① 乾的墨魚要怎樣做好吃 墨魚干簡單做法
1、材料：墨魚干50克、排骨400克、姜1小塊、精鹽2小匙、味精1小匙、胡椒粉適量。
2、墨魚乾洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟。
3、排骨用洗凈，用清水浸泡30分鍾左右後用流動的清水反復沖洗干凈。
4、泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條。
5、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水。
6、把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋里。
7、加足量清水，放入墨魚骨。
8、大火燒開後，撇凈浮沫，加入小蔥結。
9、轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鍾即可。
② 乾的墨魚要怎樣做好吃
干墨魚需要接上一盆干凈清澈的清水，然後把已經沖洗過的墨魚干放到盆里邊進行浸泡，之後冷藏起來，如果嫌這種冷藏浸泡的做法比較麻煩的話，也可以在室溫下進行浸泡，但是在浸泡的過程中要勤換水，直到墨魚干變軟才可以撈出來。墨魚泡好改刀可以用蔥頭爆炒，味道非常好吃。可以頭一天泡好，冷藏過一夜第二天吃。
③ 墨魚乾的吃法與做法大全
主料
大米
200g
鴨胸肉
一個
墨魚干
兩個
輔料
植物油
10茶勺
鹽
1 茶勺
生抽
2茶勺
料酒
1茶勺
胡蘿卜
50g
水發香菇
3個
雞精
2g
胡椒粉
1茶勺
步驟
1.主料：墨魚干、鴨胸肉、大米
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發香菇、胡蘿卜、胡椒粉、雞精
2.把墨魚乾洗凈用涼水侵泡墨魚干用溫水浸泡3小時，撈出洗凈，再用清水泡5分鍾
3.去除軟骨和雜質切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切小丁，姜、香蔥洗凈切末
4.大米洗凈，用涼水侵泡30分鍾撈起
5.加進砂鍋里加水大火燒開
6.轉小火把水分燜干
7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚干翻炒均勻
8.加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒均勻
9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻
10.倒在燜乾的米飯上
11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味（10分鍾左右），關火
12.撒上香蔥末
13.加蓋用砂鍋的余溫繼續燜10分鍾左右即可食用
很多人都喜歡吃一些干海產，現在我們就一起來了解一下這些干海產的吃法吧，現在就以墨魚干怎麼吃為例加以說明吧。
果蔬網路墨魚干
墨魚干怎麼吃
1.泡發墨魚
1）墨魚干是一種海洋的幹嘛化物質，在吃墨魚干之前是要先把墨魚干進行泡法，泡發以後再清洗干凈，才能食用。
2）一般墨魚干是要用涼水泡上一上晚上，這樣墨魚幹才能被泡軟，吃起來才有嚼勁。同時還要把墨魚裡面的一些硬物取出不，這些是不可以吃的，但是可以用來入葯。
3）墨魚干泡軟清洗好了以後就可以切片了，切片的時候可以在墨魚上面切上一些刀痕，這樣炒起來就會變得捲曲了起來，特別好吃。
2.芹菜炒墨魚
現在我們就一起來看看炒墨魚干吧，這是和芹菜一起炒的，先把水燒開，再把芹菜過一下水，然後把水倒掉，然後再把油鍋燒開。然後再把墨魚片和芹菜一起放進鍋里一起炒開，這樣吃起來是特別不錯的。
3.燉墨魚干
用涼水把墨泡上一上晚上，再把墨魚干泡軟清洗好了以後就可以切片備用，再把土雞清洗干凈，再切塊，把雞塊放進鍋里加水煮開，去除上面的血泡後再把墨魚片放進鍋里一起燉著。直到煮爛為止。
④ 干墨魚怎麼炒好吃又嫩
可以辣椒炒墨魚干。步驟如下：1、准備好原料，泡好的墨魚干，青辣椒。3、青椒洗凈去籽切成段。4、鍋中放油，放入墨魚干煸炒，放入適量的料酒。5、炒熟的墨魚干盛出備用。6、鍋中放油，放入適量的辣椒粉。7、放入適量的孜然粉。8、放入適量的蔥花，炒香。9、放入炒好的墨魚干。10、放入適量的鹽。11、放入適量的糖。12、放入適量的水，燉5分鍾。13、放入切好的青辣椒一起翻炒。14、炒到青椒斷生放入適量的味精即可。(4)乾的墨魚要怎樣做好吃擴展閱讀：墨魚可以說全身都是寶，口感很好，還有較高的營養價值，值得一提的是，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品，辣椒炒墨魚干是一個很下飯的菜，天氣太熱，吃什麼都沒有胃口，吃點辣的東西，能增進食慾。
⑤ 干墨魚怎麼做好吃又簡單
用料：墨魚1隻、排骨350克、扇貝適量、蔥1根、姜4片、料酒適量、生抽適量、冰糖六粒、八角2個、香葉2片、鹽適量
墨魚干燉排骨的做法
1、先把墨魚乾洗凈，放到大一點的盆子里加水漠過墨魚干，浸泡六個小時左右
⑥ 墨魚干怎麼做好吃
墨魚曬干後製作成墨魚干，依舊保存了高營養，而且方便食用。不過，要做好墨魚干，技巧很重要。下面我就來告訴大家墨魚干怎麼做好吃及如何挑選墨魚干。
墨魚干好吃的做法
1、墨魚干排骨湯的做法
材料:排骨400克、墨魚干50克、生薑1小塊、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法:
排骨洗凈砍成塊,干墨魚泡軟、去骨,洗凈切片,生薑洗凈拍松;鍋內加水,待水開時放入排骨塊、墨魚片,用中火煮至斷生,撈起待用;在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑,注入清水,用小火煲2小時,加精鹽和味精即可。
2、墨魚干香菇粥的做法
材料:大米150克、墨魚干50克、豬瘦肉100克、冬筍50克、水發香菇30克、精鹽1小匙、胡椒粉2/5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。
做法:
將大米用清水淘洗干凈;豬瘦肉洗凈後切成絲;墨魚干放入溫水中浸泡30分鍾,用剪刀剪成細絲;香菇、冬筍洗凈切絲。坐鍋點火,加入適量清水,再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛,然後加入大米、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。將味精、胡椒粉、豬油調入鍋中稍煮,即可食用。
3、墨魚干鴨肉煲仔飯的做法
材料:鴨胸肉、墨魚干、大米、香蔥、生抽、姜、水發香菇、鹽、胡蘿卜、胡椒粉、植物油、料酒、雞精。
做法:
把墨魚乾洗凈用涼水侵泡墨魚干用溫水浸泡3小時,撈出洗凈,再用清水泡5分鍾,去除軟骨和雜質切小塊,鴨胸肉切小丁,香菇切小丁,胡蘿卜洗凈去皮切小丁,姜、香蔥洗凈切末。大米洗凈,用涼水侵泡30分鍾撈起,加進砂鍋里,加水大火燒開,轉小火把水分燜干。熱鍋涼油,油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均勻,加姜、墨魚干翻炒均勻。加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒均勻,加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻,倒在燜乾的米飯上,用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油,加蓋再悶到出飯菜香味(10分鍾左右),關火,撒上香蔥末,加蓋用砂鍋的余溫繼續燜10分鍾左右即可食用。
如何選購墨魚干
墨魚干又稱螟晡鯗,是淡干海昧品。加工墨魚干時,如果用海水洗刷,干品格外潔凈,呈透明狀,肉質中顯露出晶亮的杏黃色,之後表面又泛出一層甘露醇,更加美觀。在加工過程中一旦遇上陰雨天,用海水刷的墨魚片,比用淡水刷的墨魚片,能延長l2小時以上不變質。
挑選墨魚干時,一要判斷其軟硬度。質量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實,肉肥厚;用手摸起來很乾很硬的,一般都是放置很久的,吃起來沒有任何味道。
二看色澤。優質魚干微透紅色,無霉點,嫩魷魚色澤淡黃,透明、體薄,老魷魚色澤紫紅,體形大。需要注意的是,市場上很多純白色的魚干,是用漂白劑漂白過的,或者雖然不是白色,但顏色看起來並不自然,這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理,會威脅人體健康,需謹慎選購。
墨魚乾的功效
墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;女性在經、孕、產、乳各期食用,都非常有益,能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等等。
一般人群均能食用,尤其適宜陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者食用。
脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。
⑦ 干墨魚怎麼做好吃
將干墨魚先放在冷水裡浸泡約8-12小時，直至墨魚全軟（中間可更換幾次清水）這樣發出的墨魚燒出的菜很有嚼勁，且不需放鹼。清洗墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，再去骨和內臟並洗干凈，這樣燒出的墨魚味道很純正不會有腥味。
干墨魚燒肉：燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
⑧ 曬乾的墨魚仔怎麼做好吃 曬乾的墨魚仔如何做好吃
1、墨魚排骨湯：墨魚干用溫水浸泡1小時。撈出洗凈，再用清水泡個5分鍾，去除軟骨和雜質，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝干水分備用。排骨洗凈，冷水下鍋煮開。撈出，用溫水沖洗干凈浮沫。將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點薑片。加玻璃蓋，煮開後，淋一點料酒去腥。蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮5分鍾，關火。等紅色顯示桿下降，鍋內沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鍾，加適量鹽調味，撒上小蔥末即可。
2、蓮藕墨魚筒骨湯：准備材料。干墨魚提前幾個小時浸泡至軟筒骨洗凈後用開水燙去血水泡軟的墨魚洗凈切小片；胡蘿卜去皮切小塊蓮藕拍松切段鍋中加水1600ml，加入筒骨、墨魚干、蓮藕、胡蘿卜和薑片煮開轉小火煲1個小時加鹽調味就可以喝了。
3、黃花菜墨魚老鴨湯：墨魚提前泡發好。准備好鴨子，清洗干凈。鴨子涼水下鍋，加蔥和薑片焯水。泡發好的墨魚切成大片，鴨子過涼水清洗干凈浮沫。墨魚和鴨子一起放入電高壓鍋，壓25分鍾。好了加入處理好的黃花菜再次燒開，加鹽和雞精調味，起鍋。加蔥花。然後美美的來一口。
⑨ 墨魚干怎樣做好吃 墨魚干怎麼做
1、材料：墨魚干200g，大米500g，五花肉100g，鹽適量，麻油少許。
2、首先把墨魚干用清水浸泡一夜，使其肉質恢復柔軟，也泡去過多的鹽分。
3、然後把墨魚肉切成丁狀，再加入適量的五花肉也切成丁狀。
4、鍋內放適量的油，把五花肉和墨魚肉放入煸炒出香味。
5、把米淘洗干凈，與墨魚肉五花肉末一起放入高壓鍋內，加適量的水。
6、煮開後，燜20分鍾即可，用勺子攪拌均勻加適量的鹽和麻油，即可食用。