『壹』 烤麵筋的做法
看，這一串串烤麵筋，多誘人啊！麵筋是從麵粉里提取的一種物質，我們通常在家做的時候，可以取一定量的麵粉，加入適量的清水和成面團，然後反復地在水裡搓洗面團，之後會得到一塊摸起來有彈性，不容易扯斷的東西，那就是麵筋了。
烤麵筋的做法
步驟step
1
烤麵筋的烹飪技巧
技巧tips
用麵筋粉來做烤麵筋真是太省事了，不需要揉得很久，成團就可以了，但一定要醒1小時。
烤麵筋的時候，可以根據個人口味來選擇所需要撒或塗的醬，總之就是好吃。
『貳』 麵筋怎麼做好吃又簡單
取一干凈的面碗，裡面加水，然後將專用的麵筋粉倒入水中，麵筋粉和水的比例是1∶2，一斤麵筋粉需要2斤水。倒入麵筋粉的時候，要一邊倒一邊攪拌，然後按壓成面團。面團成型後，用保鮮膜蓋上，讓它自然鬆弛1個小時左右的時間。
1個小時後，把鬆弛好的麵筋團平攤在面板上，厚度可以自己掌握，然後切成長度合適的麵筋條。關鍵的地方來了，拿出一雙筷子，先用筷子夾住麵筋條的一頭，記住不是直接纏住、而是用筷子「夾住」一頭，這樣可以防止麵筋條滑脫掉，然後沿著一個方向纏繞，最後取下筷子即可，這樣一個麵筋團的雛形就做出來了，見下圖。
鍋中的水大火燒開，然後改為中小火，將上面做好的麵筋團下入鍋中，用這個中小火把麵筋團煮制20分鍾左右，至麵筋團浮上來即可。這里的時間不能太短，一定要看到麵筋團浮上來才行。煮好的麵筋團撈出來以後，一定要過一下涼水，這樣才能讓後期的麵筋吃起來更筋道。到了這里，一份外形好看的麵筋團，就算正式做好了。
三，烤麵筋的三種秘制醬料配方及做法
1，常用醬料的秘制配方及做法
這種醬料配方是最傳統的配方，具體如下：主料甜面醬10克，主料芝麻醬10克，大豆油50克，蔥和姜各5克 ，鹽和糖各5克，干辣椒粉10克，八角粉1克，花椒粉3克，丁香粉1克，這里要注意丁香的用量，丁香是個好東西，但是最忌諱過量，放的時候一定要小心。這只是一個比例配方，做多做少，都按照這個比例來。
常用醬料的製作方法：鍋中加油燒至四成熱，然後放入蔥和姜煸炒出香味，香味出來後把蔥姜撈出來扔掉，然後再加入剩餘的調味料，芝麻醬、甜面醬最後放，放的時候要加入適量清水，要把它熬成黏稠狀，做好的醬料，就可以刷在麵筋團上來燒烤了。
2，咖喱醬料的秘制配方及做法
這種醬料最大的特點，就是咖喱味道極濃，具體配方如下：主料是咖喱粉和咖喱油各30克，料酒30克，干辣椒面25克，洋蔥粉25克，胡椒粉5克，雞精5克，香油30克，鹽10克。
咖喱醬料的製作方法：不同於上面的傳統做法，這種醬料的做法非常簡單，就是按照配方中的比例，把各種調味料攪拌均勻，然後刷在麵筋上面即可。咖喱味道的麵筋，很多人喜歡吃。
3，香辣醬料的秘制配方及做法
這種醬料配方，以香辣為主，具體配方如下：主料是豆瓣醬100克，色拉油400克，蔥花和蒜末各50克，薑末25克，白芝麻和白砂糖各50克，花椒面50g，味精25克，食鹽25克。這個同上
『叄』 麵筋怎麼做好吃
烤麵筋
主料：麵筋適量
輔料：鹽5克、生抽10毫升、耗油10克、香油8克、溫水50毫升、辣椒面適量、孜然適量
1、洗凈麵筋、瀝干水分。
『肆』 方塊麵筋怎麼炒好吃啊
用料：魚1000克、麵筋1份、蔥姜適量、辣醬適量、生抽適量、料酒適量、玉米油適量、白糖適量、小蔥適量。
做法：
1、備好所用食材，一份魚，一份麵筋，一份蔥姜，再備一些辣醬。
2、鍋里加油，小火將大蔥下鍋煎至出味。
3、然後再將薑片及辣椒干下鍋，一並煎出味。
4、再將魚塊下鍋，魚太大，沒辦法剁切，就直接燜了。
5、用辣醬，生抽，白糖，料酒 調配一份醬汁。
6、再加入一份清水，清水的量一次性加好，這樣子燉制出來的魚肉及魚湯才鮮美。
7、燜燉半小時左右，再將麵筋下鍋，繼續燜燉二十分鍾。
8、火候不要太大，中火就可以，燜的時候將湯汁盛淋在魚段上，多重復幾次。9、燉制好之後，灑適量的蔥花就可
『伍』 麵筋怎麼做比較好吃
麵筋是一 種植 物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。下面我跟你分享一下麵筋怎麼做比較好吃?
一、麵筋青椒的好吃做法
材料
麵筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克
做法
1.麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲。
2.鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鍾，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鍾。
3.倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鍾這樣。
4.然後加點雞精就可以起鍋了。
二、絲瓜香菇油麵筋的好吃做法
菜譜 簡介 絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒作用，還有抗過敏、美容之效。
麵筋有和中、解熱、益氣止煩渴等功效。
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。這道菜鹵汁肥鮮，軟熟適口，鮮香美味。
材料
絲瓜300克，香菇50克，麵筋100克，油、鹽、雞精、澱粉適量。
做法
1、絲瓜洗凈切滾刀塊，油麵筋用熱水泡軟，香菇泡發切片。
2、起鍋熱油煸炒絲瓜、香菇，加水放麵筋悶燒2分鍾。
3、放鹽和雞精調味勾芡即可。
三、酸甜菠蘿素麵筋的好吃做法
材料
油炸素麵筋1包，小菠蘿1個，薑蓉半湯匙，番茄醬半碗
調味料：米醋、糖、鹽，老抽
做法
1、菠蘿削干凈皮切塊，在每一粒油炸素麵筋剪一口。
2、熱鍋下油爆香薑蓉，加入番茄醬炒至出紅油。
3、加入菠蘿、素麵筋和適量的水燜煮。
4、然後加入適量調味料調味即可。
小訣竅
在每一粒麵筋剪一小口，能更快的燜軟和更入味。
其實這波波買回來時是很油的，而且還有一股很重的油味，把這波波放入沸水中稍微汆燙一下，再沖一沖水，就可把問題解決了。
四、香菇麵筋的好吃做法
菜譜簡介 鹵汁肥鮮，軟熟適口。
材料
主料：油麵筋150克，鮮香菇50克，竹筍50克，油菜50克，
調料：醬油30克，白砂糖10克，味精2克，料酒2克，豌豆澱粉5克，花生油50克，鹽2克
做法
1.把油麵筋切成方塊;
2.香菇一切兩片;
3.竹筍煮熟，切片;
4.炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克;
5.炒後即下麵筋和各種調味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
『陸』 麵筋怎麼做好吃家常菜
一、香菇麵筋
主料：油麵筋150克、香菇50克、筍50克、油菜50克
調料：醬油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、澱粉5克、花生油50克、鹽2克
做法：
1、把油麵筋切成方塊。
2、香菇一切兩片。
3、竹筍煮熟，切片。
4、炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克。
5、炒後即下麵筋和各種調味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
二、香辣素牛肉
主料：水麵筋1000克
調料：芝麻、鹽、醬油、辣椒油、薑汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量
做法：
1、先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實。
2、冷卻後切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用。
3、芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉。
4、花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水。
5、火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油麵撈出待用。
6、另起鍋，加牛肉料坯，並下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、薑汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁。
7、再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
三、三鮮素魚肚
主料：油麵筋100克、干香菇10克、冬筍25克、油菜心25克、澱粉5克
調料：醬油15克、料酒5克、白砂糖5克、味精3克、香油10克、花生油20克各適量
做法：
1、將油麵筋切成小方塊。
2、鮮筍洗凈切成菱形片。
3、水發香菇切成絲。
4、油菜心擇凈切成段。
5、炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開。
6、再下入麵筋塊，待麵筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕澱粉勾芡即成。
『柒』 麵筋怎麼做好吃
親親您好，麵筋怎麼做好吃的教程如下
排骨提前一小時用清水浸泡，除去血水。冷水入鍋，放入蔥段薑片。水開後放入兩勺料酒，去腥，撇去浮沫。撈出，清水沖洗一下控水。桂皮八角蔥段薑片尖辣椒備好。鍋內放少許油燒熱然後放入冰糖小火炒色，變成紅褐色小氣泡時剛剛好。倒入排骨，一定要小心，別讓油濺到手上。放入桂皮八角蔥段薑片翻炒出香味。放入適量生抽，這時候要看剛才炒糖色的顏色，如果淺一點就加點老抽，如果顏色滿意就加點生抽調味。烹入料酒翻炒均勻，加適量鹽調味，把干辣椒也放進去，倒入適量清水。移入高壓鍋裡面，大火上汽後壓20分鍾。排氣後打開看看，如果湯汁多一點可以放入炒鍋內收一下汁。