❶ 甜品香芋怎麼煮才好吃
蜜芋頭的做法如下4點。
1.准備好食材。芋頭300g，砂糖200g，米酒。
2.先將芋頭以彈刀的方式切成大滾刀塊，再將切面向上放入鍋中，並加入冷水至一半的高度後，以不加蓋的方式煮滾，再改成中火繼續煮至芋頭可用筷子輕松刺過的熟度。
香芋，（學名：Colocasia esculenta），又稱地栗子、黃栗芋，澤瀉目天南星科芋屬，淡味、灰白色，常用於中菜或中式甜品，其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。
香芋屬豆科土欒兒屬中的栽培種，多年生草本植物，做一年生栽培。香芋的食用部分球狀塊根，外觀似小土豆，直徑一般2～4厘米，表皮黃褐色，其肉似薯類，但味道好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故名香芋。香芋營養豐富。與一般芋頭的不同點是：葉柄連葉頂中央著紫紅點，葉柄綠色，球莖肉質有紫紅斑紋，香芋的主食部分為球莖，葉柄可腌芋荷，作青飼料等，球莖纖維少，澱粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消費者喜愛。
❷ 芋艿怎麼煮容易熟
秋季正是芋頭上市的季節，許多人這個時候都會喜歡買上幾斤芋頭來嘗嘗鮮。芋頭粉糯香甜，營養好吃，許多老人小孩都喜歡吃，而芋頭最常見的做法就是煮芋頭，許多新人在第一次做煮芋頭時都不知道煮多久才能熟，用冷水煮還是熱水，煮幾分鍾才好吃，那麼下面我就為大家一一解答。
芋頭煮多長時間能熟？
芋頭一般煮15-20分鍾即熟。但也需根據芋頭大小和個人口味區分：
1、一般半斤以下的小芋頭，冷水下鍋煮15分鍾即熟。一般小芋頭的粉質比較細膩，水分含量多，而且個頭較小，去皮後下鍋煮可以較快煮熟，一般冷水下鍋煮15分鍾即熟；
2、一般一斤以上的芋頭，冷水下鍋煮20分鍾即熟。一般大芋頭粉質較干，水分含量很少，即使切塊煮相對也需要煮更長時間，一般冷水下鍋需煮20分鍾為佳；
3、如果想煮的軟爛湯濃，冷水下鍋需煮30分鍾或高壓鍋壓15分鍾即可。因為芋頭大多數人煮著吃主要是想吃軟爛香濃的芋頭湯糊，所以此時芋頭需要燉的更爛，建議煮30分鍾或高壓鍋燉煮15分鍾更佳。
煮芋頭冷水下鍋好還是熱水？
煮芋頭冷水下鍋更好，不建議熱水，因為大多數人煮香芋吃都是為了煮爛，吃軟爛的香芋湯糊味道更香更適口。
而如果是用熱水煮，香芋雖然可以更快受熱，但是本身水分很少、密度很高的芋頭在接觸開水高溫時會快速讓外層先煮熟定型而導致內層芋頭難以煮熟，無法更快燉至軟爛，所以煮芋頭用冷水下鍋最佳。
芋頭煮幾分鍾最好吃？
芋頭煮幾分鍾最好吃取決於您對口味的需求，如果您喜歡吃有口感的芋頭，那麼可以煮15分鍾即可，如果您喜歡吃軟爛的芋頭，也可以煮30分鍾以上，而喜歡適中的朋友則煮20分鍾左右最好吃。
煮芋頭時想更好吃有啥技巧？
要想煮的芋頭更為軟糯好吃需做到以下2點：
1、水裡加一勺鹽。煮香芋時水內加一勺鹽可以增加水的電解質，幫助香芋受熱更加均勻穩定，香芋可以更快燉的軟爛，並且加入食鹽的香芋因為調味效果還會吃著更香更有味；
2、加少許糖。煮芋頭時可以加點白糖增加香甜味，並且加了糖的芋頭在煮的過程中會更容易煮軟，口感更具風味。
「煮芋頭」之烹飪小提示：
（1）煮芋頭時，注意加的水也不要太多，這樣芋頭才能更快受熱，更易煮軟煮熟。
（2）一般煮芋頭建議用電飯鍋煮更好，壓力更大也容易煮軟，還省天然氣。
（3）煮好的芋頭建議盡快吃完，放涼後再熱味道就不香了。
結語
其實煮好一道可口的芋頭真的不難，只要大家看完收藏本文並認真上手實操一次，哪怕是第一次做芋頭都能全家老小都愛吃呢？加油！
❸ 香芋煮甜的怎麼做好吃
步驟
水煮香芋的做法步驟11.香芋一個，
水煮香芋的做法步驟22.去皮，
水煮香芋的做法步驟33.取半個切塊，
水煮香芋的做法步驟44.放進熱油鍋里，
水煮香芋的做法步驟55.放點鹽炒勻，
水煮香芋的做法步驟66.翻炒幾下，
水煮香芋的做法步驟77.放一大碗清水，
水煮香芋的做法步驟88.大火燒開，
水煮香芋的做法步驟99.轉中火將香芋煮香糯熟透，
水煮香芋的做法步驟1010.出鍋時調入香菜，調味鮮即可。
❹ 芋頭甜湯的做法
芋頭糖水
用料
芋頭
冰糖或白糖
水
步驟 1
芋頭帶著手套（防止手癢）捎皮洗凈，切成小方塊，瀝干備用。
步驟 2
方法1，取一鋼鍋，倒入適量的水，再放入芋頭塊以小火煮約40分鍾至芋頭熟透變軟。
方法2，用電燉鍋或高壓鍋煮芋頭熟透變軟。
方法3，我用隔水電燉鍋，芋頭放入燉盅內，加入適量水，燉煮1小時。
步驟 3
將白砂糖倒入鍋中均勻攪拌，煮至芋頭入味即可。
❺ 怎樣做甜香芋
香芋的做法
香芋扣肉
用料：五花豬肉(寬7公分)
調料：醬油、廣東芋頭、薑汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬
製法： （1）五花肉煮肉湯留用。芋頭去皮，切長方薄片。
（2) "炸油"燒熱，先將芋頭入鍋炸至金黃色撈出。再放入五花肉(皮面向鍋底，蓋鍋以免油爆)炸至金黃色撈出(約3分鍾)待冷切片。
（3）放切好的肉片放進一大盆內，放薑汁、南腐乳、料酒、糖、排骨醬、諸侯醬、醬油然後把肉片拌勻（我們這里的口味是咸中帶甜）
（4）備中碗一隻，按照肉一片，芋頭一片的順序排滿，剩餘材料再填滿，把多餘的肉汁倒入碗內，蒸約1小時半至爛，倒出汁反扣在菜盤上，再將汁澆上。用煮熟青菜圍邊。
這是南方的做法，當然自己做時可以根據自己的口味調節
香芋肉粽
用料：
糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美國店的blackeye beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，麻油1茶匙，蔥頭（切碎）少許，蒜頭（切碎）1瓣，油適量。
餡料：
廣式香腸1根同量的咸豬肉切塊，蝦米一小撮，冬菇朵。
調味料：
五香粉少量，壕油1茶匙，胡椒粉少量，麻油1茶匙，生抽1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。
做法：
糯米和豆洗凈，浸水半小時。芋頭去皮，洗凈，切粒，包油。燒熱油在鍋中，爆香蔥頭和蒜米，倒入用料，炒香，待用。把肉（加1茶匙生粉）蝦米，冬菇和調味料抖勻。然後象包一般棕子一樣包好煮2小時。
真的很好吃這些量可以包10個不大的枕頭粽。約可以包15個三角粽。
鮮果香芋粥
原材料：芋、菠蘿、蘋果、桔子、葡萄乾
桔子剝成瓣，其餘切成丁。
製作：先將芋放入水中煮20分鍾，再將剩下的一起倒進鍋里，再煮十分鍾，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點， 快煮好時，用涼水和點澱粉，一邊倒進鍋里一邊拿勺子攪一攪，最後起鍋前根據個人口味放點糖就OK了！
這款粥營養美味，熱量還低，怕長胖的MM可以多吃
香芋西米露
材料：芋頭、椰汁、沒有的話煉奶行、西米
做法：
1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家裡有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片薑片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香後關火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。至於姜，好像是有祛風的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~
2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因為西米煮出來會發脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡一下的，那是千萬不可的——一經浸泡西米就會散開了。煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關火，蓋上蓋子，焗一會兒。
3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得乾爽一點點）。這一個過程後，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經熟了
4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直到芋頭和西米露融為一體後，放進椰子露或煉奶。關火。
美味的芋頭西米露就做成了。
香芋排骨煲
1.小排骨洗凈,放醬油,澱粉腌一下,然後放入熱油中炸,撈出備用.
2.芋頭去皮,切四方塊,熱油炸至外皮發黃,撈出備用.
3.油熱後,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,鹽,水,燒開後改小火燒,直至芋頭熟軟,放入砂鍋中再燒一小會兒.
4.等湯汁再燒開時,撒上些香菜末就可以了.
❻ 甜芋怎麼做好吃，潮汕甜芋的家常做法
潮汕甜芋的家常做法
主料
芋頭
500g
輔料
五花肉
250g
鹽
適量
白糖
200g
油
適量
步驟
1.准備芋頭1個 五花肉250克
2.五花肉用適量的鹽稍微腌制
3.焯水20分鍾，目的就是讓它出掉些油
4.瀝干水份
5.熱鍋，倒入焯水好的五花肉，炸出油
6.炸至金黃色，撈起控油
7.加入白糖腌制
8.鍋里剩下的油加熱
9.倒入芋頭慢火炸
10.不停翻動
11.把芋頭炸至稍微金黃色。撈起控油
12.把五花肉倒入電飯鍋里
13.同上
14.同時倒入芋頭
15.倒入半碗水
按煮飯鍵，開始煲至湯汁有拔絲狀，就可以起鍋
16.香噴噴的甜芋就出爐嘍
❼ 煮甜芋頭的做法大全
芋頭也有好吃的和不好吃的，通常蓬點的芋頭會更加好吃，用蓬點的芋頭做糖水或者做香飯都是不錯的選擇，而甜芋頭可以作為小吃來吃，味道非常不錯，難度在於熬湯而已，接下來我們來了解下甜芋頭的做法吧。
甜芋頭的家常做法
甜芋頭可以當作甜品或者小吃來吃，那麼甜芋頭的家常做法有哪些呢？
將芋頭去皮切塊，起油鍋將芋頭炸熟，油倒掉後留一點點油加入白糖，用小火將白糖炒到焦糖色，加入白開水加一些麥芽糖，倒入炸好的芋頭，如果覺得不夠甜再加些白糖，中小火煮至入味，不要過於鏟動不然芋頭會爛了。煮至入味就可以了，可以留一點湯，也可不留看個人喜好。
地瓜芋頭洗凈切塊後炸熟，鍋里留少許油，放入白糖紅糖和少許水熬成糖漿，倒入炸好的地瓜芋頭和少許白芝麻翻勻，加少許水熬一小會即可。有些朋友手會對芋頭的皮過敏，建議帶手套削皮。
甜芋頭的做法大全
甜芋頭主要是要熬糖，糖熬的不稠不稀的才行，那麼甜芋頭的做法大全是什麼呢？
芋頭去皮洗凈切大塊，大火熱鍋，下少許油，在倒入芋頭翻炒，翻炒至兩面微黃，再倒入清水沒過芋頭，加蓋悶煮10分鍾，中間可開蓋用鏟子切看看芋頭軟糯沒，如果沒可在加入少許水繼續悶煮，待到芋頭熟透軟糯，湯汁濃稠可放入適量白糖攪拌融化即可關火出鍋。
或者芋頭切小塊，鍋內倒入油，燒熱後倒入蔥花爆香，直到蔥花變色，能聞到香味，下芋塊，然後翻炒幾分鍾，大概3分鍾，久點也沒事，翻炒後直接加糖，加多少隨意，看能吃多甜，隨自己口味加。加完糖馬上加水，稍微燜到芋頭就行， 然後往底下鏟一下，確保沒粘鍋，最後加上鍋蓋，火可以調小一點點，燜至水干就可以了。
甜芋頭的做法步驟
甜芋頭並不難做，糖熬好了就行，那麼甜芋頭的做法步驟有哪些呢？
剛從地里挖的小香芋清洗干凈，放進鍋里隔水蒸，蒸半小時，或者芋頭切塊，下鍋炸，炸至兩面金黃撈起備用。下糖蔥熬至起泡，倒入一碗水下芋頭，蓋鍋悶煮，大火收汁，裝盤即可。
把香芋對半切開。先來切成片，稍微厚一點，不要切得太薄了，這樣就可以再來改刀，切成條，再來改刀，切成菱形塊，稍微切小一點，切好之後放入大碗中，打入一個雞蛋，把雞蛋打散，把蛋液倒入大碗中，讓每塊香芋都裹上雞蛋液，倒入澱粉。把鍋燒熱倒入油，油盡量多一點，油溫6成熱，我們依次下入鍋中，下的時候要小心一點慢一點，全程開中小火慢炸，把香芋炸熟炸透，不能開大火，否則容易糊掉。全程開中小火，炸6分鍾就差不多熟了。這樣能夠外脆里軟，吃起來的口感會更好，撈出來瀝干油，把炸好的香芋倒回鍋中，撒上椒鹽。喜歡吃辣的也可以撒上辣椒面。翻拌一下，繼續拌一下拌均勻。再來一點蔥花，繼續翻拌一下，這樣會有蔥香味，吃起來會更加的香。
甜芋頭的做法教程解析
甜芋頭的做法還是比較簡單的，那麼甜芋頭的做法教程解析是什麼呢？
芋頭削皮切塊，紅蔥頭剁碎，鍋內熱油，下紅蔥頭爆香後下芋頭翻炒片刻，下白開水，水要剛好沒過芋頭的量，蓋上蓋子。開蓋看水煮剩少許，就不停翻炒收汁到覺得粘稠適中就可上碟，最後加上白芝麻即可。
芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多。芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。
❽ 甜芋頭怎麼做才好吃
一、潮汕甜芋頭
1、准備材料：芋頭、油、香蔥、白糖。
2、芋頭去皮切成條形狀，香蔥切碎。
3、熱油鍋，把蔥花放入炒香，然後放入芋頭翻炒均勻。
4、把芋頭煎至表面微黃後放入白糖。
5、放入一碗水，及至略剩一點糖汁即可裝盤。
二、椰芋頭頭糖水
1、准備食材：芋頭、椰子粉、糖。
2、芋頭去皮，切成小塊，放入鍋中，加入水煮。
3、待煮到芋頭軟糯撈出。
4、椰子粉備好，加水調勻，並倒入鍋中煮開，加糖調味。
5、出鍋。
❾ 芋頭糖水怎麼煮芋頭才有嚼頭和韌性
芋頭糖水煮的時候煮至芋頭稍微裂開芋頭就有嚼頭和韌性了，下面是具體做法：
芋頭100g，冰糖適量，牛奶適量，椰漿適量，雞蛋1個
1、將准備好的芋頭切塊備用。
❿ 香芋怎麼做好吃甜品
香芋西米露是廣東的傳統糖水，是一道以香芋和西米為主要食材的甜品，口感香甜軟糯，深受人們的喜愛。
香芋西米露是廣東非常出名的一道糖水，去廣東不喝廣東的糖水都不算來過廣東，尤其是香芋西米露這道經典糖水，軟糯的荔浦芋頭，Q彈的西米，香濃又美味，夏天來上一碗冰鎮的，別提有多爽了，做法也非常簡單，今天給大家分享的這道香芋西米露還加了些紫薯小芋圓，顏值高味道好，接下來看看我是怎麼做的吧。
【食材】
西米 芋頭 紫薯小芋圓 純牛奶
【做法】
第一步：
水燒開後倒入一碗西米，大火煮開後轉小火煮25分鍾，中途加一碗涼水。西米不用清洗直接下鍋煮，因為西米的主要成分是澱粉，如果用水清洗就會化掉。
第二步：
煮了有25分鍾後，西米中間還有小白芯，這時候關火蓋蓋子繼續燜20分鍾，燜至西米變得晶瑩剔透，西米就煮好了，如果發現西米還有小白芯，再開火煮5分鍾再燜十分鍾。
第三步：
煮好的西米過冰水，這樣西米會更加Q彈。
第四步：
荔浦芋頭切小塊上鍋蒸20分鍾，蒸出來的芋頭完好無缺，粉粉糯糯，吃起來口感非常好。
第五步：
碗中放西米和芋頭，再倒入純牛奶或者是椰汁都可以，再放上昨天我自己做的紫薯小芋圓，軟糯香甜，口感豐富，大人小孩都愛吃。