『壹』 78歲男有右後背某處痛、右前乳朝腋下方向的肋排處也隱痛,這可能是啥病
你好,老人年齡已經大了,建議不要胡亂猜測。帶他去醫院,做一次全面的正常體檢。
『貳』 扇骨是哪個部位
扇骨是豬的後背上肩膀下面後背上那塊骨頭,也叫肩胛骨。一隻豬的肩胛骨只有不大的兩塊,適合的做法有清燉扇骨、蘿卜枸杞燉扇骨等。
此外,在前腿與扇骨相連處的一塊月牙形軟組織,俗稱「脆骨」,這塊骨頭是精華。帶肉的月牙骨不管用來做什麼,都是很好的食材。
不同部位的豬排骨
1、肋排
豬肋排就是豬的肋骨部位,整個去掉脊骨、胸腔外的條狀排骨。再嚴格的精選,把「前排」去掉,就是精選的肋排了。肋排肉比較厚實,而且肥肉少瘦肉多,肌肉纖維細嫩。比較容易熟,且口感鮮嫩。因為肉質鮮嫩、纖維較細、吃起來很方便,所以肋排屬於豬身上比較貴的部位。
2、前排
「前排」是肋排的一種,是指豬的肋排靠近豬的前腿的四排肋骨。這四排肋骨,骨頭比較寬大,肉上肥肉比肋排多。特點是肉質細膩、香嫩,包含的肥肉肥而不膩。前排因為比較短,一般不單獨賣,會連著豬頸後的脊骨一起賣,價格相對肋排要便宜。
3、龍骨
豬龍骨是豬的脊背,肉瘦多、脂肪少,龍骨的骨頭中間含有大量骨髓。龍骨上的肉基本是裡脊肉,都是瘦肉,肥肉含量很少。當然瘦肉多會更健康,但是香味可能會差一些。龍骨內的骨髓被很多人喜愛,吃龍骨的時候先吸食骨髓是一大樂趣。
4、頸骨
頸骨是豬脖子上的骨頭,脊骨連著頭部的的前段。脊骨上面的肉為頸背肉,也叫「雪花肉」,這個部的肉,肥瘦呈雪花狀,而且沒有肉筋,肉質非常嫩,而且久煮不老。
5、尾骨
豬尾骨不是指豬的尾巴,豬尾骨指的是龍骨末端至豬尾巴之間的一段脊骨。跟頸骨一樣,起到了一頭一尾的承接作用。尾骨上的肉是連接臀尖上的肉,這里的肉瘦肉多肥肉少,而且非常嫩,跟頸骨一樣,這里的肉久燉不老,非常鮮嫩。