① 有哪些野菜以前農村都沒人吃，現在在城市又很搶手，可以怎麼做著吃呢
現在人們對野菜的嚮往，基本上已經達到了，無論是何種野菜人們都很喜歡吃，但倒也不至於特別搶手，可能是現在人們的健康養生意識增強，所以就對田野里自由生長的野菜情有獨鍾，南北方氣候不一樣，人們所喜愛的野菜自然也不一樣，就說說我們北方人常喜歡吃的幾種野菜吧。
薺菜
山麻楂可能是我們膠東這里的方言叫法，學名叫山苜楂，不知道別的地方都管它叫啥，但是不管它換成什麼名字，都無法撼動它「野菜一霸」的地位，山麻楂菜也是在春天的時候採摘，等到幾場春雨過後，山上就一堆一簇的長出了山麻楂。吃山麻楂不能像吃薺菜苦菜那樣連根拔起，洗洗一起吃，採摘的時候只能摘嫩心，老了變黃變干那就沒法吃了。
山麻楂吃法也很多，不過山麻楂包子絕對是膠東人的最愛，好多人去了外地吃不上這口山麻楂包子想念的不行。用山麻楂包包子最主要的是焯水浸泡的這個過程，焯過水撈出來之後要反復過涼水，在水裡多浸泡一會，最起碼也得浸泡一天去去菜味兒，然後加肉和其他佐料包就可以了。
② 農村山上隨處可見的山麻楂菜你吃過嗎有什麼營養，怎麼做最好吃呢
農村山上隨處可見的山麻楂菜你吃過嗎？有什麼營養，怎麼做最好吃？
第 三、在我們農村山麻楂菜白吃法多種多樣，炒著吃、涼拌吃、包著吃。更多的人用來包包子、餃子、餛飩等，不管怎樣吃，都要先洗凈用開水焯過，山上長的雖然沒有農葯污染，但是野生畢竟也會有各種菌什麼的，如果涼拌吃，焯水時間長一點，炒或包著吃輕輕焯水變綠就可以。焯水後要用涼水浸泡一天才可食用，且一天中換兩次水，要不會有一點點澀澀的味道。在我們煙台這邊到了四五月份，家家都會上山采一些回來包包子、餃子、涼拌和煎餅吃。 山麻楂菜吃油比較重，包著吃時適當多放點油，且放五花肉最好吃。如果涼拌吃 ，焯水浸泡後，放入花椒油、蒜、陳醋即可。
③ 鹽城麻菜包子怎麼做
主料
麵粉
800g
干冬菇
10朵
小白菜
400g
豬肉滑
400g
輔料
酵母粉
4g
干冬菇
10朵
蔥姜
適量
步驟
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之後倒入麵粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，我大概揉了10分鍾，很費力。
2.肉滑里加入3勺清水，順一個方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之後加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、薑末等順一個方向攪拌，最後加入色拉油攪拌均勻。
3.小白菜洗干凈後，開水裡煮1分鍾，再過一道冷水，濾干。
4.小白菜和水發好的冬菇都切成小丁，擠干水分後加入調好味的肉泥中，然後再加入適量的精鹽、麻油、雞精（由於生抽里有很多味素，我沒有再放味精雞精）攪拌均勻。
5.調菜餡最好都順一個方向攪拌，餡的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感覺。
6.我是揉好面團才去買菜、調餡，2個小時後來看面團發的如何，結果發現好像發過了...起碼發了4倍...現在室溫大概25度，發酵一個小時就應該夠了。
7.取出面團，撒點乾粉在上面，揉成長條後切成小塊。不敢加太多乾粉，也不敢用力揉搓，擔心給壓實了，蒸的時候發不起來。
8.擀麵杖把小面團擀成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡，左手托著，右手摺褶子，把菜餡包入。
9.憑著小時候看老媽包包子的記憶，還是勉強能做出個樣子。不過沒有人幫手拍照，包的過程就記錄不下來了。
10.包好後，放入蒸鍋，做好不要墊紗布，因為還是會粘得厲害，好辦法就是直接在包子底沾上色拉油，放在墊子上就最簡單，也一點都不沾。圖里是第一鍋，沒經驗，底都粘在紗布上了。
11.蒸鍋底下加上冷水，與包子一起中大火蒸，水沸後再蒸10來分鍾就可以了，咔咔。看看蒸好的樣子~還是發了不少的。
12.包的是比小孩拳頭大小的小包子，一共蒸了35個。可配上白粥、肉粥、番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯，是夏天比較好的一餐。俺一口氣吃了8個，嘿嘿，好吃極了~
④ 從鄉下帶回一些山馬扎菜，這種菜通常的做法是什麼
中國地大物博，在一些山間田野里經常會看到一些野生的菜，這些菜的味道也非常不錯，能夠製作成各種各樣的美味，家裡的長輩經常會去野外挖一些野菜，然後做成餃子或者是一些餡餅兒。山馬扎菜也是比較常見的野菜，這種菜的做法也是比較多的。最常見的做法就是將山馬扎菜做成包子。
⑤ 瑪榨菜包包子怎樣做好吃
【馬齒莧肉包子】主料：麵粉500克，馬齒莧（干）100克，五花肉250克；輔料：蔥1塊，姜1塊，鹽5克，酵母粉4克，花生油10克
馬齒莧肉包子的做法
1.
溫水裡加入酵母粉化開，加麵粉和成團，發酵成蜂窩狀即可
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烹飪技巧
野菜蒸包子時一定要多放些油才好吃。
⑥ 馬齒筧野菜包子的做法，馬齒筧野菜包子怎麼做
食材
主料
馬齒筧菜
2斤
牛肉餡
150g
麵粉
200g
酵母
5g
糖
5g
輔料
蔥薑末
少許
醬油
少許
鹽
少許
香油
適量
食用鹼水
少於1g
步驟
1.馬齒筧菜摘洗干凈
2.放入沸水中焯水段生撈出來過涼水，然後剁碎擠干水份備用
3.牛肉餡加入蔥薑末，醬油，鹽，香油拌勻
4.與擠干水份馬齒筧菜拌勻備用
5.麵粉加入酵母和少許糖用溫水和成面團發二倍大很多蜂窩狀
6.手指戳坑加少許食用鹼水揉勻，在加少許乾麵粉在次揉勻
7.分出數個小面擠
8.擀麵杖擀成皮包入馬齒筧餡
9.然後包成包子
10.全部包完分二屜放入涼水蒸鍋中，蓋上蓋小火上氣改大火蒸15分鍾即可熟了
11.開蓋放入屜子上就可以享用了，香噴噴薄皮大餡真的很香很好吃。
小貼士
提示:馬齒筧菜多洗幾遍焯水段生過涼剁碎在與肉拌勻，發面二倍看有很多蜂窩就發酵好了，手指戳坑加食用減水中合酸減，也可加入食用鹼水聞一聞沒有酸味就證明鹼水...(展開)
⑦ 農村人常吃的山麻楂，對身體有哪些好處
為身體補充營養、清熱解毒、潤腸通便、提高身體抗病能力都是人們吃山麻楂的好處。
山麻楂是一種野生草本植物，也是一種可供人類食用的綠色蔬菜，他口感鮮嫩，營養豐富，這種蔬菜不但含有葉綠素和豐富的植物蛋白，還含有豐富的膳食纖維與維生素以及多種對人體有益的礦物質，經常吃山麻楂含有的豐富營養吸收能加快人體新陳代謝，也能提高身體多器官功能的，增強人體身體素質，維持人體健康有一定好處。
三、提高免疫力
山麻楂含有豐富維生素C和微量元素鋅，這些物質被人體吸收後，能促使身體內免疫細胞再生加快，免疫球蛋白合成能增強人體自身免疫功能，經常吃這種野生的綠色蔬菜，能提高人體的抗病能力，防止多種高發疾病出現，它能提高人體健康水平。
上面這些都是人們吃山麻楂的重要好處。山麻楂還有多種不同的吃法，把它洗凈以後加蒜末可以清炒，也可以把它洗凈以後沾上適量麵粉入鍋蒸，然後醮食蒜泥。山麻楂還可以用來做餡或者煎，做好以後滋味口感也特別好。