1. 如何燉豬腳好吃又簡單
1、醬燒豬腳
原料：豬腳、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
3、豬蹄皮凍
原料：新鮮豬腳、紅棗、枸杞。
做法：
1.豬腳洗干凈以後先用開水燙一下，撈出。
2.在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個小時。
3.等湯變黃色後，加入鹽、雞精、蔥末即可。
4.盛湯到碗里，趁熱喝了。
5.把豬腳撈出來，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋里跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子里，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。15-20分鍾後取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。
2. 怎樣烀豬蹄
可以用黃豆燉豬蹄，需要准備一些雞精，鹽，糖，八角，生薑，大蔥，黃豆以及豬蹄，黃豆提前浸泡一下，然後豬蹄放到水裡面燙2到3分鍾清洗干凈，鍋裡面放油，油熱以後把豬蹄，八角，蔥段，生薑片放下去爆炒，然後再加入一些醬油料酒翻炒一下，加入適量的水，水要沒過豬蹄大火燒開，再改成小火煮20分鍾，加一些黃豆，用大火燒開，然後加入鹽糖，用小火慢慢的燉煮，一直燉煮到豬蹄軟爛，如果還沒有煮熟的話，再加入開水稍微的煨一下，也應該讓黃豆變軟，最後加一些味精，蔥花就可以出鍋吃了。
花生燉豬蹄，准備適量花生，豬蹄，生抽，料酒，蔥姜，老抽，冰糖，蒜瓣以及鹽，花生放到淡鹽水裡面浸泡兩個小時，然後再把豬蹄清洗干凈剁塊，冷水下鍋燙到發白，撈出來把浮沫洗干凈，鍋裡面加油燒熱，把生薑絲爆炒一下，然後再改成小火，加入冰糖以及一點點的水炒出糖色，豬蹄放進去翻炒上色，加入生薑絲，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些熱水大火燒開，再用高壓鍋上氣以後52分鍾左右冷卻，等到鍋裡面湯汁濃稠加一些鹽調味就可以盛出來吃了，顏色好看，味道又非常鮮美。
栗子胡蘿卜燉豬蹄，需要准備一些板栗，豬蹄，八角，胡蘿卜，香葉，生薑，小茴香，冰糖，小蔥生抽，腌豬蹄的材料，有黃酒，去皮薑片以及白鬍椒粉，鹽，胡蘿卜清洗干凈以後切成滾刀塊，准備一個碗加入豬蹄塊，腌料攪拌均勻腌制20分鍾，准備一個紗布袋，把小茴香，去皮的生薑片，八角，香葉放進去紮好，鍋裡面加油燒熱，把豬蹄放下去，用大火快速翻炒，然後放進燉鍋中，加入適量的板栗，料包，生抽，冰糖以及水燒開以後改成小火燉煮一個小時，然後加胡蘿卜塊煮半個小時，一直到胡蘿卜板栗軟爛，加一些鹽調味就可以吃了，也可以撒上一些蔥花。
3. 怎樣烀豬蹄好吃竅門
答:怎樣烀豬蹄好吃竅門
1.買好豬蹄後簡單清理一下豬毛，在豬蹄上劃幾道口子，方便入味。在水中放入姜蒜和少量料酒，把豬蹄放在水中浸泡半個小時，如果不浸泡，豬蹄腥味太重，湯味會不鮮美。
燉豬蹄雖然用時很長，但是這和豬蹄當中的營養是正比關系，攝入如此豐富的營養又能品嘗香軟的肉質，兩全其美
4. 怎麼烀豬蹄才好吃
所需食材：豬蹄3個、生抽250克、陳醋100克、蚝油30克、白醋適量
步驟一：首先把豬蹄處理干凈，腳趾處有餘毛的用火燒掉，刀刮凈後沖洗干凈。用刀從中間破開一半備用。
步驟二：鍋內加寬水燒開，加入少許白醋，下入豬蹄進行焯燙。下入白醋的目的可以使豬蹄更干凈，而且煮好後豬蹄有脆的口感。焯煮5分鍾之後，撇去浮沫，撈出豬蹄放入盆中。
步驟三：趁熱將較多的生抽、適量的蚝油、陳醋，加入豬蹄中，翻拌均勻，進行腌制，這一過程要腌制40分鍾，中間需要翻面讓豬蹄吃進味道。
步驟四：鍋內加寬水，加入生抽250克、陳醋100克、蚝油30克，大火燒開，將豬蹄下入轉小火加鍋蓋煮60分鍾，關火之後浸泡20分鍾，上桌即可食用。
這種做法，口感筋道的關鍵在於陳醋，先腌制入味，再加陳醋燉煮，酸味揮發後，醋香味浸入豬蹄中，豬蹄可以一點酸味沒有哦，只有醋的糧食香味。豬蹄軟爛鮮香，肉皮非常有嚼勁，十分筋道好吃，不需要加香料、蔥姜等，也不加食鹽、雞精、味精等，3種調料就夠用，做出的豬蹄原汁原味太好吃。
5. 怎樣煮豬蹄好吃
紅曲燉豬蹄
食材為豬蹄3隻，紅曲米15克，冰糖5克，桂皮、涼姜、八角、花椒、白芷各五克，肉蔻、丁香、甘草各2克，醬油100克，鹽適量，料酒30克。
食材
豬蹄3隻，紅曲米15克，冰糖5克，桂皮、涼姜、八角、花椒、白芷各五克，肉蔻、丁香、甘草各2克，醬油100克，鹽適量，料酒30克，
做法
1、首先先把豬蹄一剖兩半；
2、將分半後的豬蹄入冷水鍋內煮沸，撇經血污撈出過涼；
3、將煮過的豬蹄摘凈殘余豬毛並清洗干凈；
4、鍋底鋪放竹篦子，將豬蹄鋪在上面，將各種調味料放入其中，大火燒開，小火燉制一個半小時即可撈出食用。
小貼士
1.豬蹄一定要提前用冷水煮開撇凈血污，洗凈再燉制，這樣煮出來的豬蹄才會顏色清亮，口感爽口。
2.煮制豬蹄可以用砂鍋，效果還會好，如果嫌麻煩用高壓鍋也是可以的，時間可以降低到20分鍾即可。如果用薄一點的鍋製作醬豬蹄，最好將鍋底鋪一張竹網，這樣不至於煮出來的豬蹄糊鍋。
豬蹄的營養價值：
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚細胞的儲水功能。
6. 怎樣烀豬蹄好吃
豬蹄富含膠原蛋白，對女性來說可以起到很好的美容養顏對抗衰老的效果，而想要做出美味的豬蹄，那麼有很多種方式，例如將醬豬蹄或者是紅燒豬蹄，不僅做法簡單，口感也是比較完美的。
一、醬豬蹄
材料：豬蹄3個，料酒，冰糖，鹽，醋，醬油
做法：1、豬蹄洗凈對半切開
2、把處理好的豬蹄下冷水鍋，鍋里加1勺料酒，半勺醋（干山楂更好），大火煮半個小時，然後改保溫檔，燜1個小時左右，中間都不要掀開鍋蓋。
3、用筷子戳戳看，如果不能戳進肉里，就再燜一會兒。
4、往鍋里倒入4～5勺醬油，開煮飯檔，煮20分鍾，然後放冰糖（7～8粒），再煮10分鍾
5、最後放一點鹽（1勺左右），等汁水收干就可以了
二.紅燒豬蹄
豬蹄4個約500克，買豬蹄時請肉販將豬蹄剁成小塊
1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒鍋放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化後，顏色變深紅並翻白泡時，將豬蹄下鍋煽炒上色。
2、紅燒:滲水(淹大半豬蹄)，放生薑1個，八角3個，花椒5克，蔥1棵卷團，鹽適量。
3、下菜:500克，(可不要)當豬蹄燒至7成粑時下菜(紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可，切滾刀)
4、收湯:當菜與豬蹄都粑後用中或大火收湯，將鍋中的湯從混湯收成明亮的油，這2、3分鍾的時間最好別離人，以免燒胡。最後放點味精起鍋。這時的紅燒豬蹄,色則槳紅而透明，口感粑糯，含嘴即化。
三、豬腳姜醋蛋
材料：1、甜醋（致美齋、海天、八珍，這些牌子都不錯）2、豬腳（斬大塊，飛水，瀝干水）3、雞蛋（煮熟剝殼）3、姜（不用買太老的，老的比較辣而且吃起來有渣，刮皮洗干凈，晾乾水，用刀背拍裂後，切厚片）4、冰糖或者片糖（傳統做法是用片糖，因為比較補），不用太多，一般3斤醋1-1.5大片就差不多了，太甜不好吃。開始煮了：1、姜用少少油炒香（這樣煲出來更香）2、瓦煲洗凈，放入姜、飛水後的豬腳、甜醋（剛剛蓋過材料為宜），煮開。3、煮開大約15-20分鍾，中間可以攪拌幾次，防止粘鍋。關火後，千萬不要再揭蓋攪動了，放好泡一個晚上。4、第二天再煮開，放片糖、放雞蛋煮15分鍾左右，蛋不要第一天就放下去，要不醋泡蛋太久的話，吃起來很硬，呵呵，當然，有些人就喜歡吃泡得硬硬的，那就第一天和其它材料一起放下去）5、試試味道，如果太酸，可再加點片糖煮溶。呵呵，關火，不要攪動，再泡半天。6、到吃的時候再煮開一次，這個時候豬腳已經很爛了，姜和蛋的味道也夠了，美味滋補的豬腳姜醋蛋就大功告成！
7. 怎樣烀豬蹄兒最好吃
豬蹄1000克，花生米（帶皮）100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生薑10克，植物油500克，調料適量。
花生米、大棗洗凈浸潤；豬蹄除去毛樁洗凈，人鍋內加水煮至四成熱時撈出，用醬油拌勻。另將鍋內植物油燒至七八成熟時，放人豬蹄，炸至金黃色撈出，放入沙鍋內加水，同時放入花生來、大棗、料酒、白糖、蔥段、花椒、八角茴香、生薑、味精，燒沸後用小火燉爛
豬腳400克小番茄5 個姜8片醬油2大匙鹽1小匙糖1小匙生粉1中匙辣椒、花椒、八角少許蔥段、酒各1大匙
豬腳切塊以蔥、辣椒、姜、酒腌漬，小番茄切丁 油2大匙高功率2分鍾，放入豬腳高功率2分鍾， 再放入醬油、鹽、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分鍾即可食材明細食材：豬腳一隻冰糖五顆八角兩個薑片十片蔥段兩段草果一個調料：鹽，雞精（依個人口味）
五香粉一茶匙，醬油一湯匙
1.用薑片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鍾，在水開的時候放料酒繼續煮一分鍾，撈出過冷水沖洗干凈 .
2.鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化並冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鍾 .
3.放入薑片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鍾，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛 .
4.放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鍾入味。收汁出鍋即可.
①豬腳斬成塊，焯水。
②把姜，蔥把，桂皮，八角，整干椒炒香，放豬腳煸干水份，烹料酒，糖色，醬油，炒上色加水，加鹽調正味，小火燒至酥爛，進味。
③食用時，揀出姜，蔥及香料，盛碗中，撒蔥花。
1、豬蹄焯水，洗凈，毛要一根一根拔；
2、炒糖色，然後放進豬蹄上色；
3、炒糖色其實很容易，可是讓這四個豬蹄子均勻上色就難了，翻來翻去，累的胳膊都酸了，還是不能勻稱；
4、上色後，加入鹵料和開水，慢火燉
8. 怎樣烀豬蹄好
技巧1：燉豬蹄的過程中，如果中途水快燒幹了，加水要加熱水，千萬不能加涼水，否則會使豬蹄又腥又硬，怎麼燉都燉不爛。
技巧2：切忌燉豬蹄時一開始就加鹽，一定要等到開鍋後再加鹽，不然豬蹄也是很難燉爛的。
技巧3：想要豬蹄燉的又爛又香，可以在燉的過程中加點醋和山楂，這兩樣都可以幫助豬蹄快速燉爛，並且還能提升豬蹄的口感，不會豬蹄吃起來太膩口，還有建議大家用黑醋，味道會更加香濃些。
1、在燉豬蹄的時候，建議不要放味精了，因為本身豬蹄燉出來的湯水就很鮮甜了。
2、一般在菜市場或者超市購買豬蹄，都是已經幫除毛處理干凈了的，可以回家砍段後清洗干凈焯水後即可煲煮，如果購買的豬蹄沒有除毛的，可以回家燒開水把豬蹄煮到皮發脹，然後再用貼鉗把豬毛給去除，比較省時省力。
3、豬蹄燉湯除了可以直接喝外，還可以用來煮麵條，味道也是特別的鮮美可口。
豬蹄的功效與作用：
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。