1. 種植大蒜的時候，應該如何進行田間管理
大蒜是我國重要的經濟作物，有著降低血糖、預防感冒、抗疲勞作用、防治心腦血管疾病等葯用功效，深受消費者的青睞，具有廣闊的市場前景。而在大蒜的種植過程中，為了保證其產量和品質，做好大蒜的田間管理工作十分重要。那麼，大蒜種植該如何管理？現將大蒜種植的田間管理要點介紹如下。
五、適期收獲
1.收蒜薹：當薹伸出葉鞘6-7厘米時即可抽薹，一些長勢強的品種因蒜薹較粗，抽時易斷，可採用扎軸法，即用一竹簽，先端削尖，抽薹時一手握住薹，一手用竹簽扎入莖內（在假莖離地面5-7厘米處），切斷蒜薹，然後將蒜薹抽出。
2.收蒜頭：大蒜在蒜薹採收後約25天（假莖倒伏時）即可收獲，其他假莖不倒伏的品種，可在基部葉片開始變黃、蒜頭外層皮變薄時收獲。成熟的大蒜如不及時收獲，尤其是在遇雨、土壤濕度大的情況下，外層蒜皮極易變黑腐爛，且易導致散瓣。葉數多、假莖粗而長，收獲時蒜薹粗、蒜頭大、蒜瓣大，商品性較好。因此，播種時要盡量選擇較大的蒜瓣做種。
2. 農民種植大蒜如何提高蒜頭的質量有哪些管理方法嗎
種植大蒜以基礎肥料為主。有句話說這里沒有大蒜。當然，以後不再追肥，而是說明基礎肥料的重要性。現在大蒜都是蓋上薄膜種植的。大蒜施用的基礎肥料：我們山東種植大蒜時，在耕地前，應該買些爛雞糞均勻地撒在田裡。耕種耕地時，第一犁撒上乙醚和硫酸鉀肥料，第二犁撒上腐爛的年糕肥料，這樣循環。耕地深度應在25平方米左右。使用的基礎肥料量占整個增長周期的70%以上。
大蒜種植的第二年4月上旬，倒入壯苗水，每667平方米噴灑10公斤速效肥料元素。4月中旬，每667平方米0.5公斤磷酸二氫鉀，溶於50公斤水噴射。大蒜是肥料多、肥料多的球莖類作物，適合種植有機、土壤表面疏鬆、肥沃、營養全面、保墒化肥透氣性好的規格土。研究表明，每生產1000公斤生大蒜，需要氮4.5 ~ 5公斤，磷1.1 ~ 1.3公斤，鉀4.1 ~ 4.7公斤。
3. 大蒜怎麼種植蒜頭會更大些
肥料施得及時，大蒜的蒜頭便會長得更好。
大蒜幼苗生長期雖有種瓣營養，但為促進幼苗生長，增大植株的營養面積，仍應適期追肥。由於大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應施速效肥，以免脫肥而出現葉尖發黃。大蒜追肥一般3～4次，分為：
催苗肥：大蒜出齊苗後，施1次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。
盛長肥：播種60～80天後，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20～30擔，硫銨10千克，硫酸鉀或氯化鉀5千克。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，促進幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到爛母時少黃尖或不黃尖。
孕薹肥：種蒜欄母後，花芽和鱗芽陸續分化進入花莖伸長期。此期舊根衰老，新根大量發生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養分多，應重施速效鉀、氮肥
(復合肥更好)10～15千克。於現尾前半月左右施入(可剝苗觀察到假莖下部的短薹)，以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長。
蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，由於蒜頭膨大時氣溫還不高；蒜頭膨大期相應較長，為促進蒜頭肥大，須於蒜薹採收前追施速效氮鉀肥。如：氮鉀復合肥畝施5～10千克，若單施尿素，5千克左右即可，不能追施過多，否則會引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長葉而消耗蒜瓣的養分。追肥應於蒜薹採收前進行，當蒜薹採收後即有豐富的養分促進蒜頭膨大。若追肥於蒜薹採收後進行，則易導致貪青減產。若田土較肥，蒜葉肥大色深，則可不施膨大肥。中、晚熟品種由於抽薹晚，溫度較高，收薹後一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。
4. 大蒜怎樣種才能長蒜頭
選好栽培田
選擇三年之內沒有栽培過蔥蒜類蔬菜並且土質疏鬆肥沃，排灌良好的地塊進行栽培。種植過蔥蒜類蔬菜的地塊再種植大蒜，往往因為重茬障礙而使大蒜的病害、蟲害較為嚴重，不利於大蒜的健康生長也不利於長出較大的蒜頭。
大蒜根系為弦線狀須根，並且根系著生較為密集，在生長過程中對土壤的透氣性要求較高，因此在栽培過程中應選擇土壤結構疏鬆並且透氣性較好的壤土或沙壤土為宜，黏重的土壤透氣性較差而且土質緊實，不但不利於根系的生長和吸收運輸功能的發揮，在鱗莖膨大的過程中，也會因為受到的擠壓力更大，而不利於蒜頭的膨大，並且容易形成商品性較低的畸形蒜頭。
選好蒜種
選擇無病殘外形完整飽滿單瓣重5g左右的蒜瓣進行播種，有病殘的蒜瓣在播種後容易發生腐爛，並容易造成病菌進一步擴展蔓延，不飽滿的大蒜自身芽體發育往往較為瘦弱，在生長過程中往往蒜苗較為細小，蒜頭產量也會因為葉片面積小，光合產物少而得不到充足的營養積累而體積較小。
體積過大（大於6g）的蒜瓣播種後長勢會偏旺，不但會對周圍的蒜苗造成遮光而導致苗勢不勻，而且在形成蒜頭後，由於自身的生長素水平相對較高，往往新蒜頭在採收之前沒有經歷休眠就直接開始發芽，形成馬尾蒜導致栽培失敗。
在選擇蒜種的時候，還應該考慮到播種時間，如果是秋季越冬栽培大蒜應該選擇耐受低溫能力較強的白皮蒜為宜，如果是春季栽培或者為了早上市獲得較高的售價則應該選擇生長期較短，收獲期較早的紫皮或紅皮蒜，如果是為生產獨頭蒜也應該選擇紅皮或紫皮品種。
合理施肥
大蒜栽培在施足基肥的基礎上，要遵循「前輕中重後補」的追肥原則，底肥應以充分腐熟的農家肥為主，並配施氮磷鉀營養均衡的三元復合肥，在春季返青之前不需要再補充肥料，或者追施少量高氮高鉀復合肥，在進入抽薹期後則應施重肥，這一時期總的施肥量約占整個生育期追肥的40-50%，在蒜薹採收後的生長後期，則要補充高氮高鉀復合肥促進蒜頭的膨大。
有機肥可以為大蒜生長全面提供必須的16種礦物養分，但是沒有充分腐熟的有機肥會在施入土壤中繼續發酵，造成燒苗，嚴重影響大蒜的生長，而商品有機肥則會因為含鹽量過高，加重土壤滋生鹽漬化障礙，並使大蒜在生長後期容易發生散瓣造成失敗。
化肥是滿足大蒜生長所需要的氮肥、鉀肥等大量元素的重要保障，對大蒜頭的形成起到重要作用。在越冬前如果施用肥料過多，尤其是氮肥過多會造成徒長，增加越冬期間被凍死的風險，而在蒜薹開始抽生的時候，大蒜對肥料的需求量處於最大階段，如果這一時期供肥量不足，葉片的光合作用功能無法充分發揮，蒜頭在膨大過程中就得不到充足的有機營養物質，自然也就難以形成較大的蒜頭。
在抽薹後，如果不及時補充氮肥和鉀肥，葉片的功能很快會衰退，地上部分的營養物質向鱗莖運輸的能力也將會被削弱，同樣不利於較大蒜頭的形成。
合理澆水
播種水和防寒水要澆足，返青水時間要早量要小，抽薹水量要足時間要及時，鱗莖膨大水要及時。水分是大蒜進行營養物質運輸和轉化的載體（即農諺「有收無收在於水、收多收少在於肥」），但是在大蒜生長發育的各個階段，對水肥的需求呈現明顯差異。
充足的底水是大蒜快速發芽並確保苗齊苗壯的基本保障，澆足底水之後要進行適當控水，以促進根系的快速大量生長；在越冬之前澆足防寒水可有效預防越冬期間被凍傷的幾率；返青水則可以使大蒜在早春快速恢復生長，以延長在適宜生長溫度條件下（不高於25℃）生長的時間，有利於增加產量，但如果水量太大會因為水溫較低影響返青速度；抽薹期則是大蒜產量形成的需水關鍵期，充足的水分供應是大蒜進行高效的光合作用並實現產量提升的關鍵；蒜薹採收後及時給水則可以延長大蒜葉片的功能期，增加光合產物的數量並促進養分向鱗莖運輸。
總而言之，大蒜要形成較大的蒜頭以取得更好的品級與栽培效益，是栽培田選擇、蒜種選擇以及水肥管理等措施綜合作用的結果，這些因素中，任何一個環節的疏忽都可能造成大蒜產量的降低並使蒜頭難以得到充分膨大而降低品級。
5. 種的大蒜怎麼樣管理，才能使大蒜長的大
合理灌溉、施肥、光照、溫度都是影響因素
充足的陽光，水，肥料，加強日常病蟲害管理。
大蒜屬蔥蒜類蔬菜，耐寒性強，生長適溫12-25℃，長日照作物。適宜排灌水方便、肥沃、富含有機質的微鹼性土壤種植。種植大蒜主要把握好以下環節：
(一) 品種選擇
目前適宜麒麟區種植的主要品種有四川紅七星（一代、二代）、軟葉蒜、一級早、二級早、本地紫皮蒜等。
(二)播種時間
壩子區域一般早蒜苗、紅七星（一代、二代）種植時間在白露節令（9月上旬）。二級早最佳播種期在秋分節令（9月中下旬）前後。遲蒜播期以秋分至寒露為宜（即9月23-10月8日）。高海拔地區可提前一個節令種植。
(三)種子處理
播種前，先將蒜瓣選擇和分級，除去病蟲害侵染的蒜瓣，按大、小分開，分級播種。
(四)整地作墒，合理密植
整地作墒時要求上細下粗，墒面寬3-4米。播種不宜過深，土壤要保持一定的濕潤，促進提早出苗。紅七星畝用種量需100-120公斤，其它品種蒜瓣小，畝用種量只需60―75公斤，每畝密度在3萬―4萬株，行距15―18厘米，株距8―10厘米，早熟品種偏密，晚熟品種偏稀。
（五）田間管理
1、除草鬆土：大蒜出苗後如果土壤板結、雜草叢生，應結合除草進行中耕，當苗高10－13厘米，有2-3片葉時進行第一次中耕，苗高26-33厘米有5-6片葉時進行第二次淺中耕。蒜地除草比較費工，為了提高功效應推廣化學除草，化學葯劑除草是：在大蒜栽後3天施葯，用果爾、殺草丹進行噴施防草，出苗後應中耕1―2次防止土壤板結、雜草叢生。若苗期雜草較多，可針對不同種類的雜草選用不同除草劑防除一次。
2、灌水：大蒜播種後如果土壤潮潤一般不需灌水即可出苗，土壤乾燥時應灌一次齊苗水。在幼苗期一般應少灌水、多中耕，適當控制水分，防止徒長和「退母」過早。在抽苔和鱗莖肥大期要增加灌水，避免受旱，保持土壤濕潤。灌水應以溝灌為主，水不淹過墒面，土潮即撤，避免大水漫灌，蒜頭採收前5～7天應停止灌水，否則容易產生散瓣蒜。
3、施肥：大蒜生長期長，需肥量大，但根系淺，吸肥能力弱，所以應施足底肥，分期追肥，不斷滿足大蒜生長發育的需要。大蒜施肥應以有機肥為主，占總用肥量的70%，氮、磷、鉀比例1：0.8：1為宜，畝用純氮12.5公斤左右，注意補充含鈣肥料，增施硼肥，施肥上可使用「一道清」或重底早追方法。一般底肥畝用30公斤復合肥（15：15：15）加豬糞50―80擔，退母期（出苗後5葉左右）追一次提苗肥，畝用尿素30公斤或35公斤碳銨，圓腳期（8片葉後），可每畝施20公斤尿素或30公斤碳銨。
4、病蟲害防病：大蒜生長期間，特別是12月份以後，寒潮出現較多、低寒寡照、高濕度易導致大蒜病蟲害發生。病害主要有銹病、葉枯病、疫病。防治葯劑：粉銹寧、百菌清、敵菌特、速克靈，可以在發病初期或發病期間施葯；蟲害有蔥薊馬，可用敵百蟲進行撲殺。立春以後，隨著氣溫的上升，日照增長，大蒜進入快速生長階段，此時需肥水最多，應注意看苗補肥、適時灌水，同時降低田間溫度，以滿足大蒜生長需要。
6. 大蒜種植技術和管理方法有哪些
大蒜的種植及管理技術
1、種前整地
大蒜種植適宜選擇肥沃、松軟且排水優良的砂質土壤，最好不要連茬，一般深耕在15-20cm左右，結合深耕畝施廄肥1000-1500公斤左右，築2米左右畦，再挖好排水溝，畦面需要保持平整、松軟。
2、播種時間
最好選擇抗逆性較強的大蒜品種，一般作蒜頭種植的，以每年的九月上旬至十月上旬播種為宜，最遲不能超過十月中旬。如果是作為青蒜種植的，以每年八月中下旬播種為宜。播時時種採取穴植，每穴2—3瓣，間距17×20cm，深度保持在0.02-0.3m，播種後要覆蓋一層草木灰或澆上一層泥沙漿。一般畝播種量在120-140公斤左右。
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3、施肥管理
施肥主要有基肥、苗肥、臘肥、抽薹肥及葉面噴肥幾種。
基肥：在整地前，每畝可施碳酸氫銨20-25公斤，氯化鉀4-5公斤，過磷酸鈣8-10公斤，或者復混肥15-20 公斤。
苗肥：一般是在全苗後三葉初這個階段，每畝可施入畜糞尿1500-2000公斤，再對加5公斤左右尿素。
臘肥：即在今冬至翌春給作物追施的一次補肥，一般每畝施碳酸氫銨10公斤左右，人畜糞1000-1200公斤。
抽薹肥：大蒜在抽薹期階段，可以每畝施尿素15公斤。
葉面噴肥：當蒜頭處於急速膨大期時，每畝可噴施0.2～0.3%磷酸二氫鉀溶液，最好在穀雨前後噴施。
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4、田間管理
當大蒜齊苗後可用竹片進行移苗、定苗。在定苗後的施肥應該及時進行鬆土除草。大寒前後鬆土一次，翌春二月下旬及時疏通排水溝，如果遇到乾旱的天氣，要及時溝灌進行抗旱。
5、防治病蟲
大蒜主要的病蟲害有疫病及咖啡豆象。一般每畝可用25%多菌靈100克對水50公斤噴霧防治疫病，大蒜咖啡豆象可用磷化鋁每立方米3—5克熏蒸防治。
6、及時採收
蒜薹的採收一般在每年4月上旬至5月上旬，當蒜薹上部向下彎曲時，或抽出葉頂0.1米時就要及時進行採收，並削凈蒜蒂，就地攤曬2-4天左右，然後貯藏。
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大蒜生長環境
1、溫度：大蒜喜冷涼的環境條件，其生存環境的溫度最低為-5℃，最高為26℃。大蒜通過休眠期後，在3-5℃時就可萌芽發根，莖葉的生長適宜溫度為12-16℃。花莖和鱗莖發育適宜溫度為15-20℃，當超過26℃時，大蒜植株生理失調，莖葉逐漸乾枯，地下鱗莖也會停止生長，到了冬季平均溫度在-5℃以下的地區，秋播的大蒜不能自然越冬。大蒜植株在0-5℃低溫范圍，經過30-40天左右完成春化作用。
2、光照：完成春化的大蒜在長日照及較高的溫度條件下才會開始花芽和鱗芽分化。在短日照而冷涼的環境下，只適於莖葉的生長。鱗芽形成將受到抑制，所以無論春播或秋播，都要經過低溫及長日照的條件。
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3、水分：大蒜是淺根系作物，喜潮濕環境怕乾旱。因此在播種前後對土壤溫度要求較高，使其迅速萌芽發根，幼苗前期要減少灌水，加強中耕鬆土，促進其根系發展，防止種瓣濕爛。到了花莖伸長期和鱗莖膨大期，是大蒜生長發育的旺盛階段，也是需水最多的階段，要求土壤經常保持濕潤狀態，而接近成熟期後則要求降低土壤濕度，以免因為高濕、高溫及缺氧引起大蒜爛脖散瓣、蒜皮變黑、降低品質。
4、土壤及營養：大蒜對土壤種類要求並不嚴格，但以肥沃的壤土為宜，疏鬆透氣，保水排水性能好的土壤，生態環境有利於鱗莖生長發育，蒜頭大而整齊，品質好，產量高。土壤酸鹼度最適值為ph5-6，過酸根端變粗，停止延長生長，過鹼則種瓣易爛，小頭和獨瓣蒜增多，降低產量。
7. 怎樣使大蒜多結蒜頭
大蒜砸成蒜泥。放十分鍾充分氧化可以盡量多形成大蒜素。不要放鹽，醋，否則會破壞大蒜素。大蒜素可以防癌。
8. 在種植大蒜時，怎樣做才能讓大蒜高產而且蒜頭膨大
大蒜鱗莖膨大期是指從大蒜鱗芽分化結束至鱗莖（蒜頭）臨近收獲的這段時間。蒜薹採收後，植株頂端優勢被摘除，養分開始集中向鱗莖輸送，有機質合成的多少，直接決定了大蒜的產量。大蒜膨大期如何管理才能實現高產優質呢？
（4）防治蒜蛆
蒜蛆是大蒜危害最嚴重的地下害蟲，主要危害大蒜鱗莖，尤其是4～5月份，危害更加嚴重，常常造成大量蒜頭被害，使大蒜失去食用價值，導致減產。可在蒜蛆發生初期，用25%蟲蟎腈-噻蟲胺懸浮劑200～400毫升/畝，結合追肥澆水一起沖施，可有效預防地蛆對鱗莖的危害。
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9. 大蒜怎樣管理能高產
大蒜可以按生長發育和需肥、吸肥特點進行施肥，大蒜施肥應以有機肥為主，化肥為輔；以基肥為主，追肥為輔的施肥原則，以最大限度地滿足大蒜在生長發育過程中對營養元素的需要。大蒜施肥一般分基肥和追肥兩種。
1、大蒜的基肥：
大蒜的基肥最好以有機肥為主。常見的有機肥有圈肥、雞糞、鴨糞、廄肥、堆肥、餅肥等。基肥的施用量是否充足，直接關繫到大蒜蒜頭的商品性和植株的越冬性能，因此在生產上應施足基肥。
在給大蒜追施氮肥時，應注意可能引起的不利影響。另據試驗，氮肥的追施效果與種蒜蒜瓣大小有密切關系，種蒜蒜瓣越小，施氮增產幅度越大。因此，在用小瓣蒜作種蒜時，應適當增加氮肥的施用量。
大蒜追施磷肥、鉀肥可以增進氮肥的平衡吸收利用，促進大蒜生長發育，提高蒜薹和蒜頭的產量。大蒜後期不僅要追施氮肥，也需要追施磷、鉀肥，要氮、磷、鉀肥配合
10. 大蒜的蒜籽進入到了膨大期，對水肥的要求都有哪些
大蒜又名胡蒜，蒜，二年生草本植物，在我國已有兩千多年的種植史，且是種植面積和產量最大的國家。大蒜以蒜頭，蒜薹和蒜苗為主要產品，也可利用蒜頭生產蒜黃。蒜頭和蒜薹耐貯運，還可加工成各種蒜製品，一年四季供應。大蒜具有特殊的辛辣味，可增進食慾，並有抑菌殺菌的作用，可生食可熟吃，還可做菜和調味品。
總之，大蒜雖然耐旱，但要想獲得優質高產的大蒜產品，就必須根據土壤墒情，在施足基肥的基礎上，結合各生育階段對水分和養分的需求，適時適量的進行水肥的供應，特別是要重視大蒜蒜薹伸長期的水肥管理，一定要保證水肥供應充足，以保證植株長得旺盛，蒜薹長得肥，蒜頭得以充分發育膨大。蒜頭膨大後期，特別要注意控制氮肥的施用，否則易造成莖稈的開裂和散瓣。