Ⅰ 涼拌蘿卜絲怎麼做好吃竅門
廚師長分享飯店涼拌蘿卜絲正確做法，涼拌之前先腌制，清脆入味
今天為大家分享一道家常涼拌菜「涼拌蘿卜絲」的做法，蘿卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生薦脆如梨，特別是到了秋冬季節，更是家家戶戶餐桌上的常客，故有十月蘿卜賽人參之說，而且蘿卜中富含大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，不但有很好的順氣助消化作用，還能除燥生津、清熱懈毒。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【涼拌蘿卜絲】
1.首先我們准備一個白蘿卜颳去外皮，把蘿卜分成三段先切成薄片，切的時候刀要與案板呈九十度，這樣蘿卜片薄厚更加均勻，然後再切成細絲，切的越細就越入味。
2.把切好的蘿卜絲放入盆中，多加一些食鹽用手抓勻腌制10分鍾，這一步主要是為了殺出蘿卜中的水分，去除辛辣味和苦澀味，這樣吃起來更加甘甜，同時方便後期吸收料汁入味。
3.10分鍾以後蘿卜絲已經析出了很多水分，我們把它用清水多淘洗幾遍，洗去多餘的鹽分，然後擠干水分放入盆中。
4.准備幾根香菜切成段，和蘿卜絲放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食鹽少許，白糖少許提鮮，顛盆拌勻後即可裝盤上桌。
技術要點：
1.蘿卜絲要切的細一些，而且要粗細均勻，這樣味道更加均衡。
2.蘿卜絲一定要提前腌出水分，這樣更容易吸收料汁入味，口感更加的清脆甘甜。
3.腌好的蘿卜絲一定要洗去多餘的食鹽，否則鹽味太重。
Ⅱ 涼拌白蘿卜絲怎麼拌好吃竅門
食材：白蘿卜1個、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少許、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食鹽2茶匙、食用油
做法：
12、用筷子將白蘿卜絲和所有調味料拌勻即可，裝盤後，表面撒上油炸花生米，當然，撒上少許的香菜更好。
Ⅲ 涼拌蘿卜絲怎麼做又好吃又簡單！
其實涼拌蘿卜絲的話很簡單，先把蘿卜削皮切成絲條，然後用水煮熟，然後放點生抽醬油，把它調入味就可以了。
Ⅳ 蘿卜絲怎麼做好吃又簡單
涼拌蘿卜絲的做法步驟：
第一步：
首先咱們准備好一個白蘿卜，把白蘿卜洗干凈之後，然後把白蘿卜的皮去掉。其實白蘿卜皮也可以吃，去不去掉主要是看個人的口感和飲食習慣。白蘿卜准備好之後把它切成絲，但是不要切的太細了，否則口感就不好了。然後把蘿卜沖洗干凈，瀝干水分後用少了的鹽腌制一下，腌制出來的水分記得倒掉，然後沖洗一遍瀝干備用。再准備兩三個小米辣，洗干凈之後切成辣椒圈備用，再准備少量的香蔥和大蒜，洗干凈之後切成蒜蓉和蔥花備用。
第二步：
再准備兩三個小米辣，洗干凈之後切成辣椒圈備用，再准備少量的香蔥和大蒜，洗干凈之後切成蒜蓉和蔥花備用。然後再准備一個小碗，往裡面加入之前准備好的蒜蓉，蔥花，小米辣，鍋里加入少量的食用油，然後把油燒熱一些，快要冒煙的時候再關火，把油淋在裝蔥花和蒜蓉小米辣的碗里。
第三步：
然後再把配好的料碟和蘿卜絲一起攪拌均勻，再加入少量的食鹽，雞精和生抽，白糖，陳醋攪拌均勻，大概在腌制5-10分鍾左右，撒上蔥花或者香菜就可以了。放鹽的時候盡量少一點，因為生抽有一定的鹽分，而且之前也腌制了一會，鹽要放少點。如果有胡蘿卜或者彩椒的話，也可以切成絲一起涼拌搭配，可以起到點綴的作用哦！
做這道涼拌蘿卜絲的技巧，主要就是在蘿卜切好之後，再用水沖洗，沖洗之後再用鹽腌制去水分。這樣可以使蘿卜的辛辣味去除，腌制之後可以使蘿卜的口感更脆，不會有生的腥味，吃起來更好吃也更入味。調料汁的技巧，就在於白糖的加入，可以使調味料的味道更容易融化一起，不會出現太突出的味道，吃起來更好吃，味道也更好！
Ⅳ 超級開胃的涼拌白蘿卜絲，要怎麼拌，才會更好吃
白蘿卜是我們日常生活中不可缺少的蔬菜，它的營養成分高，食用范圍廣，可以燉肉，燴菜，涼拌，炒，腌制蘿卜乾等。尤其是涼拌白蘿卜最是開胃下飯，是一道非常美味的佳餚。
白蘿卜怎麼涼拌才好吃？
首先是蘿卜的選擇，不管是自己種植的還是超市買的蘿卜，都要選擇表面光滑新鮮的蘿卜。貯存時間長，表層就會粗鄒坑窪，水分也會減少，涼拌起來影響脆度和口感，表層鮮嫩光滑的蘿卜，水分飽，涼拌後脆嫩口感好。
涼拌白蘿卜小竅門
1、白蘿卜要削皮，削皮後吃起來鮮嫩。蘿卜切最好用刀切絲，保持水分不被流出，營養成分高。
2、食用鹽不能放太早，等食用時在放，放太早把蘿卜裡面的水分濾出來，營養口感和營養成分。
3、香菜最好是在放完醋和鹽之後放裡面攪拌，味道更鮮美。
結語：涼拌白蘿卜是一道製作簡單，營養、開胃、下飯的小菜。適用人群廣，希望我的回答對你有所幫助。
Ⅵ 涼拌白蘿卜絲怎麼做好吃
涼拌白蘿卜絲
Ⅶ 怎麼涼拌蘿卜絲
【涼拌蘿卜絲】
【原材料】：蘿卜、食鹽、大蒜、白糖、紅椒、香菜、香醋、白芝麻。
【做法】
涼拌蘿卜絲
第一步：准備一個青蘿卜洗干凈，把蘿卜的頭尾部去掉，再用擦板擦成絲，把蘿卜絲放在一個大碗中，加上適量的食鹽抓拌均勻，腌制30分鍾。
涼拌蘿卜絲
第二步：蘿卜絲腌制好後，把裡面的水分倒掉，把大蒜切成蒜末，紅椒切成條，香菜切成段。
涼拌蘿卜絲
第三步：把准備好的食材，放在一個碗中，加上白糖、香油、香醋攪拌均勻，最後加上適量的白芝麻攪拌均勻，這樣裝盤就可以吃了。
涼拌蘿卜絲
【嘮叨幾句】
1：蘿卜洗干凈後，直接把頭尾部去掉就可以，如果你刀工好的話，可以直接切成絲，也可以用擦板擦成細絲，加上食鹽，把裡面的水分都腌制出來，這一步很關鍵，如果不把水分腌制出來的話，蘿卜絲吃起來口感一點都不清脆。
2：蘿卜絲調味的時候，加上白糖提鮮，再加上香油和香醋調味，裡面不需要放食鹽了，因為腌制的時候，已經放過了，最後可以加上白芝麻點綴，也會增加口感的香味。
這就是涼拌蘿卜絲的做法，你們覺得此做法怎麼樣，吃飯的時候，餐桌上可以端上一盤它，這樣可以使家人的胃口大開，喜歡此做法的話，不要忘記收藏，有時間在家做一下吧！