1. 干白菜燉豆腐的做法竅門
下面就跟著我一起來了解一下，關鍵的製作步驟吧，順序別搞錯了。
製作材料：
白菜，豆腐，大蒜，小蔥，青紅椒，食鹽，食用油
雞蛋，生抽，蚝油，雞精，胡椒粉
1、首先我們要准備一顆新鮮的大白菜，將其用清水清洗干凈後，用手掰成小塊狀，裝入碗中備用。記住不要用刀去切，用手掰出來的手撕白菜，口感會更好吃。接著我們還要准備一小塊的豆腐，把它切成塊狀以後，裝入碗中備用即可。最後再准備一些大蒜，切成蒜末，再准備幾個青紅辣椒，切末備用，再准備一些小蔥，切成蔥花備用。
2、製作白菜燉豆腐，我還會習慣性地准備上一些蛋液來和這道美食一同進行搭配，這樣做出來的白菜燉豆腐，口感就會更加的營養。准備三個雞蛋，打入碗中以後，順著一個方向給攪打成蛋液備用。准備好以後的蛋液，把它均勻的淋入到豆腐塊當中，讓豆腐能夠均勻地裹上一層蛋液。接著我們要准備一個小碗，碗中加入食鹽半勺，生抽一勺，蚝油一勺，並用筷子給它攪拌均勻，再加入適量清水、雞精和胡椒粉，做成料汁備用。
3、准備鐵鍋，鍋中加入適量食用油，油溫4成熱後，往鍋中撒上一小勺的食鹽。然後把包裹上蛋液的豆腐，一塊塊的加入到鍋中，用小火對其進行煎炸，將豆腐煎至兩面金黃以後，出鍋備用。最後小碗中所剩下的蛋液，將其煎成雞蛋碎後，盛出鍋中備用。
4、准備一個砂鍋，然後把白菜放入砂鍋中墊底，再把煎好的豆腐，均勻的擺到白菜表面。接著把雞蛋碎放到豆腐正中間，然後另起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，把准備好的配料加入鍋中，將其炒出香味後，舀到豆腐的表面。最後把調制好的料汁，均勻地淋入到砂鍋當中，並蓋上鍋蓋，讓所有食材燜煮上8分鍾。等白菜中汁水被完全燜出以後，開蓋撒上一些蔥花進行點綴，美食就可以食用了。
小貼士：
這就是我在家製作白菜豆腐的方法，是不是很簡單呢？很多人製作白菜豆腐的時候，都喜歡用炒的方式，其實採用燜的方式來製作這道美食，味道會更好吃，白菜和豆腐都會變得更入味，香味更足。家裡有砂鍋的朋友，一定要記得採用砂鍋去對這道美食進行製作，會越燜越入味。
2. 白菜燉干豆腐怎麼好吃
直下鍋燉就好
3. 白菜燉干豆腐怎麼做
干豆腐燉白菜的做法1.大白菜、干豆腐、五花肉、蔥。2.大白菜洗凈，撕片，瀝干水分。3.干豆腐切條、五花肉和蔥切片。4.起鍋熱油，爆香蔥花。5.放入五花肉煸炒，炒至色澤變白。6.烹入料酒。7.加少許生抽。8.放入白菜，翻炒均勻。9.加適量清水，燒開後燉制5分鍾。10.放入干豆腐。11.加鹽調味，繼續燉制5分鍾。12.加味精提鮮，即可關火。13.出鍋盛入碗中。
4. 白菜燉干豆腐的做法
白菜5片，干豆腐按喜歡來配
蔥姜蒜少許
放油煎豆腐，後盛出備用，下油放蔥姜蒜（喜歡辣的放辣椒）炒香先放白菜幫變軟後放白菜葉，加水燉豆腐，放調料鹽，醬油。
5. 白菜燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐怎麼做好吃？白菜燉豆腐是我們日常生活中經常會吃的一道菜，製作簡單又好吃，白菜燉豆腐想要好吃，食材要新鮮，製作的時候先把豆腐煎一下，可以搭配自己喜歡吃的食材一起炒，這樣做出來的白菜燉豆腐營養又好吃，不過每個地方的做法都不一樣，根據自己的喜好來做就好。
白菜燉豆腐是我們生活中經常會做的一道菜，製作簡單又好吃，我們自己家每年都會種上很多的蘿卜白菜，冬天的時候最經常做的一道菜就是白菜燉豆腐了，有時候還會放上一點紅薯粉條，製作簡單又好吃，每個地方的飲食習慣不同，做法也會有所不同，按照自己喜歡的口味來做就好，下面就給大家分享下我的做法。
3、做白菜燉豆腐不要加涼水，一定要加熱水來燉煮，這樣做出來會更好吃，燉煮的時間可以長點，不要害怕豆腐會燉老了，燉的時間越長，越入味好吃。
6. 白菜燉干豆腐家常做法
白菜燉干豆腐是一道菜品，主料為白菜、干豆腐、五花肉。
中文名
白色或類白色片
主料
白菜、干豆腐、五花肉
配料
蔥花、白糖、醬油、調味料、味精
特點
口感飽滿 回味悠長
快速
導航
做法：
原料：
白菜、干豆腐、五花肉、蔥花、白糖、醬油、調味料、味精。
做法：
1、白菜幫切成片，白菜葉撕成小塊。
2、干豆腐切成條；
3、五花肉切成小塊；
4、點火，鍋熱後放油，油八分開，放五花肉翻炒，放點白糖（肉的口感特別好），放蔥花，醬油
翻炒一會，
5. 先把豆腐用油炸一下以防翻炒時碎掉
6、放入白菜，翻炒。加水
7、加水，放入干豆腐。放調味料，開始小火燉。
8、快沒有湯的時候，加點鹽，味精，出鍋。
7. 大白菜燉干豆腐怎麼做好吃
大白菜燉干豆腐
食材明細：
大白菜適量
干豆腐（千張、百葉）適量
五花肉適量
蔥適量
油適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
味精適量
大白菜燉干豆腐的做法步驟
1主輔料：大白菜、干豆腐、五花肉、蔥。
2白菜洗凈，撕片，瀝干水分。
3干豆腐切條、五花肉切片。
4起鍋熱油，爆香蔥花。
5放入五花肉煸炒，炒至色澤變白。
6烹入料酒。
7加少許生抽。
8放入白菜，翻炒均勻。
9加適量清水，燒開後燉制5分鍾。
10放入干豆腐。
11加鹽調味，繼續燉制5分鍾。
12加味精提鮮，即可關火。
13出鍋盛入碗中。
8. 白菜燉干豆腐怎麼做好吃
要說東北的冬天吃點啥
大家最先想到的應該就是
大白菜
因為每年快入冬的時候
家家都願意存一些白菜
留著過冬
辣么
白菜不只是能燉干豆腐
還有很多其他做法
絕對夠你吃一個冬天
干鍋辣白菜
食材：
大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
做法：
1、准備好所有的食材
2、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎
3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒
4、倒入五花肉翻炒
5、炒至五花肉吐油微黃
6、再放入青辣椒炒香
7、淋入黃酒炒香
8、再加入老抽
9、加入蚝油
10、炒至五花肉上色
11、放入切片的大白菜翻炒
12、加少許鹽
13、在加入白糖繼續翻炒
14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火
15、把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃
白菜肉卷
食材：
大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量、姜適量
做法：
1、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻
2、攪打好的肉餡
3、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出
4、用刀把白菜幫子厚的地方片下去
5、在片好的白菜葉一邊放上肉餡
6、從一頭捲起，捲成白菜肉卷
7、所有都卷好，放入蒸鍋
8、上汽後，大火蒸8分鍾即關火
9、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油
10、蒸好的菜卷，鮮美又營養，上菜啦
白菜漬物
食材：
白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
做法：
1、白菜用水洗凈
2、少量的在白菜每一片葉子里灑些鹽巴
3、放在鹽巴水裡浸泡，上面壓上重量，約需壓15小時
4、壓好後用水把鹽分清洗掉
5、然後拿一小碗，加入味醂和醬油、糖
6、清洗後的白菜擰乾水分，放入塑膠袋裡
7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入
8、最後再把調好的醬油汁倒入白菜里
9、用真空狀態包緊，腌制一晚就可以吃了
干煸白菜
食材：
白菜300g、油適量、鹽適量、生薑適量、紅尖椒適量、大蒜適量
做法：
1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片
2、白菜幫和白菜葉分開
3、紅尖椒洗凈切小段
4、蒜瓣切薄片，生薑切成細絲
5、鍋里倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒
6、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒
7、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出
8、鍋里倒入植物油，油熱後放入姜絲爆香
9、倒入蒜片，紅椒爆香
10、倒入白菜片，大火翻炒
11、放入精鹽，炒勻即可
酸辣白菜
食材：
白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量
做法：
1、白菜洗凈，去葉留幫
2、白菜幫豎著對半切開
3、用斜刀將白菜片成片
4、辣椒剪成段，姜切末
5、鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香
6、放入干辣椒和薑末炒香
7、倒入白菜片，翻炒2分鍾
8、加入鹽，米醋和生抽
9、攪拌均勻後加入雞精調味即可
老乾媽白菜粉條燉肉
食材：
白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g
做法：
1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起
2、把白菜洗凈切塊
3、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末
4、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油
5、加薑末，白菜翻炒到變軟
6、加老乾媽翻炒出香味，加水煮開
7、加粉條拌均勻
8、加鹽和生抽煮開
9、加胡椒粉拌均勻
10、撒上香蔥末即可
快手小泡菜
食材：白菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
做法：
1、鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開
2、青椒、紅尖椒洗凈去籽後切片
3、白菜洗凈，切成大塊
4、花椒水晾涼後，調入2湯匙精鹽，放入生薑
5、倒入一湯匙白糖
6、倒入適量的白酒，約兩湯匙
7、再次把花椒水燒開，關火晾涼
8、煮鍋里倒入清水，水開後關火
9、把白菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼
10、把晾涼的白菜和青紅椒碼入干凈的容器里
11、倒入晾涼的花椒水
12、蓋蓋密封後，放置兩天即可取出食用
13、腌漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃
9. 大白菜燉干豆腐怎麼做好吃
天氣冷了，燉菜成主角了，分享好吃的白菜燉干豆腐，希望你喜歡
剛上市新鮮的大白菜怎麼做都好吃。秋天的天，孩子的臉，一天一個樣，氣溫總在變，早晚溫差大，寒氣盛，這樣的天就想吃熱乎乎的燉菜，剛上市的大白菜是首選，最適合做燉菜，今天分享我家常吃的大白菜燉干豆腐。又好吃又有營養，蛋白質與纖維素一個也不少。
食材
主料:豬肉50克，白菜3瓣，干豆腐2張，胡蘿卜少許。
調料:蔥姜，料酒，醬油，澱粉，鹽。
做法
1、豬肉洗凈，切條，裝碗。放入料酒、醬油、少許.鹽、澱粉抓均腌制。蔥姜蒜切粒。
2、白菜流水洗凈，切成筷子段，干豆腐、胡蘿卜切寬絲。
3、鍋里放涼水，水開後放干豆腐焯燙半分鍾左右，撈出放涼水過涼。
4、鍋放油，油溫上升後，放豬肉絲煸炒。肉變色後，放入蔥姜絲翻炒出香味後，放入白菜條、胡蘿卜、焯燙後的干豆腐絲翻炒，倒醬油調味。
5、倒適量清水，愛喝湯就多放點水。水開後放鹽、胡椒粉調味。吃雞精、味素的也在這時放。
出鍋裝盤了。冬天最適合吃這樣一碗熱呼呼的燉菜，冬日的寒氣一掃而空。