Ⅰ 怎麼蒸鱈魚
Ⅱ 清蒸鱈魚最正宗的做法
鱈魚原產於北大西洋寒冷水域，它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀，且含豐富的蛋白質，而且是所有魚類中膽固醇含量最低的。鱈魚很多人不知道如何做，今天就來教大家一種既簡單又美味的做法：清蒸鱈魚。
食材清單
鱈魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油
做法
鱈魚放至解凍後清洗干凈備用。
在鱈魚表面均勻塗抹一層細鹽腌制，這里注意鹽不要太多，且要抹得均勻。
放姜絲，然後鱈魚表面澆上適量料酒，腌制至少十五分鍾。
蔥切成和鱈魚差不多寬的段兒，鋪在鱈魚表面，上鍋蒸5-6分鍾以後出鍋。
蒸魚豉油澆在蒸好的鱈魚上，再將油鍋燒熱，倒入適量油燒熱至八成熟，將油澆在鱈魚上，聽到滋滋的響聲，蔥香、蒸魚豉油的香都會紛紛激發出來，至此清蒸鱈魚就做好了！
小貼士：
鱈魚一定要歷經鹽、料酒、姜絲的腌制過程後再上鍋蒸。
蒸的時間不要太長，否則魚肉會變老，以5-6分鍾為宜。
最後澆油的時候油一定要燒到一定的熱度再澆，否則香味會激發不出來。
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Ⅲ 增強免疫力，老少皆宜的清蒸鱈魚的做法有哪些
鱈魚是營養非常豐富的食物，它含有維生素、蛋白質、鈣、鐵等成分。在中醫學中，具有降血糖、活血止痛、增強免疫力、保護血管等功效，鱈魚容易被人體所吸收，所以人們要盡量多吃鱈魚。介紹以下幾種清蒸鱈魚的做法：
01、清蒸鱈魚
鱈魚無刺又容易被人體吸收，所以可以做寶寶的輔食，有助於增強寶寶的消化能力和免疫力。首先准備兩塊鱈魚肉，將鱈魚肉清洗干凈，切成厚片放入盤中，加入姜絲、蔥段，淋上少許的料酒、生抽，鍋中放入適量的清水燒開後，將嗯鱈魚放入鍋中蒸15分鍾左右，加入香油即可給寶寶食用。
介紹以上幾種清蒸鱈魚的製作方法，供大家參考。
Ⅳ 清蒸鱈魚怎樣做好吃
清蒸鱈魚的做法步驟:
1.鱈魚，蔥姜備用。
2.放入蔥絲姜絲。
3.放入蒸鍋中。
4.蒸五分鍾。
5.倒掉盤子中的水分，繼續蒸兩分鍾。
6.取出魚後撿起蒸後的蔥姜絲，重新放入蔥姜絲。
7.炒鍋入油燒熱淋入激香。
8.淋入蒸魚豉油即可享用。
9.家常美味，色佳營養高，請您品鑒。
Ⅳ 清蒸鱈魚的做法
清蒸鱈魚的做法？
海魚清蒸最美味莫過於蒸鱈魚，肉質細嫩滑，一塊都非常大，刺少適合老人孩子食用，只有蒸熟淋醬油，潑油即可。
原料：鱈魚、姜絲、蔥、醬油。
做法步驟：
第1步、鱈魚塊數片！
第2步、裝盤，撒姜絲。
第3步、鍋中盛水，加蒸格，大火燒至冒汽，放入裝盤的魚，一定要冒大汽的時候放，千萬不能冷鍋冷水就放進去。蒸的時候，需要再在魚上面加上薑片，蔥段，香菇丁。一般蒸3——5分鍾，根據魚的大小厚薄決定。（切成塊的，一般就3分鍾，要是整魚，大概需要5分鍾，甚至更多。時間長了，魚就老了。）
第4步、蒸出來倒掉多餘水。必須倒掉，不然腥氣重。
第5步、先淋上醬油。
第6步、熱油，冒煙了的時候潑鱈魚上即可。
第7步、成品。
最後再加蒸魚汁（或鹽），可防魚肉水分流失使肉質變老。
1、含有豐富的蛋白質。
蛋白質含量UP！在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。
Ⅵ 如何清蒸鱈魚
鱈魚肉質非常厚，而且很嫩，所以並不需要太多的步驟，清蒸最好。這裡面有兩大秘訣，請往下追尋。
所有食材：
鱈魚350克
料酒1湯勺
鹽5克
老薑一小塊
蒜頭1瓣
干紅辣椒2根
蔥一根
蒸魚豉油2湯勺
製作步驟
1、秘訣一：鱈魚清洗干凈，把魚鱗搓掉。鱈魚的魚鱗很好去除，用手輕輕一撥就掉了。然後加入料酒，再抹少許鹽腌制半小時左右。
2、半小時後，在鱈魚上面鋪上姜絲、蒜片、干辣椒絲，再到點料酒去腥。鱈魚的腥味並不明顯，但是畢竟是魚類，還是要去一下腥。
3、秘訣二：然後蓋上保鮮膜，放到鍋里。這時候可以燒水，等水燒開後再把魚放進去，蒸8分鍾就好了。
4、鱈魚熟的很快，8分鍾過後掀開鍋，把保鮮膜去掉，再淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，裝飾一下。
5、最後一步就是澆上熱油，不用多了，兩勺熱油就行，然後就可以直接端上桌了。整個過程不過15分鍾，也算是比較快。
Ⅶ 清蒸鱈魚怎樣做好吃
清蒸鱈魚做法
3、蒸熟之後撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上。鮮嫩美味的鱈魚就可以開造了。
鱈魚選購技巧
（1）標簽：包裝好的鱈魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
（2）包裝：選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無解凍、無粘結。
（3）生產日期：盡量挑選近期生產的產品，生產時間長的冷凍鱈魚香味、口感會變差。另外，仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改。
（4）當冷凍鱈魚表面附有太多冰霜時，表示該冷凍鱈魚已經反復凍結過，應避免購買。
（5）冷藏環境：觀察冰櫃的溫度是否在-18℃以下（溫度波動在2℃以內），若符合要求，說明冷凍鱈魚的存儲環境穩定，鱈魚的品質穩定。
銀鱈魚與油魚的區分：
（1）橫切面大的是銀鱈魚，橫切面小的則可能是油魚，這是因為鱈魚的體積比油魚大。
（2）銀鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細看後會發現呈黃色。
（3）油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條，而銀鱈魚是沒有的。
（4）銀鱈魚的鱗片非常鋒利，賣場一般不會剝去其鱗片，而油魚的鱗片則無此特徵。
（5）解凍之後，銀鱈魚摸上去就會很柔滑，而油魚相對粗糙。
（6）人工合成的粉絲都是人為切出來的長短，不僅沒有翅肉，兩端也都是一般粗細的切面。
Ⅷ 清蒸鱈魚的推薦做法
清蒸鱈魚做法？
清蒸鱈魚，一定要記住在一邊切兩刀，避免魚翹起來。腌制十分鍾。
加上姜絲，再加入蔥白。水開後蒸7分鍾。
再加入生抽2大勺，蚝油1大勺，去掉姜絲和蔥白，淋上醬汁。再蒸1-2分鍾。
出鍋的時候，倒掉蒸魚時的水。鋪上蔥綠，再淋上一層熱油。
Ⅸ 清蒸鱈魚怎麼做
(1)鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鍾取出，去湯汁。 (2)鱈魚片上澆上美極鮮醬油，撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲。 (3)響油，用香菜葉點綴。
備注
1.不用蒸魚汁，加鹽亦可。
2.最後再加蒸魚汁(或鹽)，可防魚肉水分流失使肉質變老。
做法二
1， 鱈魚一片(500克)冰箱里化凍，洗凈瀝水備用。
2，蔥1條洗凈切絲， 姜一小塊5克切絲。
3，橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白鬍椒1/6茶匙。
4，少放點蔥絲姜絲在盤子上，然後鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鍾，熄火燜2分鍾取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到干凈盤子里。
5，小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的姜絲撈出放到蒸好的魚上，原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。
6，將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可。
Ⅹ 鱈魚怎麼蒸好吃
配料:
鱈魚2塊、黑豆豉1大勺、姜2片、紅尖椒1個、蔥花1大勺、蒸魚豉油2大勺、糖少許、油1大勺、料酒1大勺、鹽1/4小勺
烹飪步驟:
1.鱈魚自然解凍，去除魚鱗沖洗一下瀝干水分，用腌魚料抹擦一遍，腌5分鍾左右
2.豆豉泡水約3分鍾，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈備用
3.豆豉、薑末、紅椒加調味料調勻成料汁
4.把料汁淋在魚身上
5.蒸鍋水開後，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鍾就熟了
6.魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了