Ⅰ 新買炒鍋要怎麼處理才能用
買一塊肥豬肉或是肥膘，最好用肥豬肉，肥膘冒油太快，最好是那種豬脖子的肥肉。
把鐵鍋干燒至冒黑煙，然後就把肥肉放鍋里，慢火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁，直到肥肉變油渣。盡量用大塊點的肥肉擦洗，一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠，大鐵鍋可以適當用多點。然後把油倒出到一個容器里裝著備用，用溫熱水沖洗一下。至此，新鍋處理就完成啦。如果沒有進行去味處理，則可以加薑蓉連同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加薑蓉。
肥肉熱擦洗生鐵鍋，一方面是可以去除鐵腥味，沾去鑄鍋的殘留粉末，另一方面是可以在鐵鍋內壁形成油膜保護層，防止以後使用過程中容易生銹。如果是在煤爐等爐灶燒鍋，不怕油滴弄臟地板和廚具等，可以把肥肉刷鍋得到的熱油，澆一遍鍋底，做更好的養護。
Ⅱ 剛買回來的新鍋怎樣處理
一般的新鍋裡面有一層保護由於有難聞的氣味，有的還會掉色，因此在使用前最好處理一下比較好。
方法一：如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅後，再倒入開水後煮沸，大約煮10分鍾左右晾乾後就可以使用了。
方法二：新買來的鐵鍋，有很多鐵銹不能使用，可用砂紙先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干，再用熱水刷干凈，就可以使用了。
方法三：還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗干凈，鐵鍋上的鐵銹會清除得比較干凈。
方法四：新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉後用清水洗凈即可除去新鍋的異味。
方法五：買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱後，接著把肥肉放進鍋里。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉煸成干。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜，也能保證鐵鍋不會生銹。
方法六：新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生銹。
在使用之前先放半鍋水，煮開，3-5分鍾後關火，倒掉水，然後把鍋擦乾，找找家裡看看有沒有豬肉的肉皮，沒有的話就用布沾點食用油，把鍋放在火上，小火，然後用豬皮或者食用油擦拭一遍，注意不要燙到手，整個過程差不多1分鍾左右，然後關火，待鍋自然冷卻後，加清洗劑沖洗干凈。後面就可以正常使用了
需要准備：水盆、清水、毛巾、電磁爐。
1、首先把新買的砂鍋放在清水中浸泡3-4個小時，使新砂鍋吸足水分。
2、然後把新買的砂鍋內加滿水後蓋上蓋子，把水燒開後讓其自然冷卻，這樣可以使砂鍋受熱和散熱均勻。
3、接下來用毛巾把砂鍋擦拭乾凈就可以了，如圖所示。
4、最後新買的砂鍋就處理好了，可以放心使用了，見下圖所示。
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砂鍋是陶器，鍋內表面是釉彩，因而，未經使用的砂鍋，內表面可能附著有一定的微細沙粒和釉彩質。這些硬質微細顆粒吸入人體消化道，對人體腸胃等有傷害。因此，新買的砂鍋最好先用比較軟的刷子刷洗一遍，再用清水沖洗，除去表面不固定的顆粒。注意，不要用清潔球等硬質鋼絲擦刷洗，會損傷釉彩。
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一些砂鍋由於陶砂和製作流程工藝等原因，未經處理會帶有一股土腥味。這樣的鍋，第一次使用，最好除一下腥味。如果急著使用，刷洗了沙粒後，就裝一鍋清水，加茶葉煮開十分鍾以上，然後倒掉，用清水沖洗干凈即可。沒有茶葉，用白醋也可以。
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砂鍋最好不要急著馬上使用，把去腥和保養工作一起做了。很多砂鍋由於工藝等原因，存在一些微小的縫隙，在使用過程中容易導致滲水和爆裂，使用前最好堵一下縫隙。普遍使用淘米水或是米糊來做去腥和防漏。
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把濃的淘米水裝一鍋，浸泡12小時以上，然後煮沸十分鍾以上，靜置自然冷卻，把淘米水倒掉，用清水沖洗干凈即可。這種方法去腥不錯，防漏則一般。
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米糊法就是用砂鍋熬煮一鍋米粥，直至把米粥熬成漿糊為止，然後停火靜置自然冷卻，再把米粥倒掉（注意，不能吃），用清水沖洗干凈即可。注意，要選用粘性高的大米熬煮米糊，這樣吸附土腥味和堵漏能力才強，最好用糯米來熬煮。如果沒有大米，用澱粉或是米粉也可以，注意不要用麵粉。如果砂鍋比較大，則不必熬煮一鍋米糊，那樣太浪費，熬煮小半鍋即可，停火後用勺子潑在鍋壁上即可。這種方法去腥和防漏都很好，建議不要怕麻煩，盡量用這種方法處理。
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以上的處理方法是普遍適用的，當然，一些特殊用途的砂鍋，最好再做一些特殊處理。
如果做鹽焗、干燜、油燜、油浸等用途的砂鍋，在米糊法處理後，再用肥豬肉和鹽處理一下，這樣以後烹飪不容易糊鍋，且香味獨特。具體是做法是：先慢火燒熱砂鍋，然後在鍋里撒幾把細鹽，然後用夾子夾住肥豬肉拌鹽刷洗鍋內壁，一直刷洗到肥豬肉變成渣，然後加水和茶葉進去燒開十分鍾，倒掉油水，再清洗干凈即可。刷洗過程中火不要太猛。
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如果是熬中葯用的砂鍋，就最好不要用米糊法處理了，否則一些特殊結構的鍋嘴很難清洗。這種砂鍋一般用茶葉加水熬煮濃茶即可去味。至於堵漏，這個可以放到以後熬制葯汁的時候，一些濃的中葯湯汁，本身就有膠質，能有效防漏。
剛買回來的新鍋處理竅門：
1、如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅後，再倒入開水後煮沸，大約煮10分鍾左右晾乾後就可以使用了。
2、新買來的鐵鍋，有很多鐵銹不能使用，可用砂紙先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干，再用熱水刷干凈，就可以使用了。
3、還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗干凈，鐵鍋上的鐵銹會清除得比較干凈。
4、新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉後用清水洗凈即可除去新鍋的異味。
5、買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱後，接著把肥肉放進鍋里。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉煸成干。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜，也能保證鐵鍋不會生銹。
6、新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生銹。
7、有的新鍋有難聞的鐵銹味，可以把削下來的紅薯皮放到鍋里煮一煮，能去除鐵鍋的鐵銹氣味。
(2)新鍋怎樣燒好吃擴展閱讀
常見類型
1、特氟龍不粘鍋
（1）特氟龍是Teflon的音譯。Teflon是杜邦公司使用在一系列氟聚合物產品上的注冊商標。
（2）隨後，杜邦公司又在Teflon聚四氟乙烯樹脂之外研發出一系列產品，包括Teflon; AF (無定形氟聚物), Teflon; FEP (氟化乙烯丙烯樹脂), Teflon; FFR (氟聚物泡沫樹脂), Teflon; NXT（氟聚物樹脂）, Teflon; PFA (全氟烷氧基樹脂) 等等。
（3）1954年，法國工程師馬克·格雷瓜爾(Marc Gregoire)的妻子柯萊特(Colette)突發奇想，覺得丈夫用來塗在釣魚線上防止打結的不粘材料特氟龍(Teflon)如果可以用在煎鍋上，效果一定不錯。拯救了無數現代家庭主婦的「不粘鍋」由此誕生。
2、陶瓷塗層不粘鍋
陶瓷在不粘鍋的升級過程中起到了重要作用。陶瓷性能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，已充分證明其安全性。 使用納米技術令產品表面緊致無孔隙，達到不粘的效果。
3、國家標准
（1）針對社會廣泛關注的特富龍不粘鍋質量安全問題，國家質檢總局有關負責人今日表示，我國企業生產的符合國家強制性標準的不粘鍋產品質量安全有保證，消費者可以放心使用。
（2）該負責人介紹說PFOA（全氟辛酸銨）是生產特富龍不粘鍋使用的一種加工助劑，PFOA在生產過程中遇高溫分解。對於美國環保署下屬科學委員會進行的PFOA毒理學研究進展，質檢總局高度關注，並與美國環保署積極溝通。
參考資料：網路-不粘鍋
新買來的鍋怎麼處理後才能使用_ —— 一般的新鍋裡面有一層保護由於有難聞的氣味,有的還會掉色,因此在使用前最好處理一下比較好.方法一:如果是不粘鍋,可以把鍋燒紅後,再倒入開水後煮沸,大約煮10分鍾左右晾乾後就可以使用了.方法二:新買來的鐵鍋,有很多鐵銹不...
新買的鐵鍋怎麼處理才能用?_ —— 用油處理一下就可以用了.所需材料:溫水適量、食用油適量、洗潔精適量、干抹布一個.1、在鍋里倒入適量洗潔精,如下圖所示:2、倒入溫開水,如下圖所示:3、洗一下鍋,如下圖所示:4、倒出水沖洗干凈,如下圖所示:5、用一塊干凈的干抹布擦乾凈鍋,如下圖所示:6、把鍋放在燃氣灶上開火,並倒入適量食用油,如下圖所示:7、轉動鐵鍋,讓油均勻地布滿鐵鍋,如下圖所示:8、兩分鍾後就可以了,等鍋里的油涼掉後倒出來,如下圖所示:9、再次洗干凈即可,如下圖所示:
新買的炒菜鍋,要怎麼處理才能用_ —— 現在的新式的炒菜鍋我沒用過,不知道該怎麼處理;如果是老式的鐵炒菜鍋,你照下面的方法試試:一、先把細小的毛刺或不太光滑的地方打磨一遍.二、把鍋放在火爐上,鍋里放一勺食用油,用文火邊加熱邊用姜(姜的大小以能拿得住且燙不...
剛剛買回來的炒菜鍋 如何處理後 才能用_ —— 新買的鍋可以用以下方法處理:方法一:開水煮沸晾乾10分鍾 首先,剛剛新買回來的炒鍋,如果是不粘鍋的話,是需要在煤氣灶上將鍋裡面燒紅,接下來將開水倒入到其中,進行煮沸騰起來,不過煮沸的時間盡量保持在10分鍾之內,完成之後...
新買的鍋使用前怎麼處理 —— 方法/步驟方法一:如果是不粘鍋,可以把鍋燒紅後,再倒入開水後煮沸,大約煮10分鍾左右晾乾後就可以使用了.方法二:新買來的鐵鍋,有很多鐵銹不能使用,可用砂紙先把鐵銹磨掉,用清水刷洗兩遍,放火上燒干,再用熱水刷干凈,就可...
新買的炒鍋要怎麼處理才能使用,求簡單實用的方法_ —— 1. 把鍋放灶上小火加熱,取一塊有肥肉的肉皮,用筷子按著在鍋里來回不停的擦洗.要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到.2. 用軟抹布把鍋擦乾,取一塊姜或用薑片再來回仔細的擦鍋.這時候鍋底還是小火加熱,所以注意別把手燙著.3. 完成後關火,待鍋自然冷卻後,加清洗劑沖洗干凈.4. 晾乾,就可以放心用了.
新買的鍋使用前怎麼處理?_ —— 如果是不粘鍋,可以把鍋燒紅後,再倒入開水後煮沸,大約煮10分鍾左右晾乾後就可以使用了.新買來的鐵鍋,有很多鐵銹不能使用,可用砂紙先把鐵銹磨掉,用清水刷洗兩遍,放火上燒干,再用熱水刷干凈,就可以使用了.還可以把鐵鍋泡在...
剛買的新鍋該怎樣清洗才能使用_ —— 要看什麼鍋什麼火?鐵鍋用豬油搽.鋁合金鍋直接用,沙鍋要處理,泡!煤氣爐和煤球爐.對鍋都不好.電磁爐,也要看看說明書.不粘鍋,一般直接用. 1、所有新鍋在使用前,應先用海綿和洗滌劑清洗(或樂無煙專用洗滌劑將鍋體內外清洗干凈),用抹布擦乾後方可放置燃氣爐上. 2、將火開至最大,空燒二分鍾,待到滴入鍋體內的水滴呈荷葉露水狀後,方可放入二兩食油或大油(豬油).轉中火,快速搖晃鍋體,使鍋體內的油始終處於流轉狀態,如此約十五分鍾,即可完成養鍋程序.
新買回的鐵鍋需要怎樣處理才可以用?_ —— 可以先清洗一遍,再放入食用油燒熱之後,再沖洗干凈即可,步驟如下:所需材料:洗潔精適量、食用油適量、抹布一塊.1、首先把鐵鍋倒入適量的洗潔精.2、之後放入水,用刷碗布刷干凈內壁.3、接著沖洗干凈,用抹布擦乾內壁.4、把鍋放到煤氣灶台上,點火放入適量的食用油.5、等待油溫上來之後轉動鐵鍋,讓油均勻的塗抹在鍋內壁的表面.6、之後等待油溫變涼之後倒掉.7、再重新沖洗一遍就可以了.
新買的鍋要怎麼處理才能用 —— 新鐵鍋使用前先將鍋燒熱,再倒上一些食用油,抹均,放一天再清洗干凈就可以用了.作用是除去鐵鍋的怪異味道並保證鐵鍋以後不生銹.還可以用肥肉擦.
Ⅲ 剛買的新鍋要怎麼搞才能炒菜
方法一：
如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅後，再倒入開水後煮沸，大約煮10分鍾左右晾乾後就可以使用了。
方法二：
新買來的鐵鍋，有很多鐵銹不能使用，可用砂紙先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干，再用熱水刷干凈，就可以使用了。
方法三：
還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗干凈，鐵鍋上的鐵銹會清除得比較干凈。
方法四：
新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉後用清水洗凈即可除去新鍋的異味。
方法五：
買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱後，接著把肥肉放進鍋里。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直到肥肉煸成干。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜，也能保證鐵鍋不會生銹。
方法六：
新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生銹。
方法七：
有的新鍋有難聞的鐵銹味，可以把削下來的紅薯皮放到鍋里煮一煮，能去除鐵鍋的鐵銹氣味。
Ⅳ 怎樣使用新買的炒鍋
准備工具：洗滌精、百潔布、食用油、餐巾紙、清水適量
處理方法：
1、用百潔布沾取洗滌精將新鍋內外擦洗一遍。
Ⅳ 燒新鍋的正確方法
有社會經驗的人都了解新鍋在宣布應用以前要「開關」，這一方式就會有很多種多樣了。第一便是常見的用帶皮的肥豬肉在燒開的炒鍋上擦抹，第二便是應用植物油塗在燒開的鍋上，第三是用炒鹽的方式，第四是用草灰擦。無論是哪一種的目地全是以便除去炒鍋的臭味及其讓炒鍋不銹蝕。
方式一：
新炒鍋應用前先將鍋燒熱，再倒上一些植物油，抹均，放一天再清理干凈就可以用了。功效是去除炒鍋的古怪味兒並確保炒鍋之後不銹蝕。
方式二：
最先買一大塊帶皮的肥豬肉（一切位置都能夠，但一定如果白肉），把炒鍋燒開，再把白肉放入鍋中。一直維持文火，持續用白肉在鍋內擦抹。直至白肉發黑。再把鍋清洗。這類傳統式的方式叫「起鍋」。
方式三：
新炒鍋應用前中華傳統的作法是在鍋中再加鹽，將鹽炒出淡黃色，隨後在鍋內放水和油並燒開。這關鍵的功效是去除炒鍋的古怪味兒並讓炒鍋之後難能可貴銹蝕。
方式四：
為防新鍋里邊銹蝕，能用黃沙水泥或粉煤灰加草團潮濕擦，將鍋表層的灰白物質去除，隨後將鍋燒熱，放進食用油一直燒到油起煙，再用此油擦遍鍋面，停戰後用冷水清洗。
新炒鍋的操作方法 應用前的六大沸騰解決方法
新炒鍋的操作方法：一
沸水煮鍋有益於殺病毒消菌
1、鍋縱火上，倒進適當的冷水，開火災燒開，煮10分鍾上下熄火。
2、等鍋中的水降至微溫，用百潔棉把鍋的內腔勻稱的清洗干凈。
3、連在蓋子也一起清洗干凈。
4、蓋子清洗後拿布擦拭表層水份。
5、鍋中的水扔掉，提前准備一個擦拭布。
6、手握著擦拭布，把鍋中的水份擦拭。
新炒鍋的操作方法：二
老陳醋煮鍋有益於去去異味，避免 銹蝕
1、鍋中倒進1勺山西老陳醋。
2、開文火熬煮。
3、用筷子按照百潔棉，蘸取醋液，勻稱的在鍋內腔擦洗3～5分鍾，等鍋中的醋液發黑扔掉。
4、鍋中再次添加適量的冷水，大火燒至水微溫。
5、用百潔棉把鍋的內腔勻稱的清洗干凈。 6、扔掉溫開水，用廚房吸油紙擦拭表層水份。
Ⅵ 新買的鐵鍋該怎麼處理才能燒菜吃
您好，新鐵鍋主要要做去味和養護的處理，方式如下，希望對您有用，望採納~
一、去味處理：
1、用1:1的水和食用油加在鍋里，加一把茶葉，燒開。最好用動物油脂，用油量要足夠擦洗隔壁。燒開後，把火調小，用鍋鏟舀油水淋遍整個鍋壁，多淋幾遍。停火後，油水熱燙的時候，如果有細沙、鋸末或是谷殼等，就加幾把到油水裡，沒有也可以不加，然後用個刷子刷洗整個鍋壁。然後倒掉油水，用熱水沖洗一下，再進行下一步處理。
2、茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味。
如果沒有茶葉，可以用食鹽和薑蓉代替，先干燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋里翻炒，盡量炒遍整個鍋壁，直到鹽變焦黃，然後把鹽聚攏在鍋底，加食用油和薑蓉慢火爆一下，然後加水燒開。水開後，再淋幾遍鍋壁。然後停火趁熱刷洗一遍。
3、如果不想用油膩膩的方法做去味處理，可以用新鐵鍋熬煮一鍋綠豆稀飯。稀飯開後，就慢火熬煮，一直熬煮到稀飯成漿糊了，然後就讓稀飯自然冷卻。稀飯冷後，就倒掉稀飯，這種稀飯是不能吃的，把鍋用薑片擦洗一下鍋壁，用熱水沖洗一下。沒有薑片，就直接熱水刷洗即可。
上述趣味措施，可以不做，把除味和養護工作一部到位完成。不過，還是建議分開做為好。
二、除味工作完成後，緊接著就是做養護工作了。
買一塊肥豬肉或是肥膘，最好用肥豬肉，肥膘冒油太快，最好是那種豬脖子的肥肉。
1、把鐵鍋干燒至冒黑煙，然後就把肥肉放鍋里，慢火。用筷子或是夾子夾住肥肉不停來回擦鍋壁，直到肥肉變油渣。盡量用大塊點的肥肉擦洗，一般有小鐵鍋有二兩肥豬肉足夠，大鐵鍋可以適當用多點。然後把油倒出到一個容器里裝著備用，用溫熱水沖洗一下。至此，新鍋處理就完成啦。如果沒有進行去味處理，則可以加薑蓉連同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加薑蓉。
2、肥肉熱擦洗生鐵鍋，一方面是可以去除鐵腥味，沾去鑄鍋的殘留粉末，另一方面是可以在鐵鍋內壁形成油膜保護層，防止以後使用過程中容易生銹。如果是在煤爐等爐灶燒鍋，不怕油滴弄臟地板和廚具等，可以把肥肉刷鍋得到的熱油，澆一遍鍋底，做更好的養護。
Ⅶ 剛買的炒鍋初次開鍋步驟
剛買的炒鍋初次開鍋的步驟：
材料准備：洗潔精，百潔布，油，筷子，紗布。
步驟一：往剛買的炒鍋里滴入適量的洗潔精（洗潔精具有清潔除污的功效，可以將剛買的炒鍋里的污垢清潔掉）。
Ⅷ 新鍋如何煉鍋
Ⅸ 新炒菜鍋第一次用怎麼用什麼方法開鍋
毫無疑問，近年來最優秀的美食節目莫過於《舌尖上的中國》，這檔節目近觀食物之美，遠眺中華美食所根植的文化淵源，探討人與食物之間關系，以食物為窗口，讀懂中國美食。去年第三季的熱播，不但帶火了各地讓人垂涎的美味，也帶火了名不見經傳的章丘鐵鍋，把這種逐漸被邊緣化的傳統烹飪工具再次展現在了世人面前。
社會的進步也豐富了各類廚房用品，各種電鍋、不銹鋼鍋、不粘鍋、多功能鍋大行其道，傳統鐵鍋的生存空間也越來越小，這多是生活快節奏帶來的改變，讓烹飪變得更加簡單、快捷，不過真正的大廚和烹飪高手，還是習慣於使用鐵鍋的。
傳統鐵鍋有著自己獨特的魅力，首先使用時間長，鐵鍋由純鐵鍛造，沒有化學塗層，可以使用各種鐵鏟類器皿，安全可靠，一口好的鐵鍋，用個十多年也不會有什麼問題。
其次鐵鍋耐高溫，導熱均勻，即便是鐵鍋被燒的通紅，也不會對鍋體帶來什麼損害，很多人覺得鐵鍋做出來的菜比較香，這就是鐵鍋導熱快，受熱均勻的緣故。
然後鐵鍋方便打理、清潔，越用越順手，鐵鍋不嬌貴，使用完畢後，用刷子隨便一刷就行了，而且越用越光，越用越順手，這是其它鍋具比不了的。
不過鐵鍋也有自己的缺點，比如生銹，粘鍋，尤其是新鐵鍋買回來以後，需要比一般的不粘鍋多一個必不可少的步驟「開鍋」，這對鐵鍋的使用至關重要，開鍋處理的好，這口鍋就越用越好用，不生銹，還能有相當不錯的不粘鍋效果，處理不好，這口鐵鍋一定會把菜燒的一塌糊塗，所以，這6步正確的開鍋步驟一定要學會。
家用鐵鍋開鍋步驟
第一步：清洗整個鍋體，鍋買來以後，把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品。
第二步：相信用鐵鍋的都是明火，火開到最小，慢慢的把鍋內所有的水珠烤乾。
第三步：保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鍾，肥肉變黑變焦。
第四步：關火，冷卻鍋體，用冷水簡單沖洗干凈。
第五步：重新開小火，准備第二遍開鍋，旋轉鍋的各個部分，至少底部加上4個邊緣，都用小火烤到，用肥肉繼續旋轉塗抹，這個過程依然要持續3-5分鍾。
第六步：沖洗干凈，用小火繼續烤乾，然後塗抹一層大豆油或者花生油，放置一夜後完成保養，這一口鐵鍋就做好了「開鍋」准備，此後就可以正常使用了。
鐵鍋除銹
鐵鍋最忌諱殘留水分，否則一晚上就可能生銹，所以每次使用完鐵鍋後，一定要燒干鍋內殘留水分，最好再塗抹一層油脂來保養。若使用不當，鐵鍋已經生銹了怎麼辦？可以按照以下的幾個步驟來除銹保養。
第一步：生銹的鐵鍋小火燒熱，目的是除去部分水分和油脂。
第二步：澆入小半碗左右的白醋，關閉火源，讓白醋浸泡鐵銹一會。
第三步：這時候可以用鋼絲球輕松的將鐵銹刷掉，然後再進行一遍簡單的開鍋步驟，小火塗抹一些油脂保養就可以了。
老井說：
也不知道是不是心理上的作用，總感覺鐵鍋炒菜要比一般的不粘鍋好吃，尤其是炒蔬菜的時候，鐵鍋炒出來的味道更是不一樣，為了美味，准備一口好的鐵鍋還是必要的。@頭條美食@頭條來了
圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
Ⅹ 第一次使用新的炒菜鍋要怎麼用
我一般都做法是：
將炒菜鍋洗擦多次，用清水沖干凈，再放在爐上燒熱，往上面加一些食用油，開猛火力，再倒入韭菜，翻來覆去炒它五分鍾左右，……，然後，把鍋再次清洗干凈，即可使用。