⑴ 紅豆怎麼煮好吃
主料：紅豆500克（建議：5人份量）。
調料：白砂糖200克。 [1]
1、先將紅豆洗凈，加水用旺火煮沸後；
2、改用文火燜至酥爛，然後加白糖煮沸後即可。
功效：赤小豆味甘、酸性、微寒，健脾利水，解毒消癰，消利濕熱，消暑清熱，利尿健胃，益肝脾腎。
做法二
將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日，瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解後熄火即可食用。
功效：有助養顏美容、益氣養血、利水消腫。
做法三
原料：紅豆200g、薏米150g、年糕250g。
調料：冰糖50g。
1、准備以上食材和調料； [2]
2、將離火續煮鍋里的水燒開，放入紅豆、薏米、年糕、和冰糖；
紅豆湯製作步驟
紅豆湯製作步驟(8張)
3、燒開後，提起離火續煮鍋的內鍋放入續煮鍋的外鍋；
4、續煮鍋內鍋放入續煮鍋外鍋後裡面的食物還在沸騰。能持續沸騰30分鍾，保溫8個小時；
5、蓋好外鍋蓋，讓他自己熟；
6、40分鍾後就可以開鍋吃了。
技巧：沒有年糕，可以用小湯圓、元宵代替。紅豆提前浸泡2-3個小時或不用浸泡多煮幾分鍾。
功效：有助養顏美容、益氣養血、利水消腫、補血生乳、通氣除煩、清熱解毒。
蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約50克。
將洗凈的紅豆浸泡兩小時，煮沸清水，放入所有材料，煲兩小時即可。
功效：健脾益腎、固精益氣、強健筋骨、增強體力。
紅豆湯
紅豆湯
紅豆紫米湯
將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。
功效：利尿消腫，滋陰補腎，活血養顏。
紅綠百合羹
綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮沸後收至慢火至豆熟，加入適量鹽或糖，鹹食甜食皆可。
功效：清熱美白，滋潤肌膚。
桂圓大棗紅豆湯
原料：干桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。
1、紅豆用清水洗凈，浸泡2小時備用；
2、桂圓去殼留肉備用；
3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸；
4、加入桂圓；
5、再次沸騰後，轉文火煲60分鍾。
紅豆大補湯
食材：紅豆50克、棗(干)5個、枸杞子10克、姜1塊、紅糖適量。
1、紅豆洗凈，浸泡一段時間，再重新洗凈；
2、紅棗、枸杞洗凈，稍稍浸泡後再沖洗干凈；
3、姜切片，將所有材料放入燉鍋，煮成湯，即可飲用。 [3]
⑵ 紅豆煮好吃 紅豆的做法
1、首先，紅豆先放在溫水中浸泡半小時，浸泡的目的是為了煮的時候更容易煮透煮爛。
2、然後，鍋里水開後放入紅豆去煮，蓋上鍋蓋，小火慢煮。
3、接下來，鍋里加入兩勺白砂糖繼續煮。
4、最後，紅豆煮好之後可以直接食用紅豆沙，也可以加入到其他甜品中。
⑶ 怎樣熬紅豆湯才好喝
紅豆買來,
先洗干凈,
然後泡一晚,
因為太硬,
泡的水一起放鍋里煮,
別浪費了,
,,,
加些紅糖嗎,
冰糖也可以,
適量就好,
紅豆要熬很長的時間,
時間短了不好喝,
煮到紅豆爛了就可以了,
那樣感覺很好喝,
粉粉的,
今天中午我還做來的,
忘了多長時間,
2--3
個小時吧,
對了,
放點你喜歡的東西在裡面也不錯啊,
對了,
忘告訴你了,紅豆還可以清除血液里的垃圾,
所以一定要多吃,
尤其是老年人,
年青人也應該多吃,
多好的東西啊,呵呵
⑷ 怎麼讓煮出來的紅豆軟爛好吃
紅豆性溫，暖胃，更是補血補氣的佳品，尤其是女性可以多吃哦！不過想把紅豆煮香煮爛可是個麻煩事，看看下面這些竅門吧，絕對能幫上你的忙！
1.提前浸泡法在准備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗干凈後，放入鍋里大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
你可以根據自己的情況來選擇一種方法，保證煮出的紅豆又軟爛又香甜，給老人孩子吃都很好。
⑸ 紅豆要怎麼煮.才會好吃
紅豆湯做法
紅豆湯冷食熱食均宜，更是男女老少都適合的簡單養生湯哦！材料
1
杯小紅豆
5
又
1/2
杯水
(或可視喜好濃度酌量增減)
適量冰糖
作法
用清水將泡好的豆子沖洗一遍，並挑除不好的豆子，加入清水蓋過紅豆
2
吋，浸泡
8
至
12
小時，再將泡豆子的水濾掉。將泡好的紅豆放入鍋中加水煮至沸騰，並撈除表面白色的泡沫，再轉成小火加蓋煮至紅豆熟軟，待紅豆至理想熟軟度時再加入冰糖調味。
注1：每種紅豆煮軟的難易度不一，除了在爐子上烹煮之外，也可以利用燜燒鍋或慢鍋來煮紅豆。不過安琪拉曾經買過一包紅豆，卻只有用快鍋才有辦法煮軟它。
注2：加蓋烹煮時請留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢出鍋外。
注3：紅豆最好需經清水浸泡的過程，但如果忘了提前泡紅豆，有個省時間的方法，是將
1
杯豆加
4
倍的水，煮至沸騰後轉成中小火繼續煮
10
分鍾，熄火後加蓋靜置
1
小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯
注4：紅豆湯煮軟後才能加入冰糖。可搭配
小湯圓
一起食用。
小紅豆甘露煮
材料：市售蜜紅豆200克、水600c.c.、砂糖1小匙、吉利丁粉20克
醬汁：抹茶粉1大匙、砂糖1大匙、熱水3大匙
准備：吉利丁粉加少許水拌勻，醬汁材料拌勻成抹茶醬備用。
做法:
1.熬煮
蜜紅豆加水煮滾後備用。
2.加吉利丁
做法1加吉利丁粉水拌勻。
3.裝填
做法2倒入杯中放涼，放冰箱冷藏，可淋抹茶醬吃。
紅豆蓮子百合甜
材料就是：小紅豆、蓮子（現在市面上有新鮮的）、鮮百合。
煮法：偶用的蓮子是乾的，所以就將紅豆和干蓮子一塊放進去煮，剛好煮到紅豆開小花，蓮子也就爛了，如果要用新鮮的蓮子就不能那麼早放了，因為鮮蓮子很易熟的。等前面兩樣煮好了關火再放鮮百合，利用湯的熱量將百合燙熟（其實生的也能吃）。最後放冰糖。有個小竅門就是冰糖可以多放些，扔進去後不要攪，等冰糖自己化，這樣沉在下面的蓮子和紅豆可以將冰糖的甜給吃進去，等整鍋湯不怎麼燙了再攪，這樣湯不會很甜而蓮子紅豆卻甜甜的，吃起來很可口，如再放進冰箱冰著吃更可口了。
⑹ 紅豆怎麼煮才好吃
紅豆的好吃煮法
食材准備：紅豆，冰糖
一、提前浸泡法。
將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡.把經過浸泡的紅豆沖洗干凈後,放入鍋里大火燒開後打去浮沫,再小火燜煮,鍋里的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開後再稍煮1分鍾左右就關火,不要打開鍋蓋,直接燜至水涼就爛了而且省火。
二、煮沸浸泡法。
把未經過浸泡的紅豆洗凈,等鍋里的水燒開以後再放入紅豆,再次燒開後繼續煮3~5分鍾,關火浸泡30分鍾左右.30分鍾後再次開火,再煮10多分鍾左右就爛了，最後加入冰糖即可。
營養價值：
1. 紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
2. 紅小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3. 它是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
⑺ 如何燉好紅豆湯
紅豆湯做法
紅豆湯冷食熱食均宜，更是男女老少都適合的簡單養生湯哦！材料
1
杯小紅豆
5
又
1/2
杯水
(或可視喜好濃度酌量增減)
適量冰糖
作法
用清水將泡好的豆子沖洗一遍，並挑除不好的豆子，加入清水蓋過紅豆
2
吋，浸泡
8
至
12
小時，再將泡豆子的水濾掉。將泡好的紅豆放入鍋中加水煮至沸騰，並撈除表面白色的泡沫，再轉成小火加蓋煮至紅豆熟軟，待紅豆至理想熟軟度時再加入冰糖調味。
注1：每種紅豆煮軟的難易度不一，除了在爐子上烹煮之外，也可以利用燜燒鍋或慢鍋來煮紅豆。不過安琪拉曾經買過一包紅豆，卻只有用快鍋才有辦法煮軟它。
注2：加蓋烹煮時請留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢出鍋外。
注3：紅豆最好需經清水浸泡的過程，但如果忘了提前泡紅豆，有個省時間的方法，是將
1
杯豆加
4
倍的水，煮至沸騰後轉成中小火繼續煮
10
分鍾，熄火後加蓋靜置
1
小時以上，再濾掉泡豆的水，換成清水煮成紅豆湯
注4：紅豆湯煮軟後才能加入冰糖。可搭配
小湯圓
一起食用
⑻ 怎樣煲出好喝的紅豆湯
步驟1：挑選100%好豆子紅豆的品種並不多，雖然也有國產和進口之分，但在口感與功效上並沒有太大的差異，因此在挑選紅豆上應著重於豆子的新鮮程度。豆子越新鮮，它含有的水分就越充足，也就越容易煮熟，而且煮出
烹飪步驟：
步驟1：挑選100%好豆子 紅豆的品種並不多，雖然也有國產和進口之分，但在口感與功效上並沒有太大的差異，因此在挑選紅豆上應著重於豆子的新鮮程度。豆子越新鮮，它含有的水分就越充足，也就越容易煮熟，而且煮出來的豆子，顆粒飽滿，松軟綿密。而陳豆子則因存放的時間太長而喪失水分，不但口感較差，有時還有苦澀味、甚至會無法煮爛
新鮮的紅豆是指最近一次產期所採收的豆子，其最大的特色是顆粒飽滿圓潤，雖然顏色因水分多而不那麼鮮紅，但品質是優秀的，可千萬不要認為顏色越紅就是品質越佳喲！
陳豆子就是非當期所產的紅豆，隨著保存時間的廷長，品質也就會越來越差。先是水分的流失，隨後重量跟著減輕，而且豆子的外形會越縮越小，外皮也隨著產生不同程度的皺紋失去原有飽滿，但顏色則會變得越來越深！
步驟2：輕松洗凈紅豆
在開始清洗紅豆之前，首先要將破碎、干皺、變形的豆子與混在其中的小石頭、豆莢碎片等挑出去，以避免影響紅豆湯的口感
清洗時，先將豆子均勻的泡濕，再以雙手搓洗豆子，才能徹底清除附在豆子表面上的灰塵與臟污。接著，將臟水倒除，再用干凈清水充分沖洗幾次，別忘了，洗的時候還要記得將浮在水面上的質次豆子撈除喔！然後就可以放心的泡水了，用400cc(克)的水浸泡6小時就可以煮了
步驟3：燉煮紅豆
先將洗凈泡好的紅豆和泡它的水一起倒入湯鍋中，再加入800cc（克）水，以中火煮滾後，改小火加蓋燜煮30到40分鍾
步驟4：加入美味幫手--糖
紅豆湯要加什麼糖最對味呢？
白砂糖可以保持紅豆純粹的原味；而黃砂糖則能使甜味較為突顯，同時增添色澤；黑糖或紅糖的養生功效最佳，最適合女性；冰糖則綜合了各種好處，能增加滋養功效，同時味道也最佳。但別忘了糖加太多太甜可就不健康嘍！最後將選好的糖與鹽加入湯鍋中，至均勻溶化後再燜約5分鍾即可熄火
紅豆湯烹飪秘訣
1.利用泡紅豆的水：一起加入鍋中煮，紅豆的味道會更加的濃郁，湯汁顏色也會較為鮮艷紅潤
2.紅豆泡水的時間會因為天氣的冷熱而不同：溫度高時泡水的時間也會縮短，通常需泡水至紅豆體積膨脹至2到3倍即可，可依此自行調整泡水的時間，但要注意的是，若浸泡的時間過長會有起泡的現象，這是因為豆子發酵了產生的氣泡，此時紅豆的味道就會變差，所以要特別注意浸泡的時間
3.煮紅豆湯時最好以筷子攪拌：如此可以避免將豆子弄碎，以維持較好的口感並使湯汁較為清澈不混濁
4.紅豆湯加鹽：加入適量的鹽可以將紅豆湯的砂糖甜味完美提出，讓湯喝起來不會太膩、又有香味，不過千萬不能加入太多鹽喔，以免紅豆湯變成咸湯！
⑼ 紅豆的煮法
一、提前浸泡法
在准備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗干凈後，放入鍋里大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鍾左右就關火，不要打開鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鍾，關火浸泡30分鍾左右。30分鍾後再次開火，再煮10多分鍾左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
三、反復燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗凈後直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反復3次就可以把紅豆煮爛了。
反復燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反復幾次就把紅豆煮開花了。
四、干炒燜煮法
把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
五、冷凍法
把紅豆洗凈後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鍾左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。
六、高壓鍋生煮法
把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鍾即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鍾，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。
補充說明：
1.無論採用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。
2.紅豆也有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。另外，大數紅豆都可以用普通鍋、高壓鍋、燜燒鍋或慢鍋來煮，但有一種紅豆卻只有用快鍋才能煮爛。
3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢出鍋外。