『壹』 酒店環境衛生管理方法
酒店衛生管理制方法
一、 酒店衛生管理制度崗位衛生責任制度
一） 酒店衛生管理制度總則
1、 酒店場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔櫃。使用的抹布一定要清潔衛生，專布專用，物見本色應定期消毒。窗檯式空調器濾網或風扇清潔無積塵。
2、 卧具要一客一換、長住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，並有保潔措施。
3、 採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、 認真執行「法定傳染病報」及「公共場所危害健康事故報告」制度。
二） 酒店衛生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度
1、 消毒劑：「一片凈消毒片，」優氯凈「消毒粉
2、 清潔劑：去污粉、洗衣粉
3、 消毒工具：消毒櫃、消毒桶、百潔布
4、 存放工具：茶倍儲存櫃
5、 程序
1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；
2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然後放到沖洗池內用清水沖凈；
3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按葯劑說明為准，一桶水放一片「一片凈」消毒片；
4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鍾以上（化學消毒法）； 5）或將清洗好的茶杯、口杯擦乾連同鐵框一並放到消毒櫃內消毒（物理消毒法）； 6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鍾後將茶杯取出；
7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔櫃里以便備用；
8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。
三） 酒店衛生管理制度餐飲部衛生管理制度
衛生工作關繫到企業的信譽和經營，又關繫到社會精神文明建設，更關繫到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。
一、酒店衛生管理制度個人衛生
（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。 （2） 上班前和大小便後要洗手。
（3） 要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。
（4） 管理人員應十分重視服務人員的個人衛生與健康，要為他們創造一些必要的條件，並經常進行檢查督促，使個人衛生形成制度。
二、工作衛生
1、 當班時避免觸摸頭發或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸煙。
2、 手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。 3、 服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。
4、 凡腐爛變質和不符合衛生要求的食品堅決不出售。
5、 從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、 不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、 對不幹凈的餐具和檯布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、 嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、 不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。
11、收市時注意衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用檯布包住倒雜料或用 掃把清掃）。
12、在適當情況下，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。
『貳』 超五星酒店仍存在衛生亂象，酒店衛生亂象該如何整治
今年的315晚會，曝出了很多超五星酒店衛生亂象情況。有的五星級酒店會用一塊抹布擦杯子，檯面鏡面等，有的五星級酒店會把抹布當浴布。一系列的衛生亂象，讓人大跌眼鏡，觸目驚心。酒店衛生亂象亟待整治。
1、整治衛生亂象，首先要加強監督。
很多時候工作人員造成衛生亂象的原因在於酒店監督不到位。很多保潔人員不負責任，工作不認真。有時候他們為了盡快完成工作，用一個麻布擦遍所有地方。或者有的保潔人員有仇富心理，故意造成房間不衛生。所以酒店要加強對工作人員的監督力度。比如說在不影響隱私的情況下安置攝像頭，或者給工作人員配備工作記錄儀，記下他們清潔過程。這樣的話能夠有效監督工作人員的工作過程以及工作規范。同時酒店管理可以加強隨機抽查及突擊檢查的力度。通過以上措施提高工作人員的工作責任心。
最後，我們建議在外的遊客一定要改掉自己的不良習慣，在酒店入住的時候一定不要太邋遢，一定要注重個人衛生，尊重別人，也是尊重自己。另外，政府衛生監督部門要加強對酒店的監管處罰力度，迫使酒店提供干凈、衛生的居住環境。
『叄』 保潔人員如何管理
恩罰並重，平時對他們要像兄弟姐妹。犯錯也不要過分責罰，但面對問題一定要嚴肅，因為你要告訴他們他們是發錯的，不是我在乎是我夠兄弟，下次是不允許的。同時對他們的生活要關心，起碼要走近他們，不要有架子。當然制度這東西是一定要的，我說的是人情，它好比道德，這個社會也需要法律，制度就是法律
『肆』 如何管理好保潔人員
一、先進的管理理念公司在提高管理水平和服務質量上精益求精，在清洗保潔工作中引入國際一流的「酒店式」的管理模式，在工作中運用先進的管理理念、管理技術管理經驗，堅持博採眾長，不斷創新，從清潔標准、清洗工藝、人員管理，服務理念等方面不斷吸收國際先進技術和管理理念。同時倡導「人性化」的管理，以「超出業主的期盼」為經營服務理念，為業主提供無微不至的服務，以業主的滿意度作為保潔服務的最高原則，在保潔服務中不斷推行創新服務和增值性服務。力求在向客戶提供的每一項服務里，融入南星清洗的標准化、專業化、一體化管理模式，實現公司清洗與客戶雙贏的效果。 公司必須儲備具有眾多管理方面的專業人才，並且工作人員應具有國家承認的資格證書，有多年的相關工作經驗。在公司員工的選拔上，公司堅持寧缺勿濫的原則，已經建立起了一隻專業化的、高素質的管理隊伍，具備了強有力的市場競爭力。 二、規范的管理制度 為使公司能夠進一步規范化管理，公司須制定崗位責任制、計劃總結制、首問制、限時辦結制、失職追究制、績效考核制等六項管理制度，使公司的管理更加嚴謹、規范、科學。 三、嚴格的人員培訓 員工是企業的財富，為使這個集體有部隊一樣的戰斗性，就需要認識到團隊的重要性，努力建立強有力的企業文化，建立萬眾一心的認同感。這除了要建立一整套的激勵機制，還要加強企業員工的多方面的培訓，包括員工的行為規范、社會的責任感、技術操作、業務水平及相關知識等多方面的培訓，不斷地提高員工的技術水平、文化素質、集體的榮譽感及道德水平。 1、樹立高度的責任心，關心商場的利益，嚴格片區保潔責任制，在清潔過程中，如發現設施設備有損壞或異常情況應及時向上級主管或工程維修人員匯報，負責管理好片區衛生器具，認真做到衛生器具整潔、布置合理，隨時保持清爽、美觀，保證商場內外的清潔衛生，不留衛生死角。保潔人員應隨時巡視賣場，發現污物雜物應及時處理，隨時保證商場內的清潔衛生。 2、保潔人員要努力提高自身素質和對公司負責的覺悟，服從領導工作安排，遵守公司工作紀律，不遲到，不早退，不擅自離崗，如有急事須向主管請假。當班人員不得做與本職工作無關的事。得到主管的批准，方才能到休息室休息。 3、承包崗位片區衛生必須達到規定標准，連續3次未達標者，分別給予警告、罰款、辭退的處罰。當日值班長須做好詳細記錄。 4、保潔人員對商家、顧客服務要熱情周到，舉止端莊，禮貌大方，把顧客當作上帝，對客戶的投訴當日值班長必須馬上處理，不得與客戶發生爭執。 5、上班時必須穿著清潔，按規定要求著裝，並將工作卡端正戴在左胸前，不管在任何時候，任何工作場所都不得穿短褲、背心、拖鞋。 6、保潔人員在工作要堅持原則，團結協作，以禮相待，不準以個人恩怨懈怠工作，不準給同事設備工作障礙，不準以任何借口擾亂工作秩序。 7、不準私拿公物，私賣廢品，如發現，分別給予罰款並同時辭退；如損壞衛生工具者，要照價賠償。拾到物品，應及時上交主管。 8、商場內的垃圾要隨時清除干凈，用垃圾桶、垃圾袋及時運送出場外或指定地點並倒入集裝箱。不準用扶梯運送垃圾，運送垃圾必須走樓梯通道，扶梯上、樓梯及周圍的污漬、垃圾必須及時清除。 9、保潔人員在工作中有權勸阻、制止破壞公共衛生的行為，不能處理、解決時應立即向上級主管匯報，有權提出工作中的一些合理化建議。 10、保潔員必須嚴格按照《保潔員清潔工作程序》執行。 管理一詞還有許多定義,這些定義都是從不同的角度提出來的,也僅僅反映了管理性質的某個側面。為了 對管理進行比較廣泛的研究,而不局限於某個側面,我們採用下面的定義： 管理是通過計劃、組織、控制、激勵和領導等環節來協調人力、物力和財力資源,以期更好地達成組織目標的過程。企業管理要點：需建立企業管理的整體系統體系。企業保潔員管理的原則1、堅持實事求是的原則 管理規范是要全體員工來執行的，必須反映群眾的集體意志。管理規范的制定必須有領導的總結群眾的時間經驗，充分聽取員工的意見，這樣才能紮根於群眾之中，為廣大群眾自覺遵循執行。 3、堅持系統、全面、統一的原則 系統指各項管理規范要配套，達到整體優化。全面指凡涉及經營管理活動全過程的各項工作、各個崗位都要有相應的管理規范，作到有章可循。統一指各項管理規范應當相互協調，服從統一的領導意志的共同的目標。 4、堅持職務、責任、許可權、利益相一致 職務是前提，責任是核心，許可權是條件，利益是動力，四者缺一不可，必須相互一致。 5、堅持繁簡適度、通俗易懂的原則 管理規范應當規定得詳盡明確，有關項目不能有遺漏和含糊之處，指標、要求盡可能的定量化，並且，行文要作到簡單明了、通俗易懂，使執行者易於理解和掌握。
『伍』 酒店保潔服務怎麼做比較好
1.大堂地面清潔與保養：大堂的清潔是酒店保潔服務的重中之重，因為，他是給人的第一印象，直接影響著客戶的滿意度。因此，在清潔大堂的地面時，要十分細致和認真。特別是對於大型高檔酒店來說，大堂一般都會鋪設美觀的石材，而石材的清潔保養不僅要求地面煥然一新，同時，還要求地面無灰塵、雜物，無論什麼時候都要保持地面干凈、乾燥、無水漬和污漬。
2.大堂裝飾品清潔：為了給人留下美好、整潔的印象，每家企業都會將公司大堂設置一番，更何況是酒店。因而，保潔員工在清潔酒店的大堂時，不僅要注意地面的清潔，更要注意裝飾品的清潔，如花、模擬品、掛墜等。隨話說得好，細節決定成本，當客戶看到這樣一塵不染的酒店時，就會感受到家一樣的感覺，同時，酒店的入住率也會隨著上升。
『陸』 賓館衛生管理制度
1、員工必須了解本部門的任務和工作性質，是服務還是維修，是生產還是供應、保障。了解本崗位的工作范圍、崗位職責和主要工作內容。
2、員工應熟悉在崗位經常用的名詞術語、基本概念。本崗位所使用表格、票據的使用對象、項目、內容、填寫要求、使用方法及有關規定。
3、員工應了解本崗位各項工作中酒店和本部門的有關規定，如禮貌、紀律、安全、衛生、財務管理制度、獎罰等規定，了解公安、消防、防疫、稅務等部門的有關規定。
4、員工應熟悉所做的各項工作（或服務）的規格和標准、質和量的要求、服務態度、效率、標准、服務程序及基本的服務工作方法、操作方法，對所使用的工具、機械要做到「三知」、「三會」：即知原理、知性能、知用途，會使用、會簡單維修、會日常保養。對工作中要使用的原料，要熟悉其性能、規格、用途及使用的注意事項。
(6)怎樣管理酒店保潔擴展閱讀
酒店布草間衛生管理制度
1、必須設立與經營規模相適應的專用布草間，有清潔專用保潔設施，並且標志明顯。
2、配備足夠數量的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，有利於正常周轉使用和嚴格清洗消毒。
3、客人使用被罩、床單、枕套、枕巾等物品後，必須嚴格清洗，採取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。本店無清洗消毒條件的必須與有資質的洗滌公司簽訂洗滌協議，確保洗滌消毒效果。
4、經清洗消毒被罩、床單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間後經檢驗合格放入清潔的保潔櫃內進行保潔。
5、保潔時間較長的被罩、床單、枕套、枕巾等物品，必須再次進行清洗消毒後，方可供客人使用。
6、清洗消毒的被罩，床單，枕套，枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。
7、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。並做好布草間日常衛生保潔，不得存放其它物品或有雜物。
『柒』 酒店客房的清潔流程是怎麼樣的
1、進入房間
首先檢查一下房門是否掛著「請勿打擾」牌或上「雙鎖」；輕輕敲三下門，聲音不要太大，使客人聽到為標准，同時報身份「服務員」；在門外等候10秒鍾，傾聽房內動靜，如無反應，可重復以上程序兩遍。
在確認房內無動靜後，使用鑰匙將門輕輕打開2～3寸報明自己的身份，詢問「可以進來嗎?」後方可進入；如果客人在房內，要等客人開門後或經客人同意後方可進入並向客人問候，詢問客人「是否可以打掃房間」。
2、開窗戶
拉開窗簾；打開窗戶。
3、巡視檢查
打開所有照明燈具，檢查是否完好有效；檢查和調節空調到適當溫度；巡視門、窗、窗簾、牆面、天花板、地毯、電視、電話及各種傢具是否完好，如有損傷，及時報告領班報修，並在客房清潔報表設備狀況欄內做好記錄。
檢查有否遺留物品，若有發現，應立即上報並做好記錄。發現已消費的酒水，填寫酒水單，在下班時遞送前台收銀處並報告領班。
4、清潔垃圾
放水沖掉馬桶內的污物，接著用清潔劑噴灑「兩缸」：面盆、馬桶。然後，撤走客人用過的「三巾」（面巾、方巾、浴巾）。按次序檢查衣櫃、組合櫃的抽屜，遺留物品應在第一時間交給前台。想方設法盡快交還給客人，並在衛生日報表上做好記錄。
用房間垃圾桶收垃圾，如果煙灰缸的煙頭還沒有熄滅，必須熄滅後方可倒進垃圾桶，以免引起火災。撤掉用過的杯具、加床或餐具。
換下床上的床單、被單、枕套，連同浴室內需要更換的四套巾（浴巾、面巾、小方巾和足巾）一起，分類點清放入工作車的布件袋內，發現有破損的布件和毛巾，應分開存放（若客人放置了環保卡則床單、被單、枕套等床上用品不必更換）；清理床鋪。將用過的床單撤走，放入清潔車一端的布草袋裡。
5、做床
鋪床單：正面朝上，褶線居中，兩邊勻貼，床單四角拉平包嚴（鋪床時不要用手梳理自己的頭發，防止頭發掉入床單）；鋪被單：反面朝上，褶線與床單中線相疊，上端鋪到床頭頂端，下垂兩側勻稱（鋪床時，發現有破損的或未洗干凈的床單和被單時要及時更換）。
鋪毛毯：毛毯上端距床頭25厘米，兩側下垂部分勻稱等；將床頭長出毛毯的25厘米被單折回，作為被橫頭；稍用力把下垂兩側的毛毯，連同被單塞入床墊下面，包緊。
套枕套：將枕芯塞入枕套，四角對准、整平、拍松，發現破損或污漬要及時更換；放枕頭：將兩只枕頭放在床頭正中，正面朝上，單人床枕套口背向床頭多功能櫃，雙人床枕口互對。
鋪床罩：從枕頭上方將全床罩住，兩枕中間及枕下墊入床罩並均勻褶縫，除床頭一側以外，床罩的其餘三側下擺勻稱，不長過地面，轉角鋪理平整。
6、擦塵
按順序使用抹布擦拭床板、椅子、窗檯、門框、燈具及桌面，達到清潔無異物；使用消毒劑擦拭電話；擦拭燈具時，檢查燈泡瓦數是否符合標准、有無損壞，如有應立即報更換；保證所有房內的傢具、設備整潔；擦拭各種物件後，隨手將用過的茶、酒具和客用物品放到工作車上。
7、核對電視頻道
核對和檢查電視頻道；檢查多功能櫃的功能。
8、補足客用物品
按照規定的數量補足客用物品。
9、關窗戶
關窗戶；檢查並整理好窗簾。
10、吸塵
用吸塵器從里往外，順方向吸凈地毯灰塵；不要忽略床、桌、椅下和四周邊角，並注意不要碰壞牆面及房內設備；及時准確地用清潔劑清除地毯污漬。
11、離開房間
將清潔用品放回車內；擦拭門把手、關燈，並對大門做安全檢查。
12、登記
登記做房時間。
『捌』 怎樣來做好酒店衛生間的保潔工作呢
。酒店衛生間使用頻率都比較高，在比較熱門地帶的酒店衛生間幾乎每天都要接待不同的客人，而其裡面的衛生又顯得特別重要，酒店的衛生間的衛生條件的好壞，直接影響了入住酒店的顧客的舒適度問題。當然高級酒店衛生間的清洗保潔都有一系列的規范標准來執行，顧客無須有過多的憂慮。當然衛生間還是衛生間，酒店的衛生間也不例外，保潔的難度是非常難的，同時很多東西都是難以保潔和控制的。這里合肥保潔公司就來講述一下怎麼樣來做好酒店衛生間的保潔工作。1、酒店衛生間去污除垢的注意事項(1)做好工作人員的安全防護作業的工作人員應按要求穿著工作服、膠鞋，戴好膠手套和口罩，不要讓酸性清潔劑直接接觸人的皮膚，若不慎讓清潔劑漸上，應立即用清水清洗，必要時到醫院接受治療。(2)注意做好日常的清潔工作日常清潔工作要防止污垢的產生，發現污垢要及時清除，不要讓它形成老垢和厚垢。(3)避免酸性清潔劑對潔具和衛生間其他部位的腐蝕在使用酸性清潔劑進行去污除垢時。應嚴格控制好濃度和用量，除污後應立即用清水沖洗干凈，切忌將剩餘的清潔劑和廢液倒入衛生潔具的排水管。2、酒店衛生間使用什麼樣去除污垢的用具主要使用水和清潔劑，並配合相應的機械清除。3、酒店衛生間去除污垢的主要方法應根據污垢物的種類、積垢的嚴重程度、積垢位置和積垢物的性質而採用相應的污垢清除方法。對於輕度的污跡，只需用水和配合清洗劑便可清除，而對於嚴重的污垢，則需先進行適當的機械鏟除，然後用水和清潔劑反復刷洗，才可清除。(1)地面及隔牆(隔板)的污垢清除衛生間的地面和隔牆多為面磚裝飾，一般只需用長柄刷沾萬能清潔劑用力反復刷洗即可清除。對於較厚的污垢則用鏟刀輕輕地鏟除，然後再用清水抹布擦洗，最後再用干抹布將水跡擦凈。若衛生間的分隔為隔板，一般應貼防水膠板或塗刷防水漆面處理，清除污垢時可先將萬能清潔劑噴灑在污垢面上，稍稍浸泡，然後用抹布自上而下抹擦，在用清水抹布抹凈，最後用干抹布將水跡擦凈。(2)大、小便器等衛生潔具的污垢清除由於糞便、尿液、污水的日積月累污染而形成的污垢，這是衛生間去除污垢的工作重點。清除時，先用長柄刀輕輕地將局部過厚的污垢鏟除，切忌損傷潔具的瓷質表面，再用長柄刷沾酸性清潔劑在污垢上反復用力刷洗，直至污垢清除，然後再用清水清洗干凈。(3)地面和蹲位面的污垢清除一般可以先把配置好的酸性清潔劑均勻灑在污垢面上;使其稍稍浸泡一段時間，然後用長柄刷用力反復刷洗，若污垢仍不能清除，可用鏟刀輕輕地將較厚的污垢鏟除，然後用清水沖洗干凈，最後用地拖拖洗干凈。以上就是合肥保潔公司的人員的介紹的酒店衛生間的保潔工作。主要包括了有衛生間可以使用水和清潔劑配合機器就可以除去臟污了；出去酒店衛生間的污垢可以用機械鏟除，然後再通過用清水進行沖洗。推薦您閱讀的相關文章《怎麼樣來保養和清理地毯比較好呢》
『玖』 酒店客房保潔管理制度和工作流程分別是什麼
一、不同類型房間的清掃要求。
二、不同類型房間清掃的先後順序。
（一）淡季時的清掃順序。
1、總台指示要盡快打掃的房間。
2、門上掛有「請速打掃」（make up room Immediately）牌的房間。
3、走客戶（check-out）。
4、「VIP」房。
5、其他住客房。
6、空房。
（二）旺季時的清掃順序。
1、空房。空房可以在幾分鍾內打掃完畢，以便盡快交由總台出租。
2、總台指示要盡快打掃的房間。
3、走客房間（check-out）。。
4、門上掛有「請速打掃」（make up room Immediately）牌的房間。。
5、重要客人（VIP）的房間。
6、其他住客房間。