❶ 肉丸子怎麼做好吃
將豬肉切碎，然後放入蔥花，再放適量的油、生抽。澱粉進行攪拌，然後捏成丸子，下油鍋裡面炸。
❷ 在家怎麼做肉丸子
自己在家也能做肉丸的步驟，不學就虧了
「肉丸湯」是一道十分受歡迎的菜色，許多家庭隔三岔五都會做一次肉丸湯。
但是有一個令人頭疼的問題，外面買的加了很多化學添加劑，很多愛健康的特別是有孩子的家庭，不願拿一家人健康開玩笑的都選擇在家自己做，相信在家自己做的都知道，煮的時候肉丸容易散開，最後做成了「碎肉湯」，這是用錯了方法才導致這樣，今天，我提供了一個正確的方法，教你怎麼做出好賣相的肉丸。
❸ 做肉丸子怎樣才能好吃又好看
在我們的日常生活中，當我們有時間的時候，可能會琢磨一些美食，特別是一群待在家裡面，大家都會做了各種各樣的美食和甜品，在家裡面很多美食都是非常簡單的，自己做菜是一個很享受的過程，而且看到別人吃自己做的菜，露出笑容時，自己就會有一種自豪感。那麼現在我們來說一說很多人都喜歡吃的肉丸子，做肉丸子怎樣才能好吃又好看？平時做肉丸子的話，一定要注意加入的料，放料正確的話，做出來的丸子爽滑美味。那麼接下來我們看看怎樣做出美味的肉丸子吧！以上只是小編喜歡的肉丸子做法，你覺得怎樣做出的肉丸子比較好吃呢？
❹ 如何做出好吃的肉丸子
用料：五花肉400克、姜、蒜、蔥、鹽、味精、白鬍椒粉、白糖、生抽、紅燒醬油、蚝油、番茄醬、澱粉、醋
豬肉丸子做法的做法
1，姜，蒜，蔥切好備用。
❺ 在家怎麼做肉丸，才能像飯館里的一樣筋道
在家做肉丸，想要像飯店那樣筋道，要遵循一個黃金原則：攪打肉餡先慢後快，先輕後重，朝一個方向攪打上勁。什麼是上勁呢？腦袋裡想像一下，肉餡緊實的團在一起，像豆腐那樣哆哆嗦嗦的~經過快速攪打，肉的纖維拉開後，做好的肉丸口感才彈實。
❻ 家常肉丸子的製作方法和配料
家常肉丸子的製作方法和配料
家常肉丸子的製作方法和配料，生活中，有很多人愛吃肉丸，就會去菜市場買一些丸子回來，但是畢竟不知道他是這么做的，有一點不放心，可以自己去菜市場買一些材料回家做，下面分享家常肉丸子的製作方法和配料。
家常肉丸子的製作方法和配料1
自製Q彈肉丸的做法
蔥姜放料理機打成汁，肉打成肉糜，蔥薑汁的一半，雞蛋液，澱粉料酒加入肉糜中攪打
攪打肉餡微上勁時加入剩下的蔥薑汁，鹽，胡椒粉，味精繼續順一個方向攪拌，這時一雙筷子已略微吃力，我又加一雙筷子，嘿嘿
繼續攪打肉餡開始抱團
攪打的肉餡變得非常粘稠，攪動時筷子很吃力，提起筷子有股吸力，肉餡跟著提起的筷子一起跑，這樣的肉餡就上勁了。
鍋中放水燒開轉小火
肉糜用左手虎口擠出丸子狀拿勺子接取放入水中
待全部擠成丸子後開中火燒開至丸子全部浮起關火
撈出丸子瀝干水，Q彈滑嫩的丸子完成!
家常肉丸子的製作方法和配料2
一次成功的豬肉丸的做法
後腿肉盡可能去掉裡面的筋膜
切塊狀
料理機打成肉糜
1加入地瓜粉、泡打粉、鹽、糖、白鬍椒粉，雞精和蚝油用筷子順時針攪拌均勻後分3次加入冰水，每加一次讓肉糜充分把水吃進去後再加一次。
2用筷子使勁順時鍾攪啊攪，看了很多方子說用到了廚師機或者麵包機攪，其實個人覺得不太用，手動就可以了，因為用的時間也不太久而且不是每個人家裡都有麵包機，使勁攪打到如圖這樣看起來很有膠質很細膩就ok了。
1加入小芹菜粒，或者泡發好切小的香菇丁、發菜絲攪拌均勻。
（同理你可以加另外的蔬菜，但是我覺得芹菜和香菇是相對比較提味的，做出來口感好。）
2裝肉糜的盆子覆上保鮮膜，冷藏3小時
1冷水起鍋，小火煮，開始擠肉丸，切記水溫溫的就可以下肉丸了，三四十度的樣子。
2雙手洗凈，虎口擠肉丸，左手抓肉糜從虎口擠出，右手拿勺子挖出放入鍋中。沒拍圖，如果我描述得不太清楚可以搜下虎口擠丸子的手法，很容易的。
小細節：挖肉丸的`勺子放冷水中，每挖一次勺子過一次冷水，這樣勺子不會粘
3全部放入鍋中後，依舊小火煮至肉丸全部浮起來即可，撈出快速去冷水冷卻。
完成
做得多可以放冰箱，一兩天能吃完放冷藏即可，放久一點的放冷凍。
截面很細膩
家常肉丸子的製作方法和配料3
自製脆口豬肉丸的做法
1准備紅薯粉40g(萬能網購)
2冰塊提前冷凍好，500克瘦肉需要用到120克的冰或者冰水。
3精選豬後腿瘦肉，盡量少筋膜，如果有筋膜，需要剔除筋膜。
4把肉切成小片。無需區分橫紋豎紋，橫豎都沒關系，因為需要進入到破壁機裡面。
5放入破壁機准備絞肉。
6攪拌大概1分鍾。我這是攪拌了50秒的狀態。關閉破碎機，加入冰水和紅薯粉及其它調料。
7紅薯粉和冰水均分三次，加入一次攪拌大概20秒，這樣能讓肉充分吸收水分。(3次一共攪拌時間大概是一分鍾。)
8攪拌均勻的肉末就是這樣啦，不會太干也不濕。
9虎口擠丸子呢，我就沒有拍攝，大家可以去網路一下虎口擠丸子的視頻，然後准備一個陶瓷的勺子就可以。
擠丸子前先准備好一鍋熱水，不需要沸騰，只要冒魚眼氣泡就可以熄火備用。
11把所有的丸子都擠入鍋中後，開火燒沸騰。鍋里會有一些浮沫，不用理他，然後等丸子全部浮起
12丸子全部浮起就可以出鍋啦。
13事先准備好的一盆冰水。
14快速將丸子撈起，放入冰水中。這樣能夠讓丸子迅速降溫，會有脆口的感覺哦。
15迅速降溫的丸子呢，會從漂浮的狀態沉到盆底，這時候就可以用清水洗干凈撈起來la。
16切開看看裡面有很多氣孔哦。
❼ 肉丸怎樣做才好吃
肉丸這樣做才好吃，具體方法是，先准備食材:五花肉1000克，蔥姜各20克，雞蛋2個，玉米澱粉20克，鹽5克，生抽15克，胡椒粉3克，十三香5克，老抽3克。
第一步，首先我們要選擇買肥瘦相間的豬五花肉，然後將買回來的五花肉用水清洗干凈。用刀將五花肉剁成細肉餡，如果家裡有絞肉機，可以用絞肉機將五花肉絞成細肉餡，這樣更加方便一些。
第二步，准備少許的蔥姜，改刀切蔥末，薑末備用。把剁好的細肉餡放入盆中，加入少許的蔥薑末，食用鹽，胡椒粉，生抽，十三香，老抽，用筷子將調料跟肉餡一起攪拌均勻。
第三步，肉餡中再打入兩個雞蛋，然後再分批次倒入適量的清水，邊加水邊攪拌肉餡，直到肉餡攪拌至有黏性時，再加入適量的玉米澱粉，攪拌均勻後用力摔打一下肉餡，這樣做出來的豬肉丸不僅爽滑而且還有彈性。
第四步，把調好的肉餡放入冰箱中冷藏一個小時左右，然後取出冷藏好的肉餡，開始用手將肉餡擠成一個個大小均勻的肉丸子。
第五步，起鍋倒入適量的清水，用大火將水燒至水微開狀態時，把擠好的豬肉丸下入鍋中進行煮制。煮肉丸過程中要保持用中小火，大約煮5分鍾左右。鍋里的肉丸全部煮制漂浮起來後，把煮好的肉丸撈入碗中。
鍋里煮肉丸的湯不要扔掉，放點青菜煮熟，然後再加入少許的食用鹽調味，將湯汁跟青菜一同盛入裝肉丸的碗中即可食用。
❽ 家庭豬肉丸子的做法怎麼做
主料：瘦肉餡423g、蛋清30g
輔料：油適量、鹽4g、雞精2g、料酒5ml、生抽適量、蚝油適量、姜粉適量、黑胡椒適量、蔥適量、蒜適量、澱粉5g。
豬肉丸子的做法
1、肉餡備用。
❾ 家常自製肉丸子的做法竅門
家常自製肉丸子的做法竅門
家常自製肉丸子的做法竅門，豬肉是我們最常見的一種肉類，豬肉的做法很多，把豬肉做成丸子是很多人喜歡吃的一種吃法，我們可以自己在家也能做丸子，以下分享家常自製肉丸子的做法竅門。
家常自製肉丸子的做法竅門1
准備好各種食材，其中，豬肉要稍稍帶點肥肉喔，這樣做出來的肉丸子會嫩點，而且後面做得時候就不用加油了。將肉、蘿卜切成小塊。
將肉塊用料理機打成肉泥，盡可能多打一會兒，會讓肉更有勁道，且更碎。蘿卜塊也用料理機打碎。蔥、蒜、姜都切碎待用。
將肉泥、蘿卜泥和切碎的蔥姜蒜，以及雞蛋、生粉（或紅薯粉）、鹽、醬油、 生抽放在一個大碗里，攪拌均勻，注意：要按一個方向攪動（會使得肉丸子更有嚼勁）。
攪勻過後，再帶上廚房一次性手套，將拌好的肉泥拿出來放到砧板上摔，摔到肉泥很有韌性為止。
抓取適量肉泥，放到虎口位置擠出肉丸胚子，待用。
鍋燒熱，倒入調和油，油量能沒過肉丸為好。待油燒開（沒有了浮沫）後，轉 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻動，防止炸糊了。
待肉丸子炸成金黃色，就可以出鍋了，香噴噴的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。
家常自製肉丸子的做法竅門2
豬肉500克，切成片。
絞成肉泥。
加入蔥末薑末。
一勺澱粉。
一勺耗油。
一勺生抽。
一勺料酒。
一小勺鹽。
兩個雞蛋，蛋白和蛋黃分離。
倒入蛋清。
順時針攪拌。
加入一勺溫水，繼續攪拌後在加一勺溫水，攪拌攪拌。
用手心向虎口處擠壓，形成一個肉丸。
左手擠，右手用勺子挖起來。
鍋里放涼水，一個接一個把肉丸放鍋里，最後肉丸都漂浮在水面上，說明肉丸熟了。
肉丸出鍋。
家常自製肉丸子的'做法竅門3
先將澱粉用水進行勾兌一下，等會兒要放入肉裡面的。
現在一般在買肉的時候，都可以將肉進行攪碎的，商販在攪碎的時候裡面就放入了蔥和生薑絲的，有的甚至連鹽都加進去了，然後放入澱粉水，用筷子按照一個方向進行攪拌。
然後將鍋中放入水，就可以開始准備做肉圓了，直接是冷水的時候就可以開始做了，不用將水燒開的。
用小湯勺將肉末在掌心中加工，直到變成圓形的就可以了。
然後就放入冷水中，將電磁爐進行加熱。
下面就一直在做肉圓了，鍋開的時候，可以用勺子將肉圓翻一下，使得受熱均勻。
將上面的浮末去掉，開火進行燒煮，直到所有的肉圓全部都浮起來，熟了就可以裝盤了。