❶ 買回來的生豬血怎麼煮 生豬血的煮法
1、買回來的生豬血先過一遍開水，去除腥味，然後冷鍋放入豬血，開火燒開水，豬血變色之後放入冷水中備用即可。
2、豬血煮的過程只要2-4分鍾即可，不要煮太長的時間，否則就會影響豬血的口感。
3、豬血在吃之前一定要先清洗一遍，如果清洗不幹凈會導致細菌和微生物的滋生，對身體造成一定的傷害。
4、買來的豬血先用涼水清洗一遍，然後把豬血切開，放入放入蔥姜蒜，倒入熱水和食用鹽，就可以很好的清潔豬血。
❷ 豬血怎麼做好吃
豬血是最常見不過的食材了，一說到補血，豬血是首選食物。不過，豬血要好吃，搭配很重要。下面養生之道網我為您介紹豬血怎麼做好吃。
豬血好吃的做法
1、韭菜炒豬血
食材:韭菜,豬血,紅蔥頭,酸菜,鹽,胡椒粉。
做法:將韭菜、酸菜洗凈,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水氽燙過備用。將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
2、豬血燒菜花
食材:豬血塊150g,菜花50g,瘦豬肉25g,蒜苗10g。
做法:豬血切成2cm長菱形塊,菜花掰成小塊,分別用沸水焯後晾涼待用。豬肉剁碎,蒜苗切成0.5cm長短。炒鍋上火燒熱,打底油,用蔥薑末熗鍋,倒入豬肉碎粒煸炒幾下,再下入豬血、菜花,放料酒3g、醬油6g、白糖4g、味精2g、水100g。燒幾分鍾用水澱粉勾芡,淋些香油裝盤,再往成菜上撒蒜苗即成。
3、豬血豆腐青菜湯
食材:豬血、豆腐、青菜、蝦皮。
做法:豬血與豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鍾,加調料即可。
營養:豬血是補鐵的優秀食品,它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷,是兒童的補鈣食品。
4、菠菜豬血湯
食材:新鮮菠菜500克,豬血250克。
做法:菠菜洗凈,切成段。豬血切成小方丁,豬血先入鍋加水煮開,然後加入菠菜稍煮,放入鹽、味精調味即可。
營養:菠菜性味甘涼而滑利,功能止渴潤燥,通便利腸,養血止血;豬血咸平,以血補血。《本草綱目》記載,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,現代用於治衄血、腸血症、壞血症。兩者合用,共奏潤腸通便、補血止血之功效。
5、剁椒豬血
食材:豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
做法:把青椒切小丁,用鹽腌半個小時、蒜切成碎末,木耳切丁待用;買回的豬血,除去少數黏附著的豬毛及雜質,然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;把鍋燒熱,放油溫熱後,放入蒜末和辣椒醬爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;放入2中的豬血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。
6、豬血推薦食譜之爆炒麻辣血旺
食材:豬血、紅油辣椒、雞精、花椒粉、鹽。
做法:將豬血切塊。鍋中放入油,大火燒,將血旺放進去爆炒至表面變色。根據自己的口味加入紅油辣椒繼續翻炒。翻炒至快熟時入花椒粉略炒,關火放入雞精和食鹽即可。
豬血的營養價值
1、豬血的營養十分豐富,素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉,而且容易被吸收,豬血的蛋白質是動物中最容易消化的。
2、豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明。
3、豬血含脂肪量極少,屬低熱量、低脂肪食品。
4、豬血含鐵量非常豐富,比豬肝高兩倍,比雞蛋高18倍,比瘦肉高20倍。
吃豬血的注意事項
豬血不宜多吃,長期攝入過多的鐵反而會超過人體鐵超載,而造成鐵中毒。一般來說,豬血一周吃2次左右,一次量50克左右為宜。一般人都可以吃豬血,特別是處於發育階段的兒童、孕婦、哺乳期婦女、老人等可能缺鐵的人,吃豬血有利於防止缺鐵性貧血,但是患有高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病的人應少吃豬血,患病期間不宜吃豬血,特別是上消化道出血的病人不宜吃。
❸ 怎樣燒豬血好吃
怎麼燒豬血
豬血的吃法是非常多的，豬血燒菜花就是不錯的一個選擇，需要准備好豬血塊150g、菜花50g、瘦豬肉25g、蒜苗10g。首先要把豬血切成塊，然後把菜花掰成小塊，分別用沸水焯水之後晾涼備用就可以了。我們把豬肉剁碎之後，把蒜苗切成段。放在炒鍋上燒熱，然後打底油，然後用蔥薑末去熗鍋，之後再倒入豬肉碎粒，煸炒幾下之後再下入豬血和菜花，然後放入料酒3g、醬油6g、白糖4g、味精2g、水100g。燒上幾分鍾之後用水澱粉勾芡，再淋些香油裝盤，最後在成菜上撒上蒜苗就可以吃了。
豬血的營養價值
豬血的營養價值還是很豐富的，首先在豬血中，鐵元素的含量是非常高的，而且是以血紅素鐵的形式所存在的，所以說豬血中的鐵元素是很容易被我們人體所吸收和利用的。而且對於處於生長發育階段的兒童，或者是正處於懷孕期的產婦、哺乳期的女性來說，都是可以通過適量的多吃一些豬血烹飪的食物來滋補的，還可以有效的防治缺鐵性貧血、預防動脈硬化等血管問題，都是有很大好處的。
在豬血中含有一種血漿蛋白，在被我們人體中的胃酸分解之後，可以產生一種能夠解毒、清腸的分解物，而且是可以和侵入到我們人體中的粉塵、有害金屬微粒等一起發生化合反應，還可以有效促使毒素從我們體外排出。所以說通過吃豬血來幫助排毒效果是很不錯的。
在豬血中是含有一部分的維生素K成分，這種物質是可以幫助促進血液的凝固，還可以發揮出止血的作用。我們吃豬血還可以給人體提供非常多種的微量元素，對於存在有營養不良、腎臟疾病或者是患有心血管疾病的人群來說，選擇吃豬血是可以對調養身體有一定好處的，尤其是幫助治療頭暈目眩、吐血、損傷出血等問題，吃豬血的效果都很不錯。所以說如果身體比較虛弱，我們吃些豬血就很不錯，可以很好的幫助大家調整身體不適，特別對滋補身體有好處，可以滿足人體對各種營養物質的需求。
❹ 怎麼燉豬血
怎麼燉豬血
第一步准備材料。需要准備的材料有豬血，干辣椒，生薑，蒜苗，大蒜，胡椒粉。
第二步處理豬血。豬血用清水清洗干凈了以後，把豬血切成方塊，要求大小均勻，重新用清水清洗一遍，在鍋裡面倒入適量的清水，把豬血放進鍋裡面，再加入一些料酒、生薑片和大蒜片，這樣做主要就是為了去除掉豬血的一股異味，要是炒出來的豬血有一股異味，大家肯定也會覺得特別不好吃，不會願意下口，豬血在鍋裡面大概煮五分鍾左右的時間撈出來，裝在盤子里備用。
第三步炒豬血。在鍋裡面倒入適量的食用油，大概是在六成熱的時候，把蔥、生薑和大蒜還有辣椒一起放進鍋裡面翻炒，慢慢炒出香味，再把豬血放進鍋裡面翻炒一會兒，豬血本身比較嫩滑，不需要翻炒太長的時間，如果翻炒太長時間，可能會讓豬血炒老，讓豬血特別不好吃，大概三分鍾左右就可以加入清水進去，讓清水能夠沒過豬血，用大火來煮，鍋裡面的水煮開了再加入一些蒜苗煮五分鍾左右，就可以直接裝盤出鍋了，出鍋之前加入一些食用鹽來調味，就可以讓自己享受到美味的燉豬血。
❺ 豬血怎麼做好吃
豬血也被很多人稱為液體肉、血豆腐等，因其具有補血美容的功效深受人們的喜愛，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳餚。根據草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
豬血
用鍋燒的時候先放一點清油，等到清油加熱後再將切好的大茴香、蔥白放入其中，有香味冒出的時候再將豬血塊、豬肝片放鍋內，要炒熟的時候放入大量的開水，用小火煮10分鍾後將花生米放入再煮一段時間，最後將細鹽、白鬍椒粉、陳醋放入鍋幾分鍾後起鍋，這樣香噴噴的豬血豬肝湯就做好了。
❻ 生豬血怎樣煮熟
一、生豬血煮熟：
1、買回豬血後要注意不要讓凝塊破碎，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料。
2、烹調豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨烹飪。
二、除豬血腥味：
1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。
2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。
真假豬血辨別：
1、看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷，而真豬血則顏色呈深紅色；
2、摸：假豬血由於摻雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎；
3、看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血；
4、聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
以上內容參考：網路-豬血