1. 茭白毛豆炒肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材明細
主料
茭白300克
毛豆200克
豬肉100克
- 輔料
油適量
鹽適量
蛋清適量
料酒適量
味精適量
辣椒2隻
姜3片
蒜1瓣
11
放入鹽、味精攪拌均勻，即可。
茭白毛豆炒肉絲的做法步驟
小竅門
毛豆加水燜煮，比較容易去除豆腥味.也容易熟。
2. 青豆炒肉怎麼炒好吃
青豆炒肉是一道色香味俱全的名菜。青豆清甜可口，與高蛋白的肉類相搭配，便可做成一道美味而又營養的菜餚。下面簡單介紹如何製作這道青豆炒肉。
青豆炒肉的食材：新鮮青豆50g，豬肉100g，紅椒(青椒也可)50g，鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，蔥姜少許。
青豆炒肉的做法：
1、青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。
食用價值：
1、青豆中含有大量的不飽和脂肪酸，進入體內，可以維持血管的彈性，能夠有效預防血管僵化。青豆中還含有一定量的胡蘿卜素，可以起到抗氧化作用，能夠有效預防衰老。此外，青豆中含有一定量的皂角苷以及蛋白酶抑制劑，可以有效預防胃癌及腸癌。
2、豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對便秘有一定的治療作用。豬肉中所含的蛋白質主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分和食用價值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。
3. 毛豆茭白炒肉絲怎麼做如何做好
用料
主料
每次在市場里看到鮮嫩的茭白總會買上幾根，搭配上一點毛豆米和肉絲是我最喜歡的做法，清清爽爽很鮮美，是夏日裡非常應季的家常小炒～～
烹飪技巧
1、這個季節盛產的茭白和毛豆米都非常鮮嫩，只要簡單的調味就可以品嘗到食材本身的鮮美。
2、炒肉絲的時候動作一定要快，以防肉質變老。
4. 茭白炒肉片怎樣做好吃
茭白炒肉片做法
一、用料
主料：茭白4條、豬肉1塊
調料：色拉油適量、食鹽4克、姜1片、料酒5克、生抽5克、老抽5克、澱粉少許、白糖2克
二、步驟
1.茭白剝去老葉，斜切成片
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鍾
3.下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鍾至軟，撈起備用
4.繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鍾，然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮
5.最後用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可
三、烹飪技巧
1、茭白要炒出水分，軟軟的，有點微焦才好吃。
2、肉片要提前腌制一下，味道更好，加點料酒可以去腥。
3、加點白糖可以提鮮。
茭白，是禾本科菰屬植物。別名：菰筍、菰米、茭白、茭兒菜、茭筍、菰實、菰菜、茭首、高筍、茭草。
多年生，具匍匐根狀莖。須根粗壯。稈高大直立，高1至2米，徑約1厘米，具多數節，基部節上生不定根。
葉鞘長於其節間，肥厚、有小橫脈；葉舌膜質，長約1.4厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50至90厘米，寬15至30毫米。
圓錐花序，長30至50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展；雄小穗長10至15毫米，兩側壓扁，著生於花序下部或分枝之上部，帶紫色，外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚，花葯長5至10毫米；雌小穗圓筒形，長18至25毫米，寬1.5至2毫米，著生於花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長20至30毫米，內稃具3脈。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之1/8。
生長環境
菰屬喜溫性植物，生長適溫10至25℃，不耐寒冷和高溫乾旱。平原地區種植雙季菰為多，雙季菰對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，而溫度是影響孕菰的重要因素。
菰根系發達，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚松軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。
分布范圍
天津、河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、貴州、陝西、甘肅等地。
主要價值
經濟
菰的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌寄生後，粗大肥嫩，類似竹筍，稱菰筍（高筍、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用，有營養保健價值。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。古代菰生長正常，秋季結實，稱雕胡米，為六穀之一，後因黑穗菌寄生成畸形，不能開花結實，成為蔬菜利用。
營養
菰的營養豐富，不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。
5. 茭白炒肉的做法 茭白怎樣做好吃
主料茭白300克瘦肉150克青椒1個 輔料油適量鹽半勺糖小半勺雞精1克澱粉兩勺生薑一塊
步驟
茭白炒肉的做法步驟11.准備蔬菜
茭白炒肉的做法步驟22.切好
茭白炒肉的做法步驟33.瘦肉切好，加入適量鹽，水澱粉拌勻腌制一會兒
茭白炒肉的做法步驟44.鍋里放油炒肉，炒好撈出
茭白炒肉的做法步驟55.留底油加入生薑末炒出香味
茭白炒肉的做法步驟66.加入茭白翻炒
茭白炒肉的做法步驟77.加入青椒炒熟
茭白炒肉的做法步驟88.加入肉拌勻，加入適量鹽糖雞精拌勻出鍋
6. 毛豆茭白肉丁的做法
茭白青豆炒肉丁
材料：裡脊肉一塊，青豆300g，茭白150g，紅椒20g，姜5g，花椒1g
配料：鹽適量，胡椒粉少許，料酒1小勺，生抽1勺，澱粉適量，食用油適量
製作過程：
1、將肉洗凈切丁，大小1厘米見方就可以。青豆淘洗干凈，茭白切丁，紅椒切圈或切塊，姜切姜絲
2、肉丁放入盤中，加少許鹽，生抽，胡椒粉，澱粉抓勻，再加點點熟油拌勻腌制
3、炒鍋燒熱倒油，放入青豆，茭白炒幾分鍾
4、加入半碗清水將青豆燜熟後盛出。
5、炒鍋燒熱倒油，油熱後放姜，花椒爆香
6、放入腌制好肉丁炒至變白
7、放入之前炒熟的青豆，茭白，紅椒圈翻拌均勻即可。最後來點點水澱粉翻勻出鍋。
這道菜要看起來清新，醬油要少放，鹽作為主要調味料。再者建議用不粘鍋來做，顏色好看也很油，只要不是快炒的菜餚，我是比較喜歡用不粘鍋來做美食的。
7. 在家做的茭白炒肉怎麼做好吃又簡單，做法
主料
瘦肉
100克
茭白
200克
青椒
40克
胡蘿卜
40克
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
1根
姜
2克
生抽
適量
澱粉
適量
白砂糖
少許
胡椒粉
少許
步驟
1.備好材料：茭白和瘦肉，還有胡蘿卜和青椒作為配色用。
2.茭白剝去外邊的綠皮，如有老皮要颳去。
3.茭白先切片，再切絲。
4.還有青椒，胡蘿卜也切成細絲，全部放在盤里待用。
5.瘦肉切成細絲，姜切末，蔥切蔥花。加生抽、鹽、胡椒粉、糖和澱粉拌勻。
注，醬油不要用多了，有一點色就好，不然的話，會將白色的茭白染的黑乎乎的。6.鍋熱倒油，油溫熱的時候下肉絲炒。
7.快速翻炒，當肉絲炒變色時立即盛出來。
8.另起熱油鍋下茭白，青椒和胡蘿卜絲。
9.炒到變色後加鹽調味。
10.再澆上一勺高湯。
11.翻炒均勻後就將前面炒好的肉絲倒回鍋，炒勻就可享用了。