1. 怎麼做鯧魚好吃
鯧魚的做法有很多，而在溫嶺人的餐桌上，最常見的做法要數紅燒，清蒸和蔥油。
紅燒鯧魚
1.鯧魚洗凈，控水，劃兩刀;
2.鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用;
3.鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末，出香味後放入鯧魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。
清蒸鯧魚
1.將蔥切塊，姜切片;
2.魚去鰓去內臟洗凈，在魚身兩側切十字刀，放入湯盤內;
3.魚身擺上蔥塊、薑片、八角、花椒、肉片撒少許鹽;
4.將魚盤放入蒸鍋內，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片;
5.將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調味，燒開，澆在魚身上即可。
蔥油鯧魚
1.把魚洗凈兩面劃一下刀(這樣方便入味)；
2.用鹽、雞精腌制10分鍾放入鍋里蒸熟；
3.出鍋後,倒掉多餘的水分,灑上醬油,蔥花；
4.把鍋燒熱,暴油加生薑、干辣椒燒到7成熱,灑在鯧魚上即可。
【鯧魚知多少】
辨別： 首先要先用手指按按魚身，魚肉彈性越好魚越鮮；其次看魚鱗，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤者為佳；再次看魚眼魚鰓，新鮮的鯧魚眼球飽滿、角膜透明，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。
食用：
鯧魚補血，健胃，益氣，體質虛弱，脾胃氣虛，營養不良者宜食；瘙癢性皮膚病患者忌食，忌用動物油炸制，且不可與羊肉同食，腹中魚籽有毒，能引發痢疾。
2. 鯧魚怎麼做比較好吃
鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚。因為鯧魚含有豐富的營養：蛋白質含量高，100克鯧魚肉蛋白質含量高達15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等。鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇。鯧魚肉含有硒和鎂等微量元素，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有很好的預防作用。
需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將准備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。
2、香葉剁成接近於粉末，然後放在碗中，再放入黑白鬍椒粉和孜然粉一起拌勻。
3、把調好的食材粉末均勻的塗在鯧魚的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身，以免魚變形。
3. 鯧魚怎麼做比較好吃
鯧魚因為刺少，肉質鮮美，受到了大眾的歡迎，其實鯧魚的營養價值也很高，富含蛋白質、鈣、鐵，還有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，此外，還含有豐富的硒和鎂。魚類，最能保持其鮮味的做法就是清蒸，但是鯧魚紅燒也很好吃，下面給大家分享幾道做法：
紅燒鯧魚材料
需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將准備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。
2、香葉剁成接近於粉末，然後放在碗中，再放入黑白鬍椒粉和孜然粉一起拌勻。
3、把調好的食材粉末均勻的塗在鯧魚的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身，以免魚變形。
4. 鯧魚怎麼做才好吃
鯧魚的做法：
1、鯧魚兩面打花刀。
2、放料酒.鹽.胡椒粉抹均勻腌制10分鍾。
3、魚的表面抹上一層薄薄的麵粉。
4、選用不粘鍋，大火熱油，下姜蔥爆香。
5、放魚調成小火，用鍋鏟輕輕的推動。
6、煎至兩面金黃後，把側面和頭也煎一下。
7、完美出鍋啦。
8、外酥里嫩，簡單又好吃。
鯧魚的特點
鯧魚最大的特徵，就是身子非常扁平，就像是一面鏡子一般，所以也被稱為鏡魚、平魚。鯧魚除了中間的一整片魚刺之外，幾乎沒有其他的小毛刺，魚身兩側的肉質厚實，味道鮮美，特別適合老人和小孩吃。
5. 鯧魚怎麼做好吃些
好吃的鯧魚做法:蒜姜切好，鯧魚洗凈，放入鹽、料酒、薑片腌制20分鍾，再上澱粉；熱油放入鯧魚，將魚身煎至金黃，放入鯧魚及調料燜煮15分鍾；收濃湯汁，加入調料撒上蔥花即可！
6. 昌魚怎麼做好吃
紅燒金鯧魚
原料：金鯧魚、鹽、白糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干紅辣椒、香菜、小蔥。
做法步驟：
第11步、成品圖
小貼士：
1、魚清洗干凈後一定要擦乾魚身水分，再抹上一層干澱粉，這樣煎的時候不容易破皮。2、煎魚的過程中不要總去翻面，放進鍋中等一面煎好定型後再煎另一面。3、當然用不粘鍋煎魚更容易些。4、有高度白酒可以加入一些，就不用料酒了，去腥效果也更好些。
7. 鯧魚怎麼做好吃
主料：鯧魚一條、蔥姜適量、醬油適量、熱炒油適量。鯧魚清洗干凈，打上花刀。蔥和姜切成絲。然後在一個碗中倒入適量醬油、食用油和水攪拌均勻。蔥姜鋪在魚身上並澆上剛才調好的汁。最後上鍋蒸十分鍾左右即可。