1. 皮皮凍怎麼做好吃
肉皮凍最好吃的做法一：
1.鍋燒熱水燙下豬皮，開鍋就好。然後拿出來用刀剃下肥肉，剃的越干凈，熬出的豬皮凍就越透亮。
2.剃好切絲，認為切的細些，膠原蛋白才能更好的被熬出來。切好絲，然後反復的搓洗，把剩下的油脂洗干凈，直到水變得透明些，不再渾濁。蔥蒜不用切，整顆就好，要不最後不好從皮凍湯裡面拿出來。我還放了些瘦肉，也很好。
3.都放進鍋里大火煮開十分鍾，然後轉小火煮一小時40分鍾左右。
4.煮制期間要用勺子撇去上面的浮沫。
5.煮好倒進容器里放冰箱冷藏，直到凝成凍就可以拉。
肉皮凍最好吃的做法二：
1.肉皮煮十分鍾，去毛去肥肉，洗凈切小塊。
2.一碗肉皮倆碗水，哪個碗裝肉皮就用哪個碗裝水，少加點鹽。
3.高壓鍋30分鍾，裝在盆里涼涼，在放冰箱冷藏到肉凍成型。
4.切完裝盤，弄點自己喜歡的沾料就ok了。
肉皮凍最好吃的做法小貼士：
可以蘸蒜汁吃，也可以熬豬皮凍的時候就調好鹹淡，放點老抽，直接吃。另外熬的時間一般我覺得兩個小時左右，這時的皮凍感覺軟硬正好，喜歡凍硬些或軟些就相應的增減時間。
2. 皮凍怎麼做好吃
很多人喜歡吃豬皮凍，卻不知道應該怎樣製作，其實豬皮凍的製作方法也很簡單。它用的材料是經常人們會丟棄掉的豬皮，不少人覺得豬皮比較老，炒菜的時候容易咬不動，就會將豬皮給扔掉。其實豬皮用來熬制豬皮凍是一個很美味的佳餚，豬皮凍的味道鮮美，一點兒都聞不出豬皮的味道。豬皮凍的做法也有很多種，每個做法的口感都是不相同的。
熬開之後再轉小火熬制一個小時左右，加入適量的食鹽以及生抽，再將火關掉。將已經煮好的肉皮凍給倒進容器當中，讓它自然冷卻。在想吃的時候就可以將豬皮凍切成塊狀，然後放入香菜，用生抽醋等調味料，調勻就可以食用。它的做法是非常簡單的，要是喜歡吃豬皮凍，就可以嘗試著自己在家裡製作。製作完成的豬皮凍放在冰箱冷藏，想吃隨時就可以拿出來切幾塊，非常的方便。
3. 豬皮凍怎麼熬好吃
豬皮凍的做法：
備用食材：豬皮300克，大蒜4瓣，桂皮15克，蔥2根，干辣椒3個，香葉3片，料酒15克，八角3個，生薑8片；
製作過程：第一步，豬皮別直接熬煮，需要先焯下水，將豬皮冷水下鍋，加上幾片生薑和少許的料酒，焯燙下，將水煮開就可以撈出來了；
第二步，這個時候的豬皮很軟，用刀片將表面的細毛刮干凈，內側的肥油用刀刮干凈，用溫水沖洗，將豬皮洗凈後，切成絲，不用太細了；
第三步，在鍋中添上差不多1500毫升的清水，將水燒開就可以熬煮豬皮凍，將豬皮絲放入鍋中，加入所有的香料，大火煮開，轉小火繼續熬煮；
第四步，直到將湯汁熬煮比較濃稠，差不多一個多小時的時間，豬皮凍就熬好了，這個時候加上點鹽調味，出鍋倒入容器中冷藏一個晚上，蔥花和蒜末切好；
第五步，放入鍋中爆香後盛出，加上點生抽、陳醋、食鹽和白糖拌均勻成調制，豬皮凍定型後倒扣出切片，澆上料汁，搭配點熟花生碎上桌。
小技巧：
1、熬煮豬皮凍時，別直接就加水熬煮，多加1個步驟，將豬皮事先下鍋焯燙下，焯燙就是為了要讓豬皮發軟，這樣才可更好去除其中的肥油以及比較細小的豬毛，處理干凈的豬皮再熬煮，吃著更加干凈衛生，還不會有腥味；
2、豬皮切成絲或者是塊都可以，熬煮的時候，可以多放點香料，其味道會更佳，熬煮豬皮凍水和豬皮的比例按照5：1，而熬煮的時間也需要很長，我一般熬煮將近2個小時，這樣的豬皮凍口感更好；
4. 怎樣製作皮凍最好吃
把豬皮清洗干凈用水煮到能輕松去掉毛，皮用筷子能一穿就透就可以撈出，等不燙手了拔毛，刮凈油，切碎或切條都可，根據個人喜好放或不放調料，放一倍的水，放盆里在鍋里用水蒸一小時以上。這樣的皮凍非常好吃，還可以加工成皮凍腸既好吃還容易保存。
5. 怎樣熬豬皮凍才好
生豬皮、八角、桂皮、香葉、茴香、精鹽、醬油
做法：
編輯
1、生豬皮，洗凈，切長段。
2、把豬皮段放在鍋里，大火煮開，等豬變色後撈出。一般是煮5分鍾。
3、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛。
4、用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透。
5、把油脂刮凈的豬皮，用刀切細條。
6、鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘余油脂）。
7、水開後撈出豬皮。
8、把准備用的調料用紗布包好。
9、鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放上調料包，大火煮開後用小火煮1~1.5小時，最後倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
10、等豬皮湯涼後盛到准備好的容器里。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底），把盛好的容器放在窗檯上，自然冷凍。
11、吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據個人喜好調制即可。把蒜蓉、薑末放在小碗里倒入陳醋拌勻。
12 、倒入醬油或生抽，香油調勻，倒在切好的煮肉凍上即可。
原料：豬肉皮400克，雞蛋2個，香菜10克。
營養小提示：豬肉皮含有豐富的膠原蛋白,常吃可以讓肌膚細膩,有彈性,有光澤
三色肉皮凍製法：
1)將肉皮刮洗干凈，放入鍋內，加入大料、花椒、蔥姜、蒜及清水適量，用沸水煮30分鍾，撈出平鋪在大飯盒內，上面倒一些攪勻的蛋液，然後，再平鋪一層熟肉皮，如此一層一層鋪好，最上面一層鋪熟肉皮。
2)將飯盒加蓋，上籠用旺火蒸20分鍾取出，等冷卻後切成2厘米寬的條，三色肉皮凍就做好了。
3)食用時撒上香菜末，澆入用精鹽、香油、醋、味精對鹹的味汁即可。
主料：豬皮
肉皮凍
輔料：黃豆、青豆、豆腐乾(熏干)、胡蘿卜、干辣椒
調料：黃酒、八角、醬油、食鹽、蔥、姜
做法：
1、准備好所有原料。肉皮刮毛，洗凈用水焯一下，開了撇沫就可以了。
2、撈出來趁熱把多餘的肥肉片掉，盡量片干凈，然後切絲，這樣比較好熬，膠原蛋白析出的快。切完絲放不銹鋼鍋里，倒入熱水小火煮。
3、蔥切段，姜切片，胡蘿卜和熏干切小丁備用。坐肉皮的鍋開了，放蔥姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其實也不辣。
4、等鍋再次開了，倒醬油，然後放鹽，因為最後還要沾一個汁吃，以鹽多少無所謂，稍微放點就行。最小火熬二個小時左右，中間可以用筷子夾一根肉皮看看夠爛否，如果感覺差不多了就放黃豆再小火熬半個小時，然後倒進胡蘿卜和熏干小火五分鍾就出，放外邊一夜就可以了。
烹飪技巧：
1、選購黃豆：色澤為黃色鮮艷有光澤，顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲。牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，具有正常的香氣和口味。
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳
6. 豬皮凍的正確做法竅門
豬皮的價格雖便宜，但營養價值卻非常高，豬皮中含有豐富的蛋白質，其中膠原蛋白的含量尤其突出，經常食用一些豬皮，對皮膚非常有好處，秋冬季節的天氣乾燥，非常適合常吃一些豬皮。
自製皮凍2竅門：
1、豬皮本身的腥味比較重，尤其是冷凍過的豬皮，所以在煮豬皮時要加入適量的高度白酒，去腥效果比料酒好。
2、很多朋友做好皮凍以後無法判斷是否能成型，取幾滴熬好的皮凍湯汁，滴在不銹鋼勺子背面，如果能快速成型則說明皮凍已經熬好了。
7. 皮凍怎麼做好吃
肉皮凍最好吃的做法一：
1.鍋燒熱水燙下豬皮，開鍋就好。然後拿出來用刀剃下肥肉，剃的越干凈，熬出的豬皮凍就越透亮。
2.剃好切絲，認為切的細些，膠原蛋白才能更好的被熬出來。切好絲，然後反復的搓洗，把剩下的油脂洗干凈，直到水變得透明些，不再渾濁。蔥蒜不用切，整顆就好，要不最後不好從皮凍湯裡面拿出來。我還放了些瘦肉，也很好。
3.都放進鍋里大火煮開十分鍾，然後轉小火煮一小時40分鍾左右。
4.煮制期間要用勺子撇去上面的浮沫。
5.煮好倒進容器里放冰箱冷藏，直到凝成凍就可以拉。
肉皮凍最好吃的做法二：
1.肉皮煮十分鍾，去毛去肥肉，洗凈切小塊。
2.一碗肉皮倆碗水，哪個碗裝肉皮就用哪個碗裝水，少加點鹽。
3.高壓鍋30分鍾，裝在盆里涼涼，在放冰箱冷藏到肉凍成型。
4.切完裝盤，弄點自己喜歡的沾料就ok了。
肉皮凍最好吃的做法小貼士：
可以蘸蒜汁吃，也可以熬豬皮凍的時候就調好鹹淡，放點老抽，直接吃。另外熬的時間一般我覺得兩個小時左右，這時的皮凍感覺軟硬正好，喜歡凍硬些或軟些就相應的增減時間。
8. 皮凍怎麼做好吃又好看
皮凍的用的是豬皮，首先要把豬皮收拾干凈，尤其是豬皮上的毛一定要拔干凈。然後一定要洗干凈。
豬皮洗干凈以後切成小條條，根據自己的刀工切的越小越好，這樣煮起來才比較容易。
煮皮凍也叫熬皮凍，這個是比較關鍵的一步，先用大火熬開然後小火慢慢的熬，最重要的就是把切成的豬皮熬沒了，接近最小就行。
在熬皮凍的時候不要過於勤的攪動，這樣比較容易成型。火不能太大，容易糊鍋。
皮凍熬好以後在倒入盆里前一定要攪拌均勻，讓里邊的皮沫沫留在中間，這樣皮凍成型後才會好看，吃起來也比較有口感，如果沒有攪動的話肉沫沫沉底了賣相就不好看了。
皮凍倒入盆中以後需要冷凍成型，放在室外經過一晚上就能能凍成型了。貯藏的時候盡量放在冰箱的冷藏室防止化開。
吃皮凍：涼拌皮凍是最常的吃法，皮凍切小小的豆腐塊大小，不要太薄，然後放上鹽，料酒，醬油，撒上蔥花絲就可以啦。
9. 如何熬皮凍好吃
提到豬皮凍，想必大家都非常熟悉，它是漢族的一種傳統特色美食，生活中有很多人喜歡吃豬皮凍。豬皮凍非常有嚼勁，它是經過長時間熬制而成的。也正是因為如此，豬皮凍中含有非常豐富的膠質、蛋白質以及硫酸皮膚素等。經常吃豬皮凍還能夠起到軟化血管、促進造血功能的作用。而且，女性多吃豬皮凍還能夠美容養顏。