⑴ 椰菜花的葉子能烹飪么
一、椰菜花的葉子可以烹飪的。
二、椰菜花葉子做法
椰菜花葉子 1000g
鹽50g
辣椒碎10g
步驟
1、把新鮮的椰菜花葉子洗凈備用。
⑵ 花椰菜育苗期間有哪些病蟲害該如何防治
花椰菜成株期主要病蟲害有:病毒病、猝倒病、立枯病、霜霉病、炭疽病、黑腐病、菜青蟲、蚜蟲等。一般花椰菜病蟲害都是是提倡預防為主，治療為輔。
花椰菜病蟲害防治主要是育苗期病蟲害防治。因其育苗期高溫多雨，極易感染各種病害。為防止感病死苗，齊苗後要立即用2.85%硝鈉·荼乙酸 1000—1500倍液或1.8%復硝酚鈉(快豐收)水劑1000-1500倍液或25%絡氨銅(酸式有機銅)水劑800倍液噴灑苗床。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科芸苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的葯用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。
栽培技術
花椰菜無公害
適時播種
根據多年栽培經驗，屏南地區第 1 批一般於 5 月初（立夏）播種，7 月底至 8 月初收獲上市，恰逢銷售淡季，價格上揚，經濟效益高。最後一批宜在 7 月底（大暑）播種，霜降之前收獲完畢。
播種方法與管理
在高溫季節，為了克服死苗的弊端，生產上常採用營養塊和營養袋育苗 2 種方法。
1、營養塊育苗法
每 10m2 苗床施腐熟過篩農家肥150kg、45%氮磷鉀復合肥 0.5kg，然後犁地耙平，搗碎土塊，做成寬1.3m、長 7～8m 平畦，畦間留 30～35cm 寬排水溝 ，將畦面耬平，結合土壤處理葯劑（見病蟲害防治）澆透水，使土壤含水量達到飽和狀態，用六齒耙來回刨爛表土層，再用棒槌抹平畦面後蓋膜悶 2 周後備用。播種時，按8-10cm 見方在苗床上劃方格，在方格中央用手指（或棒子、竹竿等）扎眼，深度不要超過 0.5cm，這樣逐穴播種，每穴 1 粒（陳種 2～3 粒），播種後蓋 0.3cm 左右厚的過篩凈土 ，並在苗床上覆蓋 1 層草苫保濕，隨後澆水 1 次，如遇乾旱天氣，要適當增加澆水次數。播後 2～3d，當大部分幼芽拱土時，要及時撤去草苫覆蓋物。為了防止暴雨和烈日曝曬的不利影響，在苗床上要及時 搭 蓋 蔭 棚 ，頂層用遮陽網平拉搭蓋遮蔭 ，高度離苗床約1m 左右，以利早晚斜光照射幼苗，避免產生高腳苗；在遮陽網底下加蓋塑料薄膜做成小拱棚，以防暴雨襲擊；注意棚底四周應離地面 20～30cm 通風降溫，不致因高溫燙傷幼苗，薄膜一般都在雨天臨時加蓋。同時小拱棚上遮陽網要及時掀蓋，一般晴天上午 10 時左右蓋上，下午 4 時左右掀開，陰天不蓋；隨著苗齡增大，每天逐漸減少遮蔭時間，直到移栽前 1周，完全不蓋，進行適應性煉苗。當幼苗長出 2～3 片真葉後，應及時拔除苗床中雜草，並在幼苗根莖周圍覆含腐殖質細土 1～2 次，避免根系外露以防倒伏，還可保墒，若遇大雨應及時清溝排水。幼苗生長期間看苗情澆水，但澆水不宜太多，以免因高溫天氣幼苗徒長。追肥視菜苗生長情況，一般追施1～2 次稀薄人糞尿或尿素 ，但尿素追肥應注意用清水澆洗沾在葉片上的肥液。
2、營養袋育苗法
採用營養袋規格為 6.5cm×6.5cm 的薄膜袋，營養土配方比例為 5∶1，即 500kg 泥土配腐熟 農 家 肥100kg 和鈣鎂磷肥 2.0～2.5kg，並結合土壤處理葯劑（見病蟲害防治），把葯土肥混勻悶 2 周後裝袋使用 ，注意袋中營養土含水量要達到 80%左右為宜，即手捏成團，落地能散 ，才有利發芽出苗。然後把營養袋整齊排列於苗床進行播種，並在營養袋上覆蓋草苫保濕。播後 2d 內都要用細灑水壺進行澆水，保持濕度，出苗後管理同營養塊育苗。
大田栽培管理
1、土地選擇
花椰菜宜選擇耕層深厚、土質肥沃的壤土、中壤土或輕壤土以及地勢較高、排灌條件好的地塊。切忌與十字花科蔬菜連作或重茬，否則病蟲害發生嚴重。
2、精細整地，下足基肥
夏秋花椰菜品種多以早中熟為主，其全生育期較短，營養生長期吸肥早 ，需求量較大 ，因此基肥應以腐熟的農家肥、人畜糞尿、速效性氮磷鉀肥為主，一般施腐熟有機肥 30~45m3/hm2、45%氮磷鉀復合肥 375-450kg/hm2、農用硼砂37.5～45.0kg/hm2，然後耕翻耙平，切碎土塊 ，按畦寬 1.3m、長10m左右開溝作畦，畦間留排水溝寬 30～35cm，溝深 15～25cm，低窪地宜深些，高燥地宜淺些。如果前茬是旱作或偏酸性土壤，在施基肥前 7～10d，施生石灰 900～1 800kg/hm2，翻耕入土 ，能起殺菌和調和酸鹼度作用，可有效消除土壤中影響植株正常生長的不利因素。
3、合理密植，把好移栽關
密植規格因土質、耕作施肥水平、品種特性的不同來確定 ，通常每畦種2行 ，株距50～55cm，行距50～60cm，種植2.25～2.55 萬株/hm2 左右。株型較小可種密些，植株高大可種稀些。定植穴開挖後，生物有機肥與鈣鎂磷肥按3：1 混合，每穴底施 0.1～0.2kg，土肥拌勻後定植效果更好。因高溫高濕環境，植株生長迅速，苗齡稍長往往在苗床很容易抽薹早花 ，應嚴格控制苗齡在 20d 以內，當幼苗真葉達到 4～5 片時即可移栽定植，移栽前苗床應澆透水（指營養塊育苗），使移栽時帶土起坨，起苗時要小心，盡量做到不散坨，少傷根，隨起隨栽。為了避免剛定植幼苗受中午烈日和高溫傷害，宜在傍晚或陰天定植。定植後應隨即澆定根水（稀薄的人糞尿水）1次，以促進發根成活。如果遇乾旱天氣，每隔 2～3d 澆水 1次，保持土壤濕潤，加快緩苗發棵。
加強田間管理
1、水分管理
因其植株生長旺盛高大 ，需水量較多 。苗成活後，催苗期的水分供給與追肥相結合，以發揮肥效，保持畦面濕潤，防止畦溝積水，促進根系深扎廣布。前期苗體較小，若遇台風暴雨或連續陰雨，要保持畦溝通暢，及時排漬防澇。蓮座期和花蕾初現期需水肥多，如遇乾旱天氣 ，要實施溝灌，即灌跑馬水，保持畦面土壤濕潤為宜。總之整個生育期都應避免漫灌、積水等影響根系正常生長。
2、合理施肥
花椰菜需肥量大，蓮座期和現蕾期需要較多的氮素和適量的翠姆磷鉀肥，生長盛期還必須配施硼、鎂等微量元素肥料 。如果第 1 次用尿素追肥，第 2、3 次應注重磷鉀肥施用。定植後 15～18d，用翠姆硼肥 1 000～1 500 倍液加翠姆鈣肥 800～1 000 倍液進行根外追肥 1 次。移栽後 30～40d 用硼肥 1 000～1 500 倍液加100～200 倍液根外追肥 1 次，遇連續高溫乾旱天氣，應適當增加噴施次數 。如遇連續陰雨天氣，雨後要及時噴施 60%微量元素鉀肥和硫酸鎂 100～200 倍液 1 次。
3、折葉遮花蕾
花椰菜從現花蕾至逐漸膨大期，如不遮蓋，則易造成花蕾表面變淡黃、紫色，甚至還會生出黃毛和小葉 ，降低品質 ，所 以當小花球長至 6～8cm（即拳頭大小 ）時，要束葉蓋花防曬。方法有 3 種：一是將內葉折而不斷蓋在花球上；二是用稻草將內葉束捆包住花球；三是當小花球出現後，將老葉扭曲後內折，把花球全部覆蓋住。
⑶ 花椰菜高產栽培技術
一、品種挑選
近年來，聞東地區利用與台灣一水之隔的地理氣候條件，從台灣引進篩選了一批適應夏季種植的抗熱、耐病、早熟花椰菜新品種，在當地大面積推廣應用。這些品種主要有：慶農、台農、農美、超級雪寶、超級雪松王、雪峰耐熱王等系列中的早中熟類型的品種。
二、播種育苗
1.播種
聞東山區夏季花椰菜栽培一般安排在海拔600~1000m左右的山區進行，根據海拔高低可在5~8月份播種，海拔越高可越早播種。在5-8月高溫多雨季節，不宜採用撒播育苗，有條件的應採用穴盤育苗或營養袋育苗.具體做法是：先備好營養士，可用菜園土與腐熟有機肥按6：4混合，並在每50kg營養土中加入1kg鈣贊磷肥和50kg復合肥。接著進行土壤消毒，可選用福爾馬林加水配成100倍液噴酒於營養土上，噴後將營養士拌勻堆好，密蓋塑料薄膜。2~3d後揭開塑料薄膜，經1-2周晾曬備用。
把消毒過的營養土裝育苗盤或營養袋（約裝八成滿），在每個盤（袋）中播種2~3粒，最終定苗一株。育苗期間要採用一網一膜，並視天氣情況進行揭蓋管理，當苗長到5-6片真葉時定植，目前一些地方還採用營養塊育苗法（不分苗），也取到了很好的全苗壯苗效果。具體方法是：將水倒在事先准備好的苗床上，使表面光滑，然後在苗床上按6?8cm見方的正方形。經過2?3h的脈沖後，用手指（或棍棒，竹竿）在正方形的中央，使深度不超過0.5cm，按孔浸種，每孔1粒（每孔2?3粒） ）。播種後覆蓋0.3厘米左右厚的細土，並蓋上一層稻草（保濕防曬霜）並在苗床上倒水。播種後，應經常觀察種子的發芽情況。大多數發芽都靠近表土，並且要及時清除稻草。
2.苗期管理
播種後，可以及時收起避難所，並使用塑料網製成一個小的拱棚，以防暴風雨和防暴曬。但是，覆蓋膜不應緊緊覆蓋，並且應與地面保持20-30cm的距離，以利於通風和冷卻以防止燃燒。幼苗出苗後，應及時發現阿央，通常在晴天，上午10點左右。它在下午4點左右被發現，在陰天也沒有被覆蓋。膠片暫時被淋浴器覆蓋，遮光時間逐漸減少。
直到種植前5天，它才被完全發現和精煉。澆水時，腐殖質細土在幼苗的根際薄薄地覆蓋1-2次，以免根系裸露和倒伏。它還可以保持銷售量，降低土壤溫度並調節小氣候。在苗期，根據苗的成長情況，農作物應施用1-2倍的稀尿或尿素。當使用尿素時，應在追肥之後立即倒入肥料，並且將葉上沾污的肥料沖洗掉。出苗後要及時防治病蟲害，苗期主要病害有枯萎，滯滯和霜凍中毒。昆蟲包括：白菜毛毛蟲，小白菜和蚜蟲。
三、大田栽培與管理
1.整哇桃基肥
挑選土壤肥沃，灌溉排水方便的田地，避免連續或重茬種植十字花科蔬菜，否則病蟲害較重。最好挑選壤土或黏土填充物，並施用足夠的基礎肥料。夏秋季反季節花椰菜品種多為早熟品種，生育期短。土壤養分的吸收量少於中晚熟品種，但成長迅速，迫切需要早期養分。因此，應盡早施用基肥。基肥應以速效「氨－磷－鉀」復合肥為基礎。通常將其與發酵的人類排泄物或復合肥料混合，並分解農家肥。按哇寬1m，溝寬0.2m取整地，株距40×40cm，每株三行，植67株2000株。基肥用量一般為每67株3000-4000kg，或1500-2000kg美國肥料，20-25千克過磷酸鈣和花椰菜對硼非常敏感。含硼砂50g的667配製成水溶液，作為底肥施用於孔中。
2.定植
由於夏季播種的早熟品種，整個成長期處於高溫環境中，因此植物成長較快。幼苗年齡應嚴格控制在20天左右，並種植4至5片真葉。如果您使用營養土塊育苗，則應在種植前一天澆水，以便在種植時將其取走。為了避免中午眩光和高溫損壞剛種植的幼苗，宜在陰天或傍晚定居。當要種苗時，土壤不會散落，根也不會受損。種植後立即倒入根水。種植後應每天澆水2-3天，以減少幼苗成長。
3.田間管理
為了獲得較高的花椰菜產量，必須採取合理的田間管理措施以促進蔬菜幼苗的早期成長。通過春化播種前，其具有一定的植物營養體，為花椰菜的高產奠定了良好的基礎。因此，在成長期間應及時滿足水分和養分需求。
緩慢播種後，先進行追肥，先加入667公斤硫酸銨15公斤或尿素10公斤，然後澆水和耕作以促進座葉的成長。倒兩次水後，我犁了一次。約70次後，進行第二次追肥，將每667種復合肥料澆灌15-20ks（45％氮，礦物質，鉀復合肥），然後澆水。根據植物的成長情況，將施用1-2倍的稀肥。
4.束葉護花
一堆葉子是確保花椰菜質量的技術措施之一。在陽光直射下，花球很容易從白色變成淺黃色，然後變成綠色紫色，並會產生小葉並降低品質。因此，在花球形成的初期，應將花椰菜用稻草繩捆起來，或將花基上的老葉子蓋在花球上，以防止幼花球直接照射陽光，並提升花的商業價值。
⑷ 如何保存花椰菜 花椰菜的儲藏保鮮方法
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種，是因為它是一種長得像花的蔬菜；也可以說是一種能作為蔬菜來食用的花。花椰菜富含維生素B群、C群。但是它的儲藏保存卻是一個問題。花菜保存不好就會出現褐色斑點或者腐爛，或者失水萎縮。
4、裹膜貯藏：可先用ba4010－6噴霧花球，晾乾水分後，用0.003厘米厚的聚乙烯薄膜袋單花球小包裝，置於溫度為1至0.5攝氏度，相對濕度為85%—95%的條件下貯藏，可保存3—4個月，其商品率達到85%左右。
⑸ 椰菜花的什麼病害
黑腐病，是細菌感染引起的病害，用中生菌素，或乙蒜素，或多抗黴素，或農用鏈黴素，或辛菌胺乙酸鹽，或氯溴異氰脲酸，或春雷王銅，或噻菌銅，或噻森銅，或喹啉銅，或氫氧化銅，或氧化亞銅，或氧氯化銅，或甲霜銅，或絡氨銅，或松脂酸銅等進行防治效果很好，發病後每7~10天葉面噴灑一次，連續噴灑2~3次，即可控制發病，並使患病植株恢復正常生長。
⑹ 怎樣種植花菜
注意以下方面：
1、採用保護性設施育苗。冬春季節栽培的青花菜，為避免過低的溫度造成凍害和先期抽薹，應採用大棚冷床育苗，必要時需採用多層覆蓋保溫或溫床育苗。有條件的要提倡採用直接播種在營養缽中或穴盤中的育苗方法，無需假植分苗，且定植時可縮短緩苗期；
2、加強管理。冬春季溫度低，幼苗易受凍害或冷害，為避免淋水引起土溫急劇下降，苗期應注意控制澆水次數和澆水量，防止因棚內濕度過大而引起猝倒病等多種病害的發生；
3、合理控制苗齡。冬春季節溫度低，秧苗生長慢，苗齡一般在45天～60天，具4片～5片真葉即可定植。採用棚內育苗露地定植的，宜根據露地定植的適宜時期，調節育苗棚內的溫濕度，確保秧苗能按期移栽；
4、定植。青花菜適宜選擇土層深厚、肥沃、排水良好的沙壤土栽培。土壤翻耕後施足基肥，畝施有機肥1000公斤，復合肥50公斤，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥 25公斤，尿素10公斤，硼酸1公斤；
5、田間管理。溫度管理上，春季花菜栽培生長前期處於低溫季節，生長量小，而青花菜的植株大小與花球產量關系密切，且生長後期溫度升高快，對青花菜的花芽花蕾分化和花球形成不利。以防病害的發生與蔓延；
6、病蟲害防治。苗期主要病害有猝倒病、立枯病，防治方法要求在做好種子處理和苗床管理的基礎上，猝倒病發病初期用72％普力克或64％殺毒礬或60％滅克500倍～600倍噴霧；立枯病發病初期用10％世高1500倍噴霧。
⑺ 花菜開花了還能吃嗎 花菜開花能吃嗎
花菜開花能吃，只是口感不好，開花後菜花會變硬。
花菜如遇不良氣候或不合適栽培環境，花球會出現「青花」、「毛花」與「紫花」等異常開花現象而影響了上市，也會影響花菜的口感。
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿卜素含量是大白菜的
8
倍，維生素
B2
的含量是大白菜的
2
倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。
(7)椰菜花開花後怎樣管理擴展閱讀：
花菜對人體的六大好處：
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜，可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時，可將花菜搗爛絞汁，煮沸後加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經常食用花菜還能夠加強血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
5、預防乳腺癌
花菜中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。另外花菜中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
6、減肥瘦身
由於花菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低（每杯23~32千卡），因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會發胖。
參考資料來源：
網路-菜花
人民網-菜花營養價值高
如何挑選到好花菜
人民網-菜花是天賜良葯
吃菜花的神奇治癒功能
⑻ 花菜種植需要控旺嗎
也需要的
菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。
菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高溫烹調，也不適合水煮。
原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
⑼ 花椰菜做花期用什麼肥好
追施尿素就可以了，或者高氮復合肥，干燒心，主要是缺鈣引起，生育期間水水分供應不足，光照弱，生產時間長，土壤含水量高，都會引起發病。一般噴施糖醇鈣，熬合鈣，硝酸鈣。間隔7天連續噴施2到3次。要提前噴施鈣肥，預防為主。