1. 毛肚怎麼做才好吃
毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、核黃素、尼克酸等營養元素，營養豐富，營養成分多樣，其性味甘平，口感脆爽、易於消化;對於人體具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩等功效;適於病後虛贏、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人食用內。
1、毛肚洗凈，辣椒切碎、蒜切末。
2、鍋內放水，水開後放入毛肚。
3、加入薑片、料酒，燒開後再煮兩分鍾撈起。
4、碗里放入辣椒碎、生抽2勺、芝麻油2勺、花椒油1勺、耗油半勺、味精1小勺、鹽1小勺，腌制十分鍾。
5、把調味好的汁澆在汆好的毛肚上即可。
2. 黑毛肚怎麼做好吃又簡單
家常菜-香辣黑毛肚
牛肚可以起到健脾養胃有的患者身體出現水腫的情況也可以吃牛肚來進行調解牛肉的營養價值含量非常的豐富平時在生活中適當的吃一些牛肚，還具有健脾養胃的效果。
牛肚的功效：1、可以為機體補充豐富的維生素A，在提高視力水平、緩解視疲勞方面的功效非常明顯。2、可以為機體提供豐富的鐵元素，在預防和糾正缺鐵性貧血方面的作用也非常明顯。3、從中醫食療的角度上來講能夠補虛贏、健脾胃，因為牛肚性味甘溫、入脾胃經，對於病後虛贏、消化不良、氣短乏力、氣血不足、食後腹脹的人，適當食用牛肚，通過補虛羸、健脾胃的作用而達到明顯的緩解上述症狀的目的。
3. 牛毛肚的做法
日常的飲食總是豐富多彩的，我國的飲食文化更是有著比較源遠流長的歷史，我們每天都能有不同的食物可供我們進行選擇，其中牛毛肚就是我們平時生活中經常食用到的，在我們平時涮火鍋的時候涮上一盤牛毛肚是非常美味的，其實牛毛肚的做法是有很多的，下面我們一起了解一下牛毛肚的做法是怎樣的。
牛毛肚的做法
發絲牛百葉
材料
凈熟牛百葉500克，玉蘭片50克，香蔥25克，干辣椒末10克，醋10克，精鹽2克，味精1克，牛清湯25克，香油10克，油75克。
做法
1、將香蔥切成段。玉蘭片切成絲。牛百葉切成5厘米長的細絲。
2、鍋燒熱放油，下入玉蘭片絲、干辣椒末炒香。
3、下入牛百葉，烹入用餘下調料對成的汁，放入香蔥翻勻，裝盤即成。
小訣竅
特點
形如發絲，脆嫩酸辣，鮮美爽口，是湘菜傳統名菜。
操作提示
刀工要精細，用旺火炒制。
紅油牛百葉
材料
牛百葉300g，干辣椒10g，姜4片，蒜2瓣，麻辣蘿卜10g，料酒1大勺，辣椒醬1大勺，白醋1茶匙，鹽少許，糖1茶匙，雞粉少許
做法
1.牛百葉洗凈、切粗絲
2.將兩片姜切碎，蒜切末
3.鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸
4.水沸後，放入切好的牛百葉焯燙
5.大約一分鍾後加入料酒
6.在繼續煮半分鍾，關火，將牛百葉撈出
7.撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻後撈起，瀝干水份待用
8.另起鍋，放兩大勺油，大火加熱
9.油燒至六成熱，放入干辣椒
10.放入一大勺辣椒醬
11.小火炒一分鍾，關火，倒入一隻干凈的碗中
12.將紅油倒入浸過冷水的牛百葉
13.加入姜、蒜碎末
14.加入少許精鹽
15.加入一茶匙細砂糖
16.加入少許雞粉
17.加入一茶匙白醋
18.加入切碎的麻辣蘿卜，攪拌均勻即可
涼拌牛百葉
材料
新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
做法
1.牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鍾，出鍋瀝干水備用；大蒜搗碎成末。
2.在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。
其實每一種食物都有多種製作方法，根據做法不同帶給我們的味覺體驗也是不同的，通過對牛毛肚的做法是怎樣的了解之後，我們在平時食用牛毛肚的時候就多了一些選擇，但是在製作的過程中我們一定要按照食物的做法進行操作，否則很難把美食做得特別成功。
4. 燒烤店涮毛肚做法
主要材料：毛肚200克，蔥10克，陳醋5克，金針菇60克，干豆腐60克，大頭菜60克，水晶粉100克，鮮蘑100克，辣椒粉適量，麻椒粉適量，麻辣醬一小塊，白芝麻2克。
1、准備好材料。
5. 整片厚毛肚怎麼處理怎麼做好吃
將毛肚洗凈切絲焯水，鍋內燒油放入郫縣豆瓣和其他調料炒香，之後倒入高湯用大火燒開，放入豆芽煮熟撈出，然後下入毛肚，煮熟後連鍋里的湯到進煮好的豆芽上，最好放上花椒和干辣椒，鍋內燒適量油，淋到干辣椒與花椒上即可，一道非常好吃的水煮毛肚就完成了。