A. 硌牙怎麼做好吃
醬燜嘎牙子的做法
1.將嘎牙子洗凈備用，東北大醬用少許水稀釋
2.將鍋燒熱放入食用油，不用等著熱，就馬上放入干紅辣椒、八角小火炸上色
4.放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁
5.放入清水沒過嘎牙子，然後大火燒開，小火燜15分鍾左右，最後大火將湯汁收濃，撒香菜出鍋
飲食小常識
嘎牙子，學名黃顙魚。 嘎牙子是黑龍江人的叫法，是因為其群游時會發出「嘎嘎」之聲。嘎牙子在黑龍江很有名，人人皆知，屬於黑龍江淡水魚中比較名貴的一種魚，魚肉中不像鯽魚那樣滿是小刺，魚肉非常細嫩並無小細刺，並且味道非常鮮美，可以用來做湯，燉制，不過黑龍江有一個最有名的吃法「醬燜」。「醬燜」里的醬不是醬油的醬，而是東北大醬。東北人對大醬有種特別的感情，所以好多東北菜里都需要用大醬做調料，用大醬燉出來的魚和做出來的菜有種特別的香味，是別的調料無法取代的。
B. 怎麼做嘎牙子魚的做法
准備材料：
嘎牙子：300克、豆腐：200克、香菜：20克、蔥：20克、姜：10克、大蒜：20克、調和油：20毫升、黃酒：5毫升、香醋：10毫升、生抽：15毫升、鹽：少量、花椒：少量、八角：少量、胡蘿卜：10克、豆瓣醬：一小勺。
1、嘎牙子魚處理干凈，尤其是魚骨附近的魚血一定要洗干凈，要不會很腥，豆腐切小塊，香菜、蔥、姜和大蒜切成圖中的形狀；
C. 醬燜嘎牙子應該怎樣做
1
、將嘎牙子洗凈備用，東北大醬用少許水稀釋，
2
、將鍋燒熱放入食用油，不用等著熱，就馬上放入干紅辣椒八角小火炸香，
然後放入生薑蔥段和大醬，小火炒香，在放少許醬油、花椒粉，
放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁，
放入清水沒過嘎牙子，然後大火燒開，小火燜15分鍾左右，最後大火將湯汁收濃，撒香菜出鍋。醬燜嘎牙子製作完成！
D. 嘎牙魚怎麼做好吃 嘎牙魚如何做好吃
1、蔥，姜，小紅椒改刀備用，嘎牙子魚洗干凈；
2、油熱大概在五成熱時，放入蔥姜小紅椒炒香；
3、放入嘎牙子魚料酒後，放入水；
4、水一定要把魚蓋住，因為煮制過程中，水分會蒸發，因為魚無法用煲湯鍋做。建議多放水，大火鍋開後，轉入小火煮，煮到湯水變白為止；
5、看湯水變成乳白色後，放入白鬍椒粉，把香菜切碎後放入湯碗中，魚與魚湯一起盛入湯碗中即可。加入白鬍椒粉魚湯會更鮮，更美味。
E. 嘎牙魚怎麼做好吃
雞、鴨、魚肉都是我們餐桌上常見的美食。魚的種類也比較多，在日常生活中常見的魚有鰱魚、鯽魚、草魚等，它們的營養價值不同，自製方法也多種多樣，你有吃過嘎魚嗎？嘎魚的營養價值特別多，我們來一起來看看嘎牙魚的做法大全吧。
注意事項
注意安全，別受傷
F. 請教醬燜嘎牙子怎麼做好吃
醬燜嘎牙子在東北也是響當當有名氣的菜哦😜家庭做法，配料簡單。
用料
嘎牙子 2斤約15條
蔥 蔥花適量
蒜 2-3瓣
薑汁 可以用薑片代替
花椒 少許
八角 少許
耗油 一勺
干辣椒 適量
太陽島豆瓣醬 一大勺
醬燜嘎牙子的做法
嘎牙子魚去除內臟清洗干凈
瀝干水分（防止下鍋時候崩油）
小貼士
1-大醬一定選擇豆瓣醬，才能做出醬香味
2-燜10分鍾就好，魚肉很好熟，不要時間太久，魚肉就該破碎啦。
3-如果喜歡甜口可以在醬汁里加點糖，一小勺更提味，吃不出甜味的。我家有人不吃糖，所以沒有放。
G. 誰知道紅燒嘎牙子怎樣做
你好，紅燒嘎牙子的做法用料如下：蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、白糖、料酒（我放的白酒）、香菜、雞精、醋
紅燒嘎牙子魚的做法步驟
將做法保存下來哦
步驟 1
我的魚湯燒的就很粘，魚出鍋後一鍋的湯水就下一大湯勺了！當然你也可以根據實際情況，適當的多下一點水讓魚湯燒的不會那麼的粘稠，根據個人口味喜好啦，希望你也可以做出味道美美的魚出來。
H. 牙子的做法步驟圖，醬燜嘎牙子怎麼做好吃
【醬燜嘎牙魚】
材料：嘎牙魚，豬油，蔥，薑末，香其醬，香菜
做法：
1.鍋內放豬油燒熱，蔥薑末爆鍋，加入香其醬炒香，
2.然後加水，燒開後下魚。
3.嘎牙魚不能用油煎，因為它的肉質特別細嫩，一煎就碎了。小火燉20分鍾，撒上香菜末出鍋！
做法2：
1、把嘎牙魚
收拾干凈，土豆切塊；尖椒切滾刀。
2、起鍋，用蔥熗一下鍋，然後放入豆瓣醬，醬的量要根據魚的量調整，放到不用在額外放鹽的量就可以了。把醬炒好後，將魚放入，輕輕翻動等魚都裹上醬料後添水，接著放入大料一枚
3、等水開後放入姜和一小勺糖提鮮，同時放入土豆，轉中小火燜，燜到土豆都熟了的時候，轉大火放入蒜片和尖椒燜兩分鍾，4、最後撒上香菜就做好了。
I. 子怎麼做好吃，醬燜嘎牙子的家常做法
主料
嘎牙子
750g
黃豆醬
2勺
蚝油
1勺
紅油豆瓣醬
1勺
發芽蔥
2顆
姜
3片
蒜
10粒
香菜
1顆
輔料
豆油
0適量
白糖
0適量
陳醋
0適量
老抽
0適量
步驟
10.撒點香菜就開吃吧
小貼士
嘎牙子肉質很嫩，不需要煎，湯汁燒開放入湯汁里燉幾分鍾就可以了