① 鹵兔子肉的做法大全
鹵兔肉
兔肉是減肥肉，多吃都不肥，用鹵的方法烹調兔肉，比較合理。
原料：兔肉、油、花椒、小茴、桂皮、八角、風藤、姜、糖、生抽、老抽、十三香、鹽、醋。
做法步驟：
第1步、把兔肉洗凈斬塊，放入鍋中加水、3克花椒、3克小茴煮8分鍾後洗凈。
第2步、把兔肉用鹽擦二次，然後拌勻十三香，入冰箱冷藏一晚。
第3步、鍋洗凈燒熱加入少許油、糖不停的炒，至加啡色時加入八角、桂皮、花椒、風藤，再加入水、小茴熬煮20分鍾，打起香料入料包裝好，放回鍋中，加入生抽、老抽、鹽、麥芽芬調好味，煮開後放入兔肉，小火鹵制約半小時，入味蒸稔為好。
第4步、起鍋斬件裝盤。
② 兔肉鹵制配料及方法 兔肉鹵制方法
1、食材：兔肉1000g、五香粉50g、醬油15g、鹽10g、
2、將兔肉洗凈剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。
3、砂鍋內加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成
4、把兔腿洗凈切塊，放入涼水中加薑片、料酒煮開後去除浮沫撈出。
5、准備花椒、辣椒、八角、桂皮。胡蘿卜、土豆、青椒切塊。
6、起油鍋把兔肉水分炒干，放入花椒等。放料酒。放點醋。放老抽和生抽。
7、放冰糖。放開水，大火煮開後改小火。等兔肉酥爛時放入土豆、胡蘿卜。放鹽。等土豆基本軟綿時放入青椒，再煮一會，收汁出鍋即可食用。
③ 鹵肉兔的正確方法 鹵兔肉的正確方法與步驟
1、大火燒開， 多煮幾分鍾， 中間可以撈去血沫，加入薑片和大蒜片， 放入兔肉，再加入適量的料酒， 然後拿出來， 洗干凈備用。
2、在鍋中放入適量的油，加入豆瓣醬和黃豆醬煸炒。
3、再加入蔥段和薑片煸炒出香味。
4、加入適量的水和老抽。
5、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香葉，胡椒， 豆蔻等， 你還可以加入其它香料，放入其中一起煮。
6、蓋上蓋， 大火煮開，小火煮上三十分鍾， 再在其中泡上三個小時。
7、放涼後切塊裝盤即可。
④ 五香鹵兔肉做法和配料竅門
用料
主料兔腿2隻
輔料料酒2勺鹽1勺五香粉1勺花椒粉半勺生抽2勺老抽1勺生薑1塊
五香兔肉的做法
1.
把兔腿洗凈切塊，放入薑片、料酒
2.
放五香粉
3.
放花椒粉
4.
放鹽
5.
放點老抽、生抽
6.
拌勻後放入冰箱冷藏3小時以上，中間多翻面
7.
空氣炸鍋180度預熱，放入炸藍
8.
烤15分鍾後翻面，撒上青椒粒，再烤3分鍾即可
⑤ 鹵兔子的做法及配料是什麼
主料：兔子肉400克
調料：食鹽3克、橄欖油20克、老抽適量、料酒適量、辣椒2個、大蒜半個、白糖適量
做法步驟：
1、首先兔肉洗凈，切塊。
⑥ 鹵兔肉的做法，如何做，怎麼做，做法大全附圖
鹵是烹飪手法之一，鹵菜看起來色澤紅亮、肉質酥軟。尤其是用鹵兔肉，兔肉含有高蛋白低脂肪，而且膽固醇也很低，蛋白質的含量要比豬肉羊肉還要高，而脂肪卻要低於這些肉，經常食用兔肉能夠提高自身免疫力，兔肉中還富含卵磷脂能夠改善人的記憶力，可以防止腦功能衰老。下面分享一道美味的鹵兔肉。
鹵好的兔肉可以直接食用，也可以把蔥花、蒜泥、味極鮮、香油、醋調成蘸料，用兔肉蘸著蘸料吃味道也不錯。
鹵好的兔肉色澤鮮亮、味道鮮美、香氣撲鼻，兔肉含有多種維生素以及人體必需的氨基酸，常吃兔肉能夠補中益氣防止身體中的有害物質沉積，兒童經常吃可以促進骨骼生長大腦發育。但是兔肉屬寒涼食物，脾胃虛寒的人盡量少吃或不吃。
⑦ 五香兔肉怎麼鹵制好吃
鹵兔子是名菜之一，食之肉嫩味美，色鮮澤潤。
工具/原料
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兔肉 (500克)
大蔥 5克
八角 2克
花椒 1克
醬油 40克
鹽 5克
黃酒 25克
姜 3克
桂皮 2克
丁香 1克
白糖 5克
方法/步驟
1/2分步閱讀
把兔肉放入涼水中浸泡2小時左右，使其血污排出，再投入沸水鍋中煮5分鍾撈出，用清水洗凈。
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取凈鍋上火，放入清水750克，投入兔肉，湯開後撇去浮沫，加入醬油，白糖，紹酒，再放入紗布包紮好的蔥，姜及各種香料，沸後改小火煮約1小時至肉爛撈出，冷卻後將兔肉撕成大片裝片即成。
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注意事項
兔肉經冷水浸泡後既可除腥，又可使其肉質嫩白，便於鹵制