㈠ 西葫蘆包子怎麼做
西葫蘆做包子餡，最佳搭配是羊肉，具體做法如下:
1.西葫蘆400克，擦成細絲，加入一茶匙鹽攪拌均勻 ，靜至5分鍾，擠干水分備用。
2.羊肉剁成肉餡放入盆中，加入花生油、香油適量，加入花椒面，蔥薑末，鹽、生抽、老抽、雞精適量，攪拌均勻。
3.攪拌好的肉餡放至5-10分鍾，這樣使調料的味道更好的滲透到羊肉餡中，此時加入西葫蘆攪拌均勻，即可。
㈡ 老西葫蘆包子餡的做法
主料
10
拿褶子擠好口。
11
蒸鍋中水開後上鍋大火蒸，十五分鍾後，把火調到1600瓦再蒸三分鍾。然後關火燜至兩分鍾左右，就可以出鍋了。
㈢ 西葫蘆餡包子怎麼做好吃，西葫蘆餡包子的家常做法
西葫蘆雞蛋素餡包子的做法
1.
麵粉里加入酵母和水攪拌成絮狀
2.
再揉成光滑的面團 放溫暖處發酵至兩倍大
3.
西葫蘆洗凈用擦子擦成粗絲加鹽攪拌殺出水分
4.
木耳泡發洗凈切成碎粒
5.
雞蛋加鹽打散，鍋內加油燒熱倒入蛋液，快速攪動炒成碎粒
6.
倒入攪散即可關火冷卻
7
西葫蘆絲擠干水分稍微剁幾下
8.
油條切成碎粒
9.
西葫蘆碎里加入雞蛋碎、木耳碎，加入白鬍椒粉、五香粉、蔥油和香油拌勻（包以前再拌勻）
10.
發好的面揉勻，搓成長條切成的大小均勻的劑子
11.
擀成四周薄中間稍厚的原片
12.
填入適量餡
13.
左手撐皮，右手逆時針捏褶，依次向前，捏到和第一個摺重合即可
14.
涼水做鍋，篦子加屜布或刷油，把包子擺入，包子之間要留空間醒發約20分鍾。20分鍾後中火燒開水，轉大火蒸15-18分鍾關火，2分鍾後再打開鍋蓋
㈣ 西葫蘆包子餡怎麼調好吃
主料西葫蘆一根 雞蛋3隻
木耳3隻 蔥2顆
鹽適量 中筋麵粉300g
安琪酵母適量
西葫蘆雞蛋餡包子的做法步驟
1. 雞蛋炒一下，放足夠的鹽，這樣調餡時就不用放鹽了，雞蛋要攪的足夠碎，實在不行放案板上用刀剁碎了，寶寶吃好消化
2. 切蔥碎，西葫蘆絲用擦子擦成絲，再剁碎。
3. 加了一點木耳，雞蛋，木耳，西葫蘆攪拌在一起，雞蛋剛才加了足夠的鹽，所以這次不用加鹽了，否則西葫蘆會出水的。
4. 發好的面切的大小均勻，擀包子皮。 包好後再醒發會，上鍋蒸，二十分鍾後，香噴噴的包子就出爐了。
㈤ 西葫蘆餡包子的做法大全 分別需要怎麼製作
1、雞蛋炒熟，稀碎顆粒狀。炒蝦皮，出香味，因為不放鹽，所以蝦皮多放些。西葫蘆搽絲，加鹽殺水，然後擠干多餘水分。加入糖5克，覺得淡就放鹽，所有麵粉材料放一起，面揉好後，醒五分鍾，因為是一次醒發，所以直接下面劑子，包餡兒，我這個放得多，初學者比這個少些，提褶，醒發至1.5倍大時，開水上鍋，旺火足汽，蒸8分鍾即可。
2、兩碗麵粉，用溫水把酵母，糖化開(有食用鹼的可以放3克)，攪拌均勻揉成面團，揉至光滑，蓋保鮮膜醒發至兩倍大小，發好的面團，撕開都是蜂窩狀，西葫蘆，胡蘿卜擦絲放點鹽撒撒水氣，把水擠出來，兩個雞蛋攪拌均勻，在鍋里炒熟，用鏟子鏟碎，木耳泡發洗干凈切碎，粉絲泡軟切碎，加入花椒粉3克，胡椒粉2克，料酒一小勺，耗油一勺，五香粉少許，鹽少許，生抽一小勺，老抽半勺，熱鍋燒油，潑在小蔥上，把面團分成大小差不多的面劑子，按扁，最好轉圈桿邊緣薄中間稍微厚一點，包好的包子二次醒發20分鍾，涼水上鍋蒸，鍋邊冒熱氣，再蒸25分鍾即可出鍋。
3、將西葫蘆和胡蘿卜檫成細絲，備用，用40度溫水將自發面和起來，不要硬，蓋上蓋兩個小時，將蔥姜蒜剁成小塊，放在盤中備用。擠去加了鹽的西葫蘆和胡蘿卜絲中的水分，和雞蛋拌在一起，包子餡就做好了，用大火將包好餡的包子在蒸鍋中蒸10分鍾，關火，等上5分鍾再揭蓋，一籠讓人饞涎欲滴的包子就做好了。
㈥ 西胡蘆大包子的做法
雞蛋二個 蝦米一碗 西葫蘆三個
麵粉適量
五香粉適量
玉米油適量
味精適量
適量溫水
- 1將西葫蘆先切成絲，再剁碎，擠出水分，將雞蛋炒碎，盛出，將雞蛋與西葫蘆混合，倒入蝦米，放入玉米油，放入五香粉，放入味精攪拌均勻，因為蝦米本身就很咸，就不用放鹽了。將酵母溶於溫水，導入麵粉中，和成光滑面團，放置溫暖處發酵至兩倍大。將發酵好的面團
再揉一會兒，然後分成大一點的劑子，碾成麵皮，包入餡料，包成包子，然後放入鍋中二次發酵，將發酵後的包子再放入鍋中蒸25分鍾。