A. 櫻桃肉的做法
你好！櫻桃肉的做法步驟如下1
將裡脊肉切成一厘米見方的小塊，加鹽、生抽、料酒拌勻靜置十分鍾
2
取番茄三個，去皮切塊搗成泥，加糖熬煮至粘稠，製成番茄醬
3
白糖、白醋以二比一的比例倒入番茄醬，加少許鹽，調制料汁
4
肉丁均勻地裹一層澱粉，使外皮更加酥脆
5
熱鍋入油，油五六成熱時，炸肉丁，至稍稍變色撈出；油七八成熱時，復炸至金黃色撈出
6
鍋內留少油，小火炒香料汁，中火收至濃稠，下裡脊肉翻炒均勻即可
B. 怎麼做櫻桃肉
怎麼做櫻桃肉
（蘇州流行版本）
東北櫻桃肉
原料：五花豬方肉500克。
調料：豆油500克，番茄醬100克，白糖75克，醋30克，鹽5克，芝麻油50克，味精5克，櫻桃汁50克，大蔥25克，雞湯500毫升，生薑15克，料酒15克。
做法：
1、豬五花方肉用刀颳去表皮毛污，浸入冷水浸泡後，洗凈，撈出，放入開水鍋里燒開，氽去血污，撈出，洗凈，切8毫米見方的小塊。
2、燒熱鍋放水1公斤，並加入肉塊和蔥姜塊，用小火燉至八成爛，倒入漏勺，瀝去水分，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒至八成熱，將肉塊投入炸成牙黃色時，連油一起倒入漏勺，瀝去油。
4、原炒鍋燒熱，放入芝麻油，四成熱時，放入番茄醬，待油炒至呈紅色時，放入肉塊，加入雞湯、料酒、蔥薑末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁，用小火煨15分鍾，再用旺火至湯汁濃厚，出鍋，裝盆。
C. 櫻桃肉怎麼做好吃需要哪些食材
作為北方人，我做櫻桃肉的時候喜歡吃咸甜口的，咸甜口的櫻桃肉做起來相對簡單一些，在家裡做這道菜再適宜不過了。食材：五花肉，做櫻桃肉的時候，五花肉要切的小一點，大約一塊在二厘米左右吧！配料：最關鍵的是紅葡萄酒，這是櫻桃肉好看又好吃的關鍵。大蔥、姜以及花椒、冰糖、五香粉等等這些常用的料要備齊。
在做的時候，和所有肉的做法一樣，我們首先要做的是把肉焯水，把肉處理好之後，這道菜做的時候就非常簡單了。為了給櫻桃肉上色，我們要炒糖色，冰糖下鍋炒，炒到差不多的時候，下入肉塊繼續炒，然後倒入紅葡萄酒，那所有的小料包好整個下入。可以說這道菜說到底是一道燉菜，燉菜的做法掌握好，這道菜很容易做好。燉到一定程度，試一試肉塊是不是軟爛，若是軟爛了，就要大火收汁，大火收汁之後，這道櫻桃肉就做好了。
櫻桃肉做法就是紅葡萄酒要准備上，還有就是要把肉焯水準備好。
D. 櫻桃肉的做法有哪些
前言
大家不要被誤導了，雖然名字叫櫻桃肉，可是用不到櫻桃的呦~因為她酸酸甜甜的，吃起來像櫻桃一樣~
材料
主料：裡脊肉500克；
輔料：番茄醬適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、胡椒粉適量、料酒適量、麵粉適量、熟白芝麻適量
櫻桃肉
1
裡脊肉改刀切塊，大小跟大櫻桃差不多就可以啦
2
肉肉放入大一點的容器，加鹽，胡椒粉，料酒拌勻，腌制一小時以上
3
腌制好的肉肉加入麵粉和澱粉（麵粉澱粉比例為一比一）
4
慢慢調入水，麵糊要稠一點，如圖~一定要慢慢加水，別一下子加多了
5
把裹好麵糊的肉肉下鍋炸，至全部飄起來就可以了
6
把鍋里的油大火燒至冒青煙，把炸過的肉放進去復炸一下
7
鍋中留底油，加入番茄醬翻炒
8
加入一點鹽，三勺白醋，四勺白糖，炒至濃稠（小右是自製番茄醬，如果是買的番茄醬比較稠，這一步要加一點水）
9
把炸好的肉肉倒進去快速翻炒，讓每一塊肉肉都沾上番茄汁
10
出鍋啦，撒上熟白芝麻，酸酸甜甜的櫻桃肉就做好啦~
小貼士
1.肉肉腌制時間要夠，不入味不好吃
2.麵糊要調的稠一點，否則炸的時候容易麵糊散的到處是
3.買的番茄醬比較稠的炒的時候要加一點水
4.三勺白醋四勺白糖用的都是吃飯的小勺子
E. 櫻桃肉的做法
櫻桃肉的做法
做法一（川菜版本）
川菜櫻桃肉
食材准備（咸甜味）
原料：帶皮豬五花肉500克。
調料：鹽1克，姜20克，蔥35克，冰糖200克，紅葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。
做法
1、帶皮豬五花肉刮凈豬毛，洗凈，切成1.5厘米見方的丁，放入沸水中焯水，撈出待用；姜切片，蔥切段。
2、鍋置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕紅色且起大泡時，加入清水熬製成冰糖糖色起鍋待用。
3、鍋內留少量油，下薑片、蔥段、五香料炒香。加入鮮湯、鹽、胡椒粉、冰糖糖色、紅葡萄酒燒開，放入帶皮豬五花肉，大火燒沸，去掉浮沫，轉入小火燒至色紅汁濃時，揀去姜、蔥、五香料，加味精，繼續燒至汁將干亮油時，淋上芝麻油起鍋盛菜。
提示：糖分含量多，火力要小，否則易焦糊。
另外，
（東北版本）
東北櫻桃肉
原料：五花豬方肉500克。
調料：豆油500克，番茄醬100克，白糖75克，醋30克，鹽5克，芝麻油50克，味精5克，櫻桃汁50克，大蔥25克，雞湯500毫升，生薑15克，料酒15克。
做法：
1、豬五花方肉用刀颳去表皮毛污，浸入冷水浸泡後，洗凈，撈出，放入開水鍋里燒開，氽去血污，撈出，洗凈，切8毫米見方的小塊。
2、燒熱鍋放水1公斤，並加入肉塊和蔥姜塊，用小火燉至八成爛，倒入漏勺，瀝去水分，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒至八成熱，將肉塊投入炸成牙黃色時，連油一起倒入漏勺，瀝去油。
4、原炒鍋燒熱，放入芝麻油，四成熱時，放入番茄醬，待油炒至呈紅色時，放入肉塊，加入雞湯、料酒、蔥薑末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁，用小火煨15分鍾，再用旺火至湯汁濃厚，出鍋，裝盆。
F. 正宗櫻桃肉做法
這道櫻桃肉因為菜品紅亮，大小形似櫻桃，口感酸甜，所以叫櫻桃肉。和水果櫻桃沒有關系哦，如果哪位高手願意嘗試把櫻桃和肉炒在一起，我也很想嘗嘗。
工藝：炸
口味：酸甜味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備好原料
2. 肉切成1厘米的方丁
3. 加鹽、玉米澱粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少許油拌勻
4. 熱油炸制
5. 炸至金黃撈出，等油溫升高後再復炸一遍
6.倒入亨氏番茄醬
7. 放入少許鹽、玉米澱粉、生抽、白糖、加適量水調勻
8. 炒鍋倒少許油炸香薑末，倒入碗汁，邊加熱邊攪
9. 湯汁炒至濃稠， 倒入肉丁
10. 炒勻即可出鍋
11.酸甜開胃的櫻桃肉
烹飪小貼士：
炸肉丁的時候要逐粒下鍋，否則容易粘到一起。