1. 怎麼樣可以讓腿上的肉變白變嫩
分類：烹飪方法
大汗。。。。。
這是嫩羊腿的做法嗎？
如果是說的美女，腿上基本是全身最白的啦，因為一般照不到陽光，而且大腿一般很少運動到，也很難粗糙。。還要更嫩更白的話，可以多吃些含維生素AC較多的水果，把削下的皮敷上去，還有可以用牛奶調酸奶麵糊來敷，持久以恆吧
2. 做紅燒肉的時候，怎麼做才能讓色澤更加鮮艷
想讓做出來的紅燒肉色澤更加鮮艷，我們可以往裡面加入適量的老抽上色，炒糖色的時候使用冰糖。紅燒肉絕對是一道非常簡單的家常菜，幾乎家家戶戶的餐桌上都曾經出現過這道菜，不過由於南北差異，所以製作方法也略有不同。這道菜本身製作方法並不復雜，最難把握的其實就是炒糖色，炒的時間過長會導致紅燒肉帶有焦味，炒的時間過短製作出來的紅燒肉顏色不鮮亮。
我們可以事先煮幾顆鵪鶉蛋，燉紅燒肉的時候放進去，可以增加整道菜的風味。我們在製作這道菜時一定要注意，炒糖色時用小火，不然很容易炒過頭，生抽的量要比老抽多一些，因為生抽的作用是體現，而老抽是用來上色的，至於多少還是要根據自己的肉量來決定。
3. 黃膘肉用怎樣方法變白
用氧化劑漂白啊，像漂白粉之類的東西，如過氧化氫，次氯酸等
4. 什麼東西能把煮.熟牛肉變白
牛 肉不但可以用來炒著吃，做牛肉乾，做牛肉湯也是很美味的，同樣可以給人體補充所需要的營養物質，下面來看看牛肉湯怎麼熬又濃又白。
牛肉湯 牛肉
1 牛肉湯怎麼熬又濃又白
我們平時煲出來的高湯濃白，其實是因為肉類中的脂肪蛋白質含量豐富，混合在水中之後，就會呈現出乳濁液狀。牛肉中脂肪是比較少的，所以說燉出來的湯，一般情況都是清亮澄澈的，如果想要讓牛肉湯變得濃白，可以在燉煮牛肉湯的過程中，在其中加入植物淡奶，這樣就會讓牛肉湯更濃白。
2 牛肉湯用什麼牛肉合適
牛肉有水牛肉和黃牛肉之分，水牛肉性涼，黃牛肉性溫，因此食用黃牛肉比較好，黃牛肉吃起來補而不燥，不容易出現上火的情況，是適合所有人群吃的一種牛肉。而且黃牛肉的顏色是棕紅色或暗紅色的，脂肪是黃色的，其中的肌肉纖維也比較粗，在肌肉中間是沒有脂肪夾雜的，是最適合用來製作牛肉湯吃的。
3 怎麼挑選好的牛肉
看牛肉顏色
新鮮的牛肉肌肉是暗紅色的，而且均勻有光澤，同時外表也是微乾的，在冬季的時候表面容易形成一層薄薄的風干膜，而且脂肪是屬於白色或奶油色的。不新鮮的牛肉肌肉顏色發暗，而且其中沒有光澤，脂肪呈現黃綠色，這樣的牛肉不適合吃。
看牛肉彈性
新鮮的牛肉是富有彈性的，指壓之後有凹陷是可以立即恢復的，同時新切面牛肉的肌纖維細密。如果是不新鮮的牛肉，指壓之後凹陷是沒有辦法恢復的，會留有明顯壓痕存在。
4 喝牛肉湯有什麼作用
促進新陳代謝
牛肉湯中含有大量的維生素B6，在幫助我們增強免疫力的同時還可以促進蛋白質的新陳代謝以及合成的工作。
增長肌肉
牛肉中肌氨酸的含量是非常豐富的，含有肉毒鹼，吃牛肉可以幫助支持脂肪的新陳代謝，這樣對增長肌肉是很有好處的。
5. 燉肉肉沒顏色很白怎麼辦
放老抽。
燉肉顏色淺，可以加一些老抽補救，中國的飲食文化非常講究色香味俱全，顏色鮮亮的燉肉人垂涎欲滴，雖然現在生活非常好，但是燉肉你是家家戶戶會經常做的一道美食。
燉肉的時候，你之前也可以炒糖色熱油，燒好了以後給油里頭畫上一些冰糖，然後拿勺子充分攪拌，不要讓它糊的鍋底，然後再把肉倒進去，這樣糖色就上的非常好，如果這一步沒有做好，那後期只能往裡頭倒入一些老抽肉的顏色，就會深一點。
6. 怎樣能讓豬肉色變白
新鮮的豬肉是鮮紅色，不新鮮了之後就會變成暗紅色，熟了就會發白。