㈠ 懶人的炒飯方法有哪些怎麼做快又好吃
炒飯，相信大家沒少吃，有時煮飯煮多了，或是早上不想早起，又或是一個人的時候，做炒飯是最簡單不過了，可以說懶人必備款，廚房新手也能做。蛋炒飯，大家肯定沒少吃，不過有時變換一下，配些肉類、時蔬，味道瞬間不一樣了。很多家有學生或是上班一族，早上時間非常有限，不想早起的話，就可以做一份炒飯當早餐，最多10分鍾就等搞定一碗炒飯。今天分享我做過的，味道又不錯的5道剩米飯的做法，做法簡單，味道好吃，喜歡的趕緊學習一下吧！
材料：剩米飯一大碗，鹵牛肉一塊，蒜薹適量，胡蘿卜一節，鹽適量，食用油適量
1、鹵牛肉切丁，胡蘿卜的削皮切丁，蒜苦切小粒。
2、熱鍋涼油，油熱後先放入胡蘿卜丁炒熟，大約3分鍾，再放入牛肉粒，蒜苔末炒斷生
3、放入剩米飯，不停地翻炒，直到米飯炒散，粒粒分明，最後放入少許生抽和適量鹽調味，關火。香噴噴牛肉炒飯就出鍋了，簡單營業味道香
㈡ 5道美味炒飯的做法好吃又易做
一碗隔夜的剩米飯，想倒掉又捨不得，想熱一熱吃，又覺得不好吃。很多人都遇到過這種兩難的抉擇吧?以後就不用再為此苦惱啦，我教你怎麼把剩米飯做成好吃到爆的炒飯!
1、鹹蛋黃什錦炒飯 的做法
原料：鹹蛋黃，冰凍玉米豌豆，火腿腸，雞蛋，飯，鹽，雞精
做法：
1、鹹蛋黃微波1分鍾，拿出來搗碎，備用。火腿腸切丁備用。冰凍玉米豌豆提前拿出解凍，沖洗干凈備用。
2、鍋加少許油，加入玉米豌豆翻炒，斷生後盛出備用。
3、鍋中倒入適量油，下雞蛋煎，微微焦黃結皮之後翻面，然後用鍋鏟搗碎一點。加入飯、玉米豌豆、火腿腸丁、搗碎的蛋黃、翻炒。加入適量鹽，不要太多因為蛋黃有鹹味，最後加少許雞精，出鍋。
2、粒粒炒飯的做法
原料：米飯，雞蛋，火腿，茭白，秋葵
做法：
1、雞蛋打散加適量鹽下鍋炒散備用，火腿、茭白切丁，秋葵切厚片。
2、把晾涼的米飯放入容器中，加冷水沒過米飯，用手搓捏使每一粒米飯都分開。倒盡清水，一定要瀝干!
3、鍋中放油燒熱後炒熟雞蛋撈出，再把其他配料炒至半熟，重新下油炒米飯，中途加入雞蛋和配料炒勻即可。最後加鹽雞精等。
放糖可以提鮮，只要一點點就可以。
3、醬油炒飯 的做法
原料：米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，糖
做法：
1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻;
2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用;
3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋。
4、蝦仁炒飯 的做法
原料：米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，蚝油
做法：
1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎;
2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油;
3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
5、咖喱炒飯 的做法
原料：剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。
做法：
1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用;
2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香;
3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味;
4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。
㈢ 炒飯怎麼做好吃又簡單
醬油炒飯】
原材料：剩米飯一碗，火腿腸1根，蒜苔3根，小蔥少許
調料：豬油一小塊，生抽1.5湯匙，老抽1湯匙，鹽1/3小勺，料酒1湯匙，白糖1小勺。
製作過程：
1、先來准備原材料，一碗隔夜剩米飯，不論哪一種炒飯，最好用隔夜米飯，效果才會更好；蒜苔3根清洗干凈切碎，小蔥切蔥花；火腿腸切小丁，如果選擇用肉末，要提前腌制一下。
2、平底鍋燒熱，加入一小塊豬油使其融化，用豬油做醬油炒飯，也是更香更好吃的秘訣之一，不要談豬油變色，適當吃點豬油對身體是有好處的。
3、等豬油完全融化，油溫升上來後，下入火腿腸煸炒幾下，再加入剩米飯煸炒一會，使其水分蒸發一些，變得粒粒分明。
4、下入1.5湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒，1/3小勺鹽，用鍋鏟翻炒均勻，米飯顏色變得紅亮起來。
5、最後再加入蒜苔和蔥花，加少許白糖，煸炒均勻關火。如果加入雞蛋的話先把雞蛋炒好盛出，也是最後一步再加入，這樣會避免綠色蔬菜和雞蛋顏色變得不好看。如果是不容易熟的蔬菜可以先炒熟盛出來，到最後再放。
您看一碗小小的醬油炒飯要想色香味俱全，有食慾，也是要注意一些小竅門的，來看看有沒有誘惑到您？
小貼士：
1、要想醬油炒飯好吃比較香，一定用豬油來炒，米飯要用隔夜米飯。
2、油溫八成熱再放肉類、火腿腸、培根之類的先炒，這樣炒出來的不會有油生氣味兒。
3、還有配菜上也有講究，不建議用含水分多的菜，用蒜苔、芹菜、青豆、胡蘿卜這些，要不然會影響炒飯的口感。還有雞蛋或是青菜類要最後再加入，可以保持成品顏色。
㈣ 怎麼炒米飯好吃又簡單
洋蔥雞肉飯
吃洋蔥後，會有很大的味道，年輕人經常會避免食用洋蔥，但是平時多吃點洋蔥，對預防胃癌有一定的效果。而且能促進食慾。祛痰、抗感冒。降血壓。降血糖。抑制真菌等、
烹飪小技巧：切洋蔥時，把菜刀在冷水中浸泡一會，可以防止洋蔥揮發物質的刺激。
原料：
洋蔥50克，雞肉50克，大米100克
調料：
鹽2克，植物油適量
做法：
1.洗凈的洋蔥 去皮切碎。
2.洗凈的雞肉切成碎末。
3.大米清洗干凈，倒入電飯鍋。
4.選定煮飯功能將大米煮熟。
5.熱油起鍋，倒入雞肉末，翻炒至轉色
6.倒入洋蔥碎，快速翻炒出香味。
7.放入少許鹽， 翻炒調味。
8.加入熟米飯，快速翻炒鬆散。
9.關火，蓋上鍋蓋，燜5分鍾。
㈤ 簡單又好吃的炒飯做法大全竅門
醬油炒飯
原材料
白米飯2碗，大蒜瓣3片，蔥段適當，酒1一茶匙，生抽2一茶匙，糖1一茶匙，鹽1小勺，油2一茶匙
作法
1、大蒜瓣剁碎碎屑。
2、鍋中倒進油，用文火將蒜泥進行爆香。
3、將生抽、酒、糖、鹽先混和攪拌均勻後，再倒進鍋中煸炒。
4、把火放大，倒進白米飯。
5、煸炒勻稱後添加蔥段再煸炒一會兒就可以擺盤。
小技巧
1、這道蛋炒飯用材少作法也簡易，很合適懶人做。
2、進行爆香蒜泥的情況下建議開文火，將蒜泥爆成略微有點兒金黃色就可以，開火災非常容易焦，不但影響味兒顏色也不好看。
3、要先將調味品混和後倒進鍋中，再添加白米飯，那樣白米飯的味兒和色調較為非常容易炒勻稱。
㈥ 怎樣做炒飯才好吃
揚州炒飯
第一步：准備一盤蒸好的米飯。最好用隔夜的米飯，沒有隔夜的，鮮蒸的也可以，蒸米飯時候盡量蒸的干一點這樣炒出來的蛋炒飯才會香味十足。准備雞蛋黃三個用筷子打散倒入蒸好的米飯中，用筷子把雞蛋和米飯攪拌均勻。
第二步：准備一小段甜玉米，香腸一根，胡蘿卜一小塊，黃瓜一小段，把所有的食材切成丁放在碗中備用。小蔥3根切成蔥花放在碗中備用。
第三步：起鍋燒油，油溫燒至5成熱，倒入切好的黃瓜胡蘿卜香腸玉米丁，滑油10秒後倒出控油，鍋內留少許底油把雞蛋清炒散，然後倒入准備好的米飯開中火炒制3分鍾左右，一邊炒一邊用勺子敲打米飯，把米飯炒開炒散。
第四步：米飯炒制3分鍾後倒入滑好油的黃瓜胡蘿卜玉米香腸丁，鍋內加入食鹽4克，雞精3克，食鹽根據米飯的多少自由發揮，大火炒制1分鍾左右，1分鍾後倒入切好的蔥花，大火炒出蔥花的香味，美味即成。
揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,是江蘇揚州經典的漢族小吃。
㈦ 如何炒米飯好吃又簡單
米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡蘿卜半兩，
炒米飯
炒米飯(19張)
水發香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
製作步驟
1. 將豬肉、火腿、胡蘿卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕入碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡蘿卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
做法二
食材准備
上白粳米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4隻，熟凈筍25克，水發冬菇
炒米飯
炒米飯(13張)
25克，蔥花25克，水發海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1隻，青豆75克，水發干貝75克，常用調料適量。
製作步驟
1.將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方丁（比青豆略小）。蝦仁加精鹽、干澱粉上漿。蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加鹽、蔥花攪打均勻。
2.炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時，放入蝦仁劃油至熟，海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒後，收濃鹵汁成澆頭。
3.炒鍋上中火，放油151克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒，炒勻之後再倒入什錦澆頭拌勻即可。
做法三
食材准備
核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克
蛋炒飯
蛋炒飯
製作步驟
1．把核桃用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈起待用。
2．蔥切花，把米飯裝入碗內待用。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入蔥爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。
做法四
食材准備
蒸熟的米飯；剝殼洗凈的青豆人均二兩；雞蛋1－2隻。麻油適量，鹽
炒米飯
炒米飯
少許，蔥花少許。
製作步驟
1、鍋燒至七成熱放入麻油，青豆入鍋翻炒2－3分鍾，加入少量熱水
2、再把米飯覆蓋在青豆上面，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鍾約水份蒸干後揭開鍋蓋
3、放入鹽，翻炒均勻，攔在鍋邊
4、在放少許麻油，將雞蛋磕破後不需攪拌直接傾入鍋底，邊加熱邊用鍋鏟輕輕攪拌至凝固後，將鍋邊的飯一起翻炒一分鍾即可出鍋，開吃。
做法五
食材准備
米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、
炒米飯
炒米飯
蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。
製作步驟
1、將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發後略用刀切幾下，待用；
2、把洗干凈的炒鍋置於爐火上，加入少許油，待燒熱後先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；
3、燒開後，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；
4、將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。
印尼炒米飯
食材准備
原料：雞蛋1個，捲心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙，胡蘿卜1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙，白飯1碗，熟花生米1大匙
輔料：調味料A鹽1小匙，澱粉1小匙，水1大匙 調味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許
製作步驟
1、雞蛋打散、炒香；胡蘿卜、捲心菜切絲；牛肉切絲，以調味料A腌30分鍾備用。
2、鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入捲心菜、胡蘿卜絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。
3、裝盤後撒上炒熟的碎花生米。 [1]
西班牙海鮮飯
食材准備
原料：豬肉50克、蝦仁20克、魚肉20克、魷魚卷30克、青椒10克、
炒米飯
炒米飯
紅椒10克、青豆10克、洋蔥10克、西紅柿丁20克、北極甜蝦50克、大蝦1隻、米飯200克。
調料：油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白鬍椒粉10克、雞精10克、黃姜粉10克、鹽。
製作步驟
1、將油、蒜蓉下鍋炒香。大蝦開背去蝦線在炭火上烤熟。（我是在微波爐里頭烤的，中火三分鍾）
2、把豬肉、雞肉、蝦仁、魚肉、魷魚、放入鍋內炒，加入白葡萄酒至熟。
3、把青椒丁、紅椒丁、青豆、洋蔥丁下鍋炒熟，加入黃姜粉、白鬍椒粉、雞精粉和鹽上色調味。
4、把米飯打散下鍋翻炒至上香入味。注意（炒米飯最好是熱鍋冷飯，炒出來才拔絲哈，米飯不可太干，色彩要勻。）
5、把炒好的米飯裝盤，把炒好的海鮮均勻地放在米飯上。
6、把北極甜蝦、西紅柿丁撒在米飯上，中間放烤好的大蝦。
紅薯雞蛋炒米飯
食材准備
紅薯，雞蛋，米飯，香蔥，雞精，鹽，食用油。
炒米飯
炒米飯
製作步驟
1．紅薯切成丁;
2．上油鍋將紅薯煸炒成橙紅色，盛出;
3．雞蛋打散炒成塊;
4．放入香蔥炒香;
5．放入米飯，炒散;
6．加入紅薯丁，並加入雞精和鹽調味翻炒均勻出鍋。
注意事項
1.腹瀉者不適食用。
2.食用時應搭配鹹味食物食用避免胃酸，而且會更加香甜。
㈧ 炒飯怎麼做好吃!
最基本的：米飯
米飯當然是不能少的，一般都說隔夜米飯最好，因為米飯時間放久了會變得干硬，這樣炒出來才會粒粒分明。其實如果沒有剩飯用新鮮的米飯也可以。
小貼士：這里有個小訣竅，那就是用50-60°C的溫水，讓米粒泡半小時左右，讓米吸飽水，然後把水倒掉，再加純凈水。咱們平常白米飯的比例1:1.2-1.4，做炒飯的話就保證比例在1:1就可以。如果還是擔心會太粘，可以滴一滴油。
加蛋白質：雞蛋，各種肉，雞肉，牛肉，鴨肉、豬肉，香腸，蝦仁，魷魚、蟹柳……
加蔬菜：水分較少的就行，胡蘿卜、捲心菜、蒜苗，黃瓜，青豆、香菇、青椒……
加香料：蔥、香菜、蒜……
加鹹菜：梅乾菜，泡菜、橄欖菜、酸豆角、榨菜……
加調味料：醬油（醬油炒飯好好吃）、老乾媽、剁椒醬、韓式辣醬、咖喱、泡椒、魚露也可以……
加水果：菠蘿、蘋果、桃子、荔枝、芒果、獼猴桃……（別驚訝，真的有這樣的水果炒飯）
加畫龍點睛的靈魂食材：肉鬆、海苔碎、鹹蛋黃、芝士……
炒飯公式
先香料爆鍋（這一步其實也可以省掉），再炒蛋白質類，加入米飯翻炒均勻，加蔬菜，最後撒香料或者靈魂食材。萬能公式基本就是這樣。
下面就列舉幾個家常炒飯的做法，可以吃一周哦
榨菜雞蛋炒飯
別查菜譜了！從500份炒飯做法中總結出的萬能公式，學會可以開店
by 斯佳麗
放在第一個介紹主要是因為最近榨菜很火啊
食材清單：米飯1碗，雞蛋3個，榨菜1小蝶 ，小蔥1小蝶，豬油適量，鹽適量
雖然很多人不敢吃豬油，但是請相信我，加了豬油的炒飯真的很香啊，做出來有小時候的味道
別查菜譜了！從500份炒飯做法中總結出的萬能公式，學會可以開店
做法
1、准備好原材料；雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和幾滴料酒，打散後備用；
2、熱鍋涼油， 倒入一半的雞蛋液；
3、蛋液微微定型後用筷子劃散成小塊後盛入碗中備用；
4、燒熱鍋，放入1勺豬油， 放入米飯進去翻炒；
5、翻炒幾下後倒入剩餘的一半雞蛋液，翻炒均勻；
6、再加入榨菜碎粒， 翻炒均勻；倒入剛炒好的雞蛋，翻炒均勻；
7、最後撒入小蔥末， 翻炒均勻即可盛入碗中。
別查菜譜了！從500份炒飯做法中總結出的萬能公式，學會可以開店
醬油炒飯（最正宗的版本）
別查菜譜了！從500份炒飯做法中總結出的萬能公式，學會可以開店
菜譜參考豆果達人湯圓0612
食材清單
㈨ 怎樣炒米飯好吃又簡單
醬油炒飯
准備好米飯➕玉米粒➕火腿腸切丁➕豌豆粒➕胡蘿卜切丁，碗里打個雞蛋
准備個小碗調醬汁➕純生醬油➕老抽➕耗油➕小半勺白糖➕一點點鹽，攪拌均勻備用
鍋里燒水下配料焯水
雞蛋炒熟備用
起鍋燒油，油溫七成熱下配料炒香，下入大米飯➕雞蛋，翻炒均勻
把調好的醬汁放下去翻炒上色均勻，炒個兩分鍾撒點蔥花出鍋
小貼士
1.醬油我用的純生醬油0添加家人可以放心使用，沒有的也可以用你們平時用的醬油
2.米飯要用硬一點的，炒出來才能粒粒分明，太軟的不適合炒飯！
㈩ 炒飯怎樣做才好吃又簡單
製作揚州炒飯需要准備一些胡蘿卜，香腸，黃瓜，雞蛋以及雞精，食材准備好以後，鍋裡面加入適量的油，然後把雞蛋放下去打散翻炒均勻，再加入米飯，盡量的炒散，炒均勻以後加一些鹽，雞精，胡蘿卜，香腸，黃瓜，翻炒均勻就大功告成了，製作步驟並不是很繁瑣，每一個人都可以做，也可以在裡面添加一些自己喜歡吃的其他食材。
製作揚州炒飯還可以准備一些白米飯，青豆，雞蛋，基圍蝦，火腿，適量鹽，雞粉，醬油，把蝦的頭尾去掉，然後把殼剝掉，清洗干凈，火腿切丁，蔥切蔥花，雞蛋打散，鍋裡面加水，加一些鹽，然後把青豆放下去燙一下，撈出來過涼水水分瀝干，加入一些油燒熱，然後用小火煸香火腿丁，再加入一些蝦仁翻炒均勻，讓它變成紅色，這樣就可以盛出來了，繼續添加一些油燒熱把雞蛋液倒進去，等待十秒鍾，然後再加入白米飯，用大火快炒一直炒散，等到米粒鬆散呈現金黃色，就可以加入一些青豆，蝦仁，火腿翻炒一分鍾，一直到鍋裡面的食材全部都被翻炒均勻，再加入一些醬油，雞粉，鹽翻炒入味就可以出鍋了。
製作揚州炒飯還可以准備一些胡蘿卜，玉米，叉燒，蝦仁，雞蛋，米飯，一些高湯，雞粉，鹽，料酒，米飯先加一些油拌均勻，然後雞蛋打散加一些鹽攪均勻，蔥切蔥花，叉燒切丁，鍋裡面加油燒熱，把蝦仁放下去炒熟，再加一些雜菜炒香，加一些料酒高湯入味收干就可以出鍋，然後鍋裡面再加一些油燒到五成熱，雞蛋放進去炒散，再加入米飯炒到粒粒分明，加一些雞粉，鹽翻炒均勻出鍋，翻炒均勻以後加一些蝦仁，叉燒，雜菜再繼續翻炒，撒一些蔥花炒香就可以出鍋了。