1. 干天麻燉湯後味道為什麼是酸的
咨詢記錄 · 回答於2021-10-30
2. 干天麻燉湯後味道為什麼是酸的
摘要 親，您好，是屬於無色無味的，但是如果出現酸的現象，很有可能是因為硫磺熏過的原因導致的，因此最好不要食用，不僅不能治療疾病，而且對患者的身體造成不良的影響，同時平時購買葯物的時候，一定要去正規的葯店去買，注意葯物的使用時效。
3. 天麻的味道怎麼會是酸的
一般來說，天馬是屬於無色無味的，但是如果出現酸的現象，很有可能是因為硫磺熏過的原因導致的，因此最好不要食用，不僅不能治療疾病，而且對患者的身體造成不良的影響，同時平時購買葯物的時候，一定要去正規的葯店去買，注意葯物的使用時效。
天麻（學名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入葯用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等症，是名貴中葯。
4. 天麻吃起來酸是為什麼
天麻的味道是甘的,不會酸的,如果是酸的可能是變質了的.
天麻為治療眩暈之良葯.
素有"定風草之稱.
老年人合理服用天麻是對身體有好處的.天麻可以息風止痙,祛風通絡.老年人肢體麻木,手足不遂都可以用它.長期服用也沒有什麼大礙.放心吧.
5. 燉熟的天麻吃起來是酸的，怎麼回事
天麻的味道一般是帶點微苦的，但是我們平時在食用天麻等時候，會發現有的天麻吃起來是酸的。那麼，天麻為什麼是酸的？
天麻為什麼是酸的
是屬於無色無味的，但是如果出現酸的現象，很有可能是因為硫磺熏過的原因導致的，因此最好不要食用，不僅不能治療疾病，而且對患者的身體造成不良的影響，同時平時購買葯物的時候，一定要去正規的葯店去買，注意葯物的使用時效。
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天麻燉湯喝酸怎麼回事
這是因為他們在天麻的加工過程中加入了明礬和硫磺，不僅使天麻味道變味，而且經過明礬水浸泡過後的天麻，其天麻素含量極低（天麻素易容於酸性），而在加工過程中加入硫磺或者用明礬浸泡過的天麻，煮出來就是酸的。
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天麻什麼味道
天麻味是甘，頂多稍帶點苦，酸或者受硫磺薰過。
天麻，其根莖入葯用以治療頭暈目眩、肢體麻木、小兒驚風等症，是名貴中葯。
性味：甘，平。
《本經》：味辛，溫。
《葯性論》：無毒。味甘，平。
《醫學啟源》：氣平，味苦。
功效：息風，定驚。治眩暈眼黑，頭風頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動風。
6. 天麻的味道怎麼會是酸的
天麻微酸是正常的。天麻被硫磺薰過,外表會很鮮亮,而且會有一種刺鼻的味道,嘗起來酸味很大。所以應該沒問題，天麻有微酸而甘甜的味道，屬正常。
市場上的有些天麻煮出來是酸的。這是因為在天麻的加工過程中加入了明礬和硫磺，不僅使天麻味道變味，而且經過明礬水浸泡過後的天麻，其天麻素含量極低，而在加工過程中加入硫磺或者用明礬浸泡過的天麻，煮出來就是酸的。
(6)天麻味道酸是什麼原因擴展閱讀：
本品呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3-15cm，寬1.5-6cm，厚0.5-2cm。表面黃白色至黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環紋多輪，有時可見棕褐色菌索。
頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基；另端有圓臍形疤痕。質堅硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質樣。氣微，味甘。
天麻水、醇提取物及不同制劑，均能使小鼠自發性活動明顯減少，且能延長巴比妥鈉、環己烯巴比妥鈉引起的小鼠睡眠時間，可抑制或縮短實驗性癲癇的發作時間，天麻還有降低外周血管、腦血管和冠狀血管阻力，並有降壓、減慢心率及鎮痛抗炎作用，天麻多糖有免疫活性。
7. 天麻的味道怎麼會是酸的
是不是壞了，應該是有點苦有點辣啊。
天麻「辛，溫，無毒。加工要用天麻有淡淡的甜，澀辣味。久服益氣力，長陰，肥健，輕身，增年。消臃腫，下肢滿，寒疝下血。主治風濕，四肢拘攣，癱瘓不遂；小兒風痛，驚氣，助陽氣，補五壤七傷；風虛眩暈頭痛，通血脈，開竅。服食無忌等」。
天麻在加工過程，有些傳統的工序是用硫酸來熏，但是也有的黑心商家把發霉變質的天麻有強酸來漂白脫色，有可能會略苦，辛辣。
8. 為何天麻煲湯會酸
市面上很多顧客買到的天麻，不管是天麻粉還是天麻乾果，煮出來都是酸的還有苦的，首先，這不是小草壩的天麻，因為小草壩天麻是回甘的，甜糯的；其次，你買的是採用硫磺熏蒸加工方式處理的天麻。這樣一可以延長天麻的保質期，讓天麻可以放置時間延長，二是色澤看上去晶瑩剔透，外觀好看，但是這樣的天麻往往是對身體有害的。
道地的小草壩天麻外觀是扁胖的，其次，無硫的天麻煮湯出來是甜糯的，以後一定要學會挑選，選擇可以信賴的商家，不要購買硫磺熏蒸的天麻，對身體有害的。
9. 現在市面上的天麻怎麼都是酸的求解啊！
天麻可能在曬干過程中遇上陰雨天氣，在半干狀態就會發酵變微酸，類似泡菜，鹹菜的變酸的原理。在食用時就會有淡淡的酸味，這是正常現象，不會影響葯效。我們是天麻產地，所以比較清楚！
10. 雲南昭通天麻很酸是怎麼回事，不知道是不是買的假的
硫磺熏的，我們那邊從小吃天麻，天麻是沒有酸味的。
回到正題，那為什麼市場上的有些天麻煮出來是酸的呢？這是因為他們在天麻的加工過程中加入了明礬和硫磺，不僅使天麻味道變味，而且經過明礬水浸泡過後的天麻，其天麻素含量極低（天麻素易容於酸性），而在加工過程中加入硫磺或者用明礬浸泡過的天麻，煮出來就是酸的。
為什麼商家要在天麻加工過程中加入硫磺或者明礬呢？站在消費者食用角度來說，有百害無一利。可是站在商家的角度來講，情況卻不一樣。大家都知道明礬和硫磺都有漂白作用，商家利用明礬和硫磺來加工天麻目的之一就是為了天麻變得白凈，好看，從視覺上迎合消費者的審美心理，有時聽到旁人說：「天麻要選那種看著透心的好。」o(╯□╰)o。。。。目的之二是為了以次充好，有一些鮮天麻因為存放太久或者存放不當導致生霉情況的，這時候用明礬水一浸泡，發霉的天麻立馬也就變的好看了。所以，商家在加工過程中使用硫磺或者明礬的主要目的有