1. 上海青炒什麼好吃
做法1：清炒上海青
准備食材如下：上海青500克，食鹽1茶匙，食油適量
具體做法如下：將買來的上海青，清洗干凈後掰成瓣，起鍋加油燒熱，然後倒入上海青，大火翻炒一會，加入1茶匙食鹽調味，再次翻炒均勻至斷生即可出鍋！
做法2：上海青炒香菇
准備食材如下：上海青300克，鮮香菇50克，花生油適量，雞精1匙，鹽1匙，蒜瓣1粒
具體做法如下：上海青洗凈掰瓣，香菇切條，蒜切碎，小火熱鍋放入少許油爆香蒜頭，放入香菇轉大火翻炒一會兒，放入上海青苗一起翻炒，太幹了可以放少許水沿著鍋邊淋入，放入適量鹽，雞精調味翻炒熟即可出鍋！
做法3：上海青炒油豆腐
准備食材如下：上海青50克，木耳8克，油豆腐8塊，花生油10克，鹽2克，生抽10克，蚝油5克，香蔥1根，大蒜籽3粒
具體做法如下：木耳溫水泡發洗凈，控干水份，香蔥洗凈切蔥花，油豆腐對半切開，大蒜拍扁切碎，上海青洗凈掰瓣控干水份，起油鍋，放入蒜末煸香，放入上海青炒勻，放入油豆腐和木耳炒勻，淋入少許清水，蓋蓋一會，撒入鹽炒勻，倒入蚝油炒勻，淋入生抽炒勻，撒入蔥花，即可出鍋！
做法4：蒜蓉炒上海青
准備食材如下：上海青300克，蒜5瓣，食鹽1茶匙
具體做法如下：先將上海青清洗干凈，大蒜拍扁剁碎，再起鍋加入適量的食油燒熱，加入蒜末小火爆香，接著倒入上海青，轉大火翻炒，如果太干可以加點水，再加入1茶匙食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋！
做法5：上海青菜飯
准備食材如下：大米1碗，香腸2根，上海青菜3棵，姜絲3克，鹽1茶匙，豬油2湯匙
具體做法如下：大米洗凈，浸泡20分鍾，香腸切成小片，大米倒入鍋中，加入香腸，加入適量水，開始煮飯，青菜葉和莖分開，葉子切成絲，莖切成碎粒，平底鍋內加入豬油，放入姜絲爆香，先加入切碎的青菜梗翻炒，再加入青菜葉翻炒，加入鹽調味備用，飯煮好後將炒好的青菜倒入鍋內，燜5分鍾就可以開吃了。
2. 上海青如何炒好吃
炒青菜的火講究的是大、猛，而速度講究的是快，我們知道飯店的青菜為什麼顏色那麼的好看，主要原因就在「火」上，因此我們在家也要大火快炒，因為青菜已經焯過水，所以快速翻炒30秒調味即可。
要點四：加開水
正常情況下，炒青菜時不需要加水的，但是有些人習慣性要淋入一點水，這時要記住一定是加開水，不能加冷水，加冷水的話，冷熱相沖，不僅影響口感，而且青菜易發黃發黑。
要點五：最後放鹽
炒青菜的時候一定不要過早的放鹽，最好是出鍋前放鹽，過早放鹽會導致炒的青菜出水，無論是口感還是顏色都會大打折扣。
炒青菜時，有人焯水，有人直接炒，教你正確做法，牢記「五要點」，炒出的青菜葉子翠綠不發黃，又脆又好吃，另外炒青菜不要放太多的調味品，保持青菜的原汁原味，營養才會越大。喜歡吃青菜的你不妨試一下，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，
3. 上海青要怎麼炒才好吃呢
1.把上海青洗凈後，將莖部切成碎末（不要太碎），再准備少量紅椒切成丁2.上海青的葉子另外放3.大蒜剁成蒜蓉4.熱鍋，放入適量油，將蒜蓉爆香5.放入紅椒丁和上海青的莖部6.等莖部炒軟後，放入上海青的葉子同炒7.葉子炒軟後，放入適量鹽炒均勻即可8.起鍋裝盤。 小貼士：上海青以選擇顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性的為佳。另外其莖部比較肥厚，應先炒莖部再放葉子部分同炒。
4. 上海青怎樣炒好吃又好看
素炒上海青炒好吃竅門
上海青好吃有訣竅，教你超下飯的做法，清脆爽口，簡單又美味！喜歡上海青，喜歡它的株型束腰，每一片葉都是碧綠，雖然不大，模樣卻是柔美動人。
上海青做出來的菜味道雖然有點甜，但那種甜卻是淡淡的，沒有一般蔬菜的苦澀，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。
對於超愛香菇的我，總喜歡炒青菜時放上一兩朵香菇，在我們家，父親很喜歡做香菇菜，這道菜也經常做，因此也成為父親宴客的家宴素菜首選，每每受到來客的歡迎，就是吃個盤子底朝天，青菜毛都不剩。
准備食材：
上海青、干香菇一朵、生抽一勺、素蚝油一勺、鹽適量、植物油
具體做法：
1.上海青用清水洗凈，一片一片掰開，容易清洗掉裡面隱藏的沙粒，干香菇一朵提前半個小時泡發，切成長條狀，焯水備用。
2.起鍋燒油，油熱後下入上海青，這個時候可以加入適量的清水，翻炒幾下使青菜變軟。
3.放入香菇，一勺生抽、一小勺鹽調味，鹽不用太多。
4.再加入一勺素蚝油。
5.翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
6.這道上海青炒香菇就做好了，特點是簡單、易做、好吃，青菜不要炒得過熟，斷生即可，擺盤比較好看，增加食慾，香菇用干貨泡發的會更香，記得先焯一下水。
5. 怎樣炒上海青更好吃竅門
清炒出來的上海青，味道清爽怡人，口感帶些微微的脆，做為夏季不愛油膩的人們來說，吃上海青最適合了！
材料
主料：上海青400g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大蒜適量、蘑菇精適量
小炒上海青
1
上海青洗干凈，多用清水浸泡一會，可以把葉子上的葯去掉。
2
大蒜切成小段備用。
3
鍋里倒入少量的食用油。把花椒爆香後鏟出來。
4
然後在花椒油中放入大蒜段，爆出蒜香。
5
把上海青從水裡撈出來放入鍋中翻炒。
6
加入適量的鹽。
7
最後在起鍋前加入適量的蘑菇精即可。
小貼士
建議油和鹽都可以少放些，因為是素菜，味道更真實的好些！
6. 上海青和肉怎麼炒好吃
用料
前腿肉
上海青
蒜頭
鹽
油
上海青炒豬肉的做法
青菜洗干凈切好，放少 量鹽拌均勻
豬肉
200克
輔料鹽適量
油適量
肉片炒上海青的做法1
將菜洗凈，豬肉切片
2
炒鍋放油先炒豬肉，加鹽調味盛出待用
3
炒鍋放油炒熟上海青，加鹽調味，加入炒好的肉片炒勻即可
