怎樣做手抓餅好吃

1. 手抓餅怎麼做才好吃

手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，可以添加自己喜歡吃的材料，自己在家也能輕松做

家庭自製手抓餅食材介紹

高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺，

家庭自製手抓餅的做法步驟

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1、食材圖

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2、先把高筋粉倒進大碗里加入植物油，水合成光滑的面團

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3、低筋粉加入黃油拌成油酥

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4、水油麵團，油酥各分成四份

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5、取一個水油皮小面團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團，把油酥面團包起來，收口向下。

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6、擀成長條形面片

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7、對折一下

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8、對折後再次擀成長條形

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9、從面片的一頭始把面片捲起來，成為一個小圓柱面團。

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10、擀成薄餅

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11、不粘鍋刷一層油放入餅

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12、中火煎熟

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13、9、等另一面烙成金黃色的時候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓（轉換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃

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14、煎個雞蛋，加熱一下火腿

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15、餅子刷一層醬

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16、卷上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了

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17、直接吃酥酥脆脆也特別香

2. 手抓餅怎麼做好吃

用料

手抓餅 一個

生菜 1片

雞蛋 1個

雞胸肉 1塊

手抓餅的做法

• 准備好所有原料：速凍手抓餅、雞蛋、雞胸肉和生菜，看起來就很有營養！

  

小貼士

1.腌制雞胸肉的時候不用再加鹽了，因為已經加了生抽，老抽和耗油了哦！
2.要是腌制雞胸肉沒有時間，也可以替換其他食材，比如火腿，培根之類的，總之，怎麼簡單怎麼方便怎麼來。
3.煎手抓餅和煎雞蛋的時候都不用再放油了，因為手抓餅里本身就有油很滲出。

3. 手抓餅的方法

十足的快手早餐，健康又美味，營養不打折~~~

肉鬆手抓餅的做法

步驟step

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肉鬆手抓餅的烹飪技巧

技巧tips

1、肉鬆用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的。這款肉鬆是磨成了末狀物，適合兒童食用。
2、餅里卷的餡料可以隨自己的喜好添加，也可以加香腸等食材。
3、手抓餅胚本身是有油份的，所以在煎制的時候不需要再倒油。

4. 哪幾種手抓餅的製作方法，香酥脆薄，簡單易做，新手也能做出美味

哪幾種手抓餅的製作方法，香酥脆薄，簡單易做，新手也能做出美味？

一、台灣手抓餅

主料：小麥麵粉250克沸水50克冷水20克食用油適量輔材：烤香腸2根油麥菜1片辣椒醬1勺番茄沙司1勺加工工藝：1、小麥麵粉中倒進剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最終拌成小雪花狀2、稍晾點，添加冷水揉成面團，添加適量的油，揉成很松的面團3、蓋上醒30min;分為相同的份額。4、取一份擀薄，要非常薄，能顯出下邊砧板5、刷過一層油，撒些許鹽

從一端逐漸向另一端折疊，像摺扇子一樣7、變長後，以一端為核心，轉動纏成一個餅形。8、好轉的餅9、每一個餅形裝進一個袋子。現吃並不放袋子。真接煎10、取一份，按扁，擀薄11、炒菜鍋中少量油，小火煎20、翻過來煎

5. 手抓餅怎麼好吃

手抓餅的第N種吃法

小貼士

溫馨提示
1.麵粉吸水性不同，少量多次加入，最後面團狀態軟硬適中，比油餅偏硬一點，手抓餅就是應該酥脆一點。
2.鬆弛時間一定要保證，否則不容易擀。
3.鍋中多放油，半煎半炸的模式，這樣才是手抓餅的關鍵所在。
4.可以多做點生胚冷凍，再吃時候不需要解凍直接烙熟就可以。

6. 手抓餅怎麼做才好吃

深更半夜因為一部電視劇的一句台詞而犯了饞，於是爬起來做了手抓餅~不過說真的，按這種做法做出來的手抓餅味道倒還真是不錯！推薦給跟我一樣的吃貨們！如果你們也半夜看劇看得肚子餓，不妨自己動手做一下解解饞吧！

手抓餅的做法

步驟step

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洋蔥切絲、生菜洗凈、培根從中對切成兩片，准備市售手抓餅坯一張，蔥油味、椒鹽味均可

手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源於中國台灣地區。2004年在台灣夜市被發現並於2005年正式從台灣引進至內地。新鮮出爐後的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。

手抓餅至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、肉鬆叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬、海鮮醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。

7. 手抓餅層次多又柔軟，簡單又好吃！在家該怎麼做

想要製作美味的手抓餅，首先我們需要做好手抓餅表層的麵皮。麵皮的製作相比其他的食物來說是比較復雜的。但是如果經常自己做手抓餅的麵皮，就會覺得不是很難製作了。首先我們准備好適量的麵粉，然後按照合適的比例，將它們攪拌均勻，攪拌的時候可以往一個方面攪拌，這樣更能將水和麵粉攪拌均勻，不然會讓麵粉結塊。將麵粉攪拌好之後，我們在麵粉中繼續加入適量的食用油，將它們再次進行攪拌，將麵粉揉成一個面團，然後我們在面團的表面裹上一層保鮮膜，將面團進行發酵十五分鍾。

材料，麵粉800克，豬油100克、細鹽，蔥花、50克。

1.將麵粉倒入盆中，用調制好的溫水和面，揉成面團，用保鮮膜蓋好（防止表面太干）靜止放涼約40分鍾。再將表面揉光滑。

2.將揉至光滑的面團均勻的分成10等分。擀成厚約0.2厘米的圓形，表面塗上豬油撒上蔥花和細鹽，再捲成圓筒狀後盤成圓形，靜止幾分鍾，將醒好的餅壓扁後擀成圓形，要想更松軟最好是把做好的面餅蓋上保鮮膜醒個1個小時，

3，鍋里燒熱，倒入色拉油，放入做好的餅子，小火煎至兩面金黃松酥脆，再用煎鏟拍松即可。

8. 手抓餅怎麼弄才好吃

做手抓餅：

第一步：盆中倒入500g麵粉，再將大約300g溫水一邊倒入面盆中一邊用筷子攪拌，攪拌到盆底沒有乾麵粉了說明面已經和好了，蓋上蓋子讓麵粉醒發大約15分鍾左右。

提示：倒入溫水的時候一定要一邊攪拌一邊倒，這樣才能不會讓面團出現「死疙瘩」的現象，面和的更均勻。

第二步：面團醒發好了之後撒上一點乾麵粉在上面，同時在面板上也撒上一些乾麵粉，將面全部取出來放到面板上揉成光滑的面團。

第三步：一面煎到金黃色之後用鍋鏟將手抓餅翻過來繼續煎另一面，煎到兩面都呈現金黃色了之後將手抓餅盛出來就可以了，這個時候我們會發現手抓餅已經起酥並且出現一層層的圓形絲狀，吃起來又香又勁道的，比外面賣的還要好吃呢。

9. 做手抓餅怎樣做

手抓餅的做法：

• 在容器里倒入兩碗麵粉，在麵粉里撒一點咸鹽，一點油。准備好一碗熱水慢慢倒入麵粉里用筷子攪拌，在慢慢邊攪拌邊再倒入半碗水。把面攪拌成均勻的棉絮狀後就可以揉成光滑的面團。把面團放入保鮮袋中夏天可以醒10分鍾。

  

注意事項

• 和面重要 ，我放了一碗熱水半碗涼水，和面的好壞直接影響餅的口感和軟硬度。

• 我用的是玉米油烙的，用豆油顏色會更金黃一些。

• 醒面時面團放入保鮮袋，先在保鮮袋 滴一兩滴油揉勻，再放面團，這樣面團就不會粘貼在保鮮袋上，拿出來很方便。

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10. 手抓餅怎麼做好吃呢

其實手抓餅的做法十分的簡單，吃了20年手抓餅，才知道做法這么簡單，用一碗普通麵粉就能做出來，千層百疊，層層軟嫩薄如紙，比外面賣的還好吃，喜歡吃【手抓餅】的朋友在家試試吧，做法超簡單，零添加零失敗，1分鍾輕松學會，2塊錢做出一大鍋~

家庭自製【手抓餅】需要的食材：麵粉、食鹽、食用油

【手抓餅】的做法和步驟：

第1步：和面的過程~

面盆中加入500g普通麵粉（中筋麵粉），加入一丟丟食鹽（5g），混合均勻之後，將盆中的麵粉一分為二，一半用125g的開水燙面，一半用125g的冷水和面。

將麵粉都攪拌成絮狀之後，將兩種麵粉混合在一起，然後下手將麵粉和成光滑、偏軟的面團。和好的面團上刷上一層油，蓋上蓋子或者保鮮膜，密封醒發1個小時。

第2步：手抓餅的成型過程~

面團醒發好之後，在案板上刷上一層食用油，將面團放在案板上繼續搓揉1分鍾，然後用手將面團揪成6-8個小劑子。

取一個面劑子，稍微整理成圓形，然後擀成大薄片，擀的越薄越好。然後在薄片上刷上一層油，喜歡吃蔥花的可以撒上一些蔥花。

然後將面片從一頭一點點折疊起來。面片折疊成條狀之後，用手揪住兩頭稍微拉長，然後從一頭慢慢捲起來，再用擀麵杖擀薄，咱們的【手抓餅】的形狀就出來啦。

這樣做出來的【手抓餅】的生胚，稍微擀薄之後，可以直接放在冰箱中冷藏起來，隨吃隨取，十分的方便。

第3步：【手抓餅】的煎制過程~

取做好的【手抓餅】的生胚，用擀麵杖盡量擀薄，平底鍋中加油預熱，油熱之後將【手抓餅】下鍋煎，全程開小火。

在【手抓餅】的表面也刷上一層油，蓋上鍋蓋煎一分鍾，然後翻面，蓋蓋繼續煎1分鍾，一直煎至兩面金黃就可以啦，再刷上自己喜歡吃的醬，卷上生菜或者直接撕著吃都十分的美味。

只需一碗麵粉，外面賣5塊錢一張，在家2塊錢就能做一鍋，層層軟嫩薄如紙，比外面賣的還好吃。關鍵是做法超級簡單，比蒸饅頭還簡單，一次成功零失敗，沒有廚房經驗的朋友也能輕松做出來，喜歡的朋友一定要在家試試呦~

【需要注意的細節】：

1、做手抓餅，最重要的步驟是和面，面團和的越光滑、越細膩，做出來的手抓餅口感越好，所以有時間的朋友多搓揉一下面團吧~

2、擀薄手抓餅的時候，如果不易擀薄，原因是面團中的筋性還太強，只需靜置鬆弛15分鍾左右，就能輕松擀薄啦；