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蘿卜絲怎樣涼拌好吃

發布時間: 2022-07-06 20:55:17

Ⅰ 涼拌蘿卜絲怎麼做又好吃又簡單!

其實涼拌蘿卜絲的話很簡單,先把蘿卜削皮切成絲條,然後用水煮熟,然後放點生抽醬油,把它調入味就可以了。

Ⅱ 蘿卜怎麼拌好吃

一、涼拌蘿卜絲
做法:
1、白蘿卜洗凈剝去皮,切成薄片後切細絲。放入一個大碗里,放入1茶勺鹽,用手抓擰均勻,放10分鍾(有出水後),然後擠干水分。
2、紅椒去蒂洗凈切細絲;水燒開後把紅椒放入燙5秒撈出,過冰水後瀝干水分備用。香菜洗凈切寸段備用。
3、取一個大一點的碗,把白蘿卜、香菜、紅椒放在一起,調入半勺左右的鹽、糖和香醋。
4、起油鍋,倒入2大勺油,等油熱到幾乎要冒煙(7成熱),關火。
5、把油淋攪拌均勻的蘿卜中,會聽到吱吱的聲音,再滴幾滴香油攪拌均勻即可。
6、最後吃的時候澆一點麻油,真是美味極了
小貼士:
1、蘿卜絲切得越細口感越好。
2、涼拌用的蘿卜選擇水蘿卜又名白蘿卜,肉嫩口感爽脆微帶甜,少了幾分辛辣。
3、最後一定要用熱油淋在上面,菜的香味會完全揮發出來。
二、發菜涼拌蘿卜絲
食材:紅蘿卜500克,水發發菜50克,辣椒絲250克。
調料:精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末。
做法:
1、紅蘿卜洗凈切成細絲,加入精鹽腌浸10分鍾擠干水。
2、辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用。
3、將水泡發菜去雜洗凈瀝水待用。
此菜具有健脾開胃、軟堅化痰等功效,可作為食停不化、腕腹脹滿、咳嗽痰多等患者的輔助食療菜餚。
三、香菜涼拌蘿卜絲
食材:白蘿卜500克,香菜適量。
調料:白糖、味精、嫩姜、醬油、細鹽、香油適量。
做法:
1、將蘿卜洗凈刨皮切細絲,晾乾待用。
2、嫩姜去皮切絲。
3、香菜揀去黃葉,洗凈切段。
4、將蘿卜絲放在溫開水中泡軟取出擠干水分,並同姜絲拌勻裝盤,上面放香菜。
5、取小碗一個放醬油、白糖、細鹽、味精、香油調成汁,澆在蘿卜絲上即可。

四、酸甜涼拌蘿卜絲
食材:紅皮蘿卜或白蘿卜一個。
做法:
1、蘿卜切絲,放少量鹽腌一下,除去多餘水分。
2、然後加適量白糖和白醋拌均,腌20分鍾後即可食用。此菜酸酸甜甜的,非常開胃。
五、香辣涼拌蘿卜絲
食材:蘿卜適量。
調料:鹽、花生油、干辣椒和花椒,米醋、蒜、香油和蚝油各適量。
做法:
1、蘿卜切絲。蒜拍碎至上。
2、鍋熱油加花椒,干辣椒小火爆香撈出不要。
3、油趁熱澆到蒜碎上拌勻。
4、加鹽,香油和蚝油拌勻即可。
六、豆芽涼拌蘿卜絲
食材:綠豆芽200克,蘿卜適量。
調料:香油10克,鹽3克,大蔥5克,味精1克。
做法:
1、蘿卜洗凈後切成細絲。
2、與洗凈的綠豆芽分別投入沸水鍋中稍焯片刻後撈出,晾涼後放入盆中。
3、大蔥去根洗凈切成花。
4、將香油、精鹽、蔥花和味精調成的味汁澆入裝有蘿卜絲與綠豆芽的盆中,拌勻裝盤即可。

Ⅲ 超級開胃的涼拌白蘿卜絲,要怎麼拌,才會更好吃

白蘿卜是我們日常生活中不可缺少的蔬菜,它的營養成分高,食用范圍廣,可以燉肉,燴菜,涼拌,炒,腌制蘿卜乾等。尤其是涼拌白蘿卜最是開胃下飯,是一道非常美味的佳餚。


白蘿卜怎麼涼拌才好吃?


首先是蘿卜的選擇,不管是自己種植的還是超市買的蘿卜,都要選擇表面光滑新鮮的蘿卜。貯存時間長,表層就會粗鄒坑窪,水分也會減少,涼拌起來影響脆度和口感,表層鮮嫩光滑的蘿卜,水分飽,涼拌後脆嫩口感好。

涼拌白蘿卜小竅門


1、白蘿卜要削皮,削皮後吃起來鮮嫩。蘿卜切最好用刀切絲,保持水分不被流出,營養成分高。


2、食用鹽不能放太早,等食用時在放,放太早把蘿卜裡面的水分濾出來,營養口感和營養成分。


3、香菜最好是在放完醋和鹽之後放裡面攪拌,味道更鮮美。


結語:涼拌白蘿卜是一道製作簡單,營養、開胃、下飯的小菜。適用人群廣,希望我的回答對你有所幫助。




Ⅳ 涼拌蘿卜絲怎麼做好吃竅門

廚師長分享飯店涼拌蘿卜絲正確做法,涼拌之前先腌制,清脆入味

今天為大家分享一道家常涼拌菜「涼拌蘿卜絲」的做法,蘿卜味甜,脆嫩、汁多,熟食甘似芋,生薦脆如梨,特別是到了秋冬季節,更是家家戶戶餐桌上的常客,故有十月蘿卜賽人參之說,而且蘿卜中富含大量的植物蛋白、維生素C和葉酸,不但有很好的順氣助消化作用,還能除燥生津、清熱懈毒。下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友快來學習一下吧。

【涼拌蘿卜絲】

1.首先我們准備一個白蘿卜颳去外皮,把蘿卜分成三段先切成薄片,切的時候刀要與案板呈九十度,這樣蘿卜片薄厚更加均勻,然後再切成細絲,切的越細就越入味。

2.把切好的蘿卜絲放入盆中,多加一些食鹽用手抓勻腌制10分鍾,這一步主要是為了殺出蘿卜中的水分,去除辛辣味和苦澀味,這樣吃起來更加甘甜,同時方便後期吸收料汁入味。

3.10分鍾以後蘿卜絲已經析出了很多水分,我們把它用清水多淘洗幾遍,洗去多餘的鹽分,然後擠干水分放入盆中。

4.准備幾根香菜切成段,和蘿卜絲放在一起,加入芝麻香油10克,生抽10克,食鹽少許,白糖少許提鮮,顛盆拌勻後即可裝盤上桌。

技術要點:

1.蘿卜絲要切的細一些,而且要粗細均勻,這樣味道更加均衡。

2.蘿卜絲一定要提前腌出水分,這樣更容易吸收料汁入味,口感更加的清脆甘甜。

3.腌好的蘿卜絲一定要洗去多餘的食鹽,否則鹽味太重。

Ⅳ 涼拌蘿卜絲如何才能更美味哪些調料不能少

大家好,我是小胖,又來給大家分享美食了,小胖今天要和大家分享的是涼拌蘿卜絲的美味做法。相信很多經常在外面飯店吃飯的朋友,一般都吃過飯店裡的涼拌蘿卜絲。普普通通的白蘿卜,經過大廚的手之後,變得爽脆又有口感,吃起來又涼爽又入味,酸酸辣辣的,還有一點甜味,吃起來還沒有絲毫的辛辣味。

這個方法大家學會了嗎?今天的分享就到這里了,感謝大家的閱讀,歡迎在評論區多多交流和討論,我們下期再見。

Ⅵ 涼拌蘿卜絲怎麼做好吃

2017-03-02·TA獲得超過412個贊
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1.准備蘿卜、蛋、芹菜葉、蔥。

2.蘿卜洗凈切絲;芹菜葉洗凈;蛋磕入碗中,打勻;蔥洗凈切末。

3..蘿卜絲放鹽,腌制10分鍾,水分劑干。

4.鍋熱油,蛋入鍋煸炒。

5.撈出,放蘿卜絲內。

6.鍋熱油放入蔥末、辣醬。

7.爆香炒勻後,即關火。

8.放入蘿卜絲、炒好蛋、芹菜葉,拌勻。

9.再放入雞精、麻油,拌勻即可出鍋。

Ⅶ 涼拌蘿卜絲怎麼做好吃

水晶蘿卜絲:白蘿卜1根,白醋半瓶,白糖、鹽、保鮮膜、紫菜精粉各適量。將白蘿卜去皮,掛絲;將多餘的蘿卜汁去掉,倒入醋、白糖和鹽、紫菜精粉調味;調好味後,將裝蘿卜絲的容器蓋上保鮮膜放至冰箱腌制一夜即可食用。

發菜涼拌蘿卜絲:紅蘿卜500克,水發發菜50克,辣椒絲250克。精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末。紅蘿卜洗凈切成細絲,加入精鹽腌浸10分鍾,擠干水。辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用。將水泡發菜去雜洗凈瀝水待用。此菜具有健脾開胃、軟堅化痰等功效,可作為食停不化、腕腹脹滿、咳嗽痰多、冠心病、動脈硬化、癌腫等病患者的輔助食療菜餚。

香菜涼拌蘿卜絲香菜涼拌蘿卜絲:白蘿卜500克,香菜50克,白糖、味精、嫩姜、醬油、細鹽、香油適量。將蘿卜洗凈,刨皮,切細絲,晾乾待用。嫩姜去皮切絲。香菜揀去黃葉,洗凈切段。將蘿卜絲放在溫開水中泡軟,取出擠干水分,同姜絲拌勻裝盤,上面放香菜。取小碗一個放醬油、白糖、細鹽、味精、香油調成汁,澆在蘿卜絲上即成。

酸甜蘿卜絲:紅皮蘿卜或白蘿卜一個。蘿卜切絲,放少量鹽腌一下,除去多餘水分,然後加適量白糖和白醋,拌均,腌20分鍾後即可食用。此菜酸酸甜甜的,相當開胃。

香辣涼拌蘿卜絲:蘿卜,鹽,花生油,花椒,干辣椒米醋,蒜,香油,蚝油各適量。蘿卜切絲。蒜拍碎至上。鍋熱油,加花椒,干辣椒小火爆香,撈出不要。油趁熱澆到蒜碎上,拌勻。加鹽,米醋,香油,蚝油,拌勻即可。

豆芽涼拌蘿卜絲:綠豆芽200克,蘿卜150克,香油10克,鹽3克,大蔥5克,味精1克。蘿卜洗凈後切成細絲,與洗凈的綠豆芽分別投入沸水鍋中稍焯片刻,撈出晾涼後放入盆中;大蔥去根洗凈切成花。將香油、精鹽、蔥花和味精調成的味汁澆入裝有蘿卜絲與綠豆芽的盆中,拌勻裝盤即成。


麻辣蘿卜絲
麻辣蘿卜絲:蘿卜500克,辣椒油1湯匙,香油1湯匙,醬油10克,鹽、味精、花椒油各適量。將蘿卜洗凈,切成細絲,用少許鹽將蘿卜絲拌勻,腌5分鍾左右,將水擠干,把蘿卜絲放入盤中待用。將醬油、辣椒油、香油、鹽、味精、花椒油倒在一起勾兌成調味汁,澆在蘿卜絲上,拌勻即可。

Ⅷ 怎麼涼拌蘿卜絲

【涼拌蘿卜絲】
【原材料】:蘿卜、食鹽、大蒜、白糖、紅椒、香菜、香醋、白芝麻。
【做法】

涼拌蘿卜絲
第一步:准備一個青蘿卜洗干凈,把蘿卜的頭尾部去掉,再用擦板擦成絲,把蘿卜絲放在一個大碗中,加上適量的食鹽抓拌均勻,腌制30分鍾。

涼拌蘿卜絲
第二步:蘿卜絲腌制好後,把裡面的水分倒掉,把大蒜切成蒜末,紅椒切成條,香菜切成段。

涼拌蘿卜絲
第三步:把准備好的食材,放在一個碗中,加上白糖、香油、香醋攪拌均勻,最後加上適量的白芝麻攪拌均勻,這樣裝盤就可以吃了。

涼拌蘿卜絲
【嘮叨幾句】
1:蘿卜洗干凈後,直接把頭尾部去掉就可以,如果你刀工好的話,可以直接切成絲,也可以用擦板擦成細絲,加上食鹽,把裡面的水分都腌制出來,這一步很關鍵,如果不把水分腌制出來的話,蘿卜絲吃起來口感一點都不清脆。
2:蘿卜絲調味的時候,加上白糖提鮮,再加上香油和香醋調味,裡面不需要放食鹽了,因為腌制的時候,已經放過了,最後可以加上白芝麻點綴,也會增加口感的香味。
這就是涼拌蘿卜絲的做法,你們覺得此做法怎麼樣,吃飯的時候,餐桌上可以端上一盤它,這樣可以使家人的胃口大開,喜歡此做法的話,不要忘記收藏,有時間在家做一下吧!

Ⅸ 涼拌白蘿卜絲怎麼拌好吃竅門

食材:白蘿卜1個、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少許、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食鹽2茶匙、食用油

做法:

12、用筷子將白蘿卜絲和所有調味料拌勻即可,裝盤後,表面撒上油炸花生米,當然,撒上少許的香菜更好。

Ⅹ 白蘿卜怎麼涼拌好吃

蘿卜出現在餐桌上的幾率很高,做法也很多。而在眾多的做法當中,涼拌蘿卜因其口味清淡爽口、營養成份流失少而被受歡迎,特別是在北方地區,房間里有暖氣,溫度較高,這時吃一盤涼拌蘿卜,特別的爽口。對於涼拌蘿卜,我經常的做法有兩種,以青蘿卜為例給大家分享一下:

第一種:純涼拌蘿卜

之所以叫純涼拌,是因為在製作過程中任何的原輔食材始終不加熱。做法如下:第一步,青蘿卜切絲,切好放適量鹽腌制20分鍾左右;第二步:鹽好的蘿卜絲用純凈水洗凈後用手擠去多餘的水份。第三步:放入適量白糖、醋、香油、辣椒粉、生抽、耗油等調勻即可。