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怎樣在電腦微信上直播 2022-05-22 03:57:53

怎樣做的豆腐好吃

發布時間: 2022-01-25 22:23:09

⑴ 怎樣做豆腐才好吃

首先我們來看看紅燒豆腐,是怎麼做的吧!

用料:豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、花椒面、耗油、澱粉、老抽。

做法:1、先把豆腐切成塊,燒開水放進去焯一下。

2、把蔥姜蒜切碎。

3、老抽、鹽、花椒面、雞精、耗油調成配料,加適量的清水稀釋。

4、熱油,蔥姜蒜下鍋炒出香味。

5、下豆腐,稍微炒一下。

6、加醬汁慢慢燉一下,收一下汁。

7、出鍋前勾稀芡翻炒均勻

8、醬汁略微有些變稠就可以關火了,撒上點蔥花或者香菜。

醬汁的話可以根據自己喜歡的加一些老乾媽或者辣椒粉,香辣會更加好吃,用開水焯一下豆腐口感會更細膩,炒的時候也不容易碎,覺得豆腐太單調了也可以適當的加一點肉,做法都是一樣的。

接下來的豆腐菜是家常豆腐,我們看看家常豆腐是怎麼做的吧!

用料:豆腐、青椒、辣醬或者豆瓣醬、蔥、姜、白糖、澱粉。

做法:1、豆腐切成1厘米厚左右的三角厚片

2、油鍋炸豆腐,不要一次全炸,最好不要讓豆腐碎了。

3、炸到金黃發軟就可以撈出來了,放在一邊備用。

4、木耳泡發,去掉硬根,青椒切成小塊。

5、蔥切小段切成蔥花,姜切成末,放進油鍋炒香。

6、加辣椒醬或者豆瓣醬,根據自己的口味加鹽或者不加。

7、小火炒,炒出紅油,放木耳和豆腐翻炒。

8、適量加一點清水和白糖,蓋蓋悶煮幾分鍾。

9、最後再加青椒翻炒均勻。

10、勾稀芡翻炒均勻,就可以出鍋了。

⑵ 怎樣做豆腐好吃

1、茄汁嫩豆腐

做法:將嫩豆腐切片,擺在盤中入蒸鍋蒸兩分鍾後取出;番茄切碎,倒入油鍋中翻炒至熟爛,加適量水、糖以及香菜、生澱粉勾芡,澆在蒸好的嫩豆腐上即可。

功效:豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物,它能夠增加飽腹感,特別適合想要腹部減肥的人群。而番茄有助於消化,可以幫助排出體內多餘的脂肪。

2、家常豆腐

做法:將豆腐洗凈後切成三角薄片後放入油鍋中炸至兩面金黃,將豬肉末也下油鍋翻炒,將煎好的豆腐以及豬肉末混合翻炒,加入食鹽、味精、料酒、將大蒜等燒至收汁即可。

功效:家常豆腐採用的是醬燒的方式,炸的金黃的豆腐搭配上豬肉末,絕對是可以觸動大家的味蕾。如果你也喜歡吃醬燒的話,一定不要錯過這道家常豆腐。

3、臘肉炒豆腐

做法:將豆腐切成薄片後放入油鍋中炸一下,然後和臘肉、杭椒一起下油鍋翻炒,根據個人的口味加入適量的調味料即可。

功效:豆腐含有豐富的蛋白質、臘肉具有開胃消食的作用,將豆腐和臘肉放在一起炒,點綴少許的杭椒,不僅在色彩搭配上讓人看起來賞心悅目,而且在口感上也是讓人贊不絕口,一般人群均可食用

⑶ 燉豆腐怎樣做好吃

1.平時燉豆腐,都是直接切切就下鍋了,今天我要教大家一個更入味好吃的做法,把豆腐切成塊,碼放在盒子裡面,豆腐塊之間要留一些空隙,然後放在冰箱里冷凍一晚上。

經過冷凍的豆腐裡面是蜂窩狀的 ,後期燉的時候能吸入更多的湯汁,變得飽滿又入味,這是這道菜好吃的第一個技巧。

2.准備一把粉條,用熱水泡軟。

3.五花肉一斤,切成片,肉可以肥一點,炒出來的菜更香更好吃,這種大鍋燉的家常菜,最合適放豬肉了,還香還好吃,這是第二個技巧。

4.小白菜去根,切成長條,用清水淘洗干凈。

5.食材准備好以後,我們開始烹飪,先燒油滑鍋、滑好鍋以後倒出熱油、加入涼油,把五花肉倒入鍋中,煸炒出裡面的豬油,放入兩粒八角、幾粒干辣椒,一起炒出香辣味,再放入蔥姜蒜繼續煸炒,煸出豬油成菜才香。然後加入生抽、料酒翻炒均勻。

6.倒入白菜大火翻炒一會,把白菜中的水分炒出來,讓白菜吸收五花肉的油脂,這樣炒出來的白菜又香又脆,是菜品好吃的第三個技巧。加入食鹽、少許白糖、味精、雞粉、十三香、一點老抽上色、再加入一勺清水化開調料。

7.然後倒入凍好的豆腐,翻炒均勻以後蓋上鍋蓋燉5分鍾,讓豆腐充分吸收湯汁入味。

8.5分鍾以後放入泡軟的粉條,泡軟的粉條很容易就能煮熟,這里一定要最後下鍋,燉得久了吃著不筋、還容易斷。繼續燉煮著粉條入味,就可以出鍋裝盤了。

⑷ 怎樣做老豆腐好吃又簡單

居家做飯,一般用來炒或煎的更喜歡老豆腐,燉湯的更願選擇嫩豆腐。說起老豆腐,今天給大家分享兩款快手做法,成本低,做法簡單,關鍵是非常下飯的。

做法一:蚝油老豆腐

豆腐切塊,入淡鹽水中焯水撈出瀝干水分備用,准備兩個雞蛋,胡蘿卜,青椒,姜蒜切碎備用

雞蛋打散,豆腐兩面都沾滿蛋液,鍋里加食用油,沒熱後放豆腐,記得下鍋後不要急著翻面,要不即使是不沾鍋也會沾得一塌糊塗,等到一面定型後再翻面,直到兩面金黃。

豆腐盛出來,鍋內加入少許醬油,料酒、水調汁煮沸。

加入豆腐,調少許白糖翻勻,大火燒開後轉小火慢慢煮4.5分鍾,倒入青椒碎,大火收汁即可。很快手了一道菜,味道不錯,下飯。

第二道:孜然干煎豆腐

老豆腐一塊、蚝油1勺、生抽2勺、白砂糖半勺、鹽油適量、蔥彧青辣椒少許、純凈水適量。孜然粉、辣椒粉適量

1、豆腐洗凈,水瀝干,然後切吧切吧,切成小塊兒。

2、蚝油、生油、糖、少許鹽、加水調成料汁備用,蔥或青辣椒切成末。

3、鍋里倒入適量的油,不用太多,等油熱時,放入豆腐,豆腐盡量不要有水,否則會濺油

4、豆腐開始滋滋滋滋滋了,兩面煎至金黃。

4、加入調好的料汁,蓋蓋燉一小會~

5、汁兒收的差不多了,下蔥或辣椒末,撒上點孜然和辣椒粉,翻個身顏色變得比較深了就可以出鍋了

燒豆腐不碎散的幾個注意事項:

1、用來燒制的豆腐,選料的時候注意選用老豆腐,會比較不容易散。(嫩豆腐更適合涼拌和煮湯。

2、豆腐下鍋前,在淡鹽水裡焯個水,一方面可以讓豆腐燒制的時候不易碎,另外也可以去除豆腥味,讓口感更好。

3、就算是老豆腐,就算焯過水,它也還是豆腐。所以烹飪的過程中要盡量少翻鍋,如果可以的話,用鍋鏟輕輕地推或者直接晃晃鍋子,一定要翻的話,動作也要盡可能的輕,只要你注意這三個小事項,一定能燒出完整不碎散的豆腐菜。

⑸ 豆腐怎樣做更好吃

番茄燒豆腐的做法步驟

  • 12

    放鹽、糖和雞精,炒勻,直至湯汁收干,臨出鍋時放蔥即可。

  • 來自 美食天下米芽的作品

    使用的廚具:炒鍋

    所屬分類:熱菜素菜家常菜常見菜式孕婦冬季食譜工作餐

⑹ 豆腐要怎麼做好吃

麻婆豆腐

主料main

豆腐400克肉末50克小蔥1棵大蒜3瓣郫縣豆瓣醬1勺呷哺台式xo麻婆炒醬80克生抽1勺水澱粉1碗3人份

輔料others

花椒粉0.5克米醋1克香油1茶匙黃酒1茶匙白糖1茶匙白芝麻適量

麻婆豆腐是典型的川菜,「麻、辣、燙、鮮、香、酥、活」,不管是川菜大酒店,還是川菜蒼蠅館,一定都有這道菜,那已經是一道不可超越的經典了。
菜都是可繁可簡的,酒店有酒店的做法,蒼蠅館有蒼蠅館的做法,在自家做,就將就手邊的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了,要多簡單有多簡單。
郫縣豆瓣醬本身就是鹹的,所以不放鹽。這道麻婆豆腐就是要用郫縣豆瓣醬和呷哺呷哺台式XO麻婆炒醬,若是其他醬料,做出來便不是這個味道。

麻婆豆腐的做法

步驟step

1

麻婆豆腐的烹飪技巧

技巧tips

為什麼要煮豆腐?
1.豆腐里水分含量高煮後會流失一些口感更好。
2.水煮豆腐可以使豆腐更加Q彈好吃。
3.水煮豆腐一定要放一些鹽,稍微多一點,一塊豆腐煮的時候可放2g左右鹽一起煮,這樣鹽的滲透壓會更快逼出豆腐里的水分,而且會讓豆腐有一點點的鹹味,記得這個程序一定要做,想做出好的麻婆豆腐這是關鍵步驟。
4.豆腐要煮差不多2-3分鍾(小火,大火容易滾碎豆腐),差不多豆腐微微有些膨脹了就好了,但別撈出來,泡著先~避免豆腐撈上來後黏在一起。

⑺ 怎樣做炒豆腐更好吃。

主料:豆腐(500克) 松花蛋(鴨蛋)(250克)

調料:大蒜(25克) 鹽(3克) 醬油(50克) 小蔥(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克)味精(1克)

製作流程

1. 皮蛋剝去殼,洗凈;

2. 豆腐去皮劃成塊;

3. 蔥姜洗凈,蔥切花,姜切末;

4. 大蒜剝去蒜衣,搗成泥;

5. 豆腐、皮蛋盛入碗中,加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、薑末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。

1.打開盒裝豆腐,控出水分,切片;

2.皮蛋切丁;

3.將皮蛋丁放在豆腐上,加鹽、香油調味即成。

皮蛋兩只、棒槌島盒豆腐一個、蒜大半頭、調料N種

製作流程

1.豆腐撕開包裝,隔水蒸5分鍾或以上;

2.涼後,倒入干凈的平盤中,避水;

3.皮蛋兩個去皮切塊兒,放入豆腐上;

4.大蒜大半頭搗泥,放鹽味素再搗;

5.倒入一小點老抽,兩勺醬油,一點點老醋,拌勻。

6.倒在皮蛋豆腐上,另可裝飾香菜少許。

取皮蛋一到兩枚,內酯豆腐一盒,豆腐切方塊、皮蛋切丁,裝盤;

然後將准備好的薑末、蒜末放入一個空碗,加入米醋(多一點)、生抽、鹽少許、雞精、香油攪勻,

再然後把這些挑好的湯汁直接澆在切好的皮蛋豆腐之上即可食用。

1.盒裝豆腐倒扣碟中,靜置片刻,倒去溢出的水。

2.皮蛋去皮,切小丁倒在豆腐上。

3.撒上雞精、鹽、香油。

4.擺幾顆切小段的香菜或小蔥。

5.包上保鮮膜,入冰箱。

6.吃時攪拌。

皮蛋、豆腐、鮮蝦仁、姜、蒜調料:鹽、味精、胡椒粉、香油做法:

製作流程

1、豆腐切塊,和蝦仁一起用沸水焯一下。

2、豆腐塊裝盤,上面放皮蛋丁和蝦仁。

3、用適量鹽、味精、胡椒粉,少許香油調成汁,澆在碼好的豆腐上即成。

⑻ 怎麼做豆腐好吃

主料:大豆腐1塊。


輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蚝油適量、蒸魚豉油適量、澱粉適量、花椒面適量、白糖適量、醋適量。

紅燒豆腐的做法

1、准備好一塊大豆腐。