❶ 黃瓜和變蛋怎麼涼拌好吃
香油鹽生抽蚝油雞精醋洋蔥粒麻醬蒜粒
1 准備食材
2 黃瓜切成菱形
3 變蛋一分為二，再分成四份切好
4 放上洋蔥碎蒜粒和鹽
5 放雞精
6 放上生抽
7 放蚝油
8 倒入麻醬
9 放上醋
10 淋上香油吃時攪拌即可
1、將黃瓜拍散。
2、倒入鹽、糖、雞精。
3、放入適量醋繼續調拌。
4、倒少許香油調拌均勻。
5、將調好的黃瓜裝盤後，皮蛋一切四瓣在周圍擺好。
6、放少許蒜蓉點綴調味即可。
7、亦可將皮蛋與香菜、香油、醋、蒜蓉、辣椒、香蔥以及鹽、味精等調味料加以攪拌，擺入盤中。
1、將材料洗凈；
2、用刀將黃瓜拍松後掰成小塊；皮蛋切成丁；紅辣椒切成丁；
3、將鹽、 糖、味精、醬油、醋放在一起調製成調料；
4、將黃瓜塊、皮蛋丁、紅辣椒丁裝盆，加入調料拌勻後即可
註：皮蛋要挑好的，所謂松花皮蛋，剝去殼，皮蛋里有凍的花，這說明是腌制的比較好的皮蛋，成型，不流黃，也容易切成型。
食品用料：黃瓜 ，松花皮蛋，紅辣椒 ，鹽，味精、醬油、醋等等。食品特點：冷盤菜。製作簡單、方便。吃口清
❷ 黃瓜皮蛋怎麼涼拌好吃
【黃瓜拌皮蛋】
食材：黃瓜1根、皮蛋2個、蒜2粒、姜1片、小米椒2根、2勺味極鮮、2勺醋、少許糖、香油、雞精。
做法：1、黃瓜洗凈，用刀先拍扁，再切段，裝碗里加少量的鹽拌勻腌一下，再倒掉腌出的水分。
2、皮蛋剝去殼，切成小塊兒，小米椒洗凈切小段，蒜切末。
3、取一個碗，加入2勺味極鮮，2勺醋，少許糖，香油，雞精拌勻。
4、腌制好的黃瓜放入切好的小米椒段，蒜末，將調好的汁倒入。
5、攪拌均勻之後，腌制一會，裝盤，開胃爽口，下酒下飯。
❸ 黃瓜變蛋怎麼涼拌好吃
黃瓜皮蛋涼拌的做法如下：
原料：皮蛋3個、黃瓜1個、香醋適量、大蒜3瓣、辣椒油適量、白糖適量、生抽5克。
1、主料：皮蛋、黃瓜輔料：辣椒油、大蒜，生抽、白糖、香醋、紅辣椒如下圖所示。
❹ 涼拌黃瓜變蛋怎麼做 涼拌黃瓜變蛋秘製做法
食材
變蛋3個
黃瓜1根
姜適量
香油適量
鹽適量
十三香適量
蚝油適量
醋適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
變蛋去皮洗凈，姜、黃瓜洗凈。
2
變蛋和黃瓜都切成小塊兒，姜切碎末。
3
把黃瓜、變蛋薑末一同放入大碗內。
4
放入適量鹽。
5
適量十三香。
6
適量蚝油。
7
再放適量醋。
8
最後放入香油。
9
拌勻裝盤即可。
❺ 涼拌黃瓜變蛋的家常做法
前言
各位豆親不要誤解了哦，這可不是什麼魔術，把黃瓜變成什麼樣的蛋。而是把黃瓜和變蛋一起用蒜汁調和，成為很家常的一道涼拌菜。
皮蛋在我們這俗稱變蛋。我也是把菜名打出來才有這樣的想法的哦。
材料
主料：黃瓜400g、變蛋五個；
輔料：香油適量、鹽適量、蒜適量、醋適量、味極鮮適量、味精適量
涼拌黃瓜變蛋
1
黃瓜洗凈用到切成兩半，拍一下，斜刀切成一粒米左右寬的塊
2
變蛋剝去外殼，洗凈
3
切成均勻的四塊放在拍好的黃瓜上
4
大蒜搗碎，加醋、鹽、味極鮮、味精調成蒜汁
5
紅辣椒切細絲放變蛋上，把蒜汁潑上、淋上香油即可。
小貼士
醋的量可以稍多一些
❻ 便蛋怎樣涼拌黃瓜
變蛋就是我們常說的咸鴨蛋，多吃變蛋可以吸收很多的營養，而黃瓜也是美容養顏的蔬菜，兩者結合在一起，清清涼涼的，在炎熱的夏天吃這樣一道菜，會食慾大開，消除盛夏的炎熱，可是就這樣一道菜也是可以做出不同的口味的，接下來我們就為大家介紹幾種變蛋拌黃瓜的做法。
方法一：
主料：咸鴨蛋黃瓜
調料：油（適量）鹽（適量）醋（適量）
做法：
1.黃瓜洗凈切成段，放在盤中備用。
2.變蛋磕掉石灰殼，剝掉外殼洗凈，切成均勻的塊，放在盤中的黃瓜上面，
3.盤中加入適量的蒜泥，醋，鹽，雞精，辣椒油，攪拌均勻即可。
注意事項：
辣椒油根據個人口味而定。
變蛋一定要洗干凈，否則會發苦。
方法二：
主料：黃瓜1根松花蛋3個
調料：食鹽1茶雞粉1/2茶匙蒜5瓣生抽1/2湯匙陳醋1湯匙白糖1/2茶匙芝麻油1茶匙辣椒油1湯匙
做法：
1.黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鍾，黃瓜用刀背拍碎塊
2.皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末
3.各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末
4.淋上調味料即可上桌享用?
上面所介紹的這些就是變蛋拌黃瓜的做法，其實這是一道非常簡單而且家常的冷盤，很多人家都會在桌上擺這道菜，關於調味料的選擇，地區差異比較大，酸甜苦辣每個人都有自己的喜好，大家可以自行選擇，夏天到了，大家行動起來吧。