Ⅰ 晉城綠豆素丸湯的湯料做法
1,綠豆丸子：豆渣加綠豆渣（綠豆泡軟，果汁機打過，濾乾）、紅蘿卜屑、香菜，調味後可作成丸子。
2,綠豆丸子
紅安綠豆丸子創於清末，丸子香泡，呈褐紅色，約野雞蛋大小。董老夫人何蓮芝回紅安視察時曾點名品嘗。
製法：二斤綠豆，八斤飯豆（即二：八），混合投入清水中浸泡一天左右，洗凈除去雜物，然後將豆撈起，加適量的水磨成漿，用匙挑起球狀，逐個放進熾熱的油鍋中，炸成金黃色即成。丸子常作復合菜，也可單獨食用，如加些香料，吃起來味美可口，疏鬆香甜。
Ⅱ 純綠豆丸子怎麼做好吃
食材明細
.蘿卜一根
綠豆粉三兩
麵粉六兩
蝦皮一兩
蔥姜蒜適量
豆芽瓣
香菜
干饅頭適量
豆芽瓣香菜乾饅頭適量
鹽
生抽
味精適量
鹽生抽味精適量
咸鮮口味
炸工藝
十分鍾耗時
普通難度
綠豆園子的做法步驟
1
1：將蝦皮（這次我媽媽用的是鮮蝦）、豆芽瓣、蔥、姜、蒜、香菜都切碎2：一份綠豆粉加兩份麵粉，干饅頭掰碎。放饅頭主要是讓園子松軟。3：蘿卜刨成絲，切碎。用蘿卜水一起放進去。蘿卜要多放點，才好吃。
2
4：混合後成這樣就對了
3
6：一手拿勺，一手攢園子。放進油鍋里炸。
4
7：熱油中火炸到園子都飄起來就熟了。8：這個園子做菜、涮火鍋吃都好吃，或者做個湯放點香菜也行。
小竅門
這個園子是我媽媽的拿手菜，受到家人和鄰居的歡迎啊！每年過年才做的。號稱「司奶奶（我媽媽姓司）特色菜餚之一」
Ⅲ 素餡丸子如何做
素餡丸子如何做才好吃？
1、材料：半根胡蘿卜(大根)，兩根香菜，一根小蔥，綠豆粉100克，兩個雞蛋、白鬍椒粉，花椒鹽，雞精，鹽少許，油少許，白醋兩滴。
2、胡蘿卜洗凈擦絲，加入切碎的香菜和蔥，再加入綠豆粉和胡椒粉、花椒鹽、雞精。
3、雞蛋取蛋白部分，蛋白加2-3滴白醋打發均勻。
4、先將2勺蛋白加入混合的胡蘿卜餡中，然後將混合後的胡蘿卜餡加入剩餘的蛋白中攪拌均勻。
5、烤箱預熱400F，烤盤刷好油，將胡蘿餡用勺子舀成丸子，放置烤盤上，表面再噴些油，烤制25分鍾即可。
Ⅳ 綠豆芽素丸子怎麼配比
食材食譜熱量：405(大卡)
主料
蘿卜1個
綠豆面80克
方法/步驟
1
選好新鮮青蘿卜1個（約1斤），洗凈，刮成細絲。姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽1茶匙（可根據自己的口味加鹽），放入盆中。再選黃豆芽250克，洗凈，空水，放入盆中。
2
用白面200克，綠豆面80克，雞蛋一個。將其也放在盆中與以上制好的蘿卜、豆芽及調料攪拌均勻。
3
准備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜拌料可以成團即可准備下油鍋。
4
將准備好的油倒入鍋中，油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
5
用笊籬將炸好的丸子撈出，控油，放入盤中，少涼即可使用。
Ⅳ 綠豆丸子怎樣做的好吃
食材
綠豆1斤
澱粉半斤
麵粉半斤
鹽適量
蔥適量
姜綠適量
十三香適量
鹼適量
製作時間：1-2小時
用餐人數：
步驟
1，頭天晚上把綠豆泡上，第二天就泡好了(我水放少了，今天一早打開發現水沒了，有些都發小芽芽了)
2，把泡好的綠豆沖洗一下放到蒜臼里一點點搗碎(量大可以用攪拌機)
3，全部搗碎了，好累！(想要美食是要付出的)
4，澱粉里加入水浸泡一下(我家的澱粉是自己做的所以有塊塊，需要提前用水泡開，如果是買的粉狀就不用這一步了)
5，把泡好的澱粉加入搗好的綠豆碎里攪勻
6，加入麵粉拌勻(增加粘性，便於成形)
7，再加入蔥姜碎、鹽、鹼拌勻
8，拌好准備入油鍋炸制
9，成品！可直接吃，也可燴菜或做成丸子湯
Ⅵ 綠豆丸子怎樣炸才能又香又脆
說實話，我超喜歡吃綠豆丸子的，因為我媽每年都會種綠豆，剛開始我媽決定種綠豆是想幫我解暑的，我小時候很調皮，夏天老是跑出去玩，有時候不注意就搞得自己中暑了。
後來我媽聽人說綠豆粥可以預防中暑，於是我媽就每年都種一些綠豆，到了夏天就要我喝綠豆粥。
到了冬天如果還有剩下的綠豆，她就會做成綠豆餅或者是做好油炸的綠豆丸子，讓我們當零食吃，由於綠豆餅和綠豆丸子味道挺不錯的，所以我很喜歡吃，現在長大了就吃的少一些了。
7、炸了兩次之後就可以把綠豆丸子撈出來瀝干油，放涼以後就可以吃，美味酥香，當零食挺不錯的。
Ⅶ 正宗黃河口綠豆丸子怎麼做好吃
食材明細
.蘿卜一根
綠豆粉三兩
麵粉六兩
蝦皮一兩
蔥姜蒜適量
豆芽瓣 香菜 干饅頭適量
豆芽瓣香菜乾饅頭適量
鹽 生抽 味精適量
鹽生抽味精適量
咸鮮口味
炸工藝
十分鍾耗時
普通難度
綠豆園子的做法步驟
1
1：將蝦皮（這次我媽媽用的是鮮蝦）、豆芽瓣、蔥、姜、蒜、香菜都切碎2：一份綠豆粉加兩份麵粉，干饅頭掰碎。放饅頭主要是讓園子松軟。3：蘿卜刨成絲，切碎。用蘿卜水一起放進去。蘿卜要多放點，才好吃。
2
4：混合後成這樣就對了
3
6：一手拿勺，一手攢園子。放進油鍋里炸。
4
7：熱油中火炸到園子都飄起來就熟了。8：這個園子做菜、涮火鍋吃都好吃，或者做個湯放點香菜也行。
小竅門
這個園子是我媽媽的拿手菜，受到家人和鄰居的歡迎啊！每年過年才做的。號稱「司奶奶（我媽媽姓司）特色菜餚之一」
Ⅷ 綠豆丸子怎麼做好吃
大家好，下面我們開始做綠豆丸子，在這個季節多吃這個是非常好的，這個做火鍋也是非常好的，推薦大家用綠豆麵粉來製作，這樣的口感更加的好，沒有的就用綠豆來做，下面看一下是怎麼製作的吧!
第一步准備好要用到的食材【綠豆、綠豆芽、蘿卜、大蔥、雞蛋、香菜、大蔥】
第二步先要把綠豆打成粉末，這時候是不用放水的，我們是要綠豆粉！
第三步打成粉末之後，再用一個篩子給它篩一下，把大的顆粒給篩出來，盡量的讓麵粉更細致！
第四步我們先把蘿卜切成薄薄的片，然後再切成絲，放到鍋里過一下水！
第五步鍋裡面放上一些水，把水燒開，把蘿卜放到鍋內，撈出後冷卻一下，擠干水分！
第六步把蘿卜擠干水分之後，接著將蘿卜絲切成碎末！
第七步再將大蔥從中間切開，然後切成碎末，再把香菜切成碎末，放在一個盤里備用！
第八步在蘿卜中放上蔥末和香菜末，打上兩個雞蛋，放上一勺子鹽，一勺芝麻油，一點把胡椒粉！
第九步然後再倒上打好的綠豆粉和麵粉，攪拌成糊，擠成丸子狀！
第十步鍋里邊燒油，等到油溫升至六成熱的時候，把丸子放進鍋裡面炸制一下，這個過程盡量保持小火，這個不需要炸熟，後面還要煮！
第十一步把丸子炸制金黃色的時候，我們就把丸子撈出來！
第十二步鍋里放上一點油，放上花椒，蔥姜蒜炒香，再放上辣椒，炒一會之後倒上開水！
第十三步把丸子放進鍋裡面，加上鍋蓋燜煮十分鍾左右！
第十四步十分鍾之後，打開鍋蓋，放上豆芽，繼續蓋上鍋蓋煮上兩分鍾！
第十五步揭蓋，放上一點食鹽，生抽，這樣這道美食就可以出鍋裝盤了！
這道綠豆丸子湯我們就做好了，大家看著怎麼樣，是不是有想來上一口的沖動，看看上面的介紹，你們一看就學會！