㈠ 小龍蝦怎麼煮好吃又簡單
炒小龍蝦
用料：小龍蝦1500克
調料：色拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、干辣椒50克、料酒2茶匙、蔥白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙
做法：
1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪去長須。
2、所有蝦刷洗凈後浸泡在有少許醋的清水中，10分鍾後撈出瀝干，要注意防止其爬出。
3、蔥白洗凈切成蔥花。大蒜去根部洗凈切成片。乾薑刮皮洗凈切成絲。干辣椒用剪刀除去根蒂後剪成細絲。
4、大火燒熱炒鍋中的油，加入花椒，改小火慢炸。當油小滾時，加入干辣椒絲並不時翻動。當辣椒絲剛剛呈黃紅色時，改大火，依次加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味。
5、將瀝乾的小龍蝦入鍋，加料酒熗鍋後加醬油、鹽、白砂糖一同翻炒5分鍾。
6、加入1碗開水加蓋改小火慢燉入味，8分鍾後湯汁基本收干時，改大火加雞精、白鬍椒粉、椒鹽粉炒勻即可。
營養價值：
1、小龍蝦的鈣質含量高於大多數淡水蝦與海水魚蝦類，氨基酸組成又優於肉類，含有人體需要的必須氨基酸等，容易被人體消化吸收。
2、小龍蝦肉內含有的鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。
3、小龍蝦含有鎂元素，鎂元素對心臟功能有一定的輔助作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
㈡ 小龍蝦如何做比較美味呢
不管是館子里，還是市場上，我們都可以看到小龍蝦的身影！小龍蝦固然美味，但是呢，如果要天天去館子里吃小龍蝦，荷包還真傷不起，因為貴啊！
㈢ 小龍蝦要怎麼煮才入味
1、香料要粉碎：小龍蝦要煮得入味，首先香料用冷磨料理機粉碎。磨製過程中溫度不會升高，最大程度保持葯香味不流失。其次，打好的香料粉用油浸泡，這是因為大多數香料屬於脂溶性，香味溶入到油里不會揮發，能更好的進入到小龍蝦肉質中，使其入味。
2、蝦背劃口子：因為小龍蝦有著厚重的殼，很難煮入味。我們在做小龍蝦的時候，可以在龍蝦的後背用刀切開一段小口子，然後把外殼撕掉一些。這樣做出來的小龍蝦特別入味。
3、浸泡時間1.5小時：小龍蝦燒制後，浸泡時間不能超過2個小時，最好控制在1.5小時，這樣既能保證龍蝦入味，肉質還照樣細嫩。
以上就是小龍蝦要怎麼煮才入味的介紹了，希望對你有幫助。
㈣ 小龍蝦怎麼做好吃
小龍蝦家常做法：
主料：小龍蝦500克。
輔料：干辣椒適量、薑片適量、蒜頭適量、蔥段適量、油4湯勺、料酒3湯勺、生抽3湯勺、白糖0.5湯勺、鹽1勺。
步驟：
1、食材：小龍蝦（已收拾干凈）、干辣椒（已剪開）、薑片、蒜頭、蔥段。
㈤ 如何做小龍蝦才好吃
小龍蝦怎麼做才好吃？教你一個小竅門，學會了你也能做
夏季美食的精彩一定都離不開小龍蝦了吧，再搭配上冰涼的啤酒，那個味道讓很多人魂牽夢吟。十三香、香辣、蒜蓉、清香……說了這么多口味的小龍蝦，你是不是已經開始流口水了呢？
作為夏季美食的「網紅」，小龍蝦也經歷過很多傳言，不少人也疑惑，比如小龍蝦的頭可以吃嗎？還有小龍蝦那麼臟不會有寄生蟲嗎？還有把頭掰開後那黃黃的是什麼東西？可以吃嗎？……
確實，每次見到大家點小龍蝦的時候都是把蝦頭丟掉，蝦頭到底能不能吃也是大家關心的問題。可能很多人都不知道為什麼要扔蝦頭，只是看著別人扔了自己也跟著扔了。這里我和大家好好說道說道，和其他魚類不同，蝦的主要內臟器官都集中在頭部，呼吸和處理食物和消化等都在頭部進行，可想而知會有多臟。再加上蝦頭比較聚集重金屬等物質，對人身體不好，所以很多人都不蝦頭。
小龍蝦又叫克氏原螯蝦，原產地是北美洲墨西哥灣沿岸，能漂洋過海來到中國也是因為被日本人引入的。也許引進小龍蝦的日本人也沒有想過有一天它會成為中國人餐桌上的美食，從南到北都能吃到，而且地域不同吃法也不一樣。這也要歸功於中國人喜歡琢磨吃，開發了好多種小龍蝦的吃法。
小龍蝦體內比較臟，所以在吃之前需要清理干凈，一貫的做法就是用清水，再加些醋和鹽，讓小龍蝦吐掉腮部的臟物，靜置一段時間後再用牙刷洗刷干凈小龍蝦身上的污垢。最後一步就是去蝦線和內臟了，只有按照步驟全部完成了才能進行烹飪。
雖然小龍蝦清理起來要浪費很多時間，但吃到嘴裡的口感卻是不同的。據統計，小龍蝦最受歡迎的吃法就是十三香味的，而且做法也比較簡單。鍋里放油燒到五成熱，將小龍蝦倒入炸10秒鍾，然後撈出瀝油。重新在鍋內放少許油，下入蒜姜進行爆香，之後將桂皮、八角、白芷、香葉等也一起放到鍋中、小火熬香。
將准備好的豆瓣醬和干辣椒放入鍋中進行爆香，然後下入炸好的小龍蝦，加入啤酒、適量水、鹽、白糖、胡椒粉、蚝油、十三香等調味品，小火煮20分鍾，鮮香麻辣，色澤紅亮，絕對的人間美味。
這也是大家喜歡它的原因，尤其是夏天，簡直是聚會暢飲必備的美食。
㈥ 怎麼燒小龍蝦才好吃
你好，首先把蝦子放入油鍋中炸至金黃色漏出（炸蝦子最好是7成熱的油溫，把龍蝦瀝水之後，直接倒入油鍋中，熱油炸至變色立馬漏出，這樣的小龍蝦肉質非常的鮮嫩，吃起來也有彈性）然後凈鍋上火，放入生薑，大蒜子，大蔥，花椒籽，香葉，八角，桂皮，白扣，白芷，干辣椒節一起炒出香料的香味，在倒入小龍蝦一起爆炒（在飯店都有龍蝦醬，但是家裡就不能有了）我們可以用火鍋底料代替，下次教大家怎麼做龍蝦醬，（所謂的龍蝦醬，就是廚師用很多種香料打成粉末，和辣椒醬一起炒出來的）龍蝦炒好之後，放入啤酒，在加一勺高湯，沒有高湯就用清水吧，放入鹽，醬油，生抽，十三香，雞精，胡椒粉，白糖，一起大火煮至湯汁變濃，即可出鍋裝盤，在放入香菜和香蔥段即可！
㈦ 怎麼煮小龍蝦
將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
小龍蝦清洗方法：1、剪去大半個頭殼，並順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須；3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來；4、在背上豎剪一刀，以便更入味(這招可有可無，看各人手法愛好；5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，要緊提醒：千萬小心別把蝦黃沖掉!然後瀝水去。
2.燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鍾
3.將小龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鍾即可。
1. 用剪刀去掉小龍蝦的小爪子、鰓部以及頭里淤積的黑泥，再抽掉小龍蝦的腸子（這個腸子是連到龍蝦最中間的尾巴上的，所以你只要抽掉龍蝦最中間的那個尾巴）
2. 處理好的樣子
3. 這次買的小龍蝦很乾凈，如果不大幹凈，這個時候就需要用刷子再次刷干凈腹部，清洗後備用
4. 小龍蝦頭部的蝦黃膏，好東西呢，千萬不要扔掉浪費哦
5. 鍋中放入適量油加熱，待薑片和蒜片煸炒出香味放入小龍蝦（如果想吃辣的，也可以加入一些郫縣豆瓣）
6. 翻炒約2分鍾後依次放入料酒、老抽和水（水快要末過小龍蝦）
7. 再加入蝦黃膏，蓋上鍋蓋繼續燉10分鍾，調入適量鹽，轉大火收汁即可（也可以不收汁，湯汁拌米飯超好吃
㈧ 水煮小龍蝦怎麼做好吃
水煮龍蝦這樣做好吃：
水煮小龍蝦怎麼做好吃1.准備配料我們知道，烹調食物離開了配料，總是顯得單調、乏味的。水煮小龍蝦也是，因為小龍蝦屬生鮮，自然帶有腥味，需要一些佐料來給它去腥增香提鮮。根據小龍蝦的分量，要准備的配料有：鹽，大蔥段，薑片，紫蘇葉，醬油，蚝油，放一邊備用。2.清理小龍蝦大家都知道，小龍蝦對生長水質要求不高，因此蝦身上帶有比較多的臟物以及寄生蟲，因此我們在下鍋前必須處理干凈。首先，也是特別容易遺漏的一步是，要將小龍蝦的腮給掏掉或剪掉，然後剪去大部分的頭殼和兩邊的腮殼，挖去露出來的黑乎乎的胃囊，拉去它的黑腸子。最後用大小合適的刷子仔細刷洗它的每個部位，再用清水漂洗幾遍即可待用。3.水煮小龍蝦清理干凈後，就可著手准備水煮了。首先根據蝦的分量酌情燒開適量的水，加入以上准備配料中的大蔥段和薑片，加蓋熬煮3分鍾左右，使其出味。然後倒入小龍蝦，下鹽，旺火煮15分鍾後加入紫蘇葉翻攪，最後加入醬油，蚝油輕輕攪動後，一道香氣撲鼻的水煮小龍蝦就做好了。二、小龍蝦的營養價值小龍蝦富含蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸，但脂肪含量卻較低，並且含有人體所需的微量元素鈣、鋅、硒、鎂等，還特別含有蝦青素，對人體有很好的抗氧化作用。水煮小龍蝦怎麼做好吃?好吃的關鍵就是要注意細節，掌握烹煮時間。這樣一來你就能享用到肉質松軟、鮮香美味的水煮小龍蝦了。小龍蝦雖然味美，可是一次性也不能食用過量，並且小龍蝦不宜搭配山楂、葡萄等含有鞣酸的水果一起食用，以免引起身體不適。
㈨ 小龍蝦怎麼做好吃
夏天就要來了，小龍蝦也快上市了，根據我多年吃蝦經驗來說，麻辣小龍蝦口味最經典。在外面吃，就是有點太貴了。我一般喜歡在家自己做，菜市場買三斤小龍蝦，一次吃過癮，干凈又便宜。推薦一個超簡單又好吃的做法，可以買廚邦新出的麻辣小龍蝦調料，之前買過一次，麻辣鮮香，味道特別好，做法也特簡單，三斤龍蝦一包料剛剛好。
1，小龍蝦加少量醋和小蘇打浸泡十幾分鍾，刷干凈，然後去蝦頭，拔掉蝦尾中間那根，拔出蝦線，然後沖洗干凈；
2，起鍋熱油，油溫5-6成熱的時候，蝦過油過一遍。
3，再起鍋加油，燒熱後加姜蒜，放入炸好的小龍蝦翻炒均勻，然後倒入廚邦金獎麻辣小龍蝦調料，再放一瓶啤酒加蓋燜十分鍾左右就好了~
我上次看廚邦這款底料包裝寫的是「三斤龍蝦一包搞定」，我上次炒的剛好也是3斤，調料夠用，非常入味，出鍋後滿屋飄香，吃得超過癮。
喜歡吃小龍蝦的千萬不要錯過了！
㈩ 小龍蝦怎麼做才好吃
很多家庭的餐桌上也頻繁出現小龍蝦的身影，現在小龍蝦處於上市的高峰期，所以價格還不是很昂貴。但是很多網友表示自己做出來的龍蝦味道不如很多的龍蝦店裡的好吃，所以更加願意去店裡吃龍蝦。