⑴ 干煎鮭魚怎麼做好吃呢
干 煎 鮭 魚
鮭魚食用功效
預防老年痴呆：可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。
緩解水腫：可治消瘦、水腫、消化不良等症。
預防慢性病：鮭魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
健脾胃：鮭魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
⑵ 鮭魚的不同做法
鮭魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。下面就讓我給你介紹一下鮭魚的不同做法。
一、加拿大鮭魚串的做法
材料
新鮮鮭魚8塊，蔥20g，小黃瓜1/4條，洋菇4個，培根4片，奶油30g，白酒15c.c，竹簽2支，芥茉籽1茶匙，辣醬油1茶匙，鹽適量，白鬍椒適量
做法
1.將鮭魚切成3cm的長塊並放入腌醬料腌約5分鍾，並將蔥切段、黃瓜切塊備用。
2.用竹簽將作法1的魚肉、黃瓜、蔥、洋菇及培根間隔排列串起。
3.取一煎鍋用奶油熱鍋，放入魚肉串以小火每面煎約5分鍾後熄火。
4.將作法3的肉串灑上白酒後，放進以預熱3分鍾210度的烤箱烤約3分鍾即可。
二、芝士鮭魚漢堡餅的做法
材料
鮭魚2切，洋蔥小半個，薑末少許，塊狀芝士8小塊
調味料：
黑胡椒顆粒，鹽，糖，生抽，料酒，味淋
做法
1.鮭魚去皮去魚刺，剁成泥狀，洋蔥切成碎末，2樣放一起，加入薑末，黑胡椒顆粒，1小勺鹽，半小勺糖，1勺料酒，攪拌上勁
2.手上沾一些油，把魚肉泥捏成直徑4-5cm的小漢堡餅狀
3.鍋里放點油，中小火把肉餅煎到2面金黃，盛出後有吸油紙細去多餘油份。
4.鍋里放2勺生抽，1勺味淋，1勺料酒，1小勺糖，略微加熱調成汁水，然後澆在排列在烤盆里的漢堡餅上，然後每個漢堡餅上放上一小塊塊狀芝士，烤箱預熱200攝氏度，烤5-6分鍾即可。
三、培根鮭魚卷飯的做法
材料
鮭魚100g，培根片4條，洋蔥50g，竹簽2根，檸檬1瓣，照燒烤肉醬 1大匙
做法
1.鮭魚切成食指粗細長約5公分的魚條;洋蔥洗凈、切絲備用。
2.培根片對切成8片，攤開後放上作法1的一條鮭魚條及適量的洋蔥絲，包起成卷，再以竹簽串起，重復此動作至材料用畢。
3.烤箱預熱至250℃備用。
4.將作法2完成的鮭魚串平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約2分鍾，翻面再續烤2分鍾。
5.取出作法4的鮭魚串，均勻刷上照燒烤肉醬，再放入烤箱以250℃烤約30秒即可。
6.取一碗適量的白飯，將烤好的培根鮭魚卷放在白飯上，食用前滴上幾滴檸檬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。
四、百里香鮭魚派的做法
材料
鹹派皮250g，鮭魚200g，鹽1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，百里香1小匙，蛋奶液：1大匙，鮮奶油180g，牛奶180g，全蛋2個，蛋黃1個，黑胡椒粉1/2小匙，鹽1小匙
做法
1.將鮭魚以廚房紙巾或干凈抹布輕輕擦乾水分後，切成小塊狀，再與鹽、胡椒粉、百里香一起腌至入味。
2.將鹹派皮面團桿成厚約0.4㎜的派皮，置入派盤中，切掉邊緣多餘的派皮整形後，鬆弛約15分鍾。
3.取一張 烘焙 紙以隔紙壓鎮石的方式壓在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤約10分鍾取出，將烘焙紙與鎮石拿起備用。
4.將全蛋、蛋黃打散成蛋液，加入黑胡椒粉、鹽拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用。
5.將作法1的鮭魚塊平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處，排上蘆筍段後，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤約25∼30分鍾即可。
⑶ 鮭魚怎麼做才好吃
翡翠鮭魚卷
原料：
1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法：
1.將鮭魚切成片狀，用調味料腌過。
2.將腌好的鮭魚片，捲入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃紮好。
3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
檸檬奶香鮭魚
做法：
一，把鮭魚切下頭尾，去中骨，魚身切片，在用食鹽，味精，黃酒，水澱粉拌勻
放置20分鍾。
二，起油鍋炸魚頭，尾。
三，檸檬切塊。
四，魚片下油鍋炸至金黃色，再起鍋放少點水，放入魚片，加料，牛奶，水澱粉
翻抄幾下起鍋。
五，檸檬圍邊，檸檬汁淋在魚片上。
檸檬鮮蔬烤鮭魚
〔材料]西蘭花200克；鮭魚200克；小西紅柿4個；菠蘿少許；小黃瓜1根
[調料]檸檬汁；低脂酸奶；白酒；胡椒；淡鹽水
[做法]1、將鮭魚洗凈，切厚片，用白酒、胡椒腌制；西紅柿去蒂、洗凈；西蘭花洗凈，切小朵,放入沸水中焯熟;菠蘿去皮,切丁,放入淡鹽水中浸泡一會兒;小黃瓜洗靜,切丁.
2、將腌後的鮭魚放入烤箱中烤至呈金黃色；菠蘿丁、黃瓜丁用酸奶、檸檬汁拌勻製成醬汁。
3、將烤好的鮭魚放入盤中，旁邊擺上小西紅柿、西蘭花，淋上醬汁即可。
如果希望熱量在低一些，可以改用蒸的烹飪的方法．
鮭魚沙拉
材料：鮭魚20克、馬鈴薯1/2個、蘋果1/5個
做法：
1、將馬鈴薯及蘋果洗凈後去皮。
2、將馬鈴薯和鮭魚蒸熟後以研磨器磨成泥狀，混合均勻。
3、將蘋果切成細丁或磨成泥狀，加入做法2之材料即可。
蔥油鮭魚
【材料】
鮭魚1片（約450克）、蔥3根
調味料
酒1大匙、醬油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少許、清水4大匙
【作法】
1.鮭魚去皮，去掉中間大骨後切為4等份大塊，用2大匙油將兩面煎黃，再加入所有調味料燒入味。
2.蔥切絲，待鮭魚湯汁收到稍干時，連同調味料盛入盤內，撒下蔥絲。另外燒熱2大匙油，澆在蔥絲上即成。
鮭魚卷做法
[原料]： 鮭魚 300g ;鯛魚(或任一種白身魚，如大石斑) 300g
蘆筍或季節綠蔬 適量 ;新鮮馬郁蘭或干末 少許;鹽 2/3小匙 ;酒 1/2小匙 ;檸檬汁 1/2小匙 ;水 2小匙 ;現磨黑胡椒 少許 ;橄欖油 1小匙。
〔製作方法〕：
1)把兩種魚都切成厚約1公分、長10公分的魚條，以兩白一紅或兩紅一白為組合編成辮子形，放在塗好油的盤子上，輕撒適量的鹽，以水蒸熟或加蓋微波至恰好的熟度(如果你是用微波爐，先噴上一些水可保持魚的嫩度);
2)蘆筍或其他綠蔬燙熟備用;
3)以橄欖油熱鍋把新鮮馬郁蘭或干末炒香，下酒加鹽和檸檬汁大滾後關火;
4)在主菜盤上把魚和蔬菜擺成你喜歡的樣式(從蒸盤上取魚時最好用平匙，因為蒸熟的魚很容易斷裂，會影響美觀)，趁醬汁熱時淋上辮子魚再撒上黑胡椒即完成
檸檬蜂蜜鮭魚排
【原料】
· 一斤鮭魚(600公克)切成四片
· 六大匙蜂蜜· 三大匙醬油
· 一個檸檬榨汁
· 半大匙麻油
· 四分之一小匙辣椒粉
· 黑胡椒粉少許
【做法】
1. 混合所有調味料(鮭魚除外)做成腌汁。
2. 腌30分鍾左右,勿腌制過久,入味即可,因為檸檬汁會「煮熟」魚肉,太久會老。
3. 不沾鍋中放入少許油,魚排先煎一面,略呈金黃後,再換面煎。
4. 或可將魚排包在錫箔紙中,放入烤箱約烤6至8分鍾。
5. 將腌料加熱,煮沸,煎或烤熟的魚排置於已熱過的碟中,淋上少許煮汁,一旁置少許煮過的蔬菜或生菜即可。
清蒸鮭魚明蝦卷襯芥末美乃滋
准備材料：
生鮭魚片、大明蝦、蘆筍、新鮮蔬菜、橄欖油、鹽、胡椒粒、咸美乃滋、芥末顆粒醬。
做法：
1. 將鮭魚肉斜切成長片狀，再卷上大明蝦與蘆筍。
2. 將完成的鮭魚卷包上保鮮膜。
3. 把鮭魚卷放入熱水中2~3分鍾，建議不要用滾水，也不可以煮太久。
4. 然後將生菜用橄欖油、鹽以及胡椒攪拌調味。
5. 把鹹的美乃滋與顆粒芥末醬一起攪拌，即成為鮭魚卷上的美味醬汁。
義大利面－－蒔蘿奶油鮭魚面
材料：鮭魚肉50克，蒔蘿草20克，鮮奶油120毫升，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫升，義大利面50克。
做法：1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，義大利面煮熟備用；2.加入鮭魚肉，淋上白酒拌炒；3.加入蒔蘿草續炒，倒入鮮奶油，加熱，濃縮湯汁；4.再加入煮熟的義大利面即成。
鮮辣鮭魚手卷
[原料/調料]
鮭魚肉 60公克
洋蔥 1/4顆
蘿卜嬰 適量
鹽 少許
辣椒粉、美乃滋 各適量
奶油 少許
壽司飯 少許
海苔(大) 1/2片
[製作流程]
1.洋蔥切末，用水沖洗掉洋蔥的嗆味，瀝干備用；蘿卜嬰洗凈泡水備用。
2.平底鍋燒熱，放入奶油熔化後，再放入撒上鹽的鮭魚肉略煎即可熄火起鍋，然後將鮭魚切成1.5公分寬的長條備用。
3.將海苔用火微烤，鋪上少許壽司飯，塗抹美乃滋，撒上洋蔥末與辣椒粉，然後放上鮭魚與蘿卜嬰，捲成圓錐狀，再撒上少許辣椒粉及洋蔥末即可。
⑷ 蒲燒鮭魚怎麼做好吃呢
蒲 燒 鮭 魚
⑸ 烤鮭魚的推薦做法
烤鮭魚的推薦做法？
家裡有烤箱，做烤魚還是很方便的
做法一：
1.鮭魚洗凈，將鹽均勻抹於鮭魚上，腌約30分鍾使其入味。
2.將作法1的鮭魚放入已預熱5分鍾的烤箱中，以上下火為200℃烤約20分鍾至熟透，食用時，淋上少許檸檬汁去腥即可。
做法二：
1、用鹽將鮭魚表面塗滿(別太多)
2、送到焗箱，焗170度，10分鍾
3、拿出，撒上胡椒粉，焗至熟透
竅門:
1.若沒撒胡椒粉就直接焗熟
`2.焗熟後，可用210度上火，焗一下使其 著色
做法三：
1.先將鮭魚去皮、剔骨，將肉取下，再切成長條的塊狀，拌入所有的調味料（胡椒粉5克、鹽6克、白酒10克），一同腌漬10分鍾左右；
2.再將姜、蔥、洋蔥分別洗凈均切成絲；
3.鋁箔紙（5*15厘米，共計需用6張）每兩張對折，再折成長方形的紙盒形狀，先在底部塗上薄薄的一層奶油，然後放入洋蔥絲和姜絲，最後放進鮭魚；
4.用烤箱或烤架，以200度的火力烤15分鍾；
5.取出後撒上蔥絲即可食用了。
鮭魚的營養價值及功效如下：
1、富含優質蛋白質，有促生長發育的功效，建議個子矮、偏瘦或營養不良的人食用；
2、富含不飽和脂肪酸，有降血脂、膽固醇的功效。適宜高血脂、冠心病患者食用。對心血管疾病也有很好的預防作用；
3、富含DHA，有助於胎兒神經系統發育和智力提高。還有延緩衰老、預防老年性疾病的功效。
⑹ 照燒鮭魚怎樣做才好吃
小貼士
這篇菜譜用到的食材到這里買：
秋鮭魚：中糧我買網，458元/整條（6斤）
味淋：超市，約25元/400ml
生抽及老抽：超市
⑺ 請問煎鮭魚的家常做法
香煎鮭魚的做法
用料
鮭魚 一條
黃油 適量
麵粉 兩大勺
鹽 一勺
黑胡椒粉 一勺
檸檬 半個
做法步驟
（1）鮭魚洗凈，去鱗，頭，尾，魚鰭。
（2）把魚從背骨處片成兩半。
（3）麵粉內加入鹽，黑胡椒粉，拌勻。
（4）把片下的魚肉放入麵粉內，沾滿麵粉。
（5）鍋內加入黃油，我用的是植物黃油，但是用動物黃油會更香。
（6）黃油軟化後，加熱至黃油起泡。
（7）加入鮭魚，中大火。
（8）大概兩分鍾以後翻面，再煎大概三分鍾即可。
（9）出鍋後在鮭魚上擠上檸檬汁就可以了。
小貼士
煎魚的時候一定注意火候，避免煎糊。
⑻ 請介紹下干煎鮭魚怎樣做好吃呢
干煎醬油鮭魚
簡介
鮭魚的營養價值算是魚肉中的佼佼者，含有大量的維生素A，可預防皮膚乾燥及感冒，魚油則是品質極佳的脂質來源，可讓皮膚潤澤美麗，特有的Omega-3成分可預防腦部老化，同時幫助清除人體的三酸甘油脂及多餘的膽固醇，如此營養豐富且功效特殊，難怪受人喜愛，尤其家人特愛日式煎鮭魚，味道香醇可口啊～
材料
日本鹽鮭3片米酒½大匙醬油少許味淋少許
做法
1將米酒倒入鮭魚片上，用手將米酒把鮭魚正反兩面抹均勻腌漬10分鍾。
2鍋中放入少許沙拉油(可不放)，油鍋熱後將鮭魚片放入以小火煎至金黃色
3再翻面 (鮭魚兩面各煎六至八分熟)。
4加入味醂、醬油，一定要用小火煎.
5味醂糖份高火大易焦，中間可翻面看看確保沒有焦黑，表面煎至恰恰即可起鍋。
鮭魚是什麼魚?屬於深海魚肉的一種，口感鮮美，而且價格方面也是比較高一些的。刺比較少，適合老年人和孩子食用。而且也可以有補腦的作用，經常吃可以預防老年痴呆疾病。你知道鮭魚的好處是什麼嗎?來看看關於蛙魚的營養價值的介紹。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽;含有高蛋白和OMEGA-3脂肪酸。兩種營養物質對人體非常有好處，能夠滿足人體所需的蛋白質和脂肪酸，且鮭魚的脂肪含量低，因此食用起來更健康。含有蝦青素，抗疲勞增體力。鮭魚屬於深海魚類，所以肉感非常的緊實，同時體內含有蝦青素，蝦青素對抗疲勞能夠起到作用，且蝦青素可以增強體力，所以說蛙魚可以經常吃，可以補充人體所需的營養物質，而且也可以抗疲勞，提高人體的體質，是不錯的營養食材，而且也可以緩解疲勞。、膠原蛋白可美容。鮭魚內含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對美容護膚很有幫助。因此女性朋友吃鮭魚的話，可以起到美膚保養的作用。鮭魚適合女性食用，經常吃可以美容養顏，可以讓你的皮膚更加的水潤。對心腦血管疾病有預防作用。鮭魚的營養物質非常豐富，對於患有心腦血管疾病的老年人來說，經常吃鮭魚可以有緩解心血管疾病的作用，而且也可以起到預防的功效。