㈠ 烤箱版吊燒叉燒的做法步驟圖，怎麼做好吃
吊燒是把肉製品腌制入味後，吊起來風干表面水分，再炸製成菜的方式。
叉燒
做法：
1、大蒜剁成蒜蓉，蔥姜切絲，用涼開水提前浸泡蔥姜絲。
2、用紅腐乳、紅腐乳汁、醬油、白糖、料酒、蚝油、五香粉、蒜蓉、蔥姜水，混合攪拌成叉燒醬。
3、梅花肉洗凈，擦乾水分，切小塊。
4、將梅花肉依次擺入密封盒，然後添加足夠的叉燒醬，攪拌均勻。
5、密閉冷藏保存，腌漬半天至一天，中間翻面兩次。
6、腌漬好的梅花肉依次擺在烤架上，中間留空檔。
7、放入預熱好的烤箱中層，220度進行烤制。
8、用蜂蜜和清水混合成蜜汁水。
9、烤制的過程中，把肉從烤箱取出2—3次，用毛刷蘸蜜汁水刷在叉燒肉表面，然後放回烤箱繼續烤制。
10、大約烤制40分鍾左右，熟透即可。
㈡ 吊燒脆皮乳鴿怎麼做好吃 吊燒脆皮乳鴿最正宗的做法
主料
肥嫩乳鴿2隻
- 輔料
椒鹽適量
- 配料
桂皮、甘草、八角、丁香、香葉、少許
黃酒350克
雞湯2500克
鹽50克
糖適量
李錦記鹵水汁150克
南乳汁15克
李錦記蒸魚豉油100克
萬字醬油20克
姜80克
白醬油80克
蔥80克
香菜根少許
味精適量
咸鮮口味
炸工藝
數小時耗時
高級難度
4
斬下乳鴿頭、尾、翅膀、鴿身，一剖二爿，斜刀斬三塊（每隻斬成六塊），用長腰盆，放上乳鴿頭、尾、翅膀、鴿身，擺成乳鴿的形狀，二隻乳鴿對放。
吊燒脆皮乳鴿的做法步驟
㈢ 吊燒脆皮烤鴨怎麼做好吃
主料
整鴨1500g 姜（腌料）10g
醬油（腌料）10ml 大料（腌料）3顆
花椒（腌料）3g 鹽（腌料）2g
蜂蜜（脆皮水）10g 白醋（脆皮水）5g
脆皮烤鴨的做法步驟
脆皮烤鴨的做法圖解11. 洗凈鴨坯，開水澆兩遍緊緊皮。拌勻腌料，反復揉搓按摩。放入冰箱冷藏12小時以上，期間翻轉幾次。
脆皮烤鴨的做法圖解22. 准備一個瓶子，裝滿水，套個袋子，瓶底鋪張廚房紙，准備晾鴨子。
脆皮烤鴨的做法圖解33. 把瓶子從鴨坯肚子開口捅進去，拿筷子架起鴨翅膀，晾乾，干到外表皮沒有水分，摸上去像紙一樣，就算晾好了。
4. 蜂蜜和白醋2:1比例，配製脆皮水。等鴨坯晾乾後，刷三遍，每次都要等再次晾乾。
脆皮烤鴨的做法圖解55. 准備蘋果，切塊，塞入鴨肚。
脆皮烤鴨的做法圖解66. 塞好蘋果後，用線縫住鴨肚子。
脆皮烤鴨的做法圖解77. 烤箱預熱180攝氏度，鴨腿，鴨翅用錫紙包住，防止烤焦。下層烤盤鋪錫紙，會滴很多油。
脆皮烤鴨的做法圖解88. 鴨子放在中上層，開熱風循環，180攝氏度40分鍾左右。然後210攝氏度，烤30分鍾上色。注意別烤焦了。
脆皮烤鴨的做法圖解99. 出爐後晾晾
脆皮烤鴨的做法圖解1010. 吃就不用說了吧。這么簡單的烤鴨，收藏起來自己做吧。
㈣ 吊燒牛排怎做
主料
牛排
300g
雞蛋
1個
意麵
100g
輔料
番茄
2個
洋蔥
1個
蒜
1朵
橄欖油
適量
黑胡椒
1大勺
番茄沙司
適量
蚝油
適量
白糖
適量
食鹽
適量
甜玉米粒
適量
步驟
1.牛肉切大片，放在面板上用肉錘或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食鹽腌制起來。
2.做意麵或者披薩用道德披薩醬，用橄欖油、番茄沙司和蚝油做調味料。
3.准備洋蔥和番茄還有大蒜，因這次家中沒有了，省略。這是做醬用的主要材料。
4.番茄去外皮用工具搗碎或者料理機打碎備用。
5.洋蔥切小粒備用。
6.炒鍋放橄欖油。
7.下入蒜粒爆香，炸成金黃色。
8.下入洋蔥翻炒。
9.放入制好的番茄汁。
10.放入番茄沙司。
11.放入蚝油。
12.加入白糖攪勻開始煮醬，因為番茄我放的多，就沒有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到醬汁濃稠。
13.醬汁熬好後，加入黑胡椒粉和雞精，即可關火。
14.意麵適量備用。
15.燒開水，在水開後放入食鹽和橄欖油。
16.放入意麵進行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行調節，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即將煮好的時候，放入玉米粒煮一下。
17.煮好的面，放冷水裡冰一下後，瀝水拌上橄欖油放粘。
18.一隻雞蛋放煎鍋里煎至蛋清凝固蛋黃未成熟狀態。
19.煎鍋放少許橄欖油。
20.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，這樣利於鎖住肉里的水分，不至於肉乾柴。
21.肉煎全熟即可。
22.鐵板燒熱，放入牛排和雞蛋，放入意麵，撒入玉米粒，澆上黑椒醬，喜歡蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。
㈤ 吊燒排骨的做法大全
做法
今天的這個做法不在於腌制時候會有怎樣的復雜，只在於圖片中的吊燒步驟，我覺得比平鋪或者包錫紙來得好吃，可能是因為受熱比較均勻吧，反正我很喜歡，這個我用家裡現成的可怡達燒烤調味粉腌制的，分量不要太多，再加入濃縮橙汁和蜜糖腌制的，無需再加其他調味了，裝好盒子放冰箱腌制，起碼2小時以上。沒有那個粉的試試我下面的另外一個方法，也是很好吃的，呵呵，王婆賣瓜了~
230度預熱烤箱，用回形針穿過排骨，架好排骨，記得預熱好的烤箱很熱，別燙傷了哦。用筷子協助，一個個放進去，然後，烤盤放最下，墊上烘焙紙接油，記得不要偷懶這步哦，不然，烤盤洗到你哭~烤30分鍾。自己看大概上色的程度吧。每個人烤箱不一樣，最後拿出來，刷上厚厚的蜜糖，從新放在烤架上，繼續烤10分鍾，出爐後撒上芝麻~
㈥ 五六斤的雞，怎麼吊燒才好吃
吊燒雞製作過程：
主料：三黃雞一隻
輔料：鹽、味精、雞粉等
製作步驟：
1、將三黃雞沖洗干凈，用水泡6個小時，去掉血水。之後用鹽、味精、雞粉搓在雞身上。
2、將搓好的雞放在盆內，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏12個小時，充分入味。肚子朝下。
3、鍋內燒開水，給腌好的雞燙皮後，自然風干 1小時。
4、將配好的脆皮汁（用浙醋與白醋、水、檸檬片調配）澆在雞上，從頭往下澆。之後晾30分鍾。
5、放入吊燒爐烤制40分鍾，在家中可用烤箱代替。
6、將烤好的雞切成兩半。鍋內放油，油至三四成熱，將切好的雞放入，炸脆皮，變成金黃色撈出。
7、將炸好的雞切成小塊，裝盤即可，配上醬料（泰式辣雞醬、蒜蓉辣醬等）即可食用。
㈦ 吊燒茄子的做法
做法：
1、先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在LD的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鍾後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子，拚命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
㈧ 吊燒是是什麼做法
吊燒是把肉製品腌制入味後，吊起來風干表面水分，再炸製成菜的方式。
㈨ 吊燒地瓜怎麼做
地瓜洗凈。直接放入鍋中煮軟。或是地瓜對切兩半後放入鍋中蒸軟
取出對半切開。
用鐵湯匙把中間的地瓜肉挖出，不要傷到地瓜皮，讓地瓜皮成容器狀。
把挖出的地瓜肉壓成泥狀，用湯匙壓也行。
趁熱加入細白糖、奶油及一個蛋黃。
加入牛奶混合拌勻成內餡。
把內餡填回地瓜盅里。
用沾了水的勺背輕輕抹平整表面。
地瓜放入烤盤，表面掃上蛋黃液。
180度，上下火中層烤10分鍾。取出再掃一層蛋黃液，再繼續烤5分鍾。呈金黃色就好了。要是地瓜水分過多，就需要烤長些時間。
㈩ 吊燒土豆絲做法怎麼做呀
土豆絲做法
主料
土豆
350g
輔料
油
適量
鹽
適量
尖椒
適量
花椒
適量
蔥
適量
蒜
適量
醋
兩匙
芝麻油
適量
步驟
1.准備食材。
2.用削皮刀去皮。
3.切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。
4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。
5.一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。
6.切好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鍾左右。
7.再次清洗土豆絲，至水清透明。
8.撈出瀝水備用。
9.等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。
10.青紅椒切成絲（也可用干紅椒，各有風味），准備點蔥花。
11.鍋中放適量油，加入花椒。
12.慢慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈干凈，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。
13.在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。
14.加入青紅椒絲。
15.略炒後拔到一邊放入土豆絲 。
16.快速劃炒。
17.至土豆絲變色時，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜歡米醋的清香）。
18.再翻炒幾下，加入適量鹽。
19.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火。
20.加入少許芝麻油調味更香。