『壹』 筍要怎麼煮才會好吃
把筍切成正方形，然後在鍋里放水，一點油，鹽，一點味精，一點糖。
煮熟了就可以了。味道真的很清淡，鮮美。我平時都這么煮的。
不過前提是筍要夠新鮮
『貳』 水煮竹筍該怎麼做好吃
水煮竹筍湯
材料：豬前蹄膀1隻、冬筍1個、生薑、鹽、胡椒粉、香蔥
做法：
1、蹄膀洗凈，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水。
2、撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。
3、將蹄膀、冬筍片、薑片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時。
4、吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鍾，最後加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可。
營養價值：
筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥，因為它含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助於我們抑制飢餓感。此外，高纖維成分還幫助消化，治療便秘，因此對消化系統健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。而竹筍的鉀含量也很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此，消費竹筍對保持血壓健康有幫助。
『叄』 想把竹筍煮的順滑又好吃，需要加入哪些調料
竹筍是「更甜，更少苦」。除了添加白米飯，還有這些技術！每年的四月下旬至十月，會出現新鮮甜的竹筍，這是最好的季節。筍盤有數百種，其香甜酥脆的口感十分豐富。我不怕不考慮食譜，恐怕會不經意地煮出苦味並把它弄碎！這種易於理解的竹筍烹飪食譜包括烹飪竹筍的所有技術，以保持甜味和苦味。
更多的油會使它變甜嫩
竹筍的纖維質地太干。無論您如何烹飪，如果加油量是正常烹飪的兩倍以上，味道就會很甜而不澀。最好用豬油，它會升華整體香氣。您還可以添加富含脂肪的豬肚來炒出脂肪，然後再炒筍。
『肆』 竹筍怎麼做好吃竹筍的家常做法
吃竹筍的瘦身可以發現，竹筍的方法是比較多的，首先推薦吃的就是竹筍炒牛肉，需要我們准備好竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油適量。我們要把竹筍剝去皮洗凈，然後用刀把竹筍拍破，切成長段之後，燒開鍋中的水，然後放入竹筍，汆燙2分鍾就可以撈出，放入到清水中，需要浸泡至少1天，同時在這期間需要我們更換幾次清水才行。牛肉洗凈之後切成片，需要用少許的料酒、生抽和澱粉，一起拌勻之後就可以腌製片刻，然後把指天椒、大蒜和姜一起切碎。炒鍋不需要放油，燒熱之後放入竹筍，然後用中火翻炒一下，之後我們把竹筍中的水分焙乾就可以盛出。我們在炒鍋中倒入油燒熱，然後選擇下入姜蒜末和指天椒末，爆香之後就可以放入牛肉，滑炒斷生，然後放入竹筍進行翻炒，在其中烹入料酒，蚝油和鹽，翻炒均勻就可以吃了。
雞肉竹筍湯也是竹筍不錯的一個吃法，需要我們准備好雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、澱粉7克。需要我們把雞脯肉剔去筋和膜，然後用刀背砸成雞茸，就可以放到碗中。把雞茸先用少許的涼水調散之後，在其中加入細鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油之後拌勻，再加入水澱粉和勻。我們把竹筍切去兩頭之後洗凈沙質，切成段之後剖開，擠干其中的水分。隨即把高湯下入鍋中。把竹筍逐個的裹上雞茸，然後依次放入湯鍋中。我們把菠菜心也同樣要裹上雞茸，然後放入湯鍋中。在其中加入細鹽，味精，胡椒粉，等到湯燒開之後就可以選擇淋入雞油，起鍋的時候盛入大湯碗中就可以了。
『伍』 竹筍湯要怎麼做才好吃
竹筍湯的做法
竹筍湯的吃法還是比較多的，首先推薦大家吃的就是鯽魚竹筍湯了，首先需要我們准備好鯽魚1條、竹筍100g、蘑菇5朵、鹽適量、植物油適量。
首先我們需要把鯽魚處理干凈，然後再給竹筍去外殼，之後洗凈切片，焯水備用，同時蘑菇也需要我們洗凈之後，切成小片。之後我們要把油鍋燒熱，之後在其中放入鯽魚，然後我們要把鯽魚兩面都進行略煎，之後就可以在其中加適量的水，之後我們再在其中放入竹筍片和蘑菇片，然後用大火燒開之後轉成小火，30分鍾就可以起鍋了，在其中加少許的鹽進行調味就可以了。
吃竹筍湯的時候還可以試試老鴨竹筍湯的方法，需要我們准備好老鴨1/4隻、竹筍500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、鹽少許。
首先需要我們把鍋中的水熱，然後把竹筍洗凈之後對半切開，下入鍋中焯水上1分鍾，之後就可以沖下冷水，同時還需要我們瀝干水份，切成小塊之後就可以備用了。然後我們需要把老鴨斬小塊，然後加入到沸水中，焯水一分鍾，然後沖冷水，瀝干之後備用。准備好砂鍋，在其中加入3-4碗水，然後就可以把鴨肉，竹筍，薑片全部都一起放入到砂鍋中，然後大火煮開之後，就可以轉成中火煮上30分鍾的時間，然後在起鍋前，加入少許的鹽和胡椒粉進行調味，撒入香菜就可以了。
『陸』 竹筍怎麼做好吃
竹筍好吃的做法有：油燜竹筍、竹筍炒肉以及竹筍釀肉等。竹筍的做法有很多，這幾種是家常又簡便的做法，同時還能讓竹筍的味道更加的鮮美。
油燜竹筍：竹筍洗凈後，去掉根部較老的部分對半剖開。再用清水浸泡片刻後洗凈。水開將筍子再煮半分鍾，焯水後的筍子用清水沖涼備用。鍋中倒入適量油放入筍子煸香，加入適量蚝油繼續翻炒。隨後加入生抽蓋上鍋蓋小火燜2分鍾左右，出鍋前放一點雞精、白糖即可。
竹筍炒肉：將竹筍以及五花肉切好備用，鍋中放入五花肉翻炒至金黃色，再加入蔥姜蒜等炒出香味。最後放入竹筍直至竹筍熟透，加入豆瓣醬、生抽、醬油鹽調味即可。
竹筍釀肉：豬肉加蔥蒜剁成餡兒，竹筍切長條焯水撈出備用。將肉餡放進竹筍中，水開蒸15分鍾左右。鍋中加入適量水放入澱粉、生抽、鹽以及香油調成醬汁，淋到竹筍上即可。
『柒』 竹筍怎麼做好吃
每到春天的這個季節，都是吃竹筍的季節，而且竹筍也是非常好吃的一種蔬菜，我們平時在菜市場都可以看見，尤其到春天的時候，大街小巷賣竹筍的人也是非常多的，我們通常會買竹筍回家燒肉，吃竹筍燒肉也是非常的香的。
記得小的時候，我的爸爸他們也是會自己去竹林裡面去採摘這個竹筍的，一到春天他都會采許多竹筍回家，竹筍也是可以曬幹了，吃的時候拿出來泡一下，也是可以用來腌制，也是可以用來炒五花肉的，竹筍的吃法也是非常的多，爸爸炒的竹筍炒肉也是非常的好吃。炒竹筍的時候，一定要先將處竹筍去焯一遍水，因為這樣可以去除竹筍的苦味兒，有一些竹筍也是比較苦的，所以要先去焯水去除苦味。
『捌』 怎樣煮竹筍好吃
怎樣煮竹筍好吃
怎樣煮竹筍好吃，竹子的類型很多，所以筍子的種類也很多，很多人喜歡吃竹筍，因為它的口感比較爽脆，味道也很鮮美。但是很多人卻不知道怎麼煮，下面教你怎樣煮竹筍好吃！
怎樣煮竹筍好吃1
一、竹筍帶殼從冷水開始煮
竹筍帶殼煮可以鎖住甜味與水分，避免在水煮過程中流失，因此不建議切塊再下鍋。另外，煮筍要從冷水開始煮，不要等水滾了再丟下去。用冷水煮可讓熱度由外而內均勻提升，若直接丟入滾水會讓筍肉緊縮，苦味無法排出。
小訣竅：煮筍的水要能夠淹過竹筍，避免煮久干澀。煮筍剩下的湯帶有苦味與雜質，可將一些筍湯與煮好的筍一起放入冰箱冷藏保存，其餘的湯則倒掉。
二、全程加蓋
只要一下鍋就加上蓋子並且全程不掀開，用悶煮的方式才能保留水分。一般來說烹煮時間約30分鍾即可，或是聞到竹筍的香味飄出即可關火。
小訣竅：加生米增甜味
若想為竹筍增加甜味，可用茶葉袋加入一點生米放下去一起煮。不過夠新鮮的竹筍其實不需要額外加鹽巴或生米來增甜去苦。如果沒有生米或不想用這個方法，將水煮的'時間延長10～15分鍾也可以代替。
三、冰鎮
將剛煮好的熱騰騰的竹筍放入冰水（照片中為整鍋直接放入冰箱的冰水）冰鎮，可以保持竹筍的鮮嫩口感。假如不需要馬上吃，可以自然放涼後再送入冰箱冷藏保存。
去除竹筍「怪味」的方法
用淘米水浸泡竹筍:很多經過曬制晾乾的竹筍，買回來後清洗干凈表層，然後用淘米水浸泡泡發，效果要比清水好很多，並且能夠有效的去除竹筍的異味。因為淘米水中含有大量的澱粉和微量元素，這些物質可以分解竹筍中的草酸，使竹筍中的怪味消失。
新鮮的竹筍切片後用淘米水浸泡，然後再焯燙過涼水，效果也非常好。焯燙浸泡去味的方法:竹筍扒去筍衣後，切成片入鍋中加了鹽的水中焯燙，然後多燙一會使竹筍的味道煮出來再過涼水浸泡，效果也是非常不錯的。
如果用鍋中放了小蘇打或鹼的水焯燙竹筍，去除異味的效果會更加的明顯。因為小蘇打和鹼能夠綜合竹筍的草酸，焯燙後再浸泡竹筍的「怪味」就會消失，並且竹筍的顏色也會更加的潔白。過油的方法:現在很多飯店製作新鮮竹筍，都喜歡把竹筍焯燙以後再過一下油。
【主料】竹筍、豬裡脊
【配料】蒜末
【調料】鹽、料酒、蚝油、胡椒粉、水澱粉
【做法】
把竹筍扒去外殼，用刮皮刀颳去用手掐不動的部位，然後切成大片入淘米水中浸泡。豬裡脊切成片，加鹽、料酒和水澱粉上漿。
鍋中入水，水中加鹽和滴幾滴油，水開後把竹筍入鍋焯燙，燙至竹筍出味以後撈出入清水中浸泡。
鍋中入油爆香蒜末，下漿好的肉片翻炒至變色，烹入料酒，加入控凈水的竹筍翻炒。炒至竹筍變軟時，加鹽、胡椒粉、蚝油調味出鍋即可。
怎樣煮竹筍好吃2
1.帶殼煮
水煮竹筍時最好帶殼煮，因為竹筍殼能夠幫忙鎖住竹筍裡面的甜味 和水分，讓其不會流失，最終煮出來的竹筍就會甘甜可口
2.冷水煮
水煮竹筍的時候一定要用冷水煮，這樣竹筍就會由外向內受熱均勻，讓苦味慢慢排出，如果是熱水煮的話，會讓筍肉緊縮，苦味無法排出
3.全程加蓋煮
水煮竹筍時，全程最好蓋上鍋蓋，並且不要掀開，悶上10到15分鍾左右，等到有竹筍香味飄出，在關火，這樣煮出來的竹筍才會夠香。