㈠ 酸豆角怎麼腌制好吃又脆
方法如下：
准備材料：豆角、食鹽、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖。
一、准備好食材，豇豆角洗凈晾乾。
㈡ 怎樣腌豆角好吃又不壞
豆角很多人都喜歡吃，豆角的吃法以及做法是非常多的，豆角有一種常見的做法就是將新鮮的豆角腌制一下，是非常好吃的一道下飯菜，腌制的豆角吃起來比較口感是非常爽脆的，味道也是非常好吃的，不過外面賣的腌豆角吃起來總覺得味道不對勁，自己腌制又不會，下面介紹怎樣腌豆角好吃又脆呢?
怎樣腌豆角好吃又脆?
方法一、整條腌
食材：豇豆1把、花椒、鹽50g、清水1500ml;做法：1.豇豆洗凈，晾乾表面水分;2.干凈無油的鍋中加水放鹽，再加入一小把花椒;3.煮開後再煮兩分鍾，關火晾涼;4.豇豆卷好放入罐中，倒入晾涼的花椒鹽水;5.密封蓋蓋置於陰涼處，腌至豇豆變黃(約十天左右)即可。
方法二、切碎腌
食材：豇豆1把、鹽適量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3個做法：1.豇豆洗凈，晾乾表面水分，切小段;2.加適量鹽(炒菜的量)腌制約十分鍾;3.放入蒜蓉、朝天椒碎，拌勻裝進瓶罐中;4.蓋蓋密封置於陰涼處，約4-5天即可。
注意：腌法一適合大量的腌制，腌法二適合偶爾想吃的時候，「小劑量」腌制。密封罐建議事先燙過，確保干凈，無油無生水。腌制一段時間就會出酸味，也可以加些白醋;為防止長白沫，可以倒入少量高度白酒一同腌制。
酸豆角腌制幾天可以吃
腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更長時間。下面推薦一個腌制酸豆角的快速方法，只需要24小時就可以腌出好吃的酸豆角。
原料：鮮嫩豆角500克、鹽5克、純凈水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
腌制酸豆角的做法
①首先，鍋里倒入純凈水，放入八角、花椒。開火把水燒開，水開後煮3分鍾左右，讓調料香味充分釋放在湯中，然後關火。
②趁著燒水的時間，把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽。等鍋里的水燒開後趁熱澆在豆角上，灌滿開水之後倒入少許高度白酒，隨即蒙上一層保鮮膜並擰緊蓋子。
③再把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器里，倒入適量水沒過瓶蓋，這樣能更好的密封。經過24小時發酵後，酸豆角便可腌製成功。
小貼士：放一個月比較好，這樣亞硝酸鹽都消失了，最安全。
㈢ 豆角怎麼淹又脆又好吃
腌豆角又脆又好吃的腌制方法如下：
1、先要挑選一下長豆角，千萬不要掐去長豆角的兩頭，把長豆角洗凈，晾乾。
2、找一個大口的有蓋容器，玻璃、陶瓷都可以，洗凈、晾乾。
3、燒開水，放鹽，鹹味大約是做得太鹹的菜那樣。
4、如果喜歡吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水涼後，放入長豆角，然後密封。
5、第一次大約要一個星期，以後水酸了， 2-3天就可以吃了。
其實長豆角的腌制方法還是蠻簡單的，不過要注意以下幾點：
1、全過程不要沾油。
2、每次加新菜時要適量加鹽。
3、水面上要加重物，比如弄幾根筷子橫橫豎豎地，上面壓一個裝滿水的飲料瓶，長豆角就不會浮上來，否則容易爛。
酸豆角製作方法 絕招步驟1、 到市場上購買新鮮的豆角，豆角一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年輕，可豆角一但形成了豆粒就證明它已經老了。切記！切記！） 步驟2、 選用一個淹制的容器，最好選用一些專門淹制鹹菜的瓦罐，如果沒有也可以找一個大一點的玻璃缸。切記要點：容器一定要清洗干凈，不得有沾碰任何油類。否則，淹制的東西會很容易壞。 步驟3、 將豆角清洗干凈，放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到乾爽柔軟。 步驟4、 將整理好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。 步驟5、 將裝好了豆角的容器用蓋子密封好，並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。） 備註： 如果想快點吃到酸豆角，可以將裝有豆角的容器放到有太陽的地方放半天！然後晚上再放在有露水可以淋到的地方放一個晚上。大約一天半左右就可以吃了。 記得一定要用洗米的水來淹泡酸豆角，因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。如果用醋或者其他東西泡出來的東西吃起來會對胃等不好。
㈣ 如何淹豆角
長豆角很多人都喜歡吃，長豆角的食用方法及其作法是十分多的，長豆角有一種普遍的作法便是將新鮮的長豆角腌漬一下，是十分美味的一道小菜，腌漬的長豆角吃起來較為口味是十分脆爽的，味兒也是十分美味的，但是外邊賣的腌豆角吃起來總感覺味兒不太對，自身腌漬又不容易，下邊詳細介紹如何腌豆角美味又脆呢?
如何腌豆角美味又脆?
方式一、成條腌
食 材： 豆角1把、麻椒、鹽50g、冷水1500ml;作法：1.豆角清洗，晾曬表層水份; 2.干凈無油漬的鍋中放水加鹽，再添加一小把麻椒; 3.燒開後再煮三分鍾，熄火放涼; 4.豆角卷好放進罐里，倒進放涼的花椒鹽水; 5.鎖蓋蓋放置陰涼的地方，腌至豆角變黃(約十天上下)就可以。
方式二、剁碎腌
食物：豆角1把、鹽適量、蒜末3-4粒、指天椒2-3個 作法：1.豆角清洗，晾曬表層水份，切段兒; 2.加適當鹽(燒菜的量)腌漬約十分鍾; 3.放進蒜末、指天椒碎，翻拌放進瓶瓶罐罐中; 4.蓋上密封性放置陰涼的地方，約4-5天就可以。
留意：腌法一合適很多的腌漬，腌法二合適有時候愛吃的情況下，「劑量」腌漬。儲物罐建議事前燙直，保證 干凈，無油無涼水。腌漬一段時間便會出怪味，還可以加些白米醋;為避免長白沫子，能夠倒進小量高度酒一同腌漬。
酸豇豆腌漬幾日可以吃
腌漬酸豇豆，最少需要7天上下或是更長期。下邊強烈推薦一個腌漬酸豇豆的迅速方式，只需要24鍾頭就可以腌出美味的酸豇豆。
原材料：細嫩長豆角500克、鹽5克、礦泉水1000Ml、麻椒8克、八角8克、高度酒30Ml。
腌漬酸豆角的做法
血壓最先，鍋中倒進礦泉水，放進八角、麻椒。開蠟燭水燒開，水開後煮3分鍾上下，讓調味品香氣充足釋放出來在湯中，隨後熄火。
血液借著燒開的時間，把長豆角粒裝進玻璃瓶子中撒進5克鹽。等鍋中的水燒開後趁著熱澆在長豆角上，注滿沸水以後倒進少量高度酒，隨後蒙上一層保鮮袋並扭緊外蓋。
補充再把玻璃瓶子脫模在此外一個大的器皿里，倒進適度的水未過瓶塞，那樣能更強的密封性。歷經24鍾頭發醇後，酸豇豆便可腌漬取得成功。
小提示：放一個月比較好，那樣亞硝酸鈉都消失了，最安全性。
㈤ 腌豆角怎麼腌好吃又脆
編輯
1.首先要一個泡菜壇子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油乾燥。
2.新鮮的豇豆撕去老筋並且洗干凈晾乾表面的水分。
3.准備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然後放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然後用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；
腌豆角
腌豆角
4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然後澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。
5.一個星期左右就行，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜一起腌制；其他，諸如花椒，紫蘇之類的，依據個人口味適量著放。
6.為了防止泡菜壇里長出白沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇里已經長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。
㈥ 怎樣腌酸豆角又酸又脆
【腌酸豆角】
食材：長豆角，淘米水，花椒
詳細步驟：
1.腌酸豆角介意大家買比較嫩一點的豆角，這樣腌制出來的酸豆角口感會更脆爽。下面開始製作：把買回來的豆角清洗干凈，有蟲眼的挑選出來。
2.鍋里燒開水，水開後，把豆角放進鍋里燙至變色就撈出，大概20秒左右，千萬不要燙太久，以免影響口感。
3.然後放進涼白開里過一下水。不能用生水哦。然後撈出晾乾水分。
4.這是我煮米飯時留下來的一碗淘米水，把淘米水倒進鍋里，加入幾顆花椒增香，燒開後舀出浮末，關火放涼。
5.把晾乾水分的豆角放進無水無油的干凈盆里。然後倒入煮好的淘米水，水量一定要沒過豆角。放上2根干凈的筷子，壓上一個無水無油的干凈盤子。防止豆角浮起來，泡不到米湯水變壞。再蓋上蓋子。
6.腌制3天就可以吃了。看，這是腌制3天的酸豆角。沒有腐爛也沒有白沫，特別的好。
7.可以跟飯店裡的腌制的酸豆角相媲美，無論是從顏色，還是口感都不錯。用米湯發酵不用放鹽，更健康。
我們公司很多同事都吃過我泡的酸豆角，都贊好吃，特別的脆爽。還問我要泡製的方法。所以強烈推薦大家試試，絕對不會讓你失望的！
只要掌握3點。
第一點，要選擇比較嫩一點的長豆角。
第二點，不能焯燙太久，燙熟了就不脆了。
第三點，腌酸豆角，用到的鍋，筷子，盆都要保證無生水無油。
㈦ 怎樣腌酸豆角又酸又脆又好吃
製作酸豆角需要五步。
1.豆角洗干凈後一定要曬干，把豆角曬的焉了，因為新鮮豆角的水分比較多，如果直接腌制會導致豆角容易腐爛，不能存放太久。
2.高度白酒不僅可以增加豆角的香味還可以殺菌抑菌，能防止酸豆角長白黴，這樣能夠延長豆角的保質期。
3.放酸豆角的容器一定要干凈無生水，如果沾有生水，酸豆角很快就會發霉的。
4.夏天做酸豆角的時候一定不能放在溫度過高的地方，不然做好的酸豆角保存時間不會很長。
5.容器一定要密封好，在取酸豆角時，也要將筷子用熱水消毒後再取，這樣放1年都不會壞。
酸豆角是以豇豆為主要食材，豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料製作而成的家常菜，口味微辣。
㈧ 豆角怎麼腌制好吃
豆角是大部分人都比較喜歡吃的食物，很多的人都喜歡豆角的味道，並且還會將豆角下在湯飯裡面或者是用豆角和土豆燜米飯，這樣做的話能夠讓豆角的口感更好，那麼，想要吃豆角的人對於豆角的各種吃法都比較感興趣，下面我們就一起來看看，豆角怎麼腌制好吃。
通過專家的先容，我們終於相識了豆角的營養代價，這也就讓我們再吃豆角的時間，並不是只是將它看成一種菜來吃的，並且我們還可以通過豆角吃到更多的營養，吃出康健來。以是說相識一種蔬菜的營養代價是相稱緊張的。
總結：喜歡吃豆角的你一定不能夠錯過上文中的內容，上文問您介紹的豆角的幾種腌制方法，以及吃腌制豆角的好處有哪些，並且也告訴了您快速腌制豆角的方法，如果您想要吃豆角的話，千萬不要錯過本篇文章，希望您能夠吃的健康，吃的開心哦!
㈨ 怎樣腌豆角又脆又好吃
豆角怎麼腌制好吃又脆
1、腌豆角是想讓腌好的豆角好吃又脆，在腌的時候一定要加入適量的白酒和花椒，它需要的具體材料是新鮮豆角2000克，朝天椒30克，食用鹽和花椒以及白酒各適量准備一些。
2、把准備好的豆角用清水洗凈，去掉兩端，放在陰涼的地方，晾乾表面的水分，辣椒也洗凈以後晾乾，在鍋中放清水加熱，燒開以後放花椒，再煮二分鍾，關火以後降溫。
3、把晾好以後的花椒水倒在腌菜的壇子中，再把處理好的豆角和辣椒一起放到壇子中，要讓花椒水把豆角沒過，蓋上壇子蓋，放在陰涼的地方腌制，一周以後裡面的豆角就能腌好。
㈩ 扁豆角怎麼腌制好吃又脆
用料
主料；豆角2斤鹽酌量水辣椒酌量。
輔料；鹽適量。
腌制豆角的做法
1、食材買的新鮮豆角，裡面放點鹽泡3個小時。