㈠ 黃花菜怎麼做好吃又簡單易學
01，涼拌黃花菜
1.准備食材。
2.黃花菜用冷水清泡半個小時。如果買黃花菜的時候開花了，記得一定把花蕊摘下來，因為開了花的黃花菜是不能吃的。要是想吃的話，只能把花蕊摘了才可以吃。
3.水開後，把黃花菜放開水裡，煮幾分鍾就可以了。不要煮太久，否則黃花菜就變黑色了。
4.撈出裝容器里。
5.把，姜，蒜。紅辣椒切末。
6.切好的，姜，蒜，辣椒末，鹽，糖，醋，雞精，放入，攪拌均勻即可。
02，黃花菜木耳炒肉絲
食材：黃花菜一小把，木耳適量，豬肉一小塊，食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉、大蔥、白糖各適量
做法：
1、豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍腌漬一會；
2、黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲；
3、黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用；
4、黃花菜焯水，撈出備用；
5、炒鍋置火上燒熱，放底油，放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出；
6、炒鍋留底油，放入蔥絲爆香；
7、放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻；
8、加入生抽，少許食鹽調味；
9、加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻；
10、加入料酒翻炒均勻；
11、用水澱粉勾芡
12、翻炒均勻，關火裝盤。
03，黃花菜燉肉
食材：
黃花菜、五花肉、香菇、料酒、生抽、白糖、薑片各適量
做法：
1、黃花菜提前泡好，肉切塊；
2、肥肉煸出油，下薑片爆香；
3、加入瘦肉翻炒至變色(約2分鍾)後加入料酒；
4、加入生抽；
5、翻炒均勻後加入砂糖(或冰糖)和香菇；
6、加入泡好的黃花菜，倒入沒過菜量的水；
7、翻拌均勻後蓋鍋蓋燉1小時即可。
04，炸黃花菜
黃花菜、鹽、水、麵粉各適量
1、黃花菜去花蕊，清洗干凈，凈水浸泡20分鍾；
2、黃花菜清洗，濾水。加少許鹽水拌勻；
3、加麵粉攪拌均勻；
4、油燒熱就可以下鍋炸了；
5、面熟即可出鍋，要不花會炸糊。
05，黃花菜扣肉
1.五花肉500克左右，寬度最好在15厘米左右。
2.將五花肉冷水入鍋，放入料酒、八角、一半的蔥和姜，蔥姜切成片，焯水至水沸一分鍾撈出。
3.放入電壓力鍋按煮肉檔將肉煮熟。
4.將肉撈出控干水分。
5.用保鮮膜將肉包好放入冰箱冷藏兩小時。
6.黃花菜洗凈用溫水泡二十分鍾左右將其泡軟，控干水分備用。
7.取出冷藏好的五花肉，切成大約2毫米左右的大片。
8.取一大碗將肉片放在碗里注意要肉皮朝下，在肉上面倒入一湯勺醬油。
9.鍋上火燒熱倒入植物油，將剩下的蔥姜蒜爆香。
10.聞到蔥香放入黃花菜翻炒，再將所有剩下的的調味料放入翻炒均勻。
11.將炒好的黃花菜放在五花肉的上面。
12.取一蒸鍋將水燒開，再把碗放入鍋中，大火蒸20分鍾即可。
13.將蒸好的肉端出來，在上面扣上一個盤子，然後把它翻轉過來。
06，黃花菜排骨湯
1.備好材料
2.排骨用清水浸泡20分鍾,洗凈備用.
3.黃花菜用清水浸泡20分鍾,洗凈備用.
4.排骨、黃花菜焯水.
5.取一高壓鍋,放入排骨、黃花菜.
6.加入清水,蓋蓋子,開大火,鍋上汽後,轉小火煲35分鍾.
7.35分鍾後,關火,鍋下汽後,開蓋,調入鹽、雞精,美味的湯完成了！
㈡ 黃花菜涼拌怎麼做好吃
用料
新鮮黃花菜 250g
味極鮮 適量
香醋 適量
花椒油 適量
鹽 適量
糖 適量
涼拌鮮黃花菜的做法
把已經開花的黃花菜摘除其花蕊，沒開花的就不用管啦，沖洗，然後浸泡20分鍾，當然時間越長越好。因為鮮黃花菜中的有毒物質是秋水仙鹼，它具有可溶於水的物理特性，用清水浸泡時可以溶解於水中。
涼拌鮮黃花菜的做法 步驟1
把泡好的黃花菜放在開水裡焯熟，焯的時候在開水裡加點鹽跟食用油起護色作用。秋水仙鹼的另一個特性就是加熱到60度左右就會失活，所以用開水焯一下就更加安全了。
把焯好的鮮黃花菜撈出沖涼，然後再次用清水浸泡2小時左右，這樣就可以徹底的把秋水仙鹼去除干凈了。涼拌鮮黃花菜的做法 步驟2
加味極鮮，醋，花椒油，鹽及少量白糖調味，裝盤開吃！
㈢ 黃花菜怎麼拌冷盤好吃
涼拌黃花菜的材料
黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜姜。
涼拌黃花菜的做法
首先需要我們把材料都准備好，然後選擇將黃花菜用清水泡半個小時左右;這時候把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲，之後選擇在鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鍾，之後將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中，然後再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3~4分鍾撈出置入備好的涼開水中。及時的加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。再用油煎一下生的耗油;關小火倒入醬油;把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一並加入，迅速拌勻;最後加點香芝麻油和白醋拌勻，就可以開始吃了。
涼拌黃花菜的食用功效
涼拌黃花菜是大家熟悉的一種食物，在平時很多人都愛吃這種涼拌菜，對我們健康是有好處的，首先黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，是可以保護我們大腦健康的，同時黃花菜的花、莖、葉、根都可入葯，根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果，常吃涼拌黃花菜還可以補血益氣，所以大家在平時是應該多吃涼拌黃花菜的。
㈣ 涼拌鮮黃花菜怎麼做如何做好吃
鮮黃花菜涼拌步驟如下：
主料
黃花菜300g
洋蔥300g
輔料
香油10g
鹽10g
雞精10g
味精10g
醋20ml
步驟
1.黃花菜洗凈，揀去開花了
2.焯水
3.洋蔥切絲、蒜拍碎
4.大蒜加入鹽、雞精、味極鮮
5.加入涼拌醋
6.調成蒜汁
7.把調好的蒜汁倒入碗中
8.加入紅油，拌勻即可。
㈤ 涼拌黃花菜的做法
涼拌黃花菜
涼拌黃花菜是一道冷盤菜品，主料是黃花菜、配料是海帶絲等，調料為鹽、雞精、辣椒油等，通過沸水焯後拌制的做法製作而成。
中文名
涼拌黃花菜
配方
黃花菜30克，海帶絲30克。
來源
為百合科植物摺葉萱草的根。
植物形態
摺葉萱草
功效
清熱消腫散結。
快速
導航
製法
做法二
用法
黃花菜
海帶
配方
黃花菜30克，海帶絲30克。
製法
1、將干黃花菜放入水中仔細清洗後撈出，蔥洗凈切花。2、鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯裝入碗中。3、在黃花菜內加入鹽、紅油一起拌勻，撒上蔥花即可。
做法二
食材明細：黃花菜（干品） 70克，蔥花粒，麻油，鹽，雞精，辣椒油
涼拌黃花菜
做法：
1、准備好乾品的黃花菜。
2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去，用清水浸泡5分鍾，仔細清洗干凈。
3、准備好蔥花粒。
4、將洗凈的黃花菜放入開水裡氽燙至熟，約2分鍾左右。
5、氽熟後，用漏勺撈起濾干水分，倒入碗中加入適量的蔥花粒，鹽，雞精和麻油，一起拌勻。
6、裝入盤中，食用時淋上適量的辣椒油即可
㈥ 黃花菜怎麼做好吃法大全
㈦ 黃花菜怎麼拌才好吃
涼拌干黃花菜
——【食材准備】——
【主料】：干黃花菜150克
【配料】：雙色辣椒醬
【調味料】：鹽3克，醬油5克，香醋3克，雞精3克，姜蒜各5克，蔥花1顆。
【製作時長】：10分鍾
——【製作步驟】——
1.泡水，干黃花菜首先要用清水泡2小時左右，然後每半個小時就換水一次，最後用清水沖洗干凈瀝水待用。
2.淖水，炒鍋內加水燒沸騰，黃花菜倒入進去用勺子攪動受熱均勻，大概在3分鍾左右後黃花菜就斷生熟透了，即可撈起備用。
3.調味，熱鍋下冷油轉小火，把辣椒醬放入翻炒飄香，然後倒入鹽醬油姜蒜過油之後，收火放黃花菜攪拌上味。
4.起鍋，再撒上雞精淋上香醋混合拌勻，完事後直接裝盤將蔥花撒上就能開動了。
涼拌黃花菜關鍵3步：
第一步就是泡水，所有的干貨都要經歷這樣一個步驟，干黃花菜也不例外，只不過它泡水還能稀釋掉自帶的酸味，讓後續的涼拌味道更醇。
第二步焯水，干黃花菜含有「秋水仙鹼」，需要去掉就得靠焯水，同時干黃花菜要熟透才能吃，焯水再來涼拌無疑是最好的方式。
第三步添加辣椒醬，青紅雙椒醬和剁椒魚頭上的辣椒有異曲同工之妙，油香辣椒味道正吃起來也帶勁，整道菜的亮點就靠它來支撐了。
㈧ 拌黃花菜怎麼拌好吃
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，含有豐富的糖、蛋白質、維生素等營養成分。很多朋友都很喜歡鮮黃花菜，但是干黃花菜也是非常不錯的，而且有另外的一種香味。
1.干黃花菜炒木耳
1.干黃花菜和木耳清洗表麵灰塵後用清水泡發。
2.肉切絲，加入少許鹽、料酒、白鬍椒粉、澱粉、生抽抓勻腌制。
3.鍋中燒水，把黃花菜和木耳分別焯水，撈出，備用。
4.鍋中熱油，放入蔥花、五香粉炒出香味。
5.下入肉絲翻炒變色，放入木耳和黃花菜煸炒。
6.淋少許生抽、料酒、白糖、鹽調味。糖主要起到提鮮的作用，不需要加很多，不加也行。
7.淋入少許水澱粉，翻炒均勻。
8.關火，加入少許雞精，拌勻即可。
2.干黃花菜炒雞蛋
1.黃花菜清洗表麵灰塵，泡發備用。
2.干黃花菜泡發後，擠干水分，如果覺得太長，可以改刀切段。
3.雞蛋打散，備用。
4.鍋中熱油，放入雞蛋液，待雞蛋液基本凝固，輕輕劃散。
5.放入黃花菜、蔥花翻炒。
6.加入鹽調味即可出鍋，也可以淋一點點芝麻油提香。
3.干黃花菜燒肉
1.黃花菜清洗表麵灰塵，泡發待用。
2.五花肉切段或厚片，備用。
3.鍋中熱油，放入五花肉，煸炒出油，記得要保持中小火哦，這樣才能炒透。然後把炒出來多餘的油盛出，只留少許底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉塊亮紅
5.加入溫水沒過肉塊，放入香葉、八角、桂皮、蔥段、薑片、少許花椒粒，大火燒開後，轉中火慢慢燉煮。
6.待肉塊軟爛，湯汁剩一半的時候，放入黃花菜繼續燉煮，保持中小火就可以了。
7.最後放入鹽調味，關火後放入雞精翻拌均勻就可以裝盤了。
4.涼拌干黃花菜
1.黃花菜沖洗干凈後，用清水浸泡，備用。
2.其他配菜，黃瓜、胡蘿卜切絲，備用。
3.黃花菜泡發後，擠干水分後，燒水焯熟，撈出用涼水浸泡。沸水的話大概煮5分鍾左右就可以。
4.胡蘿卜絲過水焯熟，放入涼水中放涼，撈出瀝水備用。
5.姜絲、蒜末、生抽、蚝油倒入碗中攪拌均勻，喜歡辣的可以放些干辣椒粉。
6.鍋中熱油，油熱後，淋入步驟5的碗中，拌勻，放涼備用。
7.黃花菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲放入大碗中，倒入放涼的料汁，再淋入適量芝麻油、白醋、鹽、味精、少許白糖拌勻就可以了。
㈨ 黃花菜怎麼涼拌好吃
黃花菜怎麼涼拌好吃
黃花菜怎麼涼拌好吃，你知道嗎？夏天就要到來了，有很多的人喜歡在夏天的時候吃一些涼拌菜，不僅下飯還爽口，是一道很好的夏季美食，下面我為大家帶來了黃花菜怎麼涼拌好吃，一起去看看吧。
黃花菜怎麼涼拌好吃1
食材明細
主料
干黃花菜適量
輔料
黃瓜適量
胡蘿卜適量
蒜適量
配料
生抽適量
鹽適量
涼拌黃花菜的做法步驟
1、把黃花菜洗干凈，用開水泡開。
2、把蒜拍扁，切碎。把黃瓜和胡蘿卜切成絲。
3、把黃瓜和胡蘿卜絲放點鹽腌一會兒。
4、鍋中放入水燒開，加入泡好的黃花菜煮開。
5、把煮好的黃花菜撈出晾涼，然後擠出多餘的水份。
6、把腌好的黃瓜和胡蘿卜放在黃花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。
7、拌勻裝盤。
黃花菜怎麼涼拌好吃2
1、黃花菜清洗干凈備用。
2、燒一鍋開水，水開後放入黃花菜，黃花菜要多煮一會，沒有煮好的.黃花菜有微毒。大約煮2-3分鍾就可以了！
3、煮好的黃花菜放入冷水裡冰一下
4、撈出黃花菜，用手捏掉菜里多餘的水份。
5、蔥姜蒜剁碎，鹽1勺、生抽2勺、陳醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺調一碗料汁
6、蔥姜蒜末放入料汁了，然後倒在黃花菜上就可以吃啦！
黃花菜怎麼涼拌好吃3
黃花菜涼拌做法
1.先將黃花菜洗凈後在開水裡煮3一5分鍾
2.配好配料，將黃花菜全撕開
3.燒油先放冰糖小火熬化，依次放入，白芝麻，再，蒜末，紅尖椒，紅椒粉。等紅椒粉變香
4.放黃花菜，鹽，醋，生抽，雞粉，芝麻油，用筷拌勻
5.保存的不放蔥，
6.放蔥的就可現吃了
㈩ 涼拌黃花菜怎麼做好吃
3
將煮好的黃花同備好的涼拌醬、黃瓜絲、朝天椒、花椒粉等輔料一起拌勻，入味後裝盤。
小竅門
1、 新鮮的黃花市場上很少見，可以用乾的黃花代替。
2、 黃花焯水前一定要清洗一下，花蕊中有黑色的花粉，不清洗的話，焯水後的黃花顏色不好看。