㈠ 臘肥腸燉鍋怎麼做好吃
臘肥腸燉鍋的做法
材料:
臘豬腸,泡菜,干辣椒粉,蒜葉,姜
做法:
1.將臘豬腸洗凈切小段,先用溫開水浸泡約半個鍾頭,撈出備用.泡菜切末擠干水分備用.蒜葉切段,姜切絲.
2.鍋中少許油燒至8成熟,放入臘豬腸爆炒,加少許料酒,陳醋改小火翻炒
3.臘豬腸炒至微黃捲起時放入干辣椒粉.姜絲,待炒出辣味時加入泡菜
4.蒜葉段入鍋,放少許鹽(因為臘豬腸已經有鹽了),雞精,翻炒
5.加一點點水(便於融鹽和雞精,使味道均勻)炒幾下即可
㈡ 臘豬大腸怎麼做好吃臘豬大腸如何做好吃
1、臘肥腸洗凈後，用清水浸泡至軟。
2、然後切成長條。
3、把青椒切滾刀條
4、然後把青椒放入鍋內煸炒至斷生，盛出備用。
5、跟著同樣把蒜苔也煸炒至斷生，盛出備用。
6、熱鍋熱油，把臘肥腸放入煸炒。
7、然後放入事先已經煸炒過的青椒與蒜苔一起翻炒，加入適量的鹽與生抽調味，炒勻後出鍋裝盤。
㈢ 大腸鹹菜火鍋要怎樣做大腸才會又嫩又脆
材料
主料：豬大腸1000克，
調料：丁香3克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克，胡椒粉4克，魚露2克，醬油70克，白酒10克，鹽20克
做法
1.豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發出大量膠質，注入清水將其沖去，再撒粗鹽3湯匙入內，如前手揉搓，然後用清水沖透，臭味即完全清除；
2.豬大腸清除臭味後，翻到附著油膏的一面，撕去過多的油膏並洗凈，取出懸掛起來，以便瀝去水；
3.用疏孔白布縫袋，納入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水約10碗，加蓋煲約半小時至各香料了同味備用；
4.將豬大腸翻回沒有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用於布吸抹一遍，然後馬細小的腸條部分，壓塞入粗大的腸頭內方，像製作臘腸一般，將腸條塞滿腸頭的一段，並用牙簽從腸頭外側插入穿出另一面，使細腸不易脫出；
5.將胡椒粉，魚露，老抽，砂糖，酒及適量的鹽加入香料水中，加炎煮沸，再把豬大腸全部放入，加蓋煲約二三小時可供食。
㈣ 臘肥腸怎麼做好吃
主料：臘肥腸400克、蒜薹300克。
輔料：大蒜3瓣、干辣椒6個、生薑5克。
1、准備所需食材，將臘肥腸清洗干凈，蒜薹也清洗干凈切成小段，生薑、大蒜切碎，而干辣椒隨便切碎即可；
