1. 為什麼一頓吃了一大碗蕎麥面到了晚上也不餓蕎麥面那麼耐飢餓
蕎麥面是粗糧，裡面的纖維比普通的精細糧要粗一些，所以會比麵粉要抗餓一些
2. 長期吃蕎麥面的危害是什麼
長期吃蕎麥面沒有危害，有好處。
對於高血壓、高血脂、動脈硬化等備受中風「青睞」的人們來說，常吃蕎麥有防中風的作用。
在營養學家推薦的富鎂谷類中，蕎麥排在首位，它可調節血壓，抗心律失常，防動脈粥樣硬化，是心腦血管的保護傘。蕎麥中還含有煙酸和蘆丁，其中蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、預防腦血管出血的作用；而煙酸的量是小麥的3至4倍，具有擴張小血管和降低膽固醇的作用。
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注意
蕎麥性涼，吃蕎麥面等食品時一次別吃太多，特別是脾胃虛寒者盡量少吃或不吃；蕎麥麥麩中營養成分高於米和麵粉，購買蕎麥麵粉時盡量買全麥粉；蕎麥中的蛋白質缺少精氨酸和酪氨酸，而牛奶富含有此兩種氨基酸，兩者搭配食用營養可互補。
3. 長期吃蕎麥面的副作用是什麼
會加重脾胃虛寒症狀。
原因如下：
蕎麥性涼，吃蕎麥面等食品時一次別吃太多，特別是脾胃虛寒者盡量少吃或不吃，生活中那些脾胃虛寒和經常出現腹瀉的人，在吃蕎麥面以後會讓症狀加重，容易對身體的消化系統造成不良影響。
《食療本草》一書中說：「蕎麥難消，動熱風，不宜多食」。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫聖孫思邈曾說過「蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動風，不可合黃魚食」的話。由此可見，蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
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蕎麥面的功效與作用
1、補充營養
蕎麥面是一種營養價值極高的養生食材，人們在食用它以後能為身體補充豐富植物蛋白，喝大量不飽和脂肪酸還能讓人體吸收一些維生素和礦物質，它能增加人體飽腹感並能加快身體正常代謝，可提高人體多器官功能，對維持人體健康有極大好。
2、減肥瘦身
蕎麥面還是一種能減肥瘦身的健康食材，因為它還有大量的膳食纖維，人們在使用它以後能增加身體飽腹感和減少身體對其他食物的攝入，另外他還能促進人體內多餘脂肪分解能讓他們轉化成水，隨身體代謝排出體外能讓人類體重明顯減輕。
3、保護心血管
蕎麥面對人類的心血管也有明顯保護作用，因為它含有豐富不飽和脂肪酸和微量元素，美這些物質能維持人類心血管健康，可增加血管彈性，並能促進血液循環，對人類經常出現的高血壓，高血脂以及高血糖都有一定預防作用。
4. 晚餐為什麼不能吃蕎麥面
晚上餓了不可以吃蕎麥面，蕎麥面不易消化會導致肥胖。食用蕎麥面條的時間最好不要超過晚上9點，因為蕎麥面條不易消化，如果太晚食用可能會造成胃腸不適，進而影響正常的睡眠。
蕎麥面簡介：
蕎麥面是用蕎麥麵粉和水和成面團切制的細面條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
蕎麥原產於亞洲。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陝北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。
5. 晚餐為什麼不能吃蕎麥面
因為蕎麥面中含澱粉量較高，最好不要選擇在晚上吃，以免轉化為脂肪堆積在體內，引起肥胖。減肥需每天要進行適當的鍛煉，注意飲食的控制。
加上蕎麥面性質屬涼，用蕎麥面做早餐可能會使胃部受損或者是不容易消化。如果想要用蕎麥面做晚餐，在煮蕎麥面的時候先泡一段時間，這樣有助於消化，為了降低蕎麥面對胃部傷害，可以與溫暖養胃的羊肉一起搭配，這樣能夠減輕對胃部傷害。
蕎麥面的功效與作用：
1、蕎麥面中含有黃酮成分，這種成分具有一定消炎抗菌和止咳平喘的作用，所以蕎麥面又被稱為消炎糧食。
2、蕎麥面具有降血糖的功效，糖尿病人如果吃面時選擇蕎麥面，比選擇精粉面更好一些。
3、蕎麥面中含有大量的鹽酸，可以促進機體新陳代謝，增強肝臟解毒能力，除此之外還可以擴張血管，降低血液中的膽固醇，對於心腦血管疾病有一定的幫助，所以蕎麥面比較適合中老年人。
4、蕎麥面當中富含蛋白質，賴氨酸還含有鐵錳鋅等一些微量元素，除此之外還包含豐富的膳食纖維，這種纖維組成比精製的大米高出許多倍，所以蕎麥面具有很好的清腸防治便秘以及營養保健的作用。
5、蕎麥面中含有大量維生素e以及煙酸和蘆丁這些物質，對降低血液膽固醇、降低血脂、軟化血管，都有很好的作用，對於心腦血管人群有很大的益處。
以上內容參考：網路-蕎麥面
6. 長期吃蕎麥面的副作用是什麼
副作用：
1、過量食用蕎麥面的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚 至還會影響到人體的生殖能力。
2、過量食用蕎麥可導致脾胃虛寒。消化功能不佳的人不宜長期食用。
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長期吃蕎麥面禁忌人群：脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用蕎麥面。
蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷等的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。所以，吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。
7. 吃了蕎面餄餎就胃裡難受，為什麼
吃硬的食物胃就不舒服，是胃消化功能不好的原因，症狀是吃一點點就會飽，稍微多吃一點就會胃脹，特別在晚上多吃的話，還會因為胃部滯脹而影響入睡。硬的、纖維類的東西不好消化。解決辦法：
建議少吃多餐，如果還沒到正餐時間，可以補充一些食物，但不宜過多，一定要記住這不是正餐，正餐還是要按正常來吃。
食物以軟、松為主，一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。
湯最好飯前喝，飯後喝也會增加消化困難。
入睡前兩三個小時都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水。</ol>
8. 蕎麥面有什麼病的人不能吃
蕎麥面不適合以下人群吃:
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
2、患消化系統疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
3、貧血、少鈣的人
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
4、腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
5、糖尿病人
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合並腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。
6、痛風病人
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
7、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
雖然老少皆宜都是可以吃蕎麥面，但是蕎麥的食用人群必須要注意一下，有的糖尿病人吃蕎麥的時候是非常的好的，但是一些飲食不是很好，而且有一些食慾不振的人，同時有一些慢性腹瀉的病人還是要禁止吃蕎麥的，有的人還會對蕎麥過敏，過敏性體質的人也是需要注意的。