⑴ 新鮮豬皮怎麼做好吃簡單
你好，按照我的飲食愛好，我喜歡香辣豬皮
用料
豬皮 400克左右
紅色小米椒 5個
生薑，大蒜，蔥白 適量
泡椒 5個
香辣醬1勺
豆瓣醬
1勺
鹽跟老抽
適量勺
生薑片
幾片
八角，香葉
幾片
香辣豬皮的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
出鍋前撒上蔥段。香香的香辣豬皮出鍋啦，既補充了膠原蛋白又滿足了口感。聰明的你趕緊一起來做一做吧😄
⑵ 豬皮怎麼做好吃
豬皮又叫做豬膚，是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，不但韌性好、色香味口感都是很好的，所以用豬皮做成了菜都受到了歡迎。下面我給大家分享豬皮的家常做法，希望你喜歡。
豬皮的家常做法一：黃豆芽炒豬皮
需要的食材
豬皮、黃豆芽、醬油、辣椒、醬油、鹽。
做法步驟
1、豬皮清洗干凈後，放在鍋中煮熟。
2、將煮好的豬皮切成均勻的條狀。
3、在炒鍋中放油燒熱後，加入豬皮絲翻炒。
4、將清洗干凈的黃豆芽放入繼續翻炒，加入干辣椒，少許醬油，少許的鹽翻炒均勻即可出鍋。
豬皮的家常做法二：山葯燉豬皮
食材的需要
山葯350克，豬皮150克，青椒1個，鹽、味精、醬油、料酒、醋、干紅椒、植物油、姜、大蔥各適量。
做法步驟
1、豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。
2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細絲。
3、山葯去皮洗凈，切成片。
4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥薑末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。
5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山葯塊和辣椒絲、精鹽。
6、燒開後，改用小火燉20分鍾，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
豬皮的家常做法三：小炒豬皮
食材的需要
豬皮3塊，黃豆豉2勺，蔥姜蒜、食用油、料酒、青紅尖椒、雞精各適量。
做法步驟
1、將豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鍾。
2、豬皮煮好之後切條備用。
3、熱鍋放油燒熱後，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鍾，加入青紅尖椒翻炒1分鍾後倒入雞精攪拌均勻即可。
小貼士
1、豆豉很咸不用再加鹽了，否則沒法入口了。
2、也可以不用煮直接炒。
⑶ 豬皮怎樣做特好吃
豬皮富含膠原蛋白，蛋白質含量是豬肉的2.5倍，脂肪含量卻只有豬肉的一半，是吃著不怕胖的美容聖品，而且炒著吃，拌著吃都很好吃！
1、【涼拌豬皮】
食材：豬皮500克，八角1個，香葉2片，生薑2片，干辣椒，花椒，胡蘿卜，青椒，蔥，老抽，生抽，鹽適量。
1、把八角、香葉、薑片放入料包中，和豬皮一起放入熱水鍋里，煮30-50分鍾，直到豬皮變軟，湯汁變白，將豬皮取出放涼，切條。
2、熱鍋放油，放入干辣椒，花椒，炒出香味後撈出不要。放入胡蘿卜、蔥，青椒炒出香味。
3、放入豬皮，加入水沒過豬皮，加入老抽、生抽、鹽小火煮到收汁即可。
3種做法，口感都很Q彈，你更喜歡怎麼吃呢？歡迎討論！
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⑷ 豬皮怎樣做好吃
豬皮5種最好吃的做法，每種都簡單美味
NO.1 豬皮凍
准備食材如下：豬皮1000克，食鹽適量，醋適量，蔥2段，姜1塊，蒜適量，八角3個，桂皮1塊，生抽適量，香油少許，草果2個
具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡。颳去表面的豬毛和雜質，將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鍾左右，撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗凈，換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開，撈出洗凈，再次刮油、洗凈，直至豬皮內測的豬油全部刮除干凈，將豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗凈，將豬皮放鍋內，添加足量的清水，准備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，將其放入容器內，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！
NO.2 芹菜炒豬皮
准備食材如下：豬皮300克，芹菜1顆，朝天椒5個，色拉油適量，食鹽1茶匙，味精1茶匙，姜蒜適量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，小蔥適量
具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下，鍋中放適量油，待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下，而後將豬皮切成絲，待用，鍋中留油，放入適量小米椒，干煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，將蚝油，生抽，料酒，味精，鹽等調料依次放入，下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋！
NO. 3 炸豬皮
准備食材如下：豬皮適量，色拉油適量
具體做法如下：豬皮洗凈，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉，然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水分那種，鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦！
NO.4 涼拌豬皮
准備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥適量，姜適量，八角1個，香油1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖1茶匙，香菜適量
具體做法如下：豬皮洗凈，合著蔥姜大料放入湯鍋里，開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子扎破豬皮，撈起放涼，去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可！
NO.5 鹵豬皮
准備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，桂皮1塊，生抽2湯匙，老抽少許，油適量，白糖1茶匙，薰衣草適量，茴香適量
具體做法如下：將豬皮洗凈，放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起，將水倒掉，再次洗凈豬皮和湯鍋，用菜刀颳去豬皮內側的肥肉，一定要刮干凈，將豬皮放入砂鍋中，倒入適量的老抽，倒入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的砂糖，放入1塊桂皮，倒入適量的小茴香，將適量的香草洗凈，放入鍋中，倒入適量的清水，腌制30分鍾，蓋鍋蓋，大火，煮20分鍾，即可關火，吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了！
⑸ 肉皮怎麼做才好吃如何製作肉皮凍
肉皮可以做成肉皮凍，也可以拌肉皮吃，也可以炒肉皮吃。肉皮凍的製作方法非常簡單，就是把肉皮煮熟，把肉皮上的肥肉剔干凈，把豬毛收拾干凈，切成小條，放到水裡慢慢熬煮，等到凝固後就成了皮凍。
肉皮的三種吃法。
勤儉節約是一種美德，以後要把肉皮攢下來，收集在一起做肉皮凍，或者把肉皮做成其他美食。肉皮的營養價值豐富，裡面有豐富的蛋白質，可以給身體補充營養，對皮膚非常好。
⑹ 豬皮怎麼做好吃簡單又易學
雖然豬皮看起來就很肥膩，但在飲食中適當的吃點豬皮對身體是有好處的。豬皮怎麼做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關於豬皮怎麼做好吃簡單的相關內容，希望你們會喜歡!
豬皮的做法大全
青椒豬皮
用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
做法：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鍾後，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來再撈起，用刀里外刮洗。
2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺後，下少量蒜和薑末煸炒，待炒香後將肉皮倒進鍋里，加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣和香乾翻炒幾分鍾，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，最後裝盤即可。
魚露豬皮蘿卜
主料：干豬皮1塊重約2兩，白蘿卜1隻重約1.5斤，姜3片，蒜肉2粒，二蔥頭1湯匙
配料：魚露4湯匙，生抽1湯匙，冰糖1小塊，鹽1/4鹽匙，胡椒粉少許，清水1/2杯。
做法：
1、豬皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸約1小時，最後兩次加入半茶匙白醋，分別浸約1小時及半小時，取出用姜、蔥汆水5分鍾，撈起沖凈瀝干備用。
2、蘿卜去皮切角塊，用姜和一茶匙鹽汆水7分鍾，撈起沖洗並瀝干。
3、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉和干蔥頭，放下豬皮和蘿卜爆炒片刻，加入調味料，用中火炆約10分鍾，熄火浸焗約15分鍾，加入芡料等再滾起便可供食。
椒鹽豬皮
材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，干澱粉10克，椒鹽15克。
做法：
1、鮮豬皮洗凈後入沸水中焯3分鍾撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鍾(上汽以後)至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻干澱粉(否則炸制時會粘連)，入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出來控油。
4、油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放入盤中以墊底。
5、凈鍋上火放佐料油，燒到四成熱的時候，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻，最後倒在蝦片上即成。
豬肉皮凍
材料：豬皮、蔥、姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香。
做法：
1、豬皮颳去里層的油脂。加水煮開三兩分鍾，撈出來晾涼。再次刮凈豬皮上的油脂。
2、用熱水中洗干凈(2.3步再重復一次)。把處理好的豬皮切成均勻的細條。
3、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好。
4、鍋內添加水、蔥段和薑片和調料包，大火煮開後添加醬油、糖和鹽調味。
5、加入肉皮大火煮開，轉小火煮至湯汁濃稠，肉皮可以用筷子一穿就透就關火。
6、倒入密閉的容器中，晾涼後移到低溫的地方保存。
7、吃時切成任意形狀，可根據個人喜好決定，調味汁兒蘸食。
豬皮的營養價值
1、豬皮的營養價值是很好的，首先豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹調當中會轉化成明膠，明膠有著網狀的空間結構，它能結合許多水，從而增強細胞生理代謝，能有效地改善機體生理功能，使細胞得到滋潤並保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
2、豬皮所含的蛋白質的主要是膠原蛋白，大概佔到了85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種膠原蛋白，會使體內細胞的貯存水機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性且皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘性涼，有滋陰補虛和清熱利咽的功效。現代科學家們發現，經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。
⑺ 豬皮怎麼做才好吃
水晶肉凍的用料
豬皮650g 水2000g
蔥、姜兩顆、六片 辣椒1個特辣，兩個不辣的
花椒3g 八角兩顆
香葉4片 料酒10ml
生抽10ml 鹽3g
十三香3g 雞精粉2g
涼拌時澆汁 生抽20ml
陳醋20ml 香油10ml
白糖8g 鹽2g
蒜5瓣
水晶肉凍的做法
步驟1
買回的肉皮清洗干凈後放鍋里加入試量清水，放入10ML料酒，水開後再煮5分鍾。
步驟2
煮好後撈出，再沖洗幾遍去除油脂，用刀颳去裡麵皮上沾的全部油脂，在用鋒利的刀片或鑷子去除外皮上的豬毛。里外清理干凈後切成6cm寬的長條，在再切成0.7cm左右的細條。
步驟3
配齊蔥、姜、香葉、花椒、八角、一個特辣辣椒(不辣了多放幾個，花椒和八角用紗布包住)和切好的肉皮一起放入鍋中，加入2000g的水大火燒開後轉中火慢燉30分鍾，在調小火燉30分鍾左右。
步驟4
直到熬至湯汁濃稠像米湯油一樣，豬皮軟爛，放入十三香、雞精、鹽、生抽調味調色，喜歡色重的再加入少許老抽，再稍燉兩分鍾，關火撈出調料。
步驟5
放涼後倒入干凈無水的容器，兩個紅辣椒切小圈放進去攪勻，只是為增色。放入冰箱冷藏2—3小時。
步驟6
三小時後取出已全部凝結好，用手按下好彈！
步驟7
用刀割取所需量的肉凍，改刀成自己喜歡的形狀，蒜切碎和20ml生抽20ml陳醋10ml香油8g糖2g鹽一起調成料汁淋在肉凍上。
水晶肉凍的烹飪技巧
1、因火大小不可能完全相同，燉煮的時間自己掌握適當調整，我最後做好的成品如成品圖量三份，其實成本只4元全部也不超10元，真是物美價廉又超營養美味！
⑻ 豬皮如何做好吃
一個豬皮的新吃法了。做法也是很簡單的，而且口感上也吃起來脆脆的。讓你吃過一次之後就不會忘記。食材也是很簡單的，有豬皮，辣椒，蒜，洋蔥。我們首先要把買回來的豬皮給清洗干凈，然後再把豬皮上面的一些毛給去除干凈之後，在鍋裡面放入一些冷水，等水燒開之後就要把豬皮放在開水裡面煮，到它變色之後就要撈出來，用刀刮掉豬皮內部的一些多餘油脂，接著再把這些豬皮用繩子給穿起來，掛到通風的地方進行風干，等到豬皮風幹了之後，鍋裡面再加入一些油，這時候要把油倒的多一些，等油燒熱之後就要把豬皮放進去炸了。一直炸到豬皮蓬鬆，然後顏色變成金黃色的時候就可以撈出來放在一邊控油了。
⑼ 豬皮怎麼做才好吃
豬皮的膠原蛋白很豐富，吃起來膠質感很濃。常見的豬皮做法就是豬皮凍和涼拌豬皮。豬肉皮的做法很多，是根據個人的口味，口感，做出美味可口，具有特色的菜，如：油炸豬皮，燒烤豬皮，涼拌豬皮，凍豬皮，泡椒豬皮，鹵水豬皮，辣椒炒豬皮。我來給大家分享一下豬皮的吃法。
徹底處理好的豬皮清水漂凈，然後切絲和適量薑片放入鍋中，加入足夠的清水大火燒開轉小火熬煮，大約1個小時左右下點鹽調味，再煮十來分鍾就可以關火了，取出薑片，把湯汁和豬皮絲倒進容器里降溫之後進冰箱冷藏。(如果用蒸的方式就要2個小時以上了)
幾個小時之後豬皮凍就晶瑩透亮的了，取出來切好裝盤，淋上或者蘸醬油、辣椒油、蒜末調和的醬汁就很好吃。