❶ 南瓜糍的做法，南瓜糍怎麼做好吃，南瓜糍的家常做法
步驟
1.在我們這最常見的是這種南瓜，不老不嫩，要1/4就夠
2.削皮去囊切片放鍋里加點水煮熟，水不要放太多這種南瓜很易熟，也可用蒸的
3.南瓜煮熟大火收水，用鍋鏟壓爛
4.加白糖攪勻
5.關火直接在鍋里加糯米粉，攪勻，不夠粘可炒一下糯米粉
6.攪均勻
7.裝起揉成團
8.揉成小丸子煮成湯圓
9.冷水下鍋，用鏟子慢慢推動以防粘鍋
10.水開小丸子都沸起再2分鍾即可，也可水開了再放小丸子
11.小丸子壓扁用煎的，我沒有專門煎鍋，只能用電火鍋煎，還是很好煎的，把鍋熱干水份放油，油溫高點煎起來不粘鍋，這電火鍋溫度過高會自動轉換溫度，煎出來的南瓜糍外蘇內嫩
❷ 南瓜糍怎麼做
製作:1先將鹹蛋黃蒸熟(約十分鍾),再放到墩頭上用刀切成粉末狀
2南瓜去皮去籽,切成麻將大小,0.2CM厚的片,油500克燒至5成油溫(大約150度,油麵手感覺很熱),倒入南瓜煎3分鍾,(也可以煎老點,味更香),撈出
3鍋留底油,倒入蛋黃用小火熬勻(大約1分鍾),有泡抹浮起狀,倒入南瓜,再放味精,雞精各5克,少許糖和少許鹽,,炒勻即可出鍋
注意:糖和鹽可不放,要放可以少許.油不能太多或太少,不要放水
鹹蛋黃焗南瓜的做法
用料：
小南瓜1隻（約400-500克）
咸鴨蛋黃4隻
香蔥段少許
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
采購小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽台上，放幾個月都不會壞。
2．超市中有密封包裝的單獨咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鍾，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鍾，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
小貼士：
如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。
最簡單的蛋黃南瓜做法
用過幾種方法做過蛋黃南瓜之後,覺得有的太油,有的太膩,有的太麻煩,今天學了利用微波爐做這道菜的方法,少了油炸的麻煩,真的覺得不錯,老公向來不吃南瓜,結果吃過之後贊不絕口,吃了好多哦,不油不膩,味道真的不錯哦
材料只要南瓜和鹹蛋黃就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波爐內高火,時間視南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二 蛋黃弄碎灑點水放在微波爐中高火1分鍾,打散
三 鍋內放油,小火,把蛋黃放進去炒一下,直到起泡泡,然後把南瓜放在鍋內翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否則會影響美觀哦,好了,起鍋,一道香甜的蛋黃南瓜就做成了,
這可是我學過的最簡單的做法了,好好吃哦
[原創]鹹蛋黃炒南瓜－做法
用料：
南瓜－最好是國產的長條南瓜，好吃。那次在公司他們買的是什麼進口的，又貴又不好。
咸鴨蛋黃－放在小碗里搗碎。
做法：
1、把南瓜削皮，切成像薯條似的長柱條，備用；
2、鍋內放油，把南瓜條稍微炸一下，火候不要太大，南瓜條稍微軟點就撈出來控油；
3、把多餘的油倒出來，然後鍋內留少許油，把搗碎後的鴨蛋黃放進去翻炒；
4、待蛋黃呈膨脹狀，把南瓜條倒進去，和蛋黃充分混合翻炒；
5、加少許鹽、味精，翻一下；
6、出鍋啦！
如果覺得炸東西比較麻煩。可以把南瓜條過水稍微煮一下再和鴨蛋黃炒。味道也還行。怕麻煩的可以這么試試
❸ 香煎南瓜糍粑片的做法，香煎南瓜糍粑片怎麼做
用料
主料
烹飪技巧
1、製作南瓜餅時分次放水，不要弄得太濕了。
2、南瓜本來就甜，所以不要放太多的糖。
2、小火慢煎，表皮脆脆的才好吃。
❹ 南瓜糍的做法
這個季節的南瓜，沙軟綿甜，顏色也好看的緊。
和糯米粉混在一起，做成糯米糍，金燦燦的顏色，看著就有秋收的喜悅。
南瓜和糯米粉，也算是老搭檔了。
他倆搭配的南瓜餅，到現在都還是早餐攤上的必備品，所以這個南瓜糯米糍，也算是老搭檔玩出新花樣了。
以前做糯米糍，奶油餡會比較多。而我這次把它換成了咸口的乳酪餡，甜咸搭配，更不容易膩口。
還在糯米糍的外面裹上了黃豆粉，香味加成50%~
而且糯米糍有了黃豆粉的加持，完全不怕粘手，吃完舔舔手指，還賊啦香~
南瓜糯米糍
>>>制 作 時 間<<<
30分鍾
>>>烹 飪 器 材<<<
蒸鍋
>>>烹 飪 食 材<<<
份量：13個
糯米糍：
糯米粉 120g / 玉米澱粉15g
煮熟南瓜80g / 糖35g
牛奶120g / 黃油 20g
餡料：
奶油乳酪 100g
糖 10g / 奶粉 20g
外層：黃豆粉 適量
>>>制 作 過 程<<<
1、煮熟的南瓜80g，加120g牛奶，用破壁機打碎
2、碗中倒入120g糯米粉、15g玉米澱粉、35g糖、和打碎的南瓜糊，攪拌均勻
3、容器中倒適量油，用刷子把每一面都刷上油
4、糯米糊過篩，倒入刷好油的容器中
5、裹上保鮮膜，大火蒸20分鍾左右，直至熟透
6、加入20g軟化黃油，攪拌至完全吸收
7、分割成13個大小差不多的糯米團子
8、100g奶油乳酪加10g糖、20g奶粉，攪拌均勻，分成13個小圓球
9、將糯米團子整型，包入乳酪球，收口滾圓，放入有黃豆粉的大碗中，多滾幾圈裹滿黃豆粉
南瓜糯米糍就可以開動啦！
裹上黃豆粉的糯米糍，看上去就是個朴實無華的小圓球，只有咬開來，才知道它蘊含著大大的能量。
一入口，黃豆粉的香味就侵佔著每一個味蕾，糯米糍細膩Q彈又有嚼勁，乳酪餡咸香可口，奶香味十足。
細細品，南瓜的香味也在嘴裡慢慢升騰著。一個吃完，還留了滿嘴的香，讓人回味無窮~
其實國內的萬聖節，基本是大小孩們的狂歡，小朋友參與的不多，所以要糖果這個環節，佔比很小很小~
家裡有小朋友的話，可以買上一個大南瓜，做一些南瓜糯米糍，吃個過癮。剩下的南瓜，或許還能做個燈，玩的也開心~
1、糯米製品，容器里記得刷油~刷油~刷油~
2、糯米團子揉久一點，涼了也會很軟
❺ 南瓜糍的做法
在飲食上我的確是個毫無品位的人，居然喜歡吃十元錢一斤的豬頭肉，喜歡吃至少十億人民不肖一顧的油渣。這已經足夠難以啟齒、丟人現眼了，可事情還沒完，我居然還覺得南瓜糍好吃。說起來真是滅男人威風，令人失望乃至於絕望。唉。
這么說吧，餐桌上有一盤牛排，我不管飢著還是飽著，應該都會試著嘗上一塊----頂多也就是一塊。如果桌上有一盤魷魚，不管色澤多麼誘人，我都絕對不會動筷。但如果桌上有一盤南瓜糍，我一定會一陣驚喜，不管此時肚子有多飽，飽到站不起來，邁不開步子，也一定要嘗上一塊。
所以，完全可以准確無誤地作出如下鑒定：我喜歡南瓜糍。
南瓜在咱們本地很常見，以前的農家，幾乎每家每戶都會在田頭地角或者圍牆邊種一二棵南瓜秧。南瓜秧長得很快，藤粗葉厚。南瓜結在藤蔓上，要麼沉甸甸地吊在圍牆上，要麼不動聲色地蹲坐在地。一隻二隻，甚或三隻四隻，摘回來擱在屋角落裡。它們個頭各異，樣子傻乎乎的，神色凝重，在屋角落裡一呆就是一二個月，甚至好幾個月，以至於有時候自己腐爛，不得不扔掉。那東西切塊來煮，盡管略帶甜味，即使在湯羹里再加入一點糖，還是先天不足，很難成功地攫人胃口。喜歡的人真不太多，至少，對我而言，用不上「喜歡」這個並不算金貴的詞兒。
不知是誰想出來的，將南瓜打成泥，做成南瓜糍。思路一改變，角度稍一轉換，形勢果真大不一樣。不喜歡吃南瓜糍的女士應該是很難碰到的，而喜歡吃南瓜糍的男士肯定不只我一人。別看他們西裝革履，表情冷峻，一副志存高遠的樣子，給他一枚南瓜糍，他也會立馬停住腳步，口水橫流，兩眼發亮，偽裝盡剝，原形畢露。
南瓜糍的做法不算復雜。將南瓜去皮，切成小塊，放到高壓鍋里壓上幾分鍾，打開來，已經變成一鍋糊糊。待糊糊行將冷卻，加入糯米粉攪拌成粘泥狀，然後做成薄餅狀糍粑，茶杯蓋大小，再在油鍋里過一遍油，炸一下。出鍋後又在白糖里打個滾，白糖就會沾到糍身上，並逐漸融化。
南瓜糍顏色金黃，外微焦，內粘嫩。一口咬下去，第一感覺就是柔韌，微甜，香而糯。味蕾有舒適感，口齒有舒服感。第二口咬下去，仍如此。第三口咬下去，依舊如此。美妙的體驗一而再，再而三。
縣城的街市有好幾個專門賣南瓜糍的攤點。但考慮到衛生狀況，輕易也不敢去購食。自己在家裡做吧，太麻煩。所以，要放心大膽地吃一回南瓜糍也不是一件容易事。
一個同事的婚宴居然上了一大盤南瓜糍。南瓜糍剛剛出鍋，黃燦燦的，似乎還帶著些微熱氣。我有點傻眼，南瓜糍出現在婚宴上還真是第一次碰見。又有點沮喪----好東西都湊一塊了，我的胃尺寸有限，你叫我如何選擇！只希望別人都不喜歡，都忙著去橫掃那些豬雞鵝鴨，讓那盤南瓜糍得以相對完好地保存下來，然後讓我打包走人。我在心裡如此盤算。可是情況不對啊，大家不約而同都先去夾食南瓜糍，好好的一大盤很快就只剩下一二枚了。這回是真的沮喪了。
南瓜糍宜作小吃，亦不妨作為飯餐。周末的早上，不用急著出門，一碗米粥湯，就幾只南瓜糍，那情調當可媲美廣東人的早茶。或是午後，看書倦了，人與釅茶，與南瓜糍相約西窗下，精心營造一段與美食有關的浪漫。
唉，人生的大美無處不在，而細碎的奢華也是俯首皆拾。
❻ 南瓜糯米糍最簡單的一種做法，十幾分鍾就能做好，你知道嗎
南瓜糯米糍最簡單的一種做法，十幾分鍾就能做好，你知道嗎？
在我們的日常生活中，小點心的類型是越來越多了。沒過一段時間也全是會出現一些一個新的小甜點發生在我們的日常生活里的這種小甜點，不但看上去非常的好看，在吃下去的時，味兒也全是非常的好的，並且如今有很多的人也全是會自己在家裡面製做一些好吃的小甜點，因為自己製做並沒有過多的添加物，吃起來也會更為的安心。
那便是南瓜麻薯了。在我們的日常生活中堅信有很多的人也全是特別的喜歡吃麻薯的，今天就來跟大家分享一種非常簡單的製作方法，十幾分鍾就可以做好，軟糯香甜超級好吃。
❼ 南瓜糍粑的做法
貝貝南瓜1/3個 牛奶80ml 白砂糖20g 糯米粉120g
餡兒： 豆沙餡適量
做法：
1一個貝貝南瓜蒸熟，這個貝貝南瓜比較大一些，約1斤多一個，我們蒸20分鍾。只用1/3即可。
2蒸熟的貝貝南瓜，去皮，去瓤，切塊。
3我們切好塊的南瓜放入料理機中，倒入牛奶和白糖，攪拌勻。如果你使用的是大南瓜，它就會很濕潤，不需要牛奶了。
4糖的量可增減
5攪拌好的南瓜泥，倒入大碗或盆中，攪拌好的南瓜泥，比較順滑，不會很濕，稍微有些黏稠。
6加入糯米粉，壓拌勻。如果不成團或者面團太濕就繼續加糯米粉。
7我們捏成這樣的面團，不會干，不會硬，也不會不成形。如果太硬的面團炸出來硬，太軟的不成形。它的軟硬度有點像孩子玩的彩泥。
8豆沙餡搓球，南瓜面團也搓成球，大小比乒乓球小一點。
9包起來即可，它特別好捏，也沒有介面。
10放入蒸箱蒸20分鍾，如果是蒸鍋蒸18分鍾就行了。
11出爐後，我們趁著表面還有一點點濕潤，趕快在椰蓉中滾一圈。碼盤，擺上枸杞或其他裝飾品即可。
❽ 南瓜磁的做法，南瓜磁怎麼做好吃，南瓜磁的家常
6.簡單的南瓜糍就這樣完成咯！
❾ 南瓜糯米糍怎麼做如何做好吃
南瓜糯米糍
主料南瓜180克 糯米粉150克 澄粉30克
輔料椰蓉少許 豆沙適量
調料色拉油15毫升
南瓜糯米糍的做法
1.去皮南瓜切成小丁，入鍋蒸熟
2.蒸熟的南瓜丁取出（蒸的時候盤里會有些水，把這些水倒掉），按壓成南瓜泥
3.加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑面團
4.把南瓜面團分成每份20g、豆沙餡分成每份15g
5.取一份南瓜面團，搓圓壓扁包入豆沙餡，收口搓圓。排入墊了蒸籠布的蒸籠
6.入鍋蒸，水開後10分鍾左右即可。出鍋後
7.趁熱在表面滾上一層椰蓉即可
烹飪技巧1、材料中加入澄粉，可以讓糯米糍在蒸熟後保持形狀，不至於會蒸塌。如果沒有，那也可以不加，把材料中澄粉的量換成糯米粉即可。
2、這個糯米糍要趁熱吃，軟糯可口。完全冷卻後口感會大打折扣，所以一次吃不完的話，下次吃就需要再次蒸軟後食用。
3、沒有蒸籠布的話，可以在糯米糍下面墊白菜葉子或者胡蘿卜片，一樣可以起到防粘的作用
❿ 南瓜糯米糍的做法家常做法
南瓜糯米糍的做法
南瓜去皮切薄片，放電飯鍋里蒸熟碾成泥