『壹』 蚝油拌油菜豆腐乾怎樣做好吃
步驟
1.北豆腐買回來盡量控干水分切8mm左右的厚片。
2.鍋燒熱，放入適量植物油。
3.放入豆腐片。
4.炸至兩面金黃後撈出。
5.中間切開。
6.或者斜著沿對角線切開都可以。看你自己要做什麼形狀的了。
7.用擀麵杖在上面輕輕的擀幾下會更容易分開。
8.分開後的樣子。
9.鍋中加入適量清水，略煮。去掉多餘的油分。
10.白砂糖一勺。
11.加入2勺料酒。
12.加入一勺醬油。
13.加入適量白醋，混合均勻。
14.倒入豆皮鍋中煮至上色即可。
做法二
1.北豆腐買回來盡量控干水分切8mm左右的厚片。
2.鍋燒熱，放入適量植物油。
3.放入豆腐片。
4.炸至兩面金黃後撈出。
5.中間切開。
6.或者斜著沿對角線切開都可以。看你自己要做什麼形狀的了。
7.用擀麵杖在上面輕輕的擀幾下會更容易分開。
8.分開後的樣子。
9.鍋中加入適量清水，略煮。去掉多餘的油分。
10.白砂糖一勺。
11.加入2勺料酒。
12.加入一勺醬油。
13.加入適量白醋，混合均勻。
14.倒入豆皮鍋中煮至上色即可。
『貳』 豆腐乾和油菜能一起炒嗎
導語：1把油菜，3塊豆乾，這道菜清淡不膩，下酒下飯，天熱吃正適合！
天氣一天天熱了起來，適合春天的菜譜也要及時更換了。
夏天多吃蔬菜水果，可以解油膩，促進食慾。
最近公公種的油菜大豐收，每天都會送一些過來。油菜富含膳食纖維，是低脂肪蔬菜，常吃可以促進腸胃蠕動，特別是夏天食用，還能夠清熱解毒。
豆腐乾是傳統的豆製品之一，咸香爽口，硬中帶韌，能夠長期存放。它富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵等，營養非常豐富，被人們稱為「素火腿」。
豆腐乾不光是下酒下飯的好菜，與青菜一起炒還能起到調味的作用。
這次公公送來的油菜因為沒有打葯，上面有些小蟲子，叮囑我們一定要洗干凈再吃。
我看油菜有些老，乾脆汆燙過後再與豆乾一起炒著吃，第一次做這菜，沒想到味道非常好。
1把油菜，3塊豆乾，這道菜清淡不膩，下酒下飯，天熱吃正適合！
具體的做法分享給大家吧，快快收藏了做起來吧。
油菜炒豆乾
所需材料：油菜200克，豆腐乾3塊，五花肉50克，蔥1段，姜1片，干紅辣椒2個，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，糖3克，鹽1克，花生油20克
具體做法：
油菜去根部洗干凈，放入燒開水的鍋中汆燙變色後撈出瀝干水分，五香豆腐乾切成長條；
五花肉切成薄片放碗中，加料酒和1勺生抽抓勻腌制一會兒；
另取一個小碗，把1勺生抽、半勺蚝油、白糖和鹽一起倒入用筷子攪至糖鹽融化；
鍋中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒變色，出來油分；
倒入蔥花姜絲和干紅辣椒炒出香味；
倒入油菜和豆乾快速翻炒均勻；
把調好的料汁倒入快速翻炒均勻就可以出鍋了。
注意事項：
因油菜有些老，也有些小蟲子，所以才要汆燙，如果是嫩的，就省略汆燙的過程。
不喜歡吃辣的可以不放辣椒
『叄』 小油菜炒豆腐怎麼做好吃，小油菜炒豆腐的家常做法
步驟
1.油菜洗干凈，放到開水中燙1分鍾
2.蔥切段，干辣椒蒜，姜切段
3.豆腐切成四方塊
4.鍋燒熱，放入豆油，蔥姜煸炒，放入豆腐炒幾分鍾
5.再加入油菜，大火炒2分鍾，加入蒜，鹽，翻勺出鍋
小貼士
炒菜時一定要旺火，炒幾分鍾就行
『肆』 小油菜炒香乾的家常做法大全怎麼做好吃視
小油菜炒香乾的做法：
小油菜炒香乾
主料：油菜300克，豆乾200克。
輔料：油適量，鹽4克，紅辣椒適量。
製作過程：
1、將油菜洗凈，控干水分。
『伍』 油菜怎麼吃的做法大全
油菜做法：
1.材料：豬肉餡兒100克、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、香油少許、蔥蒜適量、油鹽適量。
2.豬肉餡中加入少許鹽、生抽和澱粉，充分攪拌均勻；淋入少許香油再次拌勻，然後腌制十來分鍾。
3.小油菜擇去老葉黃葉，把葉子掰開，洗凈瀝水。
4.熱鍋涼油，先放入腌制好的肉沫小火煸炒至變色；放入蔥蒜碎繼續小火炒香。
營養價值
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合從糞便排出，從而減少脂類的吸。
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間。所以平時是油菜來通腸潤便是不錯的選擇。
油菜所含有的胡蘿卜素和維生素C是及其豐富的，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃一斤油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
食用功效
1、降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2、解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4、強身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
『陸』 油菜炒豆乾怎麼做
1.油菜洗凈瀝干
2.香乾切段，大蒜切片
3.鍋熱油爆香蒜片
4.放入香乾翻炒
5.放入油菜
6.翻炒至軟
7.放入蚝油炒勻
8.放入鹽
9.放入雞精炒勻即可
『柒』 油菜炒豆乾的做法，油菜炒豆乾怎麼做好吃，油菜
1.將油菜洗凈，控干水分。
2.准備好的豆乾，用水洗一洗，控干水分。
3.將豆乾切成條。
4.准備好大蒜、蔥姜絲、小紅辣椒
5.適量的油，放入大蒜、蔥姜絲、小紅辣椒爆香，放入豆乾煸炒均勻。
6.放入洗好的油菜
7.加入適量的鹽，大火快炒，使其均勻入味
8.裝盤即可
『捌』 干豆腐燒油菜的家常做法大全怎麼做好吃視
主料：干豆腐200克、油菜500克
輔料：油1湯匙、鹽6克、醬油1茶匙、蔥適量、水澱粉少許
干豆腐燒油菜的做法
1.
主輔料： 干豆腐、油菜
烹飪技巧
1、芡汁不宜太粘稠，能稍稍掛滿主料就可以。
2、干豆腐稍稍燒制2分鍾，口感會更加軟糯。
『玖』 油菜的吃法和做法
小油菜炒黑木耳
用料
小油菜2人份；水發黑木耳約10枚；蒜末、蔥薑末少許；蚝油一勺；鹽、生抽、雞精少許
做法
鍋燒熱倒入油至7成熱，放入蒜末，炸至微黃，有香氣。
再放入蔥薑末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。
放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分鍾，加入已熟的黑木耳。
炒2分鍾，加生抽少許、鹽入味。最後加雞精翻炒出鍋。
如果湯多，可以勾點澱粉，菜會更有味道，色澤也好。
油菜香菇菜包
用料
面團用料：；麵粉500克；酵母4—5克；溫水300克；白糖8克；餡料用料：；油菜700克；香菇8個；豆乾2—3塊；香油2大勺；姜少許；白糖適量；鹽適量
做法
酵母加入溫水化開，放入麵粉和白糖（促進發酵）和成面團揉至光滑，蓋好醒發。
利用面團發酵時間准備餡料。香菇油菜洗凈。
鍋里加清水燒開，水開後加入一小勺鹽和幾滴香油。然後把洗好的油菜放入開水中焯水。這樣焯水後的油菜營養流失少而且格外綠。
將焯水的油菜立刻投入涼水中，然後撈出再攥干水分，盡量把水分攥干一點，不然拌餡料的時候會有水。
把油菜切成碎。
把香菇切碎。
我放了十幾個香菇，主要是鮮香菇待會兒放鍋里炒干水分後，就會變少的。
如果是干香菇就不用放這么多，但需要提前泡發好。
豆乾切碎。
炒鍋放油，把香菇碎放入油鍋煸炒，一開始香菇碎很濕，要一直不停地翻炒，一定把要香菇里的水分炒干，注意別炒糊了。炒干後的香菇變得少了很多。
香菇炒干後，把豆乾碎也一塊放入稍微炒一下。
往油菜里倒入兩大勺香油，把油菜和香油拌勻。
把香菇、豆乾、油菜混合，加入薑末，白糖、最後放入食鹽。先不要提前拌陷，等.包.子皮弄好後再拌勻，防止素餡出水。
注意餡料里白糖的用量，可以根據你自己的口味添加，我喜歡吃南方的偏甜的餡料，所以白糖加的多一些。北方的朋友不喜歡甜的可以少加一點，不加也行。但個人建議這個香菇油菜的.包.子還是加糖的好吃。至於到底加多少糖合適，最簡單的辦法就是拌餡料的時候嘗一嘗
等到面團發酵至兩倍大，裡面成蜂窩狀時就發酵好了。
將發酵好的面團放到面板上，撒一些麵粉在面板上，反復揉到面團光滑，割開看面團裡面細膩沒有氣泡為止。然後搓成長條，再切成劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮。
這時再把餡料拌勻，麵皮中包入餡料，做成.包.子，蓋棉布醒發。冬季如果你室溫低，一定要延長醒發時間，當看到.包.子變大且飽滿，拿到手裡比剛包好時變輕了，就說明醒發好了。
.包.子醒發好後，放入蒸鍋上汽後蒸8—10分鍾左右即可，關火後等5分鍾再揭蓋。
.由於餡料都已經炒過了，蒸的時候時間不宜過長。蒸的時間過長油菜會發暗不綠。
『拾』 小油菜是常見的綠葉菜，小油菜煮油豆腐怎麼做好吃
油豆腐油菜：配料：油菜200克，油豆腐50克，醬油6克，食用油6克，麵粉1.5克，糖和料酒1.5克。做法：1。油菜籽洗凈切段，莖葉分離，油豆腐切塊。2.油加熱後，炒菜梗，加鹽，炒幾下菜葉，然後一起炒油豆腐，加入醬油和少量水煮沸，然後加入糖，最後加水和面拌勻，倒入鍋中，製成稀汁。配料：油豆腐400克輔料。
然後一起炒油豆腐，加入醬油和少量水煮沸，然後加入糖，最後加水和面拌勻，倒入鍋中，製成稀汁。1.准備食材：油菜、泡豆腐。2.豆腐泡一半。3.大蔥切成蔥花，生薑切成細絲，干辣椒切成小塊。4.鍋內放入適量油，加入蔥花、姜絲、干辣椒攪拌出香味。5.放入油菜翻炒，再放入油豆腐翻炒。6.將油菜炒熟，加鹽炒勻，即可食用。7.放在盤子里。