1. 怎麼做一碗好吃的面條
材料
番茄1個，面條適量（我平時都是做一碗，所以只需要一個番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。
做法
1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。
2、將大蒜拍扁
3、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接著將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾，即可加適量水。
4、待水開後，放入適量面條。
5、煮至6分熟即可放入各種調料（熟度按照個人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
2. 怎麼做面條好吃
面條的做法五花八門，下面就介紹幾種常見的面條做法：
打鹵面
材料：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜。
做法：1.香菇、木耳、黃花泡發。2.鍋中倒入油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精，再加入適量水。3.淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花、蒜末。4.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在面條上即可食用。
擔擔面
材料：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油。
做法：1.鍋中倒入油，放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用。2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒，然後加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。3.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，然後將鹵澆在面條上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。
腸旺面
材料：雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克， 血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
做法：
1、煮。豬腸洗凈去異味，煮至半熟撈出切成塊 加香料煮。2、五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。 3、豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾干，用油炸成泡哨撈出；4、油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鍾，撈入面碗中放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在面條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
紅燒牛肉麵
材料：牛肉、面條、小白菜、蔥、姜、八角、辣椒、醬油、酒、辣豆瓣醬、麻油。
做法：1.牛肉洗凈切成塊。2.鍋中倒入油，放入蔥、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，然後加入醬油、水、酒、辣豆瓣醬，用中火煮約1個小時。3.水燒開後放入面條煮熟後撈出，再焯熟小白菜。4.碗中放入麻油、蔥花、牛肉湯，再放入面條、小白菜、牛肉即可食用。
雞絲涼面
材料：白斬雞、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
做法：1.面條煮熟後撈出，在冷水中過一下。2.白斬雞切成絲，黃瓜洗凈切成絲，均放在煮好的面條上。3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼面上即可食用。
麻醬面
材料：面條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。
做法：水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。
蝦仁丸子湯面
材料：黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥面、鹽、澱粉、料酒、黑木耳。
做法：1.將蝦仁清洗干凈，加入少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗干凈。2.將蝦仁剁碎，加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成球形待用；在肉餡中加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球形待用。3.將蕎麥面煮熟放入碗中備用。4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調味。5.將調味好的鹵澆在面上即可食用。
榨菜肉絲面
材料：瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕澱粉。
做法：1.瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕澱粉拌勻，腌制10分鍾；榨菜切成絲後先泡20分鍾去除鹹味。2.鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻後盛出。3.水燒開後放入面條煮熟後撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。
煮麵技巧：煮麵條，人們習慣將水燒開，再放進乾麵條去煮，這種方法其實不對。因為乾麵條進入沸水的短時間內，面條表面迅速軟熟，形成一層「隔膜」保護層，阻止沸水再滲入乾麵條內部，造成了「硬蕊」面。這樣煮，既費時又不易熟。
正確的煮法是，在煮麵的水沸騰前2－3分鍾將乾麵條放進鍋里，使乾麵條有一個被水滲透的機會，待水滲透乾麵條後，煮麵水也沸騰起來，面條很快就會被煮熟了，這樣煮又省時又容易熟。
3. 怎樣做面條才好吃
我們有下列面條烹調技術視頻培訓錄像講座。如需請和[email protected]聯系腸旺面硬碟分類庫地方特色菜7-貴州篇-1臊子面硬碟分類庫地方特色菜7-寧夏篇-1棒棒面硬碟分類庫地方特色菜7-寧夏篇-1撥面硬碟分類庫地方特色菜7-內蒙古篇-1怪味面硬碟分類庫地方特色菜7-四川篇-1雞絲涼面硬碟分類庫餐飲20-主食2—四川小吃—1擔擔面硬碟分類庫餐飲20-主食2—四川小吃—1銀絲面硬碟分類庫餐飲20-主食2—四川小吃—1榨菜肉絲面（微波爐系列）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-1三鮮煎麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2三絲翡翠面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2肉絲燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2南瓜燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2素麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2雪花龍須面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2炒蘿卜撥魚硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-2知味熱乾麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-3抿曲硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-4河撈面（蝦仁鹵）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-5刀削麵（清湯牛肉鹵）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-6紅面擦尖（番茄肉末鹵）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-7刀撥面（三鮮打鹵）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-8海螺面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-9汆魚片海螺湯面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-9麵食宴硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10十八羅漢面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10八珍面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10事事如意麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10糖醋蛋酥面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10什錦貓耳朵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10香酥雞絲面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10鯉魚鑲面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10甜甜美美硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10打鹵面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-10翡翠面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-11伊府麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-12豆角裡脊絲面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-12夾心面（番茄雞蛋鹵）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-13朝鮮冷麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-14生炒麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-15刀削麵製作硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-16刀撥面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-16刀切面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-16揪片硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-16剔尖硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-16撥魚面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-16雞絲伊府麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-17豆面條硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-17煮疙瘩硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-17切板面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-17餄餎硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-18素麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-18斜旗面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-19汆面 硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-19莜麵切條硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-20炒斜旗硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-21炒揪片硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-21炒莜麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-21干炒麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-21炒疙托硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-21炒海螺硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-22南炒麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-23魚汁焙面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-23沾片硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-24潤不溜硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-25割面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-26炒撥刀硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-27雞絲湯面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-28彈打龍門硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-29什錦奶油烤面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-30豆角燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-31蒜苔燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-31肉絲燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-31南瓜燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-31拌涼面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-32羊肉燜魚硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-33面碼硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-34牛肉麵（微波爐系列）硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-35炒旗硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-36三味拌面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-37好滋味炒麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-38鹵汁爽滑面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-39天府勁拉麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-40新都銀絲面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-41紅燒牛肉麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-42蛋炒麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-43牛肉麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-44家庭涼面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-45肉丁炒疙瘩硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-46板條硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-47什錦炒麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-48素燜面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-49沙茶豬肉面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-50羊肉汆面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-51干燒伊府麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-52咖喱豬排面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-53肉丁炸醬面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-54撥魚 硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-55刀削麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-56拉麵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-56剔尖硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-56刀撥面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-56一根面硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-56酸湯揪片硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-57炒貓耳朵硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-57芝士烤面片硬碟分類庫餐飲20-主食15-麵食-58巧煮麵食硬碟分類庫餐飲21-餐飲綜合-204彩虹面硬碟分類庫餐飲22-寶寶廚房-15牛肉拉麵的製作方法、硬碟分類庫餐飲-23-清真食品-主食-1肥羊雜面湯的製作方法硬碟分類庫餐飲-23-清真食品-主食-1
4. 怎樣能做出好吃的面條
好吃的 面條的做法，
津味打鹵面
原料：
香乾2塊、木耳20克、香菇5顆、麵筋5個、鮮蝦，如果用大點的海米味道會更濃、瘦肉50克、雞蛋3-4個、八角2個、澱粉及生粉少許、鹽、糖、料酒、醬油。
做法：
1、用開水泡好香菇，木耳。用鹽，料酒，醬油，澱粉腌肉片20分鍾；
2、熱油內放八角，炒肉，盛出待用。炒1-2個雞蛋，以及蝦米，盛出待用；
3、熱油，用蔥姜熗鍋。炒香乾，木耳，香菇，（黃花菜，如果你喜歡，我不喜歡）放醬油,糖，鹽。然後加開水煮，鍋內沸騰後加入炒好的雞蛋；
4、待鍋內煮出香味，放肉和蝦；
5、待鍋再次沸騰後，放澱粉水，要一點一點的放，慢慢的收汁讓湯變稠；
6、開鍋後淋兩個雞蛋在上面，加香油就搞定了。
7、還有一點要記住，加一點天津的獨流老醋，那才叫正宗那。
雞蛋打鹵面
1、雞蛋3個，放在容器內攪勻。西紅柿切塊。
2、鍋內放入少許油。油熱後，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可）
3、放入西紅柿，翻炒數下後，兌水（兩碗）
4、十分鍾後加入鹽和味精。
5、勾欠後出鍋。（澱粉及水）
6、掛面（手擀麵）1斤，煮熟後用涼水沖涼。
7、面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
5. 如何做面條好吃
面條做法五花八門下面介紹幾種常見面條做法：
打鹵面
材料：面條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、醬油、料酒、糖、鹽、雞精、蒜
做法：1.香菇、木耳、黃花泡發2.鍋倒入油放入肉餡炒熟加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻加入醬油、料酒、糖、鹽、雞精再加入適量水3.淋入打散蛋液勾芡撒上蔥花、蒜末4.水燒開放入面條煮熟撈出放入碗鹵澆面條上即食用
擔擔面
材料：面條、豬肉餡、豆芽菜、大蔥、薑末、蒜茸、辣椒、芝麻醬、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高湯、花椒面、豬油
做法：1.鍋倒入油放入豬肉餡炒散待用；白菜心焯熟待用2.用豬油蔥、姜、蒜爆香放入辣椒、豆芽菜、肉餡煸炒加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻3.水燒開放入面條煮熟撈出放入碗鹵澆面條上放入焯熟菜心、香菜即食用
腸旺面
材料：雞蛋面90克豬大腸50克五花肉250克 血旺25克綠豆芽15克白鐵豆腐250克
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡 椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量
做法：
1、煮豬腸洗凈去異味煮至半熟撈出切成塊 加香料煮2、五花肉煮熟切成小丁入鍋加鹽炒出油潷去油放入甜酒釀烹點醋炸成脆哨 3、豆腐切成小丁用鹽水泡下撈出濾干用油炸成泡哨撈出；4、油鍋再加入脆哨油、腸子油、糍粑 辣椒炒出香味加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開潷出紅油待用5、雞蛋面與豆芽放入開水鍋約煮1分鍾撈入面碗放上腸子、脆哨、豆 腐泡哨用漏勺裝入血旺片鍋氽下放面條上舀入高湯、紅油、味精、蔥花即
紅燒牛肉麵
材料：牛肉、面條、小白菜、蔥、姜、八角、辣椒、醬油、酒、辣豆瓣醬、麻油
做法：1.牛肉洗凈切成塊2.鍋倒入油放入蔥、姜、八角、辣椒、牛肉炒香加入醬油、水、酒、辣豆瓣醬用火煮約1小時3.水燒開放入面條煮熟撈出再焯熟小白菜4.碗放入麻油、蔥花、牛肉湯再放入面條、小白菜、牛肉即食用
雞絲涼面
材料：白斬雞、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油
做法：1.面條煮熟撈出冷水過下2.白斬雞切成絲黃瓜洗凈切成絲均放煮好面條上3.芝麻醬放入碗加入麻油攪勻再加入醬油、糖用冷開水稀釋淋雞絲涼面上即食用
麻醬面
材料：面條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油
做法：水燒開放入面條煮熟撈出放入碗加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即食用
蝦仁丸子湯面
材料：黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥面、鹽、澱粉、料酒、黑木耳
做法：1.蝦仁清洗干凈加入少許料酒和鹽攪拌均勻再用水沖洗干凈2.蝦仁剁碎加入適量鹽、澱粉順時針方向攪成泥狀再用手抓成球形待用；肉餡加入適量鹽、澱粉順時針方向攪拌成泥狀抓成球形待用3.蕎麥面煮熟放入碗備用4.蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片起放入沸水煮熟再加少許鹽調味5.調味好鹵澆面上即食用
榨菜肉絲面
材料：瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕澱粉
做法：1.瘦肉切成絲加入料酒、醬油、濕澱粉拌勻腌制10分鍾；榨菜切成絲先泡20分鍾去除鹹味2.鍋倒入油放入肉絲炒散再放入榨菜炒勻盛出3.水燒開放入面條煮熟撈出放入碗再放入炒好榨菜肉絲和蔥花即食用
煮麵技巧：煮麵條人們習慣水燒開再放進乾麵條去煮種方法其實對因乾麵條進入沸水短時間內面條表面迅速軟熟形成層隔膜保護層阻止沸水再滲入乾麵條內部造成了硬蕊面樣煮既費時又易熟
正確煮法煮麵水沸騰前2－3分鍾乾麵條放進鍋里使乾麵條有被水滲透機會待水滲透乾麵條煮麵水也沸騰起來面條快會被煮熟了樣煮又省時又容易熟
6. 面條怎樣做好吃又簡單 面條的簡單做法
1、陽春面，材料：面條（最好是細圓掛面）、麻油、小蔥、鹽、味精、醬油。
小蔥切沫備用。煮鍋加入適量清水燒開備用。空碗內加入醬油、鹽、味精、麻油，沖入半碗燒開的清水。鍋內剩下的沸水用來煮麵條，煮熟後盛起，濾干水，放入上步調好的面湯中，撒上蔥花。
2、打鹵面，材料：黃花菜、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、肉餡。
香菇木耳黃花菜泡發切碎。鍋里放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花菜，加適量水同煮。淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。水燒開，放入面條煮熟撈出，澆上鹵汁
3、西紅柿雞蛋面，材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片、香菜。
西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會，然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概煮上五分鍾吧，然後加鹽（鹽要多一些），味精，香油。澆在面條上，灑上香菜。
7. 怎樣做面條才好吃
油潑面：食材：麵粉500克、鹽1小勺，食用油適量、配料：青菜1把、辣椒面適量、蔥花適量、豆芽適量。
做法：1、麵粉里加入鹽，鹽多了不容易拉開（加鹽的目的是為了面吃起來更加筋道）。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌成絮狀，揉成面團，做拉條子的面不能太硬，不然拉不開，也不可太軟，否則煮出的面不精，基本要比平時做餃子的面團硬一點兒，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒面1小時，中間多揉幾次更勁道。
4、醒面的時候准備配菜，青菜洗凈，豆芽洗凈，辣椒面，蔥花備好。
5、取出面團揉上勁，這樣面就和好了，然後在案板上擀成1公分左右厚面餅，用刀切成窄的長條。
6、取一個搓成長條，每一根長條，均勻的抹油，取一個大一點兒的盤子或者盆子，底部倒一些食用油，搓成的長條一圈一圈盤在盤子里。
7、盤好的面條蓋上蓋子，繼續餳發半個小時以上，然後依次取出其中一根，捏住面條一端，兩手腕均勻受力，將面條象纏毛線一樣，左繞一下，右繞一下，將面條拉長。
8、拉條子的同時燒上一鍋水，面拉好了水也開了，下面進去，中間點兩次涼水，然後下青菜，豆芽，大火，滾開，用筷子攪一下，再煮1—2分鍾，熟了撈出。
9、面條撈入碗中加上辣椒面，蔥花，燒熱油潑在辣椒面上，呲啦一聲，聞見一股香味，吃的時候加鹽再倒上一些醬油和醋。攪拌一下就可以吃了，很香很勁道哦。