Ⅰ 怎樣煮兔子肉好吃又簡單
1、將兔肉洗凈，切塊兒，再洗幾遍，然後放一旁浸泡半小時，將血水浸泡干凈。
2、將浸泡好的兔肉，焯水，瀝干，然後放入料酒，生抽，雞精腌制10分鍾
3、鍋中放油燒熱，放入兔肉，煎炒至金黃色時盛出。
4、用鍋底油爆香蔥，姜，蒜，八角，白砂糖翻炒，砂糖融化後放入兔肉再繼續翻炒，炒至兔肉均勻的沾上糖漿
5、放入生抽，老抽，清水至剛好沒過兔肉，大火燒開之後，轉小火慢燉，40分鍾左右，大火收汁即可。
Ⅱ 兔肚子怎麼做好吃
大眾養生網
飲食 健康 中醫 男人 女人 母嬰 兩性 心理
兔肚的做法是怎樣的呢
xmdgz
2015-04-11 14:40:59
在我們平常的日常生活，我們都了解常常吃一些兔子肉對人體有很多益處，兔子肉的營養成分也是極其豐富的，可是平常我們吃兔子肉的情況下兔肚通常被我們所忽視，實際上兔肚的營養成分是十分高的，並且口味也是很好的，假如可以恰當把握兔肚的作法我們就可以把它做的非常美味可口，兔肚的作法有很多種多樣下，面我們一起了解一下兔肚的作法是如何的？
兔肚的作法
受歡迎兔肚
食物
主要材料:兔肚10個
輔材:油適當.鹽適量.小蔥100g.野山椒適當.郫縣豆瓣醬1勺子.麻椒適當.辣椒50g.雞精適當.鮮姜50g
流程
11.用小蔥葉和麵粉來洗兔肚，要洗好長時間，很難能可貴洗
2.洗完後切割成2、3公分長後放入木薯澱粉
3.再在兔肚上放入野山椒和郫縣豆瓣醬
4.切完的辣椒
5.剁碎後的野山椒
6.小蔥和嫩生薑片
7.鍋中油燒到很高溫
8.火災炒兔肚
9.迅速煸炒
10.放進辣椒
11.放進小蔥
12.迅速煸炒
13.放雞精後出鍋
小提示
兔肚要火災迅速炒，要不然炒出去的也不脆。
蔥香兔肚
食物
主要材料:兔肚12個.小蔥150g
輔材:油150g.鹽適量.麻椒適當.野山椒15g.姜10g.蒜10g.辣醬10g.水澱粉適當.雞精適當
1.清理好兔腹部
2.兔腹部切條，蔥切條
3.兔肚裡邊添加適量的水澱粉和麻椒翻拌
4.翻拌好儲備用
5.油燒開，盡可能多一點油
6.下兔肚煸炒
7.添加蔥姜，辣醬野山椒煸炒，在添加雞精就可以了，時間要把握好，不可以炒出長時間，非常容易老。
Ⅲ 臘兔肉怎麼做好吃又簡單
臘兔肉的腌制方法
選材：活兔一隻2000克。
配料：食鹽、花椒、硝酸鈉、白酒、白砂糖、醬油。（用量根據自己口味定奪）
做法：
1、將兔子經過宰殺以後去皮，開膛破肚以後，去除內臟、腳爪、然後用手掌將兔肉撐開成平板狀。
2、把所有的配料攪拌均勻以後，均勻的用手塗抹在兔肉的身上，然後平放在容器內，將剩下的腌制料也撒在最上面，腌制3天時間，腌制期間必須每天翻動一次。
3、把腌制好的兔子肉平放在案板上，肚腹朝下，將前腿扭至背後，用重物將其壓平，撐開成板形，定形一定時間後，掛陰涼通風處晾乾，一般7～10天即可以成為干品。
4、如果是遇上陰雨天氣的話，那麼也可以用炭火來烤。
Ⅳ 兔肚怎麼做才脆
麻辣口口脆，兔肚新吃法，川菜的創新做法，挑逗你舌尖的味蕾
原料：
鮮兔肚400克，芹菜50克，蒜苗50克，黃豆芽100克，干辣椒30克，干紅花椒2克，刀口椒50克，薑末25克，蒜末25克，泡薑末50克，白芝麻10克，小蔥蔥花10克。
調料：
市售火鍋底料100克，高湯300毫升，小蘇打2克，料酒120毫升，花椒油2大匙，香油30毫升，色拉油45毫升，復制香料油100毫升，濕生粉、川鹽、味精、白糖、胡椒粉各適量。
製法：
1、將鮮兔肚撕去油膜並洗凈黏液，全部一剖為二，待入盆用小蘇打腌漬3小時後，再用80℃的熱水沖入腌過的兔肚，用勺子再去攪動兔肚使其受熱均勻，察看兔肚完全漲發後，再用清水沖盡鹼味，備用。
2、把芹菜和蒜苗都切成寸節，干辣椒切成1厘米長的節備用。
3、往炒鍋里倒入色拉油，燒熱後下薑末、蒜末、泡薑末及火鍋底料炒勻，再把刀口椒撒進去炒香，摻入高湯燒沸後轉小火，熬10分鍾待用。
4、換凈鍋上火，下芹菜節、蒜苗節和黃豆芽熗炒熟後，出鍋墊在盤底。
5、將初加工好的兔肚放入步驟3的鍋中，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒攪勻，再勾入濕生粉收成濃汁，出鍋後盛入有芹菜、蒜苗、黃豆芽墊底的盤里。
6、凈鍋上火，倒入復制香料油、香油、花椒油，燒至五成熱時即放入白芝麻、干紅花椒、干辣椒節熗香，起鍋澆在盤中兔肚上，撒些蔥花便成菜。
關鍵：
1、一定要選用新鮮的兔肚，兔肚必須提前漲發好，在此過程中，小蘇打加得過多或時間腌制太久都不行。
2、用小蘇打腌漬過的兔肚還必須用80℃左右的熱水去激發提升，那樣成菜口感才脆，最後還必須用流動水沖洗除去鹼味。
3、兔肚不宜在鍋里久煮，因為漲發過的兔肚受熱即加劇收縮，這樣也就影響脆度了。
4、兔肚入鍋後，鹽的底味宜重，否則澆油後，兔肚會失去部分鹽分而使味道變淡，用濕生粉勾出來的芡要濃稠才好。
Ⅳ 兔肚子怎麼做好吃
兔肚適宜爆炒川菜:口口脆的製作方法 主料: 兔肚350克。 輔料： 青筍尖100克、蒜苗50克、芹菜50克。 調料： 豆瓣醬15克、薑末10克、蒜末10克、雞精6克、味精3克、菜油100克、色拉油50克、料酒6克、胡椒面2克、海椒面20克、高湯150克。 製作方法： 1、將兔肚做初步加工，去尾巴，頭子待用。 2、炒鍋至旺火下油下調料炒香。 3、加入半成品的兔肚頭過油起鍋裝盤即可。 特點： 濃香麻辣，口感爽脆。
Ⅵ 爆炒兔肚怎麼做如何做好吃
爆炒兔肚的做法步驟
2.炒鍋置旺火上，油至七成溫時放入姜蒜末泡椒，炒出香味後加郫縣豆瓣，炒香後下兔肚和大蔥，味精，翻炒至兔肚變色起鍋（旺火下一般20秒左右）裝盤。