❶ 如何做熱乾麵才好吃
做好吃的熱乾麵，首先要將面條倒入鍋內煮好，加各種調料拌勻，最後淋上麻醬，即可裝盤食用。
具體製作步驟如下：
1、水開煮麵條。
注意事項：
1、選用新鮮的鹼面，勁道，而且有特別的香味。
2、面條煮第一次時放入寬敞的容器內，用筷子挑散晾涼。
❷ 熱乾麵製作方法
熱乾麵怎麼做
需要准備一些辣蘿卜丁，然後再准備一些去了外皮的花生米，敲成花生碎，和芝麻醬搭配在一起，然後再准備一顆蔥，清洗干凈以後切成蔥末，然後和花生碎，辣蘿卜一起放在一邊備用，准備芝麻醬，用一些溫開水調和攪拌均勻，等到越來越濃稠的時候加一些溫水反復的加水攪拌，一直到有一些稀為止，然後再加入一些糖鹽充分攪拌均勻，倒進碗裡面和芝麻油混合在一起繼續攪拌，這樣芝麻醬料就做好了，再准備一些醬油，生抽，醬汁，蚝油，一些紅辣椒油，全部准備好以後就可以把面條煮一下，煮熟以後放進碗裡面，澆上芝麻醬以及混合的醬汁，一些紅辣椒，撒上一些蔥末，花生碎，大蘿卜，如果喜歡吃醋的話也可以適當的加一些醋，味道是會更好的。
製作熱乾麵也可以准備一些鮮面條，上面加入一些香油抓取均勻，再准備一個熱水鍋，放上蒸籠，把面條放在蒸籠上面，蓋上蓋子用大火蒸煮10分鍾左右，蒸好以後就可以把面條抖散，然後晾涼，榨菜，香蔥，酸豆角全部切碎，然後再把辣椒粉，生抽，香油，芝麻醬以及鹽放到一起攪拌均勻，把冷的面重新放到鍋裡面煮上一兩分鍾，不要煮得太晚，盛到碗裡面淋上醬汁，再撒上一些蔥，榨菜，酸豆角，攪拌均勻以後就可以吃了。
熱乾麵的鹵水汁配方
製作熱乾麵鹵水汁的配方非常重要，這決定熱乾麵的味道到底好不好，好吃的熱乾麵看上去色澤發黃又軟，而且非常鮮美，一般都是以五香醬，鮮辣味，芝麻醬，香油進行攪拌，可以讓色香味變得更好。
熱乾麵怎麼做竅門
製作熱乾麵需要准備芝麻醬，甜面醬，鹽，雞精，醬油，醋，辣椒油，蒜汁，蔥花，先把芝麻醬給調配一下，可以在裡面加入適量的溫開水攪拌均勻，不要攪得太稀，加一些雞精，鹽，甜面醬繼續攪和均勻，選擇鹼水面，然後煮一下，這樣口感會更加筋道，可以選擇蕎麥面，面煮好以後撈出來放到碗中，淋上一些芝麻醬，然後再加辣椒油，醋，醬油，蒜汁以及蔥花攪拌均勻，還可以加入一些酸豆角或者辣蘿卜，趁熱的時候攪拌均勻，香氣是非常濃的。
還可以製作秘制熱乾麵，需要准備一些鹼水面，芝麻醬，生抽，老抽，香油，辣椒油，胡椒粉，香油，糖，鹽，生薑水，酸豆角，熟花生，蔥花，准備一個干凈的碗，裡面加入生薑水，加醋，胡椒粉，糖，鹽，辣椒油，香油，老抽，生抽，芝麻醬混合攪拌均勻，鍋裡面加入適量的水煮開，然後再加入鹼水，面條煮大概5分鍾左右撈出來，面條煮好以後把汁淋上去，撒上一些花生，酸豆角以及蔥花攪拌均勻就可以吃了。
熱乾麵的營養價值
熱乾麵裡面有鎂，鉀，磷，鐵，鈣，蛋白質，糖以及滑潤澱粉，適當的吃一些就能達到健脾益腎，養心作用，它裡面還含有纖維素和黃素硫胺素，是一種比較容易被消化的食物，能夠讓免疫能力增強，還可以改善貧血問題，能夠讓營養吸收功能變得更好。
熱乾麵裡面還含有非常豐富的碳水化合物，能夠讓身體獲取充足的能量，在製作熱乾麵的過程當中水分被吸收的也非常多，因此吃完以後飽足的感覺也非常強，熱乾麵吃完以後能夠讓思維能力變得更好，因為大腦以及神經是需要碳水化合物的，而熱乾麵裡面的碳水化合物含量就比較高，而且還含有b族維生素，所以在中午的時候吃一碗熱乾麵就非常不錯，能夠滿足身體營養需求。
❸ 家庭自製健康熱乾麵怎麼做
用料
鹼水面（最好是熱乾麵專用那種）
白芝麻400克
花生100克
辣蘿卜干少許
酸豆角少許
蔥，鹽，糖，雞精，生抽，胡椒粉少許
將做法保存到手機
步驟 1
用到的材料如圖所示，沒有買到熱乾麵的面條，所以用的勁道一點的掛面代替
步驟 2
面條煮到剛剛變軟撈出，涼水沖涼濾干，拌食用油拌勻放一邊備用.
步驟 3
芝麻放無水的熱鍋里小火不停翻炒5分鍾，只至芝麻微黃，香味溢出.（個人喜歡加了一點花生）
步驟 4
芝麻趁熱放入料理機，最快速打10分鍾左右，邊打邊用配套的攪拌棒拌
步驟 5
打好的樣子，非常濃稠哦！打的時候加一點油或更利於攪拌
步驟 6
面館里看到的芝麻醬都是加水調好的，咱們自磨的芝麻醬是這么濃的！直接拌面的話太濃拌不開會打結，所以下一步會再單獨調汁。芝麻醬一次用不完，放罐子里存好，以後再用.
步驟 7
開始調芝麻醬汁，挖一大勺芝麻醬，加少許開水，適量香油，少許鹽，糖（純的芝麻醬是有一點點苦味的）生抽，（想要再顏色深點可以再加一點點老抽）味精，攪拌把醬汁調勻備用。
步驟 8
面開水燙10秒撈出，放入芝麻醬，蘿卜干，酸豆角，蔥花
步驟 9
拌勻開吃啦！（由於是自己磨的芝麻醬，沒有加色素，增稠劑，所以顏色不像外面的那麼黑，但是味道是一樣好吃哦！）如果面能換成武漢正宗的熱乾麵面條就完美啦！
❹ 熱乾麵是武漢的代表性美食，那麼有什麼辦法自製熱乾麵才好吃
熱乾麵准備食材：熱乾麵、花生芝麻醬、芝麻油、淡醬油、黑醬油、胡椒粉、辣椒油、陳醋、酸豆、辣蘿卜丁、蔥、食鹽、食用油、大蒜。將水放入鍋中，加入少量鹽和食用油，煮沸水，加入乾麵條，煮至大約一半，取出，瀝干並沖洗水，撒一些油，攪拌均勻。不要把乾麵條煮過頭，因為醬汁在加水之前再切一段面條，看中間是白色的，外面是白色的，大約中等。加入生抽、黑醬油、胡椒粉、辣椒油、陳醋、芝麻醬、酸豆、蘿卜干、蔥花、蒜末，攪拌均勻即可食用。
熱的味道是最重要的。是配料：好醬油、香醋、胡椒粉、味精、芝麻醬、麻油、香油、紅白、洋蔥。具體成分見上述附件。哦，稀釋芝麻糊的時候，可以用麻油或者冷煮的，我補的很累，但是我沒有足夠的水，所以就加兩個，如果調整後顏色太淡，可以加一點醬油來調整顏色，把質量分成合適的大小，比如，將其分為四部分，先用通心粉機將其壓成塊，每次將其折疊，然後繼續壓至均勻。
❺ 做熱乾麵的方法 正宗熱乾麵怎樣做
主料：熱乾麵 (適量)
調料：小蔥 (適量) ，蘿卜干 (適量)， 肉末 (適量) ，芽菜 (適量) ，腌香椿 (適量) ，芝麻醬 (適量) ，辣椒油 (適量) ，花椒油 (適量) ，雞湯 (適量) ，醬油 (適量)
廚具：煮鍋，炒鍋
步驟：
1、熱乾麵。這邊的熱乾麵絕對和外面的不同，改變的真是面目全非了。不知道還能不能稱為「熱乾麵」。
2、蘿卜干。我最喜歡的川味蘿卜干，特能吃出四川滋味。
3、香濃的芝麻醬，讓熱乾麵的口感和口味提升不少。
4、腌香椿。我是按照自己家裡有的小菜，拿來拌面的。
5、提前做好的芽菜肉末，吃面吃飯隨時都可以拿來拌。
6、將熱乾麵提前放溫水裡泡軟備用。
7、將蘿卜干切成小粒。
8、將泡好的熱乾麵放入開水裡煮。
9、取小碗，放入芝麻醬和調味料，拌勻備用。
10、將煮好的熱乾麵甩干水分，放入盤子里，用花椒油拌一下，免得粘連。
11、將喜歡吃的小菜，拌入面中。
12、調味均勻，即可食用。