1. 煮豬骨頭時骨頭變黑
1、骨頭變黑的原因：
第一可能是血的淤積，血塊存在一定時間了，在蒸煮的時候，血塊受熱融化。第二可能是骨骼中的鈣質磷等，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解。
2、意見建議：建議您燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，一次加滿冷水，小火慢燉。
2. 排骨骨頭發黑什麼原因
排骨發黑是怎麼回事
有三個原因：
1、在宰殺之前，受過重擊留下淤血，死後肉為暗紅色，肉熟後呈暗黑色。
2、在你烹飪之間沒有用冷水，好好的洗肉，肉熟後呈暗黑色。
3、就是在烹飪的過程中加入如花生、蓮藕之內的副料，肉熟後呈暗黑色。
煮排骨有黑沫怎麼回事
黑沫主要就是血紅素，紅細胞破了以後血液都出來了，氧化以後就都變成了黑沫。如果屠宰以後時間越長，暴露的越多，血沫就越多。如果不在低溫環境里存放，氧化的就更多。而且放的時間越長，肉就越臟。
總之，出現黑沫的肉就是不太新鮮了，或者放置的環境不太干凈，但是肉質本身沒有問題，把黑沫舀出去，這個肉還可以吃。
3. 骨頭變黑為什麼
骨骼發黑主要是壞死所致，說明毛細血管已經不能提供血液養分，如果小面積的發黑是可以治療的，關鍵是激活壞死的毛細血管，但恢復較慢，大面積發黑是沒辦法的，需要手術。如果是小面積的建議中醫治療，可膏葯外敷逐步激活修復毛細血管,可康復！
4. 人死後骨頭為什麼會變黑
人死後火化骨頭是黑色的有兩種情形. 第一種是說.生前造太多惡業的.死後就會燒出黑色的骨頭. 第二種情況是生前得了癌症.癌症者往往癌細胞會蔓延到骨頭上.火化後的骨頭大多呈現黑色.甚至容易損毀 .殯儀館的人說.看骨頭哪裡很黑就知道他的病灶在哪裡.越黑的地方越痛.
5. 煮好的大骨頭骨頭部分變成黑色，是不是病豬
這種現象很可能是由於豬骨頭中還存有少量豬血，豬血遇熱後就會漂起來，並凝固在骨髓表面上，食用後不會對人體產生不良影響。如果在煮湯前將大棒骨在開水中「冒」一下，就可以去掉這些殘留的豬血。
焯骨頭的時候，一般是用冷水還是熱水呢?可能大多數人都經歷過，做各種各樣的排骨，或者是用各種肉骨頭燉成湯汁，因為味道特別的鮮美，所以深受大家的歡迎，但是在做骨頭湯的時候，並不是一件容易的事情，因為有的骨頭湯做出來，可能味道並不是那麼的好，而且看起來也不好看，不僅湯汁不幹凈，而且還有很多油沫子浮在表面。
如果想要做排骨的時候，湯汁特別白，而且沒有油沫，一般情況下，主要是由焯水過程來控制的，焯水的辦法恰當，而且骨頭裡面的臟東西都能夠被排出來，不至於一直留存在骨頭內部，燜煮的時候也不會出現油沫子，湯汁自然也就不會受到影響，看起來特別的干凈。其實骨頭湯干不幹凈，一般都取決於用冷水焯，還是用熱水焯。
一般做骨頭湯的話，因為骨頭裡面都是骨髓，主要是血液的成分偏多，這些東西遇到熱的立馬就會縮在一起，凝固狀態，如果是焯水的話，想要將臟東西排出去，最好是使用冷水焯，因為這樣的話，骨頭裡面的東西就不至於因為溫度高出現凝固的狀態。所以焯骨頭，一般建議採用冷水，然後加熱，將臟東西撈出來，直到干凈為止，然後用清水沖洗干凈。
那麼熱水焯一般出現在什麼情況下呢?其實一般熱水適用於各種蔬菜類，以及含有某一些細菌的素食，因為這些食材如果想要使蔬菜的味道，更加的鮮美，除掉蔬菜的某一些東西是必須依靠溫度的，如果直接使用冷水焯蔬菜，根本起不到任何效果，而且吃起來蔬菜的味道很一般，可能還會因為沒有洗干凈而影響口感。
除了蔬菜，以及素食之外，其實熱水焯還在很多興味比較重的食材做法中出現，比如各種動物的內臟，因為欣慰比較重，不僅需要焯水，而且在做之前還需要腌制，很多人可能都不理解為什麼焯水，分為冷水和熱水，其實主要是因為各種食材物質結構以及，所處的一種狀態是不一樣的，因此如果是焯水的話，還是要分情況對待的，不要什麼都不懂，都胡亂焯水，不僅影響了食材的口感，可能營養都流失了。
6. 骨頭為什麼會變黑
病情分析：您好，您所說的骨頭變黑，一般是指局部發生了骨質破壞，當正常的骨質消失以後，就會在X線片上顯示出黑色的骨質缺損。
意見建議：引起骨質破壞的原因很多，比如炎症、結核、腫瘤以及一些類腫瘤病變、某些膠原性疾病、代謝性疾病等等，都可以造成這種情況的。您弟弟已經進行了手術植骨治療，那麼應該在術後進行病理診斷的，請問檢查結果您知道嗎？
7. 跪求：人死後土葬，骨頭變黑的可能原因有哪些
重金屬中毒、有機磷中度、鉛中毒都會導致骨頭變黑，不一定是生前被人下毒，也有可能是埋葬地的重金屬超標造成的，還有可能是埋葬地環境因素導致骨頭碳化等。
建議你可以取少量骨質到科研單位進行化驗，看下骨質內的成分再來定奪。
8. 骨頭會黑是什麼原因引起的
在臨床上病人出現骨頭變黑的現象。發病原因是因為病人出現開放性外傷或者發生骨折後，採取手術治療，術後出現刀口感染導致骨感染，病人出現了骨髓炎。在局部出現炎症滲出、炎性改變，病人就會有這種變化。出現這種情況後，多數需要進行手術治療，可以在麻醉下，進行病灶清除術。而且還要將變黑的骨頭摘除，做徹底的清創、沖洗。在術後還要應用敏感的抗生素葯物，而且在刀口部位要進行定期的換葯，也要留置引流，進行抗生素的沖洗。所以病人出現這種情況後，要及時盡早的就診，就能夠取得比較好的療效。
9. 死人埋在土裡十幾年後他的骨頭為什麼是黑色
骨頭變黑，一般是指局部發生了骨質破壞，當正常的骨質消失以後，就會在X線片上顯示出黑色的骨質缺損。
引起骨質破壞的原因很多，比如炎症、結核、腫瘤以及一些類腫瘤病變、某些膠原性疾病、代謝性疾病等等，都可以造成這種情況的。