❶ 怎樣和面，做出的面條好吃
麵粉加入鹽、溫水和面，並且醒發兩次，做出來的面條好吃。下面介紹做法：
准備材料：中筋粉300克、鹽水溫水95克、鹽15克、蔥1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、鹽適量、醋適量（多半勺）、生抽半勺、雞精10粒、味精3～5粒
製作步驟：
1、麵粉中均勻加水，邊加水邊和面，這樣可以隨時觀察面的軟硬程度，面團不要太軟。
❷ 怎樣和面，面做出來才好吃
面條種類很多，打鹵面、炸醬面等，但不管哪種口味，面條本身筋道爽滑，經煮經泡很重要，否則面條煮爛了就不好吃了。那麼怎樣才能做出筋道好吃的面條呢，和面是關鍵。
一、食材：
1、主料：麵粉300克雞蛋1個。
2、輔料：100克、鹽-2克、食用鹼0.5克.
二、操作方法步驟：
1. 300克麵粉，打入1個雞蛋，加入1克鹽，半克食用鹼(不喜歡可不加。加鹼是為了面不酸，面的香氣就出來了。還有農村老話兒說：「鹽是骨，鹼是筋。」加了這兩樣，面條更筋道，口感更有面的韌勁兒。
2. 直接用手和，不用擔心手粘，每次添少量水，用手指尖輕輕攪拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水，和成如圖顆粒塊狀。
3. 試著把小塊捏成團，很困難，但不要緊，能攢一塊兒就成。
4. 再添加少量水，灑在剩下的散的粉粒上。
5. 把剩下的粉粒攪拌一下，稍微粘一點，不過沒關系，把這些濕面，攪和到一塊兒，用它擦一下盆邊兒上的乾麵，都擦上去，盆邊都凈了。然後開始把面團揉到一塊，使勁揉，各種揉，很困難，但不要把水一下子都加進去，試著揉，邊加邊揉，邊揉邊加水。
6. 為了最後「手凈盆凈」，還可以倒點點水到手上
7 把手在面上按，把面按扁，把水擠按進去，同時擦、揉，把面團在盆上擦、轉。
8 最後揉成這樣，手凈盆凈，面光滑。麵粉的吸水性不同，不過盡量少用水，和出的面盡量硬。
9 套上保鮮袋，冷藏30分鍾，這個環節不能省。有時早上和了面，冷藏到晚上用。有時扣到盆里，農村叫「醒昧」一會兒。
10 再拿出來揉，就很好揉了。
11 擀麵杖擀成餅
12 切開
13 繼續擀
14 手動軋面條機，1—4檔，逐檔軋，然後用細面條刀頭走一遍
15 記得灑上布面，防止粘到一塊。放到冷凍里也可以。冷凍里拿出來後下的面條，而且泡了很長時間，仍然很筋道。經過這樣和出來的面才好吃呢
❸ 怎麼樣做面，才最 最 最好吃
一、最簡單的拌面。 燒水，水要多一點， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
❹ 怎樣和面，面做出來才好吃
怎樣和面，面做出來才好吃
面條種類很多，打鹵面、炸醬面等，但不管哪種口味，面條本身筋道爽滑，經煮經泡很重要，否則面條煮爛了就不好吃了。那麼怎樣才能做出筋道好吃的面條呢，和面是關鍵。
一、食材：
1、主料：麵粉300克雞蛋1個。
2、輔料：100克、鹽-2克、食用鹼0.5克.
二、操作方法步驟：
1. 300克麵粉，打入1個雞蛋，加入1克鹽，半克食用鹼(不喜歡可不加。加鹼是為了面不酸，面的香氣就出來了。還有農村老話兒說：「鹽是骨，鹼是筋。」加了這兩樣，面條更筋道，口感更有面的韌勁兒。
2. 直接用手和，不用擔心手粘，每次添少量水，用手指尖輕輕攪拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水，和成如圖顆粒塊狀。
3. 試著把小塊捏成團，很困難，但不要緊，能攢一塊兒就成。
4. 再添加少量水，灑在剩下的散的粉粒上。
5. 把剩下的粉粒攪拌一下，稍微粘一點，不過沒關系，把這些濕面，攪和到一塊兒，用它擦一下盆邊兒上的乾麵，都擦上去，盆邊都凈了。然後開始把面團揉到一塊，使勁揉，各種揉，很困難，但不要把水一下子都加進去，試著揉，邊加邊揉，邊揉邊加水。
6. 為了最後「手凈盆凈」，還可以倒點點水到手上
7 把手在面上按，把面按扁，把水擠按進去，同時擦、揉，把面團在盆上擦、轉。
8 最後揉成這樣，手凈盆凈，面光滑。麵粉的吸水性不同，不過盡量少用水，和出的面盡量硬。
9 套上保鮮袋，冷藏30分鍾，這個環節不能省。有時早上和了面，冷藏到晚上用。有時扣到盆里，農村叫「醒昧」一會兒。
10 再拿出來揉，就很好揉了。
11 擀麵杖擀成餅
12 切開
13 繼續擀
14 手動軋面條機，1—4檔，逐檔軋，然後用細面條刀頭走一遍
15 記得灑上布面，防止粘到一塊。放到冷凍里也可以。冷凍里拿出來後下的面條，而且泡了很長時間，仍然很筋道。經過這樣和出來的面才好吃呢
❺ 怎麼和面做的面條好吃
麵粉 300g
水 100g
雞蛋 1個
鹽 1～2克
食用鹼 半克
－ 步驟 －
1.300克麵粉，打入1個雞蛋，加入1克鹽，半克食用鹼(不喜歡可不加。加鹼是為了面不酸，面的香氣就出來了。還有農村老話兒說：「鹽是骨，鹼是筋。」加了這兩樣，面條更筋道，口感更有面的韌勁兒。
2.我是直接用手和，不用擔心手粘，每次添少量水，用手指尖輕輕攪拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水，和成如圖顆粒塊狀
3.試著把小塊捏成團，很困難，但不要緊，能攢一塊兒就成。
4.再添加少量水，灑在剩下的散的粉粒上。
5.把剩下的粉粒攪拌一下，稍微粘一點，看我的手，不過沒關系，把這些濕面，攪和到一塊兒，用它擦一下盆邊兒上的乾麵，都擦上去，看見沒有，盆邊都凈了。然後開始把面團揉到一塊，使勁揉，各種揉，很困難，但不要把水一下子都加進去，試著揉，邊加邊揉，邊揉邊加水。
6.我揉成這樣，100克水還剩十幾克，我最後用了90克水還不到
7.為了最後「手凈盆凈」，還可以倒點點水到手上
8.把手在面上按，把面按扁，把水擠按進去，我們土話說， Chai，同時擦、揉，把面團在盆上擦、轉。
9.最後揉成這樣，怎麼樣，手凈盆凈，面光滑。我最後還剩14克水。就是說我只用了86克水。當然麵粉的吸水性不同，不過盡量少用水，和出的面盡量硬。
10.套上保鮮袋，冷藏30分鍾，這個環節不能省。我有時早上和了面，冷藏到晚上用。有時我扣到盆里，農村叫「醒昧」一會兒。
11.再拿出來揉，就很好揉了，揉成這樣子
12.擀麵杖擀成餅
13.切開
14.繼續擀
15.手動軋面條機，1—4檔，逐檔軋，我通常到第四檔，然後用細面條刀頭走一遍
❻ 怎樣做面更好吃
以下為我的經驗哦：
炸醬面：開水下面，煮熟後過涼撈出備用。黃瓜切成細絲放在面上。雞蛋打散，油燒熱後邊倒蛋液邊攪動，這樣蛋煎出來比較均勻的小塊。醬用涼開水稀釋，倒入鍋中和煎好的雞蛋進行攪拌，燒開後。放適量細蔥花，即可出鍋。把炒好的醬舀在黃瓜和面上一碗香噴噴的面就成了。
還可以做荷包蛋湯面：鍋內放油下蔥花熗鍋，加水。水響邊時將雞蛋打入鍋內，記住不要動。等鍋內水完全開後雞蛋也基本成形再下面。面快煮好後可以根據自己的口味加適量的時令蔬菜。放鹽。味精出鍋。
❼ 怎麼和面才勁道好吃
和面的步驟
用料：麵粉、水、鹽（各適量）
1、先倒入盆中適量的麵粉（這里是兩個人的量）。