❶ 清蒸皖魚怎樣做最好吃，清蒸皖魚怎樣做最好吃
主料
草魚
500克
輔料
酸菜
適量
蔥姜蒜
適量
干辣椒
適量
青紅椒
適量
生抽
適量
老抽
適量
美極鮮
適量
魚露
適量
胡椒粉
適量
糖
適量
味精
適量
步驟
18.放點香菜葉，更有賣相哦
❷ 清蒸鯇魚怎麼做入口即化，10分鍾上桌的清蒸鯇魚
清蒸鯇魚只需要四個步驟，10分鍾即可端上餐桌，肉嫩味鮮，入口即化，而且還是合適三高人群的家常美食。
原料：
鮮活鯇魚1條約1斤半左右（剛好夠三口之家一餐吃的）。
輔料：
橄欖油30克，蒸魚豉油150克，蔥白50克，香菜50克，生薑50克，蒜瓣50克。
准備工作：
先把鯇魚殺好治凈，生薑切片。
做法步驟：
1、蒸鍋加水，開大火，趁著水開之前抽去草魚的腥筋，並在魚身兩側斜著劃上一字花刀。
2、在魚腹里和花刀劃口處塞入幾片生薑，再把草魚放在蒸盤里。
2、大約3分鍾水就燒開了，放入蒸盤大火蒸制7分鍾左右，利用這段時間將蔥白切絲（參閱《用蔥白切蔥絲的方法，圖解怎麼用蔥白切蔥絲》），香菜切段，蒜瓣拍扁。
3、草魚蒸足7分鍾後打開鍋蓋，取出蒸盤，把盤子里的湯汁倒掉不要，淋上蒸魚豉油，再把蔥絲和姜絲擺在魚身上。
4、熱鍋涼油下入拍扁的蒜瓣，大火燒到蒜瓣表面金黃，鍋里的熱油微冒青煙時，將熱油潑在蔥姜絲上面就行了。
5、最後，在魚身上撒上香菜段即可端上餐桌。
美食小經驗分享：
1、橄欖油可以用花生油代替。
2、蒸魚豉油可選用海天或李錦記的，也可以自己調配點味汁代替蒸魚豉油（參閱《如何自製蒸魚豉油,蒸魚豉油的自製方法》），我通常用5份生抽、2份白糖、1份鹽和1份料酒調勻，用來代替蒸魚豉油。
3、草魚抽去腥筋後再蒸更加鮮美好吃，土腥味就基本上沒有了，凡是用草魚製作不需要過油的菜餚，都可以先抽去腥筋，方法和鯉魚是一樣的（參閱《圖解怎麼抽鯉魚的腥筋》）。
❸ 如何清蒸鯇魚
方法/步驟
1
原料：把鯇魚的鱗片清洗干凈，香菜，把黃的葉子去掉，根清理干凈，姜去皮清洗干凈待用。
2
鯇魚打開，把裡面黑黑的用水清洗干凈。
註：裡面黑色的蒸出來會影響口感。
3
鯇魚表面劃幾刀，用鹽腌制半小時。
4
鍋里放適量的水，在魚上加些姜絲，放蒸架隔水蒸魚。
5
蒸十分鍾後，把魚取出，蒸好的魚汁倒出來。後放上香菜。
6
鍋里放油燒熱，把魚汁倒進去加點生抽煮開後，澆在魚上就可以了。
❹ 清蒸鯇魚（草魚）的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料：草魚1000g；
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、料酒適量、醬油適量、蔥適量、花椒適量、白糖適量、香菜適量
清蒸草魚
1
草魚洗凈；
小貼士
最好找個深一點的盤子，讓調味汁浸沒魚肉，使魚入味。
❺ 清蒸皖魚片怎麼做好吃
清蒸皖魚的做法：
1.新鮮皖魚半條（清蒸最好用魚腩那邊）
2.清洗干凈，並在背上劃幾刀。用少許鹽把魚的正反面擦一遍（不用太多鹽，因為後面放的醬油會多一些）
3.放蒸碟上擺好，加些酒，撒上姜絲，大蒜腌制十分鍾。
4.上鍋大火蒸上十分鍾
5.准備些蔥絲，大蒜（不喜歡太重蒜味可以不再加），紅椒絲
6.蒸熟後，把配料撒上，淋上醬油，用一鍋燒熱油，把油淋魚身上即可
7.非常鮮美的清蒸魚就可以上桌了
8.非常鮮美的清蒸魚就可以上桌了
❻ 清蒸皖魚怎麼做才好吃
魚選一斤半左右就可以，不要太大。
放點香菜葉，更有賣相。